Kyslomliečne výrobky, vrátane jogurtu, sú veľmi dôležitou súčasťou jedálnička už v prvom roku života našich najmenších detí. Sú prírodným zdrojom plnohodnotných bielkovín, vápnika, fosforu, vitamínov skupiny B a z pohľadu výživy patria medzi najvýznamnejšiu skupinu mliečnych výrobkov. Výživu kojencov rieši snáď každá maminka. Máte za sebou ovocné a masozeleninové príkrmy a hovoríte si, či už je ten správny čas pridať mliečnu desiatu vo forme jogurtu či syra? Každé dieťa je originál a žiadny zaručený a jediný správny „návod“ na postup zavádzania príkrmov a rozširovania repertoáru jeho jedálnička neexistuje.
Prečo zaradiť biely jogurt do stravy dieťaťa?
Jogurt má niekoľko dôležitých výhod pre zdravie dieťaťa:
- Podpora trávenia: Jogurt obsahuje probiotiká, ktoré pozitívne ovplyvňujú zloženie črevnej mikroflóry.
- Lepšie vstrebávanie živín: Jogurtová kultúra napomáha i lepšiemu vstrebávaniu minerálnych látok a niektorých vitamínov v tráviacom systéme.
- Zdroj bielkovín a vápnika: Jogurt je dôležitý pre rast a vývoj kostí a svalov dieťaťa.
Pri výrobe jogurtov, ako aj iných kyslomliečnych výrobkov sa počas mliečneho kvasenia čiastočne rozkladá aj mliečna bielkovina, čím sa stáva ľahšie stráviteľnou a klesá jej schopnosť vyvolávať alergiu. Jogurt by mal byť neodmysliteľnou súčasťou stravy detí. Pomáha im totiž naplniť dennú potrebu mliečnych produktov.
Kedy začať s jogurtom?
Do výživy je možné zaradiť jogurty sedem až osem-mesačnému dieťaťu. Po zavedení prvého (mäsovo-zeleninový) a druhého (ovocno-zeleninový) príkrmu môžeme už v 7. - 8. mesiaci podať jogurt. Počas prikrmovania je vhodné zaradiť klasický biely plnotučný jogurt do stravy okolo 8. - 9. mesiaca. Niektorí odborníci odporúčajú biely jogurt predstaviť deťom až okolo 10. mesiaca veku. Netreba sa však ponáhľať, ak je dieťa dojčené. Materské mlieko je pre dieťa do roka stále najvýhodnejšie. Ak dieťa už konzumuje tri základné príkrmy (zeleninový s mäsom alebo žĺtkom, ovocný a kašu), je jogurt vhodným doplnkom stravy. Už od 8.-9. mesiaca môžu byť súčasťou jedálneho lístka fermentované mliečne výrobky - jogurty.
Odborníci sa zhodujú v jednom: jogurt pre deti je veľmi vítanou súčasťou stravy. Môžu ho jesť bez obáv každý deň, dokonca i viackrát - ak nemajú alergiu na mlieko alebo laktózovú intoleranciu. Deti vo veku od 12 mesiacov potrebujú dva až tri porcie mliečnych výrobkov denne, samozrejme, tieto porcie sú menšie ako pre dospelých. Navyše, potrebujú denne prijať približne 700 mg vápnika, v jednej porcii jogurtu sa nachádza zhruba 300 až 450 mg.
Aký jogurt je pre deti najvhodnejší?
Začíname nesladeným, ľahko stráviteľným bielym jogurtom (nie smotanovým), najlepšie aj s probiotikami. Pre 10-mesačné dieťa je vhodný čistý biely jogurt, obsah tuku do 4% a zloženie - mlieko a kultúry. Vyberáme taký jogurt, čo má kratšiu dobu spotreby (ideálne do 21 dní) a neobsahuje prídavné látky. Jogurty nesmú byť odtučnené.
Najlepšie jogurty pre deti sú také, ktoré obsahujú najmenej zložiek. Teda biele a s obsahom jogurtových kultúr. Čo sa týka obsahu tuku, tak pre malé deti nie sú vôbec vhodné nízkotučné jogurty! Malé deti je dobré zvykať na prírodné, teda neochutené biele jogurty, aby si zbytočne nezvykali na sladkú chuť. Prednosť by mali dostávať probiotické jogurty s obsahom živých kultúr, ktoré podporujú rozvoj imunitného systému. Určite však voľte plnotučný kvalitný jogurt priamo z farmy, neochutený, nesladený.
Zloženie: Prečítajte si zloženie výrobku, nech viete, čo jete. Pomôckou je, že čím je kratšie, tým je jogurt prírodnejší, a teda zdravší. V ideálnom prípade by mal obsahovať len dve zložky - mliečnu zložku a jogurtovú kultúru, ovocné naviac aj vlákninu. Hlavne nie nízkotučné alebo také, čo sú plné prídavných látok, ktoré do jogurtu nepatria (cukor, želatína, dochucovadlá, zahusťovadlá, škrob atď). Oplatí sa čítať zloženie, kde by malo byť iba plnotučné mlieko a jogurtová kultúra (príp. ešte smotana) - nič viac. Tiež je dobré kupovať také, ktoré sú najčerstvejšie a dlho nevydržia. Takže ak má jogurt záruku dva mesiace, tak ho radšej nechaj na pulte v predajni.
