Detská výživa, pre mnohých známa ako presnidávka, je jemné ovocné alebo zeleninové pyré, ktoré predstavuje ľahko stráviteľné jedlo. Často je určená hlavne pre bábätká a malé deti. Je to jednoduchý, zdravý spôsob, ako zaradiť do jedálnička čerstvé vitamíny a minerály. Jablková presnidávka patrí u nás medzi najobľúbenejšie a najjednoduchšie k príprave, keďže jablká sú prirodzene sladké a ľahko dostupné.
Jablková výživa je niečo, čo si mnohí z nás určite pamätajú zo svojho detstva. Ovocná výživa je jedným z najčastejších prvých pokrmov malých detí. Vyskúšajte aj: 7 vynikajúcich koláčov, ktoré vám ušetria suroviny, vyzerajú honosne ako torty a navyše sú veľmi jednoduché na prípravu...
Detská výživa je základom zdravého vývoja každého dieťaťa. Pripraviť ju doma je nielen jednoduché, ale často aj cenovo výhodnejšie a čo je najdôležitejšie, poskytuje vašim deťom najkvalitnejšie a najčerstvejšie suroviny bez zbytočných konzervantov a aditív. V tomto článku sa dozviete, ako môžete doma pripraviť výživné a bezpečné jedlá, ktoré si vaše bábätko zamiluje.
Domáca príprava detskej výživy vám umožní mať plnú kontrolu nad tým, čo vaše dieťa je. Je to bezpečný a zdravý spôsob, ako už od útleho veku formovať správne stravovacie návyky vašich detí.
Ako pripraviť domácu jablkovú výživu
Hoci nie je problém kúpiť si jablkovú presnidávku v obchode, nič sa nevyrovná tej domácej. Príprava je nenáročná a dusené jabĺčka prevoňajú celý váš domov.
Čo potrebujeme?
Na jablkovú výživu potrebujeme čerstvé, zrelé a najlepšie neošetrené jablká. Cukor nie je nevyhnutný, ale ak chceme sladšiu alternatívu, môžeme ho použiť (respektíve iné sladidlo). Niektoré gazdinky pridávajú i trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej.
Ako na to?
Jablká umyjeme, olúpeme a odstránime jadierka. Nakrájame ovocie na menšie kúsky a varíme v malom množstve vody na miernom ohni, kým nezmäknú. Následne ich rozmixujeme na hladkú kašu. Pre jemnejšiu konzistenciu môžeme prepasírovať cez sitko.
Recept 1: Jablková výživa (základný recept)
Na tento extrémne jednoduchý a rýchly recept ti stačia 2kg jabĺk, ktoré očistíš od šupky a nakrájaš na menšie kúsky. Zaleješ to vodou, asi 1cm nad jablká a necháš dusiť asi 20 min, kým nezmäknú. Túto zmes potom rozmixuješ.
Jablká dobre umyte, ošúpte a odstráňte jadierka. Jablká aj banán nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do hrnca. Pridajte trochu vody, ale len toľko, aby bolo pokryté dno hrnca. Varite na miernom ohni pod pokrievkou, kým jablká nie sú mäkké (približne 10-15 minút). Rozmixujte uvarené jablká s banánom na hladké pyré. Nechajte vychladnúť a podávajte, alebo skladujte v chladničke.
Zrelé, mäkšie, sladké jablká nakrájame na kocky alebo mesiačiky a dáme ich dusiť do hrnca na 15 - 30minút, podľa tvrdosti ovocia. Uvaríme na kašu. Potom ich rozmixujeme. Kašovitú hmotu znovu dáme prihriať na bod varu a horúce dávame do malých umytých a vysušených výživových pohárov. Uzatvoríme vyvareným usušeným viečkom a otočíme hore dnom. Zabalíme do deky a necháme stáť niekoľko hodín, kým poháre vychladnú. Potom otočíme a odložíme.
Jablká ošúpete a nakrájané na menšie kocky ich dáte do hrnca a zalejete vodou. Podusíte a rozmixujete rovnako ako v predchádzajúcom recepte. Pridáte vanilkový puding rozmixovaný vo vode a miešate ešte pár minút, pridáte nakrájané banány, ktoré celú zmes osladia a citrónovú šťavu. Necháte to celé zovrieť a následne rozmixovať.
