Diéta v mladšom školskom veku: Základ zdravého rastu a vývoja

Nový školský rok prináša mnoho výziev, no jednou z kľúčových je aj otázka stravovania detí. Každý rodič chce svojmu dieťaťu dopriať to najlepšie, čo sa týka výživy. Optimálna výživa je bezpochyby jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré ovplyvňujú správny rast, vývoj a celkové zdravie dieťaťa. Od útleho veku je preto zásadné budovať spoločne s dieťaťom správne stravovacie návyky, ktoré bude dieťa i v dospelosti prirodzenejšie dodržiavať.

V mladšom školskom veku (6 - 10/11 rokov) dochádza k významným telesným a psychickým zmenám. Dieťa vstupuje do školy, čo kladie zvýšené nároky na jeho disciplínu a schopnosť učiť sa. V tomto období sa rozvíja mechanický typ pamäti, skvalitňuje sa rečový prejav a dieťa začína objavovať logiku. Je to vek triezveho realizmu, kedy dieťa spoznáva svet okolo seba a učí sa s ním interagovať.

Pravidelnosť a pestrosť stravy

Deti je v prvom rade nutné viesť v otázke stravovania k pravidelnosti. Dieťa by malo stravu prijímať 6-krát denne, čo predstavuje raňajky, desiatu, obed, olovrant, večeru a druhú večeru. Jedlá by sa nemali vynechávať. Podobne ako u dospelých, aj u detí by v strave mali byť zastúpené všetky zložky - bielkoviny, sacharidy i tuky. Je však dôležité siahnuť po správnych alternatívach.

V strave detí majú byť zastúpené všetky zložky, a to bielkoviny - vo forme kvalitných zdrojov, ako napríklad kura, ryba, strukoviny, cereálie. Taktiež tuky, hlavne tie rastlinné, a sacharidy vo forme ovocia a zeleniny. Detská strava v predškolskom i školskom veku by mala byť pestrá a rozmanitá. Nebojte sa do nej zaradiť mlieko a mliečne výrobky, množstvo ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, rýb a hydiny.

„Jedlo pre detičky pripravujeme varením, dusením, pečením a dochucujeme ho nedráždivými koreninami, siahnime pokojne po bylinkách, rasci, majoráne či kôpri,“ radí nutričná terapeutka Ľubomíra Fraňová. Pozor však na veľkosť porcie - nutričná terapeutka radí rozumne prispôsobiť veľkosť porcie veku dieťaťa, ale tiež sledovať detský apetít.

Dôležité živiny pre rast a vývoj

Bielkoviny sú najdôležitejšou živinou pre rast detí, tvoria stavebnú zložku orgánov, svalov, kože, hormónov, enzýmov, protilátok a krvi. Ideálnym zdrojom sú vajcia, mlieko, mliečne výrobky, ryby a mäso. Z rastlinných zdrojov sú to strukoviny a zemiaky.

Sacharidy a tuky: Optimálne je preferovať komplexné sacharidy (strukoviny, obilniny, zelenina, ovocie, zemiaky) s postupným uvoľňovaním energie. Tuky sú súčasťou membrán, zdrojom esenciálnych mastných kyselín, energie a nosičom vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K).

Minerálne látky: Rastúce deti potrebujú vápnik, fosfor a železo. Železo sa nachádza v mäse, pečeni, obličkách, ovsených vločkách, sušenom ovocí, žĺtkoch, fazuli a zelenej listovej zelenine.

Vitamíny: Dôležité sú vitamíny A, D a C. Vitamín C zvyšuje odolnosť proti infekciám, posilňuje cievy, zrýchľuje hojenie rán a pomáha proti chudokrvnosti a kazeniu zubov.

Pitný režim

Samozrejmosťou by u detí mal byť aj dostatočný pitný režim. Deti spočiatku nemajú reflex smädu a vzhľadom k veľkosti ich tela sa dokážu rýchlo dehydrovať, preto je potrebné nápoj nielen ponúkať, ale tiež učiť ich tomuto návyku. Pre deti je vhodná voda, ovocné i bylinkové čaje, siahnuť môžete aj po kvalitných ovocných šťavách, pozor však na obsah cukru a prídavných látok. Nevhodné sú sladené a prehnane sýtené nápoje.

Je najvhodnejšie, aby si dieťa do školy nosilo vlastnú fľašu. Ideálna fľaša by mala byť ľahko čistiteľná, mať odmerku a udržiavať teplotu nápoja. PET fľaše sú určené iba na jednorazové použitie. Vhodné sú fľaše na opakované používanie: vyrobené z plastu (Tritan, PP), skla alebo z nerezovej ocele. Fľašu je dôležité umývať každý deň teplou vodou s jemným saponátom.

