S pribúdajúcimi mesiacmi je čas obohatiť stravu vášho dieťaťa o prvé príkrmy. Ako sa však orientovať v množstve odporúčaní a vybrať tie správne suroviny a príchute? Kedy začať s príkrmami a ako rozlíšiť, či postupujete správne? Tento článok vám ponúka komplexný pohľad na zavádzanie príkrmov, vrátane receptov a užitočných rád.
Kedy začať s príkrmami?
Materské mlieko, prípadne dojčenská strava, je pre dieťa prvou a jedinou stravou po narodení. Poskytuje mu energiu a všetky živiny, ktoré potrebuje do svojich 6 mesiacov. Materské mlieko je najlepšou formou výživy, pretože obsahuje živiny a vitamíny pre silnú imunitu a ochranu pred chorobami. Polrok výlučne na materskom mlieku dáva dieťaťu čas vyrovnať sa s novinkou, ktorú príkrmy predstavujú. Kŕmenie 6-mesačného dieťaťa je jednoduchšie, pretože má lepšie vyvinuté žuvacie a prehĺtacie reflexy. Taktiež má v tomto veku lepšie vyvinuté chute.
Ako zistíte, či je vaše dieťa pripravené na príkrmy?
Každé dieťa je individuálne, preto nemusí presne spĺňať všeobecné pravidlá. 6. mesiac nemusí byť vždy smerodajný. Dieťa si prvé príkrmy väčšinou vypýta samo. Všímajte si tieto znaky, ktoré sa prejavujú okolo 6. mesiaca: Bezproblémové sedenie a stabilné držanie hlavy: Dieťa by malo sedieť a držať hlavu vzpriamene bez problémov.
Vybavenie pre prvé príkrmy
- Jedálenská stolička: Umožňuje dieťaťu bezpečnejšie prehĺtať tuhú stravu vo vzpriamenej polohe.
- Dôkladné umývanie rúk: Pred prípravou príkrmu si vždy umyte ruky.
- Hotový príkrm vždy ochlaďte a otestujte: Skontrolujte teplotu príkrmu kvapnutím malého množstva na pokožku ruky.
- Suroviny vždy umyte a ošúpte: Príkrm pripravujte z ošúpaného ovocia a zeleniny, pretože šupky obsahujú zložky, ktoré detský žalúdok nedokáže stráviť.
- Vyhýbajte sa tvrdým a surovým jedlám: Všetko by malo byť rozomleté do formy tekutej kaše. Tepelnou úpravou sa zničia prípadné baktérie a vírusy.
- Malé okrúhle suroviny vždy nakrájajte: Hrozno, cherry paradajky a čučoriedky môžu dieťaťu zabehnúť.
- Ak dieťa je, vždy buďte pri ňom: Začiatky bývajú ťažké, ale dôležité je byť trpezlivý.
Čo si treba uvedomiť v začiatkoch prvých príkrmov?
- Prvé príkrmy pripravujte v malých množstvách: Stačí pripravovať malé množstvá, aby ste ich mali rýchlo hotové.
- Nerobte si starosti, ak toho vaše dieťa zje žalostne málo: Cieľom nie je zasýtiť dieťa, ale zoznámiť ho s novými chuťami a formami jedál.
- Pri stanovení tempa nechajte rozhodovať dieťa: Poskytnite dieťaťu toľko času, koľko potrebuje.
- Dajte dieťaťu možnosť, aby sa príkrmov dotklo: Umožnite mu bádať a zoznámiť sa s novým jedlom.
- Rešpektujte, ak vám dieťa naznačí, že na dnes bolo príkrmu dosť: Ak dieťa odvracia hlavu alebo zatvára ústa, prestaňte s kŕmením.
- Väčšinu energie a živín bude dieťa aj naďalej čerpať z materského mlieka: Príkrmy nenahradia stravu, na ktorú bolo dieťa zvyknuté.
- Suroviny pri príprave prvých príkrmov príliš nekombinujte: Začnite jednou surovinou a sledujte reakcie dieťaťa 3-5 dní.
