Prvé zoznámenie nášho bábätka s jedlom máme za sebou. Naše dieťatko už vie, keď ide papať. Dôležité je vytvoriť mu z jedenia príjemný rituál. Príkrmy začínajú byť farebnejšie, rozmanitejšie. Náš zoznam potravín obohacujeme o nové druhy. Všetky suroviny, ktoré sme zaviedli v 7. mesiaci, teraz môžeme kombinovať. Pridávame ďalší denný príkrm, takže už máme 2 nemliečne príkrmy denne. Konzistencia príkrmov je naďalej kašovitá, ale už môže obsahovať malé kúsky.
V tomto veku už musí dieťa vedieť žuť a prijímať stravu, ktorá nie je úplne hladká. Prestaňte mixovať jedlo. Choďte na to pekne postupne od pučenia, cez strúhanie až po krájanie na malé kúsky. Ak ste už dávno skončili fázu mixovania, začnite jedlo upravovať na trošku väčšie časti, aby ste podporili správne prežúvanie a zároveň tak dieťa aj viac zasýtili.
Rozširovanie jedálnička v 9. mesiaci
Mäso a ryby
Zatiaľ čo v prvé mesiace sa odporúča podávať iba kuracie, morčacie alebo králičie mäso, teraz sa už môže jedálniček vášho dieťaťa rozšíriť. Najprv začnite variť hovädzie alebo jemnejšie teľacie mäso. Pripravte z neho napríklad vývar so zeleninou a všetko po dovarení nasekajte na drobné kúsočky. V desiatom mesiaci môžete uvariť aj trocha bravčoviny. Musí to byť však chudé mäso ako napríklad jemná panenka, karé alebo stehno. Pripravte ho napríklad v šťave a podávajte k nemu ryžu. Dbajte na to, aby bravčové mäso bolo naozaj iba doplnkom a netvorilo hlavnú časť jedálnička.
Nezabúdajte tiež na zastúpenie rýb. Ryby by sa mali v jedálničku objavovať pravidelne. Po rybách sladkovodných a morských by malo dieťa ochutnať aj ryby ako treska, losos, makrela. Do ukončenia prvého roka nedávame ryby pravidelne, ale občas ochutnať je fajn, po prvom roku môžeme jedálniček spestriť sladkovodnými rybami (kapor, pstruh, zubáč…), častejšie. Maminky, ale dôsledne pozor na kosti, ktoré ryby majú! Mäso odhadujeme tak na 20g denná dávka, neskôr samozrejme viac, 40 - 60 g. Jedenkrát týždenne nahradíme porciu mäsa vareným žĺtkom (bielok až do ukončenia prvého roka pravidelne nedávame!).
Zelenina a ovocie
Deti majú v tomto období pomerne široký jedálniček, čo sa týka zastúpenia ovocia. Už im môžete pridávať avokádo, ktoré je pre nich zdrojom dôležitých zdravých tukov. V lete si pochutia na melóne, nechýbajú ani slivky a nektarinky. Ďalšou novinkou je malé ovocie, ktoré má drobné zrniečka. Do kaší alebo čerstvých kompótov bez cukru im teda odteraz môžete dávať aj maliny alebo černice, ktoré sú pre nich už lepšie spracovateľné.
Zeleninu z jedálnička nikdy nevynechávajte. Jednotlivé druhy sa snažte striedať. Od ukončeného 8. mesiaca môžete dieťaťu podávať aj bravčové mäso, ktoré býva trochu tučnejšie, preto sa snažte vyberať skôr chudšie časti. Novinky sa týkajú aj varenia zeleniny. Dieťa už v tomto veku môže jesť akúkoľvek koreňovú zeleninu. Pokrájajte ju na malé kúsky so zemiakom, uvarte úplne do mäkka, potom rozpučte a servírujte ako kašu. Jednotlivé jedlá môžete zdobiť petržlenovou vňaťou, ktorá im dodá aj dostatok vitamínu C. V tomto období už môžete variť aj jedlá so špargľou a taktiež rôzne druhy šalátov. Tie by ste mali najprv krátko spariť vo vode, pokrájať a pridať k mäsu. Čínsku kapustu im dajte do rúk a nechajte ich, aby ju trošku obhryzali.
