Komunikácia s tínedžermi vie byť značne komplikovaná. Dospievajúce deti sú vo veku, kedy majú prirodzene potrebu rodičom vzdorovať. Vzdor môže mať rôzny charakter - od ignorácie, cez odvrávanie, prevracanie očami, kričanie, urážky až po fyzickú agresiu. Ak sa v správaní dieťaťa voči svojmu rodičovi vyskytujú niektoré z uvedených prejavov, je to jeden z aspektov neúcty dieťaťa voči rodičovi. Bežne sa mnohí rodičia snažia neúctivé správanie u svojich detí ospravedlniť, ale jedno je isté - takéto správanie nie je na mieste a vždy treba tínedžerov upozorniť na to, že existujú hranice, ktoré sa prekročiť nemôžu.
To, že dieťa koná s neúctou a nerešpektuje vás môže byť súčasťou jeho prirodzeného vývinu, kedy sa zbavuje identity mladšieho dieťaťa a snaží sa o vlastnú samostatnosť. Ako sa vyvíja, učí sa aj správnym a adekvátnym reakciám. Vo všeobecnosti platí, že čím je dieťa staršie a samostatnejšie, tým viac reaguje úctivo a s rešpektom. Samozrejme, rešpekt si u detí neviete vybojovať a vynútiť, ale môžete ho deti postupne učiť. A ako hovorí J. Lehman - je dôležité pomenovávať neúctivé správanie, aby neostalo prehliadnuté.
Pri zavádzaní stravy dospelých u detí sa riadime všeobecne odporúčanými tabuľkami zavádzania a sledovaním dieťaťa, jeho reakciami. Z pohľadu výživy musíme zohľadňovať, že schopnosť dieťaťa konzumovať, rozložiť, tráviť, vstrebávať jednotlivé živiny prichádza postupne. Dieťa sa rodí ako nezrelý jedinec, najmä vzhľadom k tráviacemu traktu, nervovému a imunitnému systému. Zrenie jednotlivých sústav primárne ovplyvňuje dojčenie a látky prítomné v materskom mlieku, z hľadiska mikrobiómu najmä materské oligosacharidy. Rovnako tak je to aj s imunitným systémom, ktorý sa vyvíja až do 12. roku života dieťaťa. Mozog a centrálna nervová sústava sa vyvíja taktiež postupne, nielen vzhľadom k štruktúre, tkanivám a nervovým prepojeniam, ale aj vzhľadom k schopnosti dieťaťa reagovať, vyhodnocovať situácie a učiť sa plne rozumieť štruktúre nášho sveta.
Význam správnej výživy v detstve a dospievaní
V prevencii civilizačných ochorení zohráva dôležitú úlohu spoločenské stravovanie, najmä v predškolských a školských zariadeniach. Malé deti a školáci sú najzraniteľnejší prípadnými nedostatkami vo výžive. Správna výživa v detstve a dospievaní je kľúčová pre:
- Rast a vývoj: Živiny sú stavebnými kameňmi pre rast kostí, svalov a tkanív.
- Kognitívne funkcie: Správna výživa podporuje vývoj mozgu a zlepšuje pamäť, koncentráciu a učenie.
- Imunitný systém: Dostatočný príjem vitamínov a minerálov posilňuje imunitný systém a znižuje riziko infekcií.
- Prevenciu chronických ochorení: Správne stravovacie návyky v detstve znižujú riziko obezity, cukrovky, srdcových ochorení a ďalších civilizačných chorôb v dospelosti.
V súčasnej dobe, kedy stúpa počet detí s nadváhou a obezitou, je dôležité venovať zvýšenú pozornosť výžive detí a mládeže. Často sa stáva, že sa na detskú výživu pozerá ako na zmenšenú verziu stravy pre dospelých, čo je zásadná chyba. Detský organizmus má špecifické požiadavky na živiny, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast, vývoj a celkové zdravie.
Najčastejšie chyby vo výžive detí
V strave dnešných detí často prevládajú spracované potraviny a jedlá s minimálnou biologickou hodnotou. Medzi najčastejšie chyby patria:
Nedostatok ovocia a zeleniny
Jednou z najčastejších a najvýraznejších chýb, ktoré často vidíme v kontexte detskej stravy. Svedčí o tom aj výrazne stúpajúci počet detí v školskom veku s obezitou a nadváhou.
