Prečo dieťa nechce ovocie a zeleninu a ako ho k nim viesť

Zoznamovanie dieťaťa s novými chuťami znamená pre rodiča častokrát neľahkú úlohu. Položiť základy zdravého stravovania a správnej životosprávy sú však v období jeho vývoja dôležité. V súčasnosti otázka dostatočnej konzumácie ovocia a zeleniny u detí a mládeže rezonuje nielen v odbornej, ale aj v laickej verejnosti. Ovocie a zelenina ako prirodzené zdroje vitamínov a minerálnych látok majú veľký význam ako zložka správnej výživy pre každého jednotlivca.

Strava detí by mala byť pestrá, aby pokrývala vysoké nároky vyvíjajúceho sa organizmu a nemali by v nej chýbať čerstvé ovocie a zelenina. Z tohto dôvodu vzdelávanie v oblasti konzumácie ovocia a zeleniny, rovnako ako formovanie správnych stravovacích návykov sú pre deti veľmi dôležité. Tie však majú sklon vyberať si iba také druhy ovocia a zeleniny, ktoré dobre poznajú a majú ich radi. Presvedčiť ich na nové chute je veľmi ťažké.

Existujú mnohé faktory ovplyvňujúce vznik nechutenstva detí k určitým druhom jedál a výrobkov. Je preto ťažké ponúknuť jednoduché a komplexné riešenie. Zároveň však existuje niekoľko základných princípov ako znížiť riziko, že budeme mať doma vyberavého jedáka.

Princípy a rady pre rodičov

Tu je pár cenných rád od lekárov:

1. Vy rozhodnete, kedy, kde a čo bude dieťa jesť. Dieťa si zase povie, aké množstvo skonzumuje.
2. Jedlo dieťaťu podávajte v pokojnom prostredí, kde ho nič neruší. Posaďte ho za stôl a sadnite si k nemu.
3. Nevzdávajte sa a ponúkajte deťom rôzne druhy výrobkov niekoľkokrát, aj keď ich na prvý krát odmietnu. Zatiaľ čo dospelému stačí 3 - 5 pokusov a novú potravinu akceptuje, dieťa potrebuje aj 10 - 15 pokusov.
4. Dbajte, aby boli porcie malé.
5. Pochváľte dieťa, ak zje nový typ potraviny.

Ak dieťa nechce jesť ovocie a zeleninu, skúste mu ponúknuť džús alebo pyré. Tie sú prirodzený zdroj vitamínov, celulózy a dôležitých mikroelementov. Napriek názorom niektorých rodičov, obava, že džúsy a pyré sú vyrábané s konzervantami a farbivami, nie je na mieste. „Pozorujem rodičov, čo chcú, aby ich deti jedli zdravo, no zo strachu pred cukrom a konzervantmi nekupujú deťom džúsy a pyré. Podľa platnej právnej úpravy je však zakázané pridávať farbivá, umelé príchute alebo sladidlá do všetkých 100 % džúsov. Podobne je to v prípade 100 % pyré - neobsahuje konzervačné látky, cukor, sirup alebo akékoľvek iné umelé prísady. Naopak, nájdete v nich vitamíny a prospešné mikroelementy. Poskytovať deťom džúsy a pyré rôznych chutí môže byť jednoduchý a efektívny spôsob ako prirodzene doplniť detský jedálniček o cenné látky z ovocia a zeleniny,“ potvrdzuje lekár.

Priaznivé účinky správnej výživy na organizmus vidno po určitom čase, preto je dôležité začať so zeleninou a ovocím už v detstve.

Faktory ovplyvňujúce vnímanie chutí

Niektorí ľudia majú geneticky danú vyššiu citlivosť na určité chute. Títo jedinci, nazývaní „supertasteri“, majú na jazyku viac chuťových pohárikov a vnímajú chute intenzívnejšie. Sú najviac citliví na horkú a kyslú chuť, tuky a umelé sladidlá. Preto sa môžu vyhýbať niektorým druhom zeleniny (napr. ružičkový kel, kapusta, brokolica) alebo preferovať menej horké ovocie.

Aj keď supertasteri môžu byť kritickejší k niektorým potravinám, neznamená to, že sú automaticky vyberaví. Skôr si dokážu vychutnať dobré a chuťovo vyvážené jedlo. Ak vaše dieťa odmieta akúkoľvek zeleninu a ovocie, nemusí to byť nutne spôsobené génmi supertastera. Niekedy ide len o nechuť k výrazným horkým alebo kyslým chutiam, na ktoré si môže neskôr zvyknúť.

Vnímanie horkej chuti malo v praveku význam pre prežitie, keďže horké rastliny často bývajú jedovaté. Vďaka citlivosti na horkosť si jedinci mohli ľahšie vyhýbať otrave.