Jablká očistíme (zbavíme šupky a jadrovníka). Nakrájame ich na menšie kúsky. Nakrájané jablká vložíme do hrnca, podlejeme troškou vody, aby neprihoreli. Na miernom ohni podusíme. Jabĺčka nám krásne pustia šťavu. Po zmäknutí jablká rozmixujeme ponorným mixérom.
Zlatý klas rozmiešame v približne 100 ml vody. K jablkám pridáme cukor, škoricový cukor a vo vode rozmiešaný zlatý klas. Zmes necháme prevrieť ešte asi tri minúty a môžeme plniť do sklenených pohárov.
Recept 2: Jablkovo-mrkvová výživa
Mrkvičku a jablká očistíme, jablká zbavíme aj jadrovníkov. Všetko nakrájame na menšie kúsky. Vložíme do väčšieho hrnca, podlejeme troškou vody a varíme až do úplného rozvarenia. Pridáme vanilkový cukor, kryštálový cukor a necháme vrieť až do úplného rozpustenia cukru.
Na mrkvovú najprv dusíme nastrúhanú mrkvu v hrnci, ak by nám prihárala, podlejeme vodou (voda sa postupne vyparí). Keď je mrkva uvarená, zmixujeme s uvarenými jabĺčkami podľa chuti, dáme zovrieť na sporák a horúce dávame do suchých a čistých výživových pohárikov.
Recept 3: Kuracie prsia s batátom
Batát ošúpte a nakrájajte na malé kúsky. Kuracie prsia umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Obe suroviny vložte do hrnca a pridajte trochu vody. Varite, kým nie sú kuracie prsia i batát úplne mäkké (asi 20-25 minút). Odstavte z ohňa a nechajte trochu vychladnúť. Všetko rozmixujte na hladké pyré, prípadne pridajte trochu vody, v ktorej sa suroviny varili. Výživu nechajte vychladnúť a potom môžete podávať alebo skladovať.
Mäso si nakrájaš na kocky. Jablká očistíš a nakrájaš na kocky. Mrkvu očistíš a nastrúhaš. V hrnci si na osmažíš mrkvu a keď pustí šťavu pridáš kuracie mäso. Následne všetko podleješ vývarom a varíš asi 10 minút. Pridáš nakrájané jablko a varíš ďalších 10 minút.
Brokolicu rozdeľte na ružičky a dobre umyte. V hrnci nechajte naparovať brokolicu asi 8-10 minút, kým nie je úplne mäkká. Vyberte brokolicu a rozmixujte ju na hladké pyré. Pridajte aj trochu vody, v ktorej sa varila, aby sa pyré lepšie mixovalo. Nechajte vychladnúť a podávajte, alebo uchovávajte v chladničke.
Sladiť či nesladiť jablkovú výživu
Pri jablkovej výžive často nie je treba pridávať žiadne sladidlo, pretože jablká sú prirodzene sladké a dostatočne chutné samé o sebe. Ak však chcete zvýrazniť sladkosť, alebo robíte výživu z kyslejšej odrody jabĺk, môžete použiť prírodné sladidlá ako med (pre deti nad 1 rok), prírodné sirupy ako agávový, javorový alebo ryžový, stéviu alebo malé množstvo trstinového cukru. Vyhýbajte sa umelým sladidlám, ktoré nemajú nutričnú hodnotu a pre deti nie sú vôbec vhodné.
Kto nemá záujem použiť cukor, nemusí. Detská výživa v takom prípade nebude až taká sladká. Detskú výživu si môžete pripraviť v podstate z akéhokoľvek ovocia, prípadne v kombinácii s vhodnou zeleninou. Recept je v podstate rovnaký, alebo veľmi podobný. V každom prípade je potrebné ovocie a zeleninu umyť, očistiť, zbaviť jadrovníka alebo kôstky a variť do zmäknutia s trochou vody a cukru. Následne rozmixovať ponorným mixérom, naplniť poháre a sterilizovať. Kto má záujem, môže k zmesi v hrnci pridať aj puding alebo zlatý klas rozmiešaný v troške vody. Cukor sa môže, ale nemusí pridať. Veľa mamičiek cukor do detskej výživy nepridáva vôbec a podľa potreby ju dosladia až po otvorení pri podávaní bábätku.