Obsah Tuku: Vo výžive malých detí sa majú uprednostňovať smotanové alebo aspoň polotučné mliečne výrobky. Nízkotučné nie sú vhodné, pretože dieťaťu neposkytujú dostatočné množstvo energie, majú tiež nižší obsah vitamínov. Vyhnite sa však nízkotučným (light) jogurtom, ktoré pre deti nie sú vhodné (niektoré obsahujú umelé sladidlá) a naopak dieťatku doprajte poctivý plnotučný jogurt, ktorý mu dodá zdravú energiu.
| Vhodné | Nevhodné |
|---|---|
| Čistý biely jogurt (do 4% tuku) | Ochutené jogurty (vysoký obsah cukru) |
| Jogurt s krátkou dobou spotreby | Smotanové jogurty |
| Plnotučný jogurt | Grécky jogurt |
| Jogurt s probiotikami | Light jogurty |
Čomu sa vyhnúť pri výbere jogurtu:
- Smotanové jogurty
- Ochutené jogurty (pre vysoký obsah cukru a prídavných látok)
- Jogurty s dlhou dobou spotreby (obsahujú menej živých kultúr)
- Grécky jogurt (pre drobcov nie je preto vhodný)
- Light jogurty
Nevhodné jogurty sú všetky, ktoré obsahujú pridaný cukor a ďalšie nezdravé prísady. Doktorka MUDr. Denisa Jaššová upozorňuje, že smotanovo-tvarohové dezerty, ktoré sú ešte aj ochutené, sú pre deti do roka úplne nevhodné. "Oku a sladkým chuťovým bunkám lahodiace tvarohové dezerty (ako pribináčik, miláčik, termix a iné) určite nie sú alternatívou k bielemu jogurtu. Obsahujú totiž priveľa cukru."
Ako podávať biely jogurt?
Malé deti ešte nie sú zvyknuté na sladké, zjedia biely jogurt úplne bez problémov. Neskôr dieťatku pripravíme ovocno-mliečny príkrm (desiata alebo olovrant). Do bieleho jogurtu zamiešame čerstvé postrúhané ovocie alebo domáci kompót. V prvom roku života sú to hlavne jablko, hruška, marhuľa, broskyňa a banán. Ak ho zaradíte do jedálnička svojich detí neskôr (od 10. mesiaca prípadne jedného roka), slaďte ho vždy jedine vlastným, sezónnym ovocím, ovsenými vločkami, prípadne ho pridajte k zeleninovej kaši.
Po čase môžete stravu dieťaťa spestriť aj ochutenými jogurtmi. Príchuť však treba prispôsobiť veku dieťaťa. Do 1 roka môže dieťa papať najmä jablkové, marhuľové, broskyňové, slivkové, či banánové jogurty. Najlepšou alternatívou je ochutenie bieleho jogurtu prídavkom čerstvého ovocia, džemu, kompótu, ovsených vločiek, či cereálií. Jogurty s obsahom umelých sladidiel sú nevhodné.
Tipy na dochutenie bieleho jogurtu:
- Troškou detskej ovocnej výživy
- Strúhaným jabĺčkom
- Popučeným banánom
- Trochou cereálií (podľa veku dieťaťa)
- Lyžičkou domáceho alebo iného kvalitného džemu
- Zdravým trstinovým cukrom alebo javorovým sirupom
Príklady kombinácií:
- Biely jogurt s čučoriedkami (rozpolenými)
- Biely jogurt s banánom
- Biely jogurt s jablkovým pyré
Domáci jogurt
Čo namiesto kupovaných ochutených jogurtov?
Rodičia by mali spozornieť pri propagovaných detských jogurtoch. "Oku a sladkým chuťovým bunkám lahodiace tvarohové dezerty (ako pribináčik, miláčik, termix a iné) určite nie sú alternatívou k bielemu jogurtu. Obsahujú totiž priveľa cukru." Niektoré môžu mať na 100 gramov jogurtu aj 14 gramov cukru. V závislosti od veľkosti dezertu, tak dieťa potom zje 2 - 3 čajové lyžičky cukru. "Pre porovnanie je to akoby dieťa (obsahom cukru) zjedlo 1/4 klasickej 100 g čokolády," uvádza pediatrička MUDr. Takýto jogurt je podľa doktorky skôr sladkosť. Ak ich aj rodičia dávajú starším deťom ako jeden rok, nie je to vhodné denne.
V obchodoch sa nachádza množstvo tzv. termixov, miláčikov, tvarohových a smotanových krémov. Svojím zložením však nepatria medzi kyslomliečne výrobky a neobsahujú probiotiká. Tvarohové dezerty, ako napr. termixy a aj miláčiky sa vyrábajú z tvarohu, ktorý je pre dojčatá ťažko stráviteľný. Navyše vysoký obsah bielkovín zaťažuje obličky bábätka. Mnohé z nich navyše obsahujú množstvo prídavných látok, a tým sa snažíme hlavne pri deťoch vyhnúť. Preto dôkladne študujte etikety! Z týchto dôvodov sa minimálne do 1. roka termixy a iné tvarohové pochúťky neodporúčajú, kľudne s ich podávaním však počkajte aj dlhšie. Podobne rôzne smotanové krémy nie sú pre malé deti vhodné. Obsahujú okrem iného pomerne veľa cukru a sú tiež ťažké pre detský žalúdok. S týmito krémikmi a inými pochúťkami teda radšej v záujme zdravia dieťaťa počkajte, nič mu predsa neujde.
Na čo si dať pozor?
Pri zavádzaní jogurtu sledujte reakciu dieťaťa na možné alergie. Nepridávajte do jogurtu cukor, med ani džemy. Nízkotučné jogurty (light), jogurty s umelými sladidlami, jogurty s vysokým obsahom cukru (smotanovo-tvarohové dezerty ako pribináčik, miláčik, termix a iné), jogurty s konzervačnými látkami, farbivami a umelými sladidlami, či jogurty s lentilkami či inými „doplnkami“ sú pre deti nevhodné.