Praktické tipy, ako podporiť konzumáciu ovocia a zeleniny

Existuje niekoľko osvedčených metód, ako deťom priblížiť ovocie a zeleninu:

• Choďte príkladom: Deti sa najlepšie učia napodobňovaním. Ak sami pravidelne konzumujete ovocie a zeleninu, je pravdepodobnejšie, že ich budú jesť aj vaše deti.
• Využite príbehy a rozprávky: Pre menšie deti môžu byť zaujímavé príbehy, kde sú hlavnými hrdinami ovocie či zelenina. Môžete si vymyslieť vlastné rozprávky, kde tieto potraviny pôsobia ako „palivo“ pre superhrdinov alebo „tajný recept“ na krásu.
• Prepašujte zeleninu a ovocie do jedál: Zapojte fantáziu a pridávajte zeleninu do obľúbených jedál. Napríklad kúsky cukety do špagiet, pyré z karfiolu, čerstvé paradajky či papriku na pizzu, alebo zeleninové hranolčeky (zelerové, mrkvové). Ovocie môžete pridať do jogurtu či kaše a nechať dieťa, nech si ho samo ozdobí.
• Skúste smoothie: Niektoré deti prijmú zeleninu lepšie vo forme smoothie. Do ovocného smoothie môžete nenápadne pridať pár lístkov špenátu alebo kúsok mrkvy.
• Urobte z jedla zábavu: Ozdobte chlebík zeleninou tak, aby vytvoril smiešnu tvár, domček alebo kvetinku. Zeleninu môžete vykrajovať do rôznych tvarov pomocou formičiek na koláčiky. Dovoľte deťom, aby si tvary povykrajovali samy.
• Zapojte dieťa do prípravy jedla: Spoločne s dieťatkom môžete pripraviť ovocný či zeleninový šalát. Nechajte ho nastrúhať či nakrájať zeleninu (ak to už zvláda), alebo nech pomáha umývať a sušiť ovocie a zeleninu.
• Začnite skoro: Odporúča sa začať so zeleninou medzi prvými príkrmami, ešte pred ovocím. Ovocie je zvyčajne sladšie a dieťa si ľahšie zvykne na sladkú chuť, čo môže viesť k neskoršiemu odmietaniu zeleniny.
• Vypestujte si vlastné: Ak spolu s deťmi dopestujete na malej záhradke paradajky, hrášok či jahody, môžu si k nim vytvoriť pozitívny vzťah a byť ochotnejšie ich konzumovať.
• Využite nálepky: Nalepenie nálepiek obľúbených rozprávkových postavičiek na ovocie a zeleninu môže zvýšiť ich atraktivitu pre deti.

Pochopenie príčin odmietania jedla

Je dôležité pochopiť, že odmietanie jedla nemusí byť len „rozmar“ dieťaťa. Môže za ním stáť viacero dôvodov:

• Vlastné tempo rastu: V niektorých obdobiach deti rastú pomalšie a nepotrebujú toľko energie, preto majú prirodzene nižší apetít.
• Chýbajúca rutina: Nepravidelné jedlá alebo preskakovanie raňajok môžu narušiť biologické hodiny dieťaťa a viesť k tomu, že zabudne jesť alebo si zvykne na snacky namiesto plnohodnotného jedla.
• Stres spojený s jedlom: Napätie pri stole, hádky alebo nútenie dojesť každý kúsok môžu viesť k tomu, že dieťa vníma jedlo ako nepríjemnú povinnosť.
• Zdravotné problémy: Bolesti brucha, únava alebo iné zdravotné ťažkosti môžu znížiť chuť do jedla. Je dôležité vylúčiť alergie na potraviny.
• Rozptýlenie: Hračky, televízia alebo dianie okolo môžu dieťa počas jedla rozptyľovať, čím sa jedlo stáva menej dôležitým.
• Nevhodné textúry alebo chute: Deti môžu byť citlivé na nové textúry a chute a odmietnuť jedlo, ktoré im nevyhovuje.

Keď pochopíte, čo za odmietaním jedla stojí, budete mať jasnejšiu predstavu o tom, ako mu pomôcť. Niekedy stačí upraviť režim, zvoliť iné jedlá alebo odstrániť stres. Inokedy je potrebné hľadať pomoc odborníka.

Keď dieťa odmieta jedlo, je ľahké podľahnúť frustrácii, podplácať deti sladkosťami alebo začať situáciu riešiť nátlakom. Každodenný prídel ovocia a zeleniny je dôležitý po celý život a s jeho zaradením do jedálnička by sa malo začať už po ukončení dojčenia. Napriek tomu nie je výnimkou dieťa, ktoré ovocie a zeleninu odmieta. Prichádza tak o prísun vitamínov, bielkovín, antioxidantov a minerálov zásadných pre správny vývoj a rozvoj imunity.

Deti preferujú sladkú chuť, preto je spočiatku vhodné ponúkať im ovocie a postupne primiešavať aj zeleninu, na ktorú si zvykajú pomalšie. Niekedy to trvá dlhšie, kým dieťa vezme určitú zeleninu na milosť. Väčší úspech budete mať, keď si dieťa urobí k zelenine pozitívny vzťah, napríklad, keď si spoločne vypestujete vlastný hrášok, alebo keď ho necháte v obchode alebo na trhu vybrať si na čo má samo chuť.