Prvé ovocie, ktoré dieťa ochutná, býva zvyčajne jablko a banán. Kyslé jabĺčko osloví len máloktorého drobca, zato sladké odrody mu môžu zachutiť hneď. Nemusíte sa však báť, že dieťa potom prestane odmietať materské mlieko. S prvým ovocím sa dieťa stretáva zvyčajne po šiestich mesiacoch. Začnite s ovocím, ktoré je ľahko stráviteľné. Sledujte, či dieťa po zjedení ovocia nemá vyrážku alebo hnačku, prípadne iné zdravotné problémy. Ak toleruje jeden druh dva - tri dni, začnite podávať ďalší. Deti ešte nevedia ovocie požuť a aj keď už majú zúbky, nevedia ho dobre pohrýzť. Prvé ovocné príkrmy by mali byť z ovocia, ktoré pochádza z našej zemepisnej šírky. Vtedy hrozí najmenej alergií. Jablká - zdroj vitamínu C, ktorý pomáha absorbovať železo a podporuje imunitný systém. Banány - sú vhodné tiež, hoci pochádzajú z cudziny. S týmito piatimi druhmi a so zeleninou si dieťa vystačí do jedného roka. Potom postupne pridávajte aj červené ovocie - jahody, višne, čerešne, maliny, rajčiny.
Od 9. mesiaca môžeme ovocie na desiatu skombinovať s bielym probiotickým jogurtom, nesladeným, bez prídavku želatíny a škrobu. I na olovrant ponúkneme takýto variant, ak papalo dieťa na desiatu ovocie, na olovrant môžme ponúknuť jogurt a naopak. Alebo skombinovať. Takto sa postupne dostávame k nahradeniu čisto mliečnych dávok nemliečnou stravou.
Mliečne výrobky
Niekedy je komické, ako im kriví ústočká, ale napriek tomu sa nechcú vzdať tohto bádania. Od deviateho mesiaca im pribudnú ďalšie suroviny, z ktorých im môžete pripravovať nové jedlá. Naďalej sú veľmi dôležitou zložkou stravy jogurty. Vyberať môžete aj tie, ktoré obsahujú probiotiká. V tomto veku už majú byť oboznámené s kyslými chuťami, takže im môžete pridať acidofilné mlieko alebo cmar.
Od 9. mesiaca môžu deti ochutnať aj tvrdé syry typu parmezán, pecorino, gouda. Ja som ho mojim deckám strúhala do polievky - na kosti..:) vyskúšajte ako zareagujú. Ochutnať znamená maličké množstvo najprv po kávovej lyžičke.
Ako pripravovať a podávať stravu
Príkrmy môžete pripravovať podobne, ako v predchádzajúcich mesiacoch. Vyhnite sa vyprážaniu, naopak s parou alebo varením nikdy nešliapnete vedľa. Pre staršie deti sú v ponuke aj príkrmy v „baby kvalite“. Všetky suroviny by mali byť veku prispôsobené nielen použitým surovinám, ale aj konzistencii príkrmu.
Pri príprave jedla sa tiež vyvarujte vyprážaní. Stravu podávajte dieťaťu v detskej stoličke a najlepšie v kuse, bez prestávok. Dieťa si treba zvykať u jedla sedieť a nie mu pri jedle dovoliť pobehovať alebo pozerať na rozprávky.
Od 10. mesiaca do polievok a ostatných jedál (mäsovo - zeleninových) pridávame asi 1 čajovú lyžičku olivového oleja, alebo iného za studena lisovaného kvalitného oleja ako zdroj vysokokvalitných mastných kyselín.
Dôležité upozornenia
V prvom roku života by strava mala byť chuťovo prirodzená, neprisládzaná, nepresolená. Nepoužívajte med, ani repný cukor, žiadne umelé priemyselne vyrábané ochucovadlá. Nepodávajte orechy, oriešky, mak, kakao, čokoládu, huby, jahody, ríbezle, černice, egreše, višne, kiwi, citrusy, vaječný bielok, zeler, ryby. Nepodávame často tvaroh pre jeho vysoký obsah bielkovín a tým vysokú záťaž pre obličky. Žiadne syntetické vitamíny, pokiaľ to zdravotný stav nevyžaduje, žiadne prostriedky na podporu funkcie niektorého z vnútorných orgánov. Nepodávajte údeniny, sú totiž zdrojom dusičnanov a nitrózoamínov, pozor na potraviny na povrchu solené - rôzne pletenky, bagety, alebo posypané semiačkami, aby sa predišlo ich vdýchnutiu.