Riešenie: Ku každému z 5 denných jedál pridajte zdroj ovocia a zeleniny. Pozor, kečup, hranolčeky a kompót sa nerátajú. Ponúkajte deťom ovocie a zeleninu rôznych farieb, textúr a chutí ako súčasť každého jedla, vrátane desiatej. Obmieňajte čerstvé a varené plodiny. Ovocie a zeleninu dôsledne umyte, ak je možné, ponechajte aj jedlú šupku, pretože obsahuje veľa živín.
Nedostatočný príjem mlieka a mliečnych výrobkov
Tento trend výrazne narastal najmä v kontexte vegánskej a vegetariánskej stravy. Avšak práve táto skupina potravín predstavuje dôležitý zdroj bielkovín a vápnika, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý vývoj kostí a zubov detí v mladom veku.
Riešenie: Detská strava by mala denne obsahovať aspoň 3 porcie jedál bohatých na vápnik, napr. 150 ml mlieka či malý téglik jogurtu. Ak vaše dieťa obľubuje „termixy”, skúste mu doma vyrobiť vhodnú domácu alternatívu, ktorá nebude priemyselne spracovaná a plná cukru či iných sladidiel. Kľúčovými mliečnymi produktmi, ktoré sami poznáme odmalička, sú mlieko, syry a jogurty. Ideálne je, každý deň dieťaťu ponúknuť rôzne druhy mliečnych výrobkov. Napríklad: nápoje z mlieka, plátky syra alebo jogurt, cottage cheese. Nie je vhodné ani potrebné v detskej výžive obmedzovať prirodzený tuk, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch.
Nadmerná spotreba sladkostí
Vo výžive detí predstavuje zvýšené riziko rozvoja metabolického syndrómu, obezity a cukrovky v neskoršom veku. V dnešnej dobe potravinársky priemysel výraba veľké množstvo hyperpalatabilných jedál - to znamená jedál s vylepšenými senzorickými vlastnosťami, ktoré najčastejšie vznikajú spojením jednoduchých cukrov s tukom a soľou.
Riešenie: Zakazovanie sladkostí určite nie je to správne riešenie, pretože práve zákazy môžu viesť k tendencii prejedania sa danou potravinou v neskoršom veku.
Nepravidelné stravovanie a vynechávanie jedál
Niektoré deti celý deň niečo pojedajú, najčastejšie sú to však menej nutričné jedlá ako napríklad keksíky, sladkosti či iné pochutiny. Okrem toho ich často zapíjajú práve sladkými nápojmi a džúsmi.
Riešenie: Nie je potrebné úplne vynechávať jedlá mimo hlavných chodov, ale je vhodné si zvoliť pravidelné časové intervaly, aby sme obmedzili bezhlavé jedenie kade-čoho. Olovrant a desiata je vhodnou príležitosťou, keď môžeme do detského jedálnička priniesť nové chute a dať tak priestor experimentovaniu.
Sladené nápoje
Detská strava na dennej báze obsahuje šumivé a sladené nápoje, dokonca u niektorých detí už nájdeme aj nápoje s obsahom kofeínu.
Riešenie: Vhodnou cestou, ako zabezpečiť pitný režim u detí, je ponúknuť im nápoj ku každému jedlu a jeden alebo dva nápoje medzitým. Len jeden nápoj je pre deti tým najzdravším. Podobne ako pre dospelých. Je to voda. Zabudnite na sýtené nápoje, kolové drinky a lepkavé malinovky. Ani džús nie je ideálny, ak ho nezriedite vodou. Čistú vodu zatraktívnite pridaním šťavy z čerstvého ovocia (citrusové plody, jahody) alebo bylinkami (mäta, citrónová tráva). Pitie sladkých nápojov vedie k nezdravému priberaniu, obezite a zubnému kazu. Tieto nápoje dokážu zablokovať túžbu po zdravom jedle a vedú k vzniku celoživotného nezdravého návyku. Pre deti sú nevhodné aj nápoje s kofeínom, pretože kofeín bráni telu absorbovať vápnik.
Zlé stravovacie návyky
Nedodržiavanie hygienických návykov, zlé stolovanie či časté vynechávanie raňajok sú takisto súčasťou najčastejších chýb, ktorých sa môžeme ako rodičia nechtiac dopúšťať.