- Príchute prvých príkrmov opakujte, aj keď vášmu dieťaťu zdanlivo nechutia: Dieťa si potrebuje na chuť zvyknúť.
- Prvé príkrmy nedochucujte: Cukor, soľ a koreniny by ste nemali pridávať. Detský metabolizmus nie je prispôsobený na spracovanie dochucovadiel.
- Buďte vášmu dieťaťu vzorom: Počas kŕmenia venujte dieťaťu maximum pozornosti a udržujte s ním očný kontakt.
Akou formou príkrmu je vhodné začať?
V začiatkoch je dobré pripravovať príkrmy vo forme pyré s jemnou textúrou. Ideálne je siahnuť po 100% ovocnom pyré, ktoré je bohaté na vitamíny.
Prečo zaradiť brokolicu do detského jedálnička?
Brokolica patrí do čeľade kapustovitých a je bohatá na vitamíny (C, K), minerály (železo, draslík), antioxidanty a vlákninu. Má pozitívny vplyv na zdravie:
- Podporuje imunitný systém: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje obranyschopnosť organizmu.
- Zlepšuje trávenie: Vláknina podporuje zdravú funkciu čriev a pomáha predchádzať zápche.
- Posilňuje kosti a zuby: Vitamín K je dôležitý pre správnu tvorbu kostí a zubov.
- Chráni pred civilizačnými chorobami: Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
- Podporuje zdravie srdca a ciev: Brokolica pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
- Kontroluje hladinu cukru v krvi.
- Spomaľuje starnutie.
Ako vybrať a pripraviť brokolicu pre deti?
Pri výbere brokolice sa zamerajte na čerstvosť. Všímajte si farbu ružičiek, ktoré by mali byť sýtozelené. Vyhnite sa žltým alebo hnedastým kusom. Brokolicu umyte pod tečúcou vodou a osušte utierkou. Nakrájajte ju na menšie kúsky, pričom širšiu stonku môžete použiť do polievky.
Ovocie v strave detí
Na začiatok pre zníženie rizika reakcií je vhodné ovocie napariť a rozmixovať či popučiť. Pokiaľ je zaradenie bez reakcie, môžete ponúkať ovocie surové, ale dieťa si s niektorými druhmi určite neporadí bez vhodného servírovania - napríklad jablko môže byť surové, ale nastrúhané, dieťa bez zúbkov si s ním v inej forme ťažko poradí. Hrozno napr. prekrajovať, aby nedošlo k uduseniu sa celou bobuľou. Banán variť vôbec nemusíte od začiatku.
Okolo 8. - 9. mesiaca dieťa nadobúda schopnosť uchopovať drobné predmety medzi prsty. Tieto druhy ovocia sú úžasne nabité vitamínmi. Určite do jedálnička detí patria. Názor, že bobuľovité ovocie by sa malo zaradiť až po ukončenom 1. roku, nie je v žiadnom oficiálnom odporúčaní.
Ako postupovať pri zaraďovaní nových potravín?
- Vždy skúšať zaradiť iba 1 druh potraviny 3 dni po sebe.
- Začať so zeleninovým príkrmom.
- Pre začiatok samotný jeden druh, po vyskúšaní 2 - 3 druhov môžete kombinovať už zaradené druhy s novými druhmi zeleniny.
- Takto vyskúšať cca 5 druhov zeleniny, potom zaradiť mäso ako kvalitný zdroj železa.
- Zaradiť cca 3 - 4 druhy mäsa a potom pokojne zaradiť lepok.
- Potom prejsť na postupné zaraďovanie všetkých druhov ovocia, žĺtku, potom bielku, bielkoviny kravského mlieka, orechov…
Deťom do jedného roka sa jedlo nedosáľa a neprisladzuje cukrom.
Príkrmy pre 7-8 mesačné bábätká: 5 zásad
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky: Od 8. mesiaca veku ponúkajte podľa úspešnosti hryzenia aj tenučké plátky, valčeky, hranolčeky, kocky či inak formované kúsky mäkkej varenej zeleninky a ovocia (banánu, varenej tekvice), po ktorých môžu siahnuť, naťahovať sa a precvičiť si jemnú motoriku a úchop, tiež koordináciu oko-ruka.