Ďalšou možnosťou je urobiť ovocie a zeleninu v detských očiach lákavejšou. Deti milujú farby a zaujímavé tvary, doprajte im preto nevšedný zážitok nabitý vitamínmi. Presviedčať deti, aby jedli ovocie a zeleninu sa vám nepodarí, keď im sami nepôjdete príkladom. Deti majú tendenciu dospelých napodobňovať, pokiaľ radšej siahnete po čokoládovej tyčinke ako po jablku a celkovo sa stravujete nezdravo, dieťa to vníma ako správne (rodičia by predsa nerobili nič nesprávne).

Medzi najosvedčenejšie zeleninové pokrmy, ktoré deti neodmietajú patria krémové polievky, najčastejšie paradajkové, dyňové alebo špenátové, ktoré majú sladkú chuť. U detí vyhrávajú aj ovocné šťavy. Pokiaľ ich pripravíte v mixéri z celého ovocia, ponechajú si na rozdiel od štiav z odšťavovača vlákninu dôležitú pre stravovanie.

Pokiaľ dieťa odmieta niektoré ovocie a zeleninu, môže za tým byť aj iný dôvod. Je možné, že má dieťa na určité potraviny alergiu alebo ho nadúva, a preto sa mu inštinktívne vyhýba. Rovnako tak dieťaťu nemusí chutiť zelenina upravená určitým spôsobom, napríklad namiesto tvrdej čerstvej mrkvy zje radšej dusenú. Skúšajte rôzne druhy zeleniny a ich úpravy, až kým objavíte tú, ktorá dieťaťu chutí.

Pokiaľ sa vám aj napriek veľkej snahe nepodarí dieťa presvedčiť, aby jedlo ovocie a zeleninu, upravte mu jedálniček tak, aby neprišlo o žiadne dôležité vitamíny.

Zaraďovanie príkrmov je pre nás, rodičov, takou „malou udalosťou“. S radosťou očakávame, ako si náš drobec pochutná na niečom novom. Nedajte sa odradiť počiatočným neúspechom! Ak prvý pokus nevyšiel, ponúkajte príkrm opätovne i v nasledujúcich dňoch. Mnohé detičky musia novú potravinu najprv viackrát ochutnať, pokým si na novú chuť zvyknú. Keď napriek opakovanému skúšaniu (5 - 10 x) neuspejeme, vyskúšame podať inú zeleninu. Samozrejme, medzi zaraďovaním nových potravín treba dodržať 3 - 4-dňový odstup.

Dieťatku môže spôsobovať ťažkosti i konzistencia príkrmu. Ak si nevie poradiť s hustejším príkrmom, zriedime ho pridaním vody, v ktorej sa zelenina varila. Na začiatku možno do príkrmu pridávať i mliečko. Príkrm sa nielen zriedi, ale zjemní sa i chuť zeleniny a dieťatku lepšie chutí. Ak dieťa spapá na obed iba malé množstvo zeleninového príkrmu, možno príkrm zaradiť ešte i na olovrant alebo večeru.

Dieťa, ktoré si najprv zvykne na sladkú chuť ovocného príkrmu, neskôr nezriedka odmieta zeleninu. Tejto komplikácii sa môžeme vyhnúť práve tým, že podáme najskôr zeleninový príkrm. Navyše, zelenina obsahuje železo, ktorého zásoby v organizme dieťatka sú okolo 6. mesiaca už veľmi malé a treba ich doplniť.

Ak naopak, dieťa odmieta ovocie, nemusíte sa znepokojovať. Dôležité látky, ktoré sú v ovocí (najmä vitamíny, minerálne látky a vláknina), obsahuje i zelenina, takže je plnohodnotnou náhradou za ovocie. Deťom po 1. roku ponúkame rozličné ovocie a hľadáme druhy, ktoré im zachutia. Ovocie možno podávať v „skrytej podobe“ - pridané do kaše, zeleninového pyré, jogurtu, sladkých pokrmov, odšťavené na džús, rozmixované s tvarohom a pod.

Ak dieťa odmieta obilninovú kašu, možno ju nahrádzať zemiakovou. Medzi 5. -7. mesiacom treba deti postupne zoznamovať aj s potravinami s lepkom (obilniny, chlieb, pečivo) v rovine „senzitizácie“, teda postupne začať malými omrvinkami, aby sa dieťa v rámci obdobia tzv. rodičia častokrát podávajú dieťaťu kašu na noc, aby lepšie spalo. Často platí pravý opak, pretože deťom kaša „leží“ v žalúdku, a preto nevedia spať. Ak sa rozhodnete podať dieťaťu kašu, mali by ste mu ju dať asi 2 hodiny pred plánovaným uložením na spánok, aby ju ešte stihlo stráviť.

tags: #dieta #nechce #ovocne #vyzivy