Diéta pre deti od 2 do 3 rokov: Všetko, čo potrebujete vedieť

Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. V tomto období je dôležité klásť dôraz na pestrosť, vyváženosť a zdravé stravovacie návyky, ktoré si dieťa osvojí do života. Výživa detí od jedného roka pre vás môže byť o niečo jednoduchšia, pretože dieťaťu už môžete ponúkať podobné pokrmy ako sebe, samozrejme s úpravami.

Základy zdravej stravy pre batoľatá

Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. V jedálničku aj po prvom roku života svoje nezastupiteľné miesto majú dôležité živiny. Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať, aby ste dieťaťu ponúkli rôzne chute aj konzistencie. Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto. Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia.

Po sfúknutí sviečok na 2. narodeninovej torte prichádza ďalší míľnik v živote vášho dieťatka. Jedna z noviniek sa týka mlieka - už môže piť aj polotučné mlieko. Ak uvažujete o nízkotučnom, počkajte až do 5. narodenín, pretože neobsahuje dostatok kalórií potrebných pre rast batoľaťa. Dvojročné batoľa potrebuje menej mlieka než do teraz. Vaše dieťa bude mať už skoro 2,5 rokov a už všetky mliečne zuby - 10 hore a 10 dole. Spí len v noci, a to 11-12 hodín, občas si zdriemne počas dňa. Medzi 2. a 3. narodeninami vyrastie o približne 8 cm a priberie asi 2 kilá.

Strava v ranom detstve, najmä do troch rokov, má zásadný vplyv na zdravie a stravovacie návyky dieťaťa v budúcnosti. Rodičia by mali dbať na to, aby jedálniček dvojročného dieťaťa obsahoval vyváženú stravu bohatú na živiny a vyhýbal sa potravinám, ktoré môžu zaťažovať detský organizmus. Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém a obličky nie sú ešte plne vyvinuté, a preto je potrebné prispôsobiť stravu jeho potrebám. Unáhlené kroky v stravovaní alebo priskoré podávanie nevhodných potravín môžu zaťažiť organizmus dieťaťa a viesť k zdravotným problémom v budúcnosti. Obdobie do troch rokov je kľúčové pre budovanie stravovacích návykov. Deti by sa mali učiť o kvalitnej strave, jej pôvode a význame sezónnych potravín.

Čo môže jesť 2-3 ročné dieťa?

Zelenina

Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dieťaťu už môžete ponúknuť akúkoľvek zeleninu. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať, aby ste dieťaťu ponúkli rôzne chute aj konzistencie. Medzi vhodné druhy patrí tekvica, cuketa, brokolica, hrášok a iné.

Mäso a ryby

Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu. Objavujte nové druhy rýb - určite mu bude chutiť losos, treska či pstruh. Vhodné sú aj ryby ako sardinky vo vlastnej šťave.

Obilniny

Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto. Podávajte celozrnné prílohy ako ryža, quinoa, kuskus.

Ovocie

Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. Snažte sa o 5 porcií ovocia a zeleniny denne. Vhodné sú aj exotické druhy ako ananás, grapefruit alebo pomelo. Celé hrozno, orechy a podobne by mohli dieťaťu zaskočiť, preto ich podávajte v bezpečnej forme.

Strukoviny

Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Dieťa si na svoju chuť príde napríklad pri cíceri alebo fazuli mungo. Vhodné sú aj fazuľa, hrach a šošovica.

Mliečne výrobky

Mliečne výrobky sú dôležité pre dostatočný príjem vápnika. Podávajte plnotučné mlieko, tvrdé a čerstvé syry. Tavené syry obsahujú veľa soli a fosfátov, preto sa im radšej vyhnite. Ochutené mliečne výrobky ako termixy či ovocné jogurty často obsahujú veľa farbív a cukru.

Čo by sa v strave nemalo objavovať?

Pri zostavovaní jedálnička pre deti do 3 rokov je dôležité vyhnúť sa určitým potravinám, ktoré môžu zaťažovať ich organizmus.