- Dúha na tanieri - radosť pre oči: Ak máte skutočne prvé druhy zeleniny a ovocia za sebou, skúste sa pohrať s jedlom tak, aby sa na tanieri "rozsvietila" dúha - teda kombinujte druhy zeleniny a ovocia na základe ich farby aj tvaru, aby ste v dieťati podporili záujem a vizuálne ho stimulovali.
- Stačí jesť 2-3-krát denne: Deťom vo veku 8 mesiacov môžete už okrem obeda a večere (alebo raňajok a obeda), predstaviť aj tretí chod. Deti do 12 mesiacov veku nepotrebujú žiadne desiaty, olovranty či iné pochutiny medzi jedlami.
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas: Aby ste podporili jedálenské zvyky, určite si na jedlo vždy jedno a to isté miesto a približne rovnaký čas.
- Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE: Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu. Do roka nepotrebuje ani soliť, čo nie je dobré ako pre detské obličky, tak pre zúbky.
Čo zaradiť do jedálnička?
Zelenina:
Nebojte sa pridávať tie druhy, ktoré sú známe tým, že dokážu nafukovať (ak ste ich však mali zaradené do jedálnička už počas tehotenstva alebo ich jete teraz, počas dojčenia, je dosť možné, že sú na ne deti už navyknuté): karfiol, brokolica, kaleráb, kapusta. Kombinujte viacero chutí ako mrkva-brokolica, karfiol-zelená fazuľka, avokádo- asparagus, tekvica-kel, špenát-pastrnák, karfiol-hrášok, cuketa-sladký zemiak a podobne.
Strukoviny:
Nezabudnite im predstaviť, ak ste tak doteraz nespravili, aj strukoviny: čierna fazuľka, šošovica, cícer, malá fazuľka a kombinujte ich napríklad s ryžou, pšenom, pohánkou, quinoou, výrobkami z kukuričnej múky, sladkými zemiakmi alebo mäkkými cestovinami (pozor na reakciu na lepok).
Ovocie:
Ovocie môžete zahrnúť do raňajok alebo ako súčasť ľahkej večere. Určite dajte prednosť sezónnemu ovociu a najlepšie v biokvalite - alebo ak to je možné, tak z vlastnej záhradky. Pokiaľ sa ujali klasické (bez šupky a varené) jabĺčka, hrušky, banány, pridajte aj broskyne, nektarinky, marhule, čerešne.
Jogurt:
Ak je však súčasť vášho jedálnička biely jogurt dosť často, sem-tam ho môžete ponúknuť od 8. mesiaca.
Príklady príkrmových receptov
Zeleninová polievka (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 100 g mrkvy, 100 g hrášku, 1 žĺtok, 2 pol. lyžice detskej krupice
Postup: Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
Struková polievka (od 10 mesiacov)
Potrebujeme: 1 hrnček nakrájaných strukov, 1 hrnček nakrájaných zemiakov na drobno, 1 žĺtok uvarený na tvrdo
Postup: Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.
Mrkvová kaša (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 200 g mrkvy, 50 ml mlieka, 1 lyžička krupice
Postup: Nastrúhanú mrkvu zalejeme vodou a dusíme asi 30 minút. Pridáme lyžičku krupice, varíme ešte asi 15 minút. Zriedime mliekom a povaríme. Podávame teplé.
Karfiol s ryžou (od 8 mesiacov)
Potrebujeme: 3 ružičky karfiolu, 2 polievkové lyžice ryže
Postup: Do mierne osolenej vriacej vody vsypeme ryžu a karfiol. Varíme 15 minút. Scedíme. Karfiol popučíme vidličkou a premiešame s ryžou. Prípadne si necháme trochu vody a vymiešame na kašu.
Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou
Potrebujeme: 5 cm kuracích pŕs, 1 menší zemiak, 1 broskyňa
Postup: Kuracie prsia necháme variť asi pol hodinu. Pridáme zemiak a uvaríme ešte pol hodinu. Potom rozmixujeme s broskyňou zbavenou šupky a kôstky.