Školské stravovanie a odporúčania

Jedálny lístok v školských jedálňach je vypracovaný na základe legislatívnych noriem, ktoré majú zabezpečiť zdravé stravovanie detí. Pri príprave a podávaní stravy v školských jedálňach musí kvalita stravy a stravovací a pitný režim zodpovedať veku, zdravotnému stavu a požiadavkám na zabezpečenie ochrany zdravia a zdravého vývinu detí a mládeže. Je preto žiaduce, aby dieťa konzumovalo teplý obed počas pobytu v škole.

Hoci legislatíva stanovuje určité normy, v praxi sa vyskytujú nedostatky vo výžive detí v školských jedálňach. Medzi ne patrí nedostatok čerstvej zeleniny a ovocia, prebytok múčnych jedál, nevhodný výber mäsa a nedostatočná konzumácia rýb. Odporúča sa obmedziť používanie polotovarov a uprednostňovať čerstvé suroviny.

Odporúčania pre zlepšenie stravovania:

• Zvýšiť podiel čerstvej zeleniny a ovocia.
• Obmedziť múčne jedlá a uprednostňovať celozrnné prílohy.
• Uprednostňovať čistú vodu pred sladenými nápojmi.
• Používať kvalitné tuky a zamerať sa na chudé mäso.
• Zvýšiť konzumáciu rýb a obmedziť sladké jedlá a nápoje.
• Používať čerstvé suroviny a obmedziť polotovary.
• Vzdelávať personál jedální o správnej výžive.

Odmeňovanie a sladkosti

Rodičia by nemali odmeňovať deti za plnenie školských úloh a výsledkov sladkosťami. Mali by sa tiež vyvarovať podávaniu sladkostí deťom medzi hlavnými chodmi. Vhodnejšie je občas pripraviť im sladkú desiatu alebo raňajky, ktoré môžu byť napríklad z ovocia alebo mliečnych výrobkov.

Odmenou pre deti tak nemusí byť vždy len sladká dobrota, ale potešia sa aj zdravej aktivite. Zoberte ich na prechádzku do prírody, choďte sa s nimi bicyklovať, alebo si s nimi vyskúšajte adrenalínovú aktivitu, ktorá bude deti baviť. A navyše, spoločne urobíte niečo aj pre vaše zdravie.

Legislatívne rámce a zmeny

Školy nemôžu variť podľa vlastného uváženia. Ich činnosť usmerňujú legislatívne normy, ktoré majú zabezpečiť zdravé stravovanie detí. Tieto normy prešli zmenami, ktoré reagujú na aktuálne poznatky o výžive a odporúčania medzinárodných organizácií. Pri zostavovaní jedálnička musia vedúce jedální vyrátať, či spĺňa odporúčané výživové dávky. Novinkou je aj možnosť zvýšiť objem zeleniny v jedle o 40 percent oproti receptu.

Čo by mala obsahovať strava detí podľa legislatívy? Deti majú mať v rámci jedného týždňa dve hlavné mäsové jedlá, jedno jedlo so zníženou dávkou mäsa s nadstavením. K zeleninovým jedlám sa odporúčajú výdatné strukovinové a zeleninové polievky s obsahom mäsa alebo mlieka. Prívarky sa odporúčajú podávať 2x do mesiaca, zemiaky 2-3x týždenne, zelenina denne vo forme šalátu alebo oblohy k hlavnému jedlu. Ryby, obilniny a strukoviny majú byť na jedálnom lístku raz týždenne, rovnako ako múčniky z tvarohu, mlieka a ovocia. Obed má mať najvyššie percento z celkového denného energetického príjmu a má byť výživovo najhodnotnejším pokrmom dňa.

Dôležité aspekty zdravého životného štýlu

Okrem stravy je pre zdravý vývin školského dieťaťa dôležitá aj životospráva, ktorá spočíva vo vhodnom dennom poriadku, v dostatočnom spánku a pravidelnej fyzickej aktivite. Kvalitný spánok je pre školáka mimoriadne dôležitý, pretože ovplyvňuje jeho celkový zdravotný, psychický aj fyzický stav.

Pre správny rast kostí je dôležité, aby malo dieťa v obuvi dostatok miesta pre prsty. Pri výbere prezuviek do školy je vhodné uprednostniť prírodné materiály, ako sú usne a textil. Pre najmenšie deti je najvhodnejšia nízka členková obuv, šnurovacia alebo uzatvárateľná textilným pásikom.

Pri zvažovaní kritérií pre výber školskej tašky by sa malo dbať na kvalitné a zdraviu neškodné materiály, adekvátne rozmery k telesným parametrom dieťaťa, čo najnižšiu hmotnosť, stabilitu a kopírovanie tvaru chrbtice, nastaviteľné mäkké popruhy a vhodnú úpravu zadnej strany. Príliš ťažká aktovka preťažuje svalstvo chrbtice a môže viesť k chybnému držaniu tela a dlhodobým ťažkostiam.

tags: #dieta #v #mladsom #skolskom #veku