• Ochutené mliečne výrobky: Termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty a pudingy obsahujú veľa farbív a cukru, ktoré sú pre deti nevhodné.
• Údeniny: Šunka, salámy, klobásy a párky, dokonca aj tie s označením "pre deti", obsahujú nadmerné množstvo soli, tukov a konzervačných látok.
• Sladené nápoje: Sladené džúsy, limonády a kolové nápoje sú plné cukru a prázdnych kalórií.
• Polotovary: Polotovary obsahujú veľa soli, tukov, konzervačných látok a umelých prísad.
• Vyprážané jedlá a čipsy: Vyprážané jedlá a čipsy sú bohaté na tuky a nezdravé trans-tuky.
• Priemyselné sladkosti: Čokolády, cukríky a iné priemyselné sladkosti obsahujú veľa cukru, tukov a umelých prísad.
• Hríby a klíčené potraviny: Hríby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov, klíčky môžu obsahovať nebezpečné mykotoxíny.

Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie. So sladením jedál pre deti by sa malo počkať čo najdlhšie. Nezáleží na tom, aké sladidlo sa použije (trstinový, kokosový cukor, med alebo melasa), kupované sladkosti by sa mali deťom do troch rokov vyhýbať. Ako zdravšia alternatíva sladkostí sa odporúča ovocie, v zime sušené ovocie alebo ovocie sušené mrazom.

So solením a korenením jedál pre deti by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne. Dieťa by si malo zvyknúť na prirodzené chute potravín. Môžete použiť jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, ktoré jedlu dodajú chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.

Príprava a podávanie jedla

Strava ročného dieťaťa sa podobá zdravému jedálničku dospelých, ale je dôležité prispôsobiť konzistenciu. Môžete pripravovať jedlá varením, dusením alebo pečením. Pokrmy by mali byť v malých kúskoch, aby sa dieťa neudusilo. Jedlá by mali byť pestré tiež na pohľad, aby dieťa zaujali.

Ako a kedy podávať jedlo? Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Hodí sa ovocie, jogurty, kaše, cereálie alebo pečivo. Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny. Večera by mala byť ľahšia ako obed. Jedálniček by mal byť pestrý, a preto raňajky a olovrant by mali mať iné zloženie.

Pri stolovaní dieťa opozerá správne návyky. Ak bude treba, môžete ho potom ešte dokŕmiť. Snažte sa dieťatku dopriať čo najrozmanitejšie chute. Jedlo by malo obsahovať zdravé tuky, sacharidy aj bielkoviny. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia. Môžete dieťatku dopriať ešte materské mlieko, alebo umelú výživu, čo môže mať vplyv na lepší spánok.

Pitný režim

Dieťa medzi 1. a 2. rokom života by malo mať zabezpečený dostatočný pitný režim. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Vhodné sú tiež ovocné čaje, ale len v obmedzenom množstve a po obmedzenú dobu. Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj.

Tipy na zdravé a chutné jedlá

Tu je niekoľko tipov na jedlá, ktoré potešia detské chuťové poháriky:

Sladké recepty

• Buchty: Jedlo, ktoré v nás takmer okamžite vyvolá spomienky na detstvo. Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
• Šúľance: Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
• Ryžový nákyp: Sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu poteší i zasýti každého malého maškrtníka.
• Ovocné knedličky: Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne či čučoriedky.
• Tvarohové guľky: Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne. Pripravte si jednoduché tvarohové cesto, ušúľajte guľky a uvarte. Na tanieri prelejte opraženým maslom a opečenou strúhankou.
• Zemiakové šúľance: Vymeňte s deťmi plastelínu za zemiakové cesto a ušúľajte si spoločne chutný obed. S makom, tvarohom, orechami či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
• Palacinky: Naplňte ich marmeládou, nutelou alebo tvarohom, rovnako dobre chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
• Lievance: Pripravte si hustejšie palacinkové cesto s troškou droždia alebo s tvarohom a upečte deťom chutné lievance na raňajky, obed či desiatu.
• Puding: Ak má vaša ratolesť chuť na dezert, ktorý zasýti, uvarte mu puding. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Skúste vymeniť klasické mlieko za rastlinné, určite neoľutujete. Puding môžete kombinovať s čerstvým, mrazeným či zaváraným ovocím, poliať ho marmeládou, topingom, posypať cukrom alebo kakaom. Nezabudnite na šľahačku.