Riešenie: Choďte deťom vzorom a neodchádzajte z domu bez raňajok. Dbajte na správne stolovanie a stravovacie návyky. Usaďte dieťa do detskej stoličky k stolu a nenechávajte ho jesť „za pochodu“.
Konzumácia spracovaných potravín a fastfoodu
Majú často vysoký obsah soli, nasýtených tukov a cukru, pritom málo vlákniny. Pravidelná konzumácia týchto potravín zvyšuje riziko zdravotných komplikácií, najmä detskej obezity a cukrovky 2. Aj keď ste boli ako deti zvyknutí na rožky či chleby s maslom a salámou, dnes už viete, že vhodnejšie sú na desiatu iné potraviny.
Podávanie nevhodných potravín batoľatám
- Dosladzovaniu: Rafinovaný cukor negatívne ovplyvňuje vstrebávanie vápnika a ostatných minerálnych látok, jeho ďalšou obeťou bývajú detské zúbky.
- Pochúťkam ako hranolčeky, čipsy a hamburgery: Dodávajú deťom nadmerné množstvo soli a energie vo forme nežiaducich nasýtených tukov.
- Podávaniu malých tvrdých kúskov: Nedostatočná koordinácia pri prehĺtaní a neustály pohyb dieťaťa predstavujú riziko vdýchnutia potravy.
- Podávaniu výhradne džúsov: Dojčatá a batoľatá by nemali namiesto vody piť džúsy v koncentrovanej forme.
Strava by mala byť
- Pestrá, energeticky bohatá, chutná, rozmanitá a výživná.
- Dajte si záležať na vzhľade jedál, vytvárajte „farebné“ menu s použitím rôznych druhov ovocia a zeleniny.
Pestrá a vyvážená strava
Deti v školskom veku by mali jesť potraviny zo všetkých piatich skupín zdravých potravín. A teda: zeleninu, ovocie, obilniny, mliečne výrobky a bielkoviny. Zdravé potraviny dodávajú telu dieťaťa živiny, ktoré sú dôležité pre rast, vývoj a učenie. Každá skupina potravín obsahuje odlišné živiny, ktoré telo dieťaťa potrebuje pre zdravý rast a správne fungovanie.
Dostatočný príjem tekutín
Najlepšie vo forme vody, čaju, čiastočne ovocných štiav. Deti vo veku okolo dvoch rokov by mali vypiť asi 80 - 120 ml tekutín na kg svojej hmotnosti denne. Výsledné množstvo sa, samozrejme, odvíja od individuálnych potrieb a fyzickej aktivity dieťaťa. To, či vaše dieťa dostatočne pije, môžete skontrolovať podľa farby jeho moču. Učte deti pomaly prechádzať z hrnčekov so slamkou alebo cumlíkom na klasické hrnčeky.
Dostatočný príjem vápnika
Dodáva predovšetkým vápnik na stavbu kostí a zubov a jeho denná potreba u batoľaťa je 500 mg. 70 % vápnika zo stravy pochádza práve z mlieka a 20 % z mliečnych výrobkov (jogurty, syry, tvaroh). Schopnosť prijať vápnik z mlieka je niekoľkonásobne vyššia než z cereálií, strukovín a sóje. Do 2 až 3 rokov podávajte deťom okrem materského či umelého mlieka výhradne plnotučné mlieko. V tomto veku sú nízkotučné mlieka nevhodné. Výnimkou sú deti s obezitou a vysokým cholesterolom alebo z rodín s vysokým rizikom ochorení srdca a ciev.
Pravidelné stravovanie
Zamerajte sa na to, aby dieťa zjedlo hlavné jedlá. To znamená, aby ste ho neprekrmovali medzi jedlami. Ak je medzi hlavnými chodmi hladné, ponúknite mu orechy, ovocie, semiačka, zeleninu, ale určite nie chipsy, koláče, hamburgery či pizzu. Ani čokoláda, lízanky, sušienky, šišky nie sú dobrým riešením. Radšej menšie jedlá a častejšie. Nie je dobré, keď dieťa pociťuje intenzívny hlad. Vtedy je schopné zjesť čokoľvek, najmä ak nie ste doma a má k dispozícii chladničku či špajzu. Posledné jedlo - samozrejme, dostatočne bohaté na bielkoviny, vlákninu a zdravé sacharidy - by malo jesť minimálne dve hodiny pred spaním.