V prvom polroku života by malo dieťa priberať na váhe 150 - 300g za týždeň, v druhom polroku je prírastok na váhe asi polovičný, teda do 150g za týždeň.
Zelenina ako karfiol, brokolica, kukurica, hrach, či zelené fazuľové struky podávame až v období, keď je dieťa na novú stravu ako - tak zvyknuté, vyprázdňovanie zmiešanej stravy je upravené a pravidelné a nemá problémy s prijímaním viaczložkovej stravy.
Rizikové potraviny: huby - by som počkala až do 3 rokov, tiež s klíčkami zo strukovín pre možnú kontamináciu mikróbmi. Taktiež arašidy nemusia takéto malé deti. Pred dvoma rokmi je možné skúsiť arašidové maslo, je to potenciálny alergén s vysokou nutričnou hodnotou.
Za veľmi rizikový druh potravín považujem cukríky a nekvalitné čokolády, sladené nápoje. Všetky sladkosti s pridaným fruktózovým sirupom, ktorý má pôvod známy/ kukurica?aká?/ aj neznámy, zlisované do homogénneho tvaru éčkami by som rovno zakázala. Nič prospešné v tom nieje okrem sladkej chuti, z ktorej sa dieťa na chvíľu vyteší a medzi pôžitkom a strávením mu to ešte stihne pokaziť zuby. Ak silou mocou chce vaše dieťa sladkosti tak mu urobte palacinky s džemom alebo to riešte ovocím či kvalitnou čokoládou. Tým najhorším čo sa u nás na trhu nachádza sú lentilky, čínske cukríky skryté v plastových hračkách lisovaný prifarbený glukozový sirup. To radšej kúpte domov Glukopur. Alebo tie tradičné LIPO cukríky, hrôza, pozrite zloženie: cukor, glukozový sirup, čiastočne hydrogenizované rastlinné tuky - repkový a palmový- maltodextrín, kyselina citronová, protihrudkujúca zmes tj. Horečnaté soli mastných kyselín a farbivá.
Strukoviny, kapustu, kel, brokolicu, karfiol - ružičky po ukončenom 9. mesiaci.
Z hľadiska vývoja organizmu má dieťa do 3 rokov úplne iné stravovacie požiadavky ako dospelí. Deti sú konzervatívne a majú radi jednoduchú stravu. Tráviaci trakt a vylučovací aparát malého dieťaťa je stále v štádiu „dozrievania“ a príliš veľa sofistikovanej stravy mu skôr škodí ako prospieva. Ideálne je používať hladké múky napr. špaldovú, pšenovú, ovsenú alebo pšeno v podobe instantnej kaše. S ovsenými vločkami to nepreháňať pretože fytáty / kyselina fytová vytvára neresorbovateľné komplexy/ predsa len zabraňujú vstrebávaniu dôležitých minerálov a stopových prvkov pri vysokom dennom príjme u detí nad 100 gr.
Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie. Odporúča sa tiež obmedziť soľ, radšej si obsah soli skontrolujte v zložení. Pri príprave jedla sa tiež vyvarujte vyprážaniu, naopak s parou alebo varením nikdy nešliapnete vedľa.
V prvom roku DOJČAŤU NEPODÁVAŤ: Ryby, paradajky, papriky, zeler, kyslú kapustu, ríbezle, egreše, citrusy, tropické ovocie, slané a korenené pokrmy, orientálne korenie, dochucovadlá ako horčica, kečup, sójová omáčka, sterilizované potraviny vrátane kukurice, hrášku, huby ani šampióny, údeniny, mäsové konzervy a paštéty, vaječný bielok, syry tučné, plesňové, tavené a tvrdé, smažené jedlá, hranolky, majonézy, zmrzlinu, šľahačku, tepelne upravené cukrárenské výrobky, kysnuté koláče, čierny a zelený čaj, limonády, sýtené nápoje, oriešky, orechy, semienka, mak, med, kakao, čokoládu, tvaroh, syntetické vitamíny ak si to zdravotný stav nevyžaduje.