Slané recepty

• Pizza: Aj keď pizza pôsobí na prvý pohľad ako nezdravé jedlo, nemusí to tak automaticky byť. Upečte si ju priamo doma. Použite ingrediencie podľa vlastnej fantázie a chuti, namiesto slaninky naukladajte na cesto detskú šunku, posypte kukuricou a syrom a nezabudnite na hromadu zeleniny. Ak sa vám nechce piecť, rýchly variant si pripravíte s plackou torilla.
• Pečené hranolky: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky, vysypte na plech, pridajte lyžicu oleja, soľ a bylinky a upečte ich jednoducho v rúre. Získate tak zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z iných druhov zeleniny. Vynikajúce sú batatové, tekvicové, zelerové či mrkvové.
• Halušky: Nastrúhajte najemno zemiak, pridajte trocha múky a uvarte chutné klasické halušky. Ak máte málo času, zemiak môžete vynechať a jednoducho zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou, či ako príloha k mäsu, všetky chutia skvelo.
• Kurací rezeň: Obaľte v trojobale morčacie či kuracie prsia a vypražte na masti. Čerstvým rezníkom nepohrdne ani najmenší maškrtník.
• Domáci hamburger: Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť im doma zdravú náhradu rýchleho občerstvenia. Upečte plátok kuracieho mäsa alebo placku z ochuteného mletého mäsa a uložte ho do žemle spolu so šalátom, vajíčkom, syrom a hromadou zeleniny.
• Plnené pirohy: Deťom pripravte sladké plnky, ideálna je tvarohová či lekvárová.
• Syrové guľôčky: Vyskúšajte aj syrové tyčinky alebo guličky na spôsob fašírky - nastrúhajte nahrubo syr, pridajte vajíčko a troška múky, z cesta urobte guličky a obaľte v strúhanke. Vypražte na masti. Prebytočný tuk odsajte do papierového obrúska.
• Špízy: Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky. Zakombinujte do špízu aj mozzarelové guličky alebo zemiakové kroketky a nezabudnite pridať čerstvé bylinky.

Pamätajte, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.

Keď dieťa nechce jesť

Spočiatku vaše dieťa jedlo všetko, čo mu prišlo pod ruku, a teraz vymýšľa či úplne odmieta jedlo. Je veľmi vyberavé a nezje takmer nič, čo vy ako rodičia poctivo pripravíte v kuchyni. Dieťa skúša a snaží sa rozšíriť svoje hranice, čo si môže dovoliť a pokiaľ môže zájsť. Zdravotné dôvody, ako je napríklad bolesť bruška po najedení, treba hneď vylúčiť alebo potvrdiť u pediatra. Dieťa môže mať napríklad alergiu na nejakú potravinu, ktorá bolesť spôsobuje.

Pre rodiča je veľmi frustrujúce, keď dieťa odmieta jesť napríklad čerstvo navarené jedlo. Nad nejedením dieťaťa ale nezalamujte rukami a pre svoj vnútorný pokoj hľadajte dôvody. Ak dieťa kŕmite vy a samo to ešte nezvládne, jeho reakcie na odmietanie konkrétneho jedla sú pravdepodobne dosť rázne - buď vám odstrčí ruku, pokrúti hlavou, alebo začne kričať či plakať. Nezabúdajte na fakt, že dieťa tiež cíti, kedy je hladné.

Tipy, ako dopomôcť deťom k chuti do jedla:

• Ponúknite dieťaťu iný variant jedla.
• Vytvorte z jedla zábavné tvary.
• Zapojte dieťa do prípravy jedla.
• Servírujte jedlo v peknom prostredí.
• Ak bude treba, môžete ho potom ešte dokŕmiť.
• Snažte sa dieťatku dopriať čo najrozmanitejšie chute.

Deti sa v tomto období veľmi učia napodobou. Čo jete vy, bude jesť pravdepodobne aj ono. Podávajte jedlo v spoločnosti rodiny, čím podporíte aj sociálne návyky. Nezabúdajte na to, že aj keď je dieťa vyberavé, jeho jedálniček by mal byť čo najpestrejší. Ak dieťa odmieta jedlo, nič sa nedeje. Veľmi rýchlo by ste si na seba mohli upliesť bič. Niekedy stačí len čas a keď dieťa z toho vyrastie, bude jesť normálne.

Pomer denného príjmu živín: Chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža a ďalšie sacharidy - podávajte 1 porciu ku každému hlavnému jedlu a občas na desiatu. Ovocie a zelenina - podávajte ku každému hlavnému jedlu a ako desiatu. Snažte sa o 5 porcií denne. Mliečne výrobky - 3 porcie denne. Mäso, ryby, vajcia, fazuľa, šošovica atď. by mali byť súčasťou vyváženého jedálnička.

tags: #dieta #mensie #2 #az #3 #roky