Kakao je často vnímané ako pochúťka, najmä deťmi. Avšak, kakao je oveľa viac než len sladký nápoj. Je to potravina s bohatou históriou a preukázateľnými zdravotnými benefitmi, ktoré by sme nemali prehliadať. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, kedy a ako zaradiť kakao do stravy detí, aké sú jeho prínosy a na čo si dávať pozor.
Kakao ako zdroj antioxidantov a minerálov
Kakao je jedným z najbohatších zdrojov prírodných antioxidantov, ktoré chránia bunky v tele a neutralizujú škodlivé voľné radikály. Kakaový prášok obsahuje aj významné množstvo horčíka, ktorý predchádza svalovým kŕčom, zmierňuje únavu a zvyšuje produktivitu. Tieto benefity sú obzvlášť dôležité pre rastúci organizmus detí.
Pozitívne účinky kakaa na zdravie:
- Prevencia vzniku rakoviny: Kakao ako antioxidant dokáže absorbovať nežiaduce radikály a ďalšie pre telo škodlivé látky.
- Povzbudzuje organizmus a predchádza depresiám: Kakao je prírodný nakopávač, ktorý môže zlepšiť náladu.
- Znižuje krvný tlak: Flavanoly v kakau pomáhajú s cirkuláciou krvi.
- Prekrvuje mozog: Polyfenol a oxid dusnatý v kakaovom prášku zlepšujú prietok krvi do mozgu.
- Pomáha pri chudnutí: Kakaový prášok môže znižovať chuť do jedla a navodzovať pocit sýtosti.
- Pozitívny vplyv na pokožku aj zuby: Vďaka antioxidačným účinkom.
Kakao v detskom veku: Kedy začať a ako na to?
Odborníci odporúčajú zavádzať kakao do stravy detí až po prvom roku života. Kakao je totiž považované za potenciálny alergén. Pri prvom podaní je dôležité postupovať opatrne a sledovať reakciu dieťaťa. Ak sa neobjavia žiadne alergické prejavy (vyrážky, opuchy, tráviace problémy), je možné postupne zvyšovať silu nápoja.
Niektoré zdroje uvádzajú, že kakao ako nápoj, najmä preto, že býva sladené, je vhodné až po druhom roku života. Pri pečení koláčov je možné kakao pridať aj skôr, napríklad v 16 mesiacoch, v primeranej miere ako súčasť dezertu.
Skúsenosti mamičiek:
- Niektoré mamičky začali dávať svojim deťom Granko (výrobok s kakaom a cukrom) už od prvého roka, iné čakali do dvoch rokov.
- Jedna mamička zvažovala pridanie kakaa do večernej dávky mlieka pre svoju ročnú dcéru, ktorá už pila mlieko len ráno.
- Dôležité je zvážiť, že kakao je alergén, a pred jeho podaním je vhodné poradiť sa s pediatrom.
Pozor na cukor a "Granko"
Mnohé komerčne dostupné kakaové nápoje, ako napríklad Granko, obsahujú vysoké množstvo cukru. Nadmerný príjem cukru u detí môže viesť k zdravotným problémom, ako je obezita, zubný kaz, hyperaktivita a problémy s koncentráciou. Je dôležité vyberať kakao s nízkym obsahom cukru alebo ho pripravovať doma s použitím pravého kakaového prášku.
Granko navyše obsahuje len minimálne množstvo kakaa, zvyšok tvorí cukor. Preto je lepšie siahnuť po kvalitnom kakaovom prášku s vysokým obsahom kakaového masla. Ak dieťa nevie zaspať, príčinou nemusí byť škôlka, ale nadmerný príjem cukru pred spaním.
Odporúčania:
- Namiesto sladených kakaových zmesí používajte pravý kakaový prášok.
- Postupne znižujte množstvo cukru v domácom kakau.
- Ak dieťa nevie zaspať, zamyslite sa nad jeho večernou stravou a nápojmi.
Domáca príprava kakaa
Pri domácej príprave kakaa máte plnú kontrolu nad zložením a kvalitou použitých surovín. Pre deti je vhodné použiť pravý kakaový prášok. Mlieko by malo byť zohriate, nie vriace, a po pridaní kakaového prášku a prípadného sladidla (med alebo javorový sirup pre deti staršie ako jeden rok) je potrebné všetko dobre premiešať.
Recept na domáce kakao pre deti:
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1-2 čajové lyžičky pravého kakaového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky medu alebo javorového sirupu (voliteľné, pre deti staršie ako jeden rok)
Postup: Mlieko zohrejte v hrnci na strednom ohni. Pridajte kakaový prášok a dobre premiešajte, aby sa prášok rozpustil. Ak chcete, pridajte med alebo javorový sirup a premiešajte. Kakao prelejte do šálky a nechajte mierne vychladnúť pred podávaním.
Pre deti s intoleranciou na laktózu je možné pripraviť kakao s použitím rastlinných mliek, ako je mandľové mlieko.
Ako si pripravujeme kakao
Kakao a spánok
Nadmerný príjem tekutín a cukru pred spaním môže negatívne ovplyvniť spánok dieťaťa. Niektorí rodičia sa sťažujú, že ich deti majú problém zaspať, a to aj napriek tomu, že v škôlke spia. Často je príčinou práve nevhodná večerná strava a nápoje.
Po umytí zubov by malo dieťa piť už len čistú vodu, a to aj v noci. Podávanie veľkého objemu mlieka alebo kakaa pred spaním nie je vhodné nielen pre spánok, ale aj pre trávenie a obličky dieťaťa. Liter kakaa pred spaním sa zdá byť extrémne veľa a môže viesť k pokazeniu zubov.
Odporúčania pre lepší spánok:
- Po večernom umývaní zubov podávajte už len čistú vodu.
- Obmedzte príjem tekutín a sladkostí pred spaním.
- Ak dieťa v noci pije, mala by to byť len čistá voda.
Nie je kakao ako kakao: Výber kvalitného produktu
Na trhu existuje množstvo druhov kakaa. Pre maximálne zdravotné benefity je odporúčané siahnuť po raw kakao alebo kakaových bôboch, ideálne v bio kvalite. Tieto produkty sú minimálne spracované a zachovávajú si najviac cenných látok.
Holandské kakao prešlo procesom alkalizácie, ktorý zjemňuje chuť a zvýrazňuje farbu, čo ho robí vhodným na pečenie. Avšak pre zdravotné účinky je lepšie voliť menej spracované varianty.
Ako vybrať správne kakao:
- Uprednostňujte raw kakao alebo kakaové bôby v bio kvalite.
- Čítajte etikety a vyberajte produkty s vysokým obsahom kakaa a nízkym obsahom cukru.
- Vyvarujte sa instantným zmesiam s vysokým obsahom cukru a aditív.