Takáto prírodná výživa nebude pekná bledá, ako z obchodu, ale trošku dohneda z jabĺčok alebo dočervena z mrkvy. Ak chceme, môžeme do nej zamiešať po dovarení na špičku noža kyselinu askorbovú, ale bude tak kyslejšia, keďže v nej nie je cukor. Ak chceme sladšiu, tak na začiatku, pri varení jabĺk alebo mrkvy, pridáme podľa chuti trošku trstinového cukru alebo medu a stále miešame, až do dovarenia.
Obľúbené ovocné, či ovocno-zeleninové kombinácie detskej výživy
Jablková presnidávka sa výborne kombinuje s ďalším ovocím ako hrušky, marhule, broskyne, slivky či bobuľové ovocie (jahody, čučoriedky). Pomocou zeleniny môžete doplniť chuť aj výživu.
Korenie, ktoré pridá chuť
Jablková presnidávka je chutná sama o sebe, no môžete si ju aj vylepšiť pomocou rôznych prísad a korení. V kombinácii s jablkami sa hodí najmä škorica alebo klinčeky. Niekto zvykne pridávať zázvor alebo badián. Tieto prísady dodajú presnidávke zaujímavú príchuť a navyše sú dobré i pre zdravie. Pri malých deťoch je však lepšie byť pri používaní rôznych korení a prísad opatrní a riadiť sa heslom menej je viac.
Skladovanie jablkovej výživy
Ak viete, že výživu spotrebujete maximálne do dvoch dní, môžete ju nechať po vychladnutí v chladničke. Neodporúča sa skladovať ju takto dlhšie ako 48 hodín.
Na dlhšie uskladnenie je vhodné presnidávku sterilizovať - teda po naliatí do čistých pohárov sterilizovať asi 20 až 30 minút, a potom ju uložiť na tmavé a chladnejšie miesto (napríklad do pivnice). Takto vydrží aj niekoľko mesiacov.
Naplnené a uzatvorené zaváraninové poháre s detskou výživou vložíme do zaváracieho hrnca, alebo ak taký nemáme, aj do bežného väčšieho hrnca, ktorý naplníme vodou. Pozor, poháre sa nesmú dotýkať, inak môžu prasknúť. Na miernom plameni zahrievame približne 20 - 30 minút, následne poháre vyberieme a položíme na vhodný povrch hore dnom, aby zaváranie "došlo".
Detskú výživu nechajte vychladnúť a potom môžete podávať alebo skladovať.
Domácu detskú výživu je možné skladovať v chladničke okolo 48 hodín, alebo ju môžete zamraziť. Pre praktické uskladnenie použite silikónové formy na ľad alebo malé nádobky. Vždy sa uistite, že nádobky sú vhodné pre kontakt s potravinami a neobsahujú žiadne škodlivé látky. Zamrazenú výživu rozmrazujte pomaly v chladničke a po rozmrazení ju znovu nezmrazujte.
Detská výživa vydrží aj 2 roky. Uskladňujeme ju v komore alebo v pivnici, najlepšie v tme, aby nestratila farbu.
Zdravá desiata aj pre dospelých
Jablková presnidávka je skvelým spôsobom, ako do jedálnička zaradiť vitamíny a zdravé živiny. Vďaka jednoduchosti prípravy a možnosti obmieňať chute je ideálna pre celú rodinu. Je to tiež jedna z možností, ako zužitkovať bohatú úrodu jabĺk a mať tak zdravú pochúťku dostupnú po celý rok.
Jablková výživa s piškótkami niekedy poteší aj nás dospelých. Urobte si túto dobrôtku vo vlastnej kuchyni a budete si istí, že sebe i deťom dopriavate len to najlepšie.
Je to lahodá desiata pre vaše deti a vnúčatá.
Detská jablková výživa | Varenie s Viky
tags: #predsnidavka #pre #babatko #recept