Jablková krupicová kaša (od 10 mesiacov)
Potrebujeme: 1 dl mlieka, 1 polievková lyžica detskej krupice, 1 jablko, 1 mokka kávová lyžička kryštálového cukru
Postup: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme asi pol hodiny napučať. Prisypeme cukor a za stáleho miešania uvaríme kašu, do ktorej po odstavení vmiešame nastrúhané jablko.
Marhuľová pochúťka (od 10 mesiacov)
Potrebujeme: 1 stredne veľkú mrkvu, 1 marhuľu, 2 pol. lyžice bieleho jogurtu
Postup: Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Marhuľu očistíme od šupky a popučíme vidličkou. Všetko zmiešame s jogurtom. Marhuľu môžete vymeniť za broskyňu.
Jablkové guľky
Potrebujeme: 500 g olúpaných jabĺk, 130 g detskej krupice
Postup: Jablká postrúhame na stredne veľkom strúhadle a zmiešame s detskou krupicou. Necháme stáť v chlade minimálne 3 hodiny. Potom vyrobíme z masy guľky s priemerom približne 3cm. Guľky vyvaríme v sladkej vode. Podávame posypané škoricovým cukrom (pre staršie deti) alebo vanilkovým cukrom (pre deti od 8 mesiacov).
Brokolicové pyré s jablkom
Hľadáte nenápadný spôsob, ako do detí dostať trochu zeleniny? Spojte ju so sladkou chuťou jabĺk a hrášku! Toto chutné zelené pyré plné vitamínov deťom dodá všetky potrebné živiny a zdraviu prospešné látky, ktoré pred chladnou zimou potrebujú. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Vložte ich spolu s brokolicou a hráškom do parného variča, dolejte vodu po úroveň tri a uvarte. Po naparení všetky suroviny bez vody rozmixujte a v prípade, že pyré je veľmi husté, dolejte vodu, v ktorej sa ovocie a zelenina varili. A jednoduché, no zato výživné pyré je na svete!
Očistený, umytý zemiak a brokolicu, naparíme. Vhodné pre VEK dieťatka: 4/ 6m+ (od dokončeného 4. až 6. mesiaca)*
Príkrm z brokolice: Brokolicu prezrite, očistíte a nakrájajte na menšie kúsky, dejte povariť na 4 - 5 minút. Potom rozmixujte.
Príkrm z jablka: Ošúpte jablko a opláchnite vodou, nakrájajte na osminky a povarte 4 - 5 minút. Po uvarení zmes rozmixujte.
Čo robiť, keď dieťa odmieta príkrm?
Nezúfať, trpezlivo ponúkať a nerezignovať. Odmietaním si v určitej fáze (zuby, choroba) prejde určite každý rodič, je to súčasť tohto procesu. Dieťa čaká XY rokov v živote, počas ktorých jesť ešte bude až-až. Nemusí preto zjesť v prvom roku života všetko a hneď. Je to cesta, ktorá učí rodiča aj dieťa. Dôležité je brať obdobie do ukončeného 1. roka ako zoznamovanie sa s jedlom, stále môže prevládať mliečna strava. Pokiaľ dieťatko prospieva a psychomotoricky napreduje, je všetko v poriadku.
Pitný režim
Dieťa do roka stále pije mlieko a pri príkrmoch stále hrá veľmi dôležitú úlohu. Zároveň však od začiatku prikrmovania deti učíme návyku na pitie čistej vody - v množstve postupne od jedného dúšku do 2 dcl denne do roka. Je to naozaj iba návyk.
Koľko príkrmu podávať?
Na začiatku prikrmovania postačia 2 - 3 lyžičky. Viac ani nie je vhodné skúšať podávať. Zažívací trakt dieťaťa sa musí zaťažovať postupne. Toto množstvo pomaly navyšovať podľa preferencií dieťaťa. V literatúre sa píše o množstve cca 150 - 200 g príkrmu v uvarenom stave. Ja však nie som zástancom váženia stravy, príde mi to stresujúce pre matku (a aj dieťa).