Obmedzenie soli a cukru
Spracované potraviny a fastfoodové jedlá majú často vysoký obsah soli, nasýtených tukov a cukru, pritom málo vlákniny. Pravidelná konzumácia týchto potravín zvyšuje riziko zdravotných komplikácií, najmä detskej obezity a cukrovky 2.
Vzor rodičov
Najlepší spôsob, ako naučiť dieťa správne jesť, je ísť mu príkladom. „Deti zvyčajne chcú jesť to, čo vidia jesť u svojich rodičov, preto je dobré ich denne motivovať pestrosťou, farebnosťou a nápaditosťou pri servírovaní jedál“, radí PharmDr. Júlia Kollárová.
Zdravé a nezdravé jedlá pre deti | Zábavné učenie s príkladmi!
Špecifické výživové potreby detí v rôznych vekových kategóriách
Batoľatá (1-3 roky)
Batoľa po druhom roku môže začať jesť menej, a to až natoľko, že sa vám niekedy môže zdať, že skoro nič nezje. Dôvodom je, že skrátka potrebuje menej energie na rast, ktorý je zas o niečo pomalší. Navyše je to obdobie, keď už dokáže jednoznačne prejaviť svoj názor. Ak máte doma práve takéhoto vrabčieho (ne)jedáka, nezúfajte a zabezpečte mu predovšetkým kvalitné potraviny, hoci aj v menších porciách. Batoľatá prirodzene preferujú sladkú chuť. Nepodliehajte však týmto požiadavkám na úkor ostatných jedál. Údeniny ani slané pochúťky do stravy batoliat nepatria.
Školáci (6-15 rokov)
Deti v školskom veku by mali jesť potraviny zo všetkých piatich skupín zdravých potravín. A teda: zeleninu, ovocie, obilniny, mliečne výrobky a bielkoviny. Zdravé potraviny dodávajú telu dieťaťa živiny, ktoré sú dôležité pre rast, vývoj a učenie. Každá skupina potravín obsahuje odlišné živiny, ktoré telo dieťaťa potrebuje pre zdravý rast a správne fungovanie.
Dospievajúci (15-18 rokov)
Je tu veľa mladých športovcov, nazvime ich mládežnícka kategória vo veku 15-18 rokov. Správne vyvážená strava je kľúčová pre zabezpečenie správneho telesného i duševného vývoja vášho dieťaťa. Ak však na jeho tanieri chýbajú nejaké základné zložky, je nevyhnutné ich dopĺňať iným spôsobom.
Výživa pre aktívne deti a mladých športovcov
Šport u detí a dospievajúcich prináša mnoho výhod. Zdravá a pestrá strava je nevyhnutná. Máme preto niekoľko tipov, ako by mala vyzerať výživa aktívnych detí a dospievajúcich, aby mladí športovci mohli podávať čo najlepšie výkony a zároveň zostali zdraví.
Na čo si dať pozor?
Detské telo sa neustále vyvíja, a preto má iné výživové potreby ako telo dospelého športovca.
Energetické potreby:
Deti a dospievajúci majú vyššiu energetickú potrebu ako dospelí, pretože ich telo rastie a zároveň vydáva veľa energie pri pohybe. Nedostatok energie môže viesť k únave, spomaleniu rastu a oslabeniu imunity.
Sacharidy:
Sú kľúčovým zdrojom energie pre športujúce deti a mali by tvoriť približne 50 - 60 % denného príjmu kalórií. Jednoduché cukry (sladkosti, sladené nápoje) - môžu spôsobiť rýchly nárast energie, ale aj jej prudký pokles a únavu. Tip na predtréningové jedlo: Pred tréningom je vhodné dať dieťaťu menšiu porciu komplexných sacharidov, napríklad celozrnný chlieb s tvarohom alebo banán s ovsenými vločkami.
Bielkoviny:
Pomáhajú regenerácii a rastu svalov. Pentha Pro Complete predstavuje kompletnú zmes bielkovín a sacharidov z prírodných zdrojov. navyše je produkt obohatený o rad funkčných zložiek. Proteínový nápoj, ktorý sa skladá z piatich rôznych druhov proteínu a sacharidový komplex, ktorý je postavený na sušenom batátovom prášku.
Tuky:
Aj tuky sú pre mladých športovcov nevyhnutné.
Hydratácia:
Správna hydratácia je rovnako dôležitá ako kvalitná strava. Deti sa počas športu potia viac ako dospelí a ich telo je náchylnejšie na dehydratáciu. Isotonická prášková nápojová zmes pre fyzické aktivity vyžadujúce prísun tekutín a pre športovcov a športovkyne. Kompletné spektrum esenciálnych aminokyselín, dostatočné množstvo BCAA, pridané elektrolyty, skvele nachutené s bezkonkurenčným zložením. Obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín + 1 semi-esenciálnu aminokyselinu, L-Citrullin malát, elektrolyty ako draslík a horčík a elektrolyty vo forme prášku z kokosovej vody.
Vitamíny a minerály:
Športujúce deti majú zvýšenú potrebu niektorých vitamínov a minerálov. Omega 3 mastné kyseliny - podporujú zdravie srdca, mozgu a kĺbov, čo pomáha športujúcim deťom s regeneráciou, sústredením a prevenciou zápalov.
Strava je kľúčovým faktorom pre výkonnosť, zdravie a regeneráciu športujúcich detí. Pokiaľ je jedálniček vyvážený a pestrý, dieťa získa všetky potrebné živiny pre rast aj športové výkony.
Vegánstvo a vegetariánstvo u detí
V posledných rokoch sa vegánstvo a vegetariánstvo stali populárnymi nielen medzi dospelými, ale aj medzi deťmi a mladými ľuďmi. Táto zmena v stravovacích návykoch nie je len módnym výstrelkom, ale vychádza z hlbších spoločenských, ekologických a zdravotných motivácií. Podľa pediatričky a odborníčky na rastlinnú stravu MUDr. Ľuby Lapšanskej, jedným z dôvodov nárastu záujmu o vegetariánstvo a vegánstvo je širší prístup k informáciám, ktorý dnes mladí ľudia majú. MUDr. Lapšanská poznamenáva, že mladí ľudia sú si čoraz viac vedomí klimatických zmien, pričom živočíšna výroba je významným prispievateľom k emisiám skleníkových plynov.
Dôležitosť pestrej stravy a suplementácie:
Podľa MUDr. Lapšanskej je kľúčom k úspešnému prechodu na rastlinnú stravu pestrosť jedál. „Ak chce mať človek dobre poskladanú vegánsku stravu, nevyhne sa ani suplementácii určitých prvkov,“ upozorňuje Lapšanská, pričom najdôležitejším vitamínom, ktorý je potrebné suplementovať, je vitamín B12. Tento vitamín sa prirodzene nevyskytuje v rastlinných potravinách, a preto je jeho doplňovanie nevyhnutné pre všetkých vegánov. Ak chce dieťa prejsť na vegánsku alebo vegetariánsku stravu, pre rodičov môže byť kľúčové, aby tento krok hneď razantne neodmietali, ale snažili sa stáť pri rozhodnutí svojho dieťaťa a pochopiť ho. Ako hovorí odborníčka, je dôležité dať dieťaťu priestor vysvetliť, prečo sa tak rozhodlo a zároveň si s ním stanoviť určité pravidlá. Pre rodičov, ktorí sa v tejto oblasti neorientujú, môže byť užitočné, si spoločne s dieťaťom naštudovať aspoň základy rastlinnej stravy.
Dopĺňanie živín:
Pri vegánskej a vegetariánskej strave je dôležité aktívne dopĺňať potraviny bohaté na živiny, ktoré sú inak zabezpečované zo živočíšnych zdrojov. Rodičia by mali dbať na to, aby dieťa malo v jedálničku dostatok bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre správny vývoj svalov a tkanív. Medzi rastlinné zdroje bielkovín patria strukoviny, orechy, tofu, tempeh či quinoa. Zároveň by mali byť do stravy zahrnuté aj potraviny bohaté na železo, ktoré je potrebné dopĺňať najmä v období rastu. Rastlinné zdroje železa zahŕňajú listovú zeleninu, šošovicu, cícer či sezamové semienka.
