Psychológia výživy: Ako strava ovplyvňuje naše psychické zdravie a správanie

Deti sú ako „špongie“ - nasávajú všetko čo sa okolo nich deje vrátane toho, čo povieme a ako sa správame. Niekedy je však uvedomenie si nášho vlastného správania či slov, ktoré denne používame v súvislosti s jedlom, prvý krok k tomu pomôcť našim deťom vypestovať si pozitívnejší vzťah k jedlu. Tým, že budeme v našich deťoch podporovať pozitívny vzťah k jedlu, tak v nich zároveň podporíme aj rozvoj zdravých stravovacích návykov na celý život. Zdravé stravovacie návyky však nie sú len o tom mať vždy na tanieri zeleninu či ovocie. Viac než kedykoľvek predtým je dôležitejšie vedieť, že práve FLEXIBILITA a PESTROSŤ sú základnými piliermi zdravého stravovania.

V dnešnej dobe je spoločnosťou vyvíjaný príliš veľký tlak na to ako „vyzeráme“ a práve deti v školskom veku sú v tomto smere najviac ovplyvniteľné a zraniteľné. Vyhýbajme sa používaniu slov „DOBRÉ“ a „ZLÉ“ vo vzťahu k akémukoľvek jedlu - slová majú často oveľa väčšiu silu ako si myslíme. Namiesto rozdeľovania jedla na „DOBRÉ“ a „ZLÉ“ motivujme deti k častejšej konzumácii viac nutrične hodnotného jedla tým, že im zábavnou formou povieme čo všetko sa napr. v takom ovocí a zelenine nachádza, ako sa pestujú, prípadne odkiaľ dané ovocie či zelenina pochádza a akou dlhou cestou museli prejsť, kým sa dostali až k nám na tanier. Dôležité je dávať si pozor aj na slová, akými sa vyjadrujeme vo vzťahu k našej váhe či vzhľadu.

Odbor vedecká výživa ľudí pokrýva širokú škálu tém a poznatkov, ktoré zahŕňajú biochemické procesy v tele, vplyv živín na zdravie, preventívne opatrenia proti ochoreniam, hodnotenie nutričných potrieb rôznych skupín populácie a poradenstvo v oblasti zdravého životného štýlu. Študenti sa vzdelávajú o nutrientoch, potravinových zdrojoch a ich úlohe, potravinovej bezpečnosti a význame výživy pre naše zdravie. Absolventi dokážu analyzovať nutričnú anamnézu, hodnotiť výživový stav klienta a navrhovať nutričné plány prispôsobené individuálnym potrebám. Majú schopnosť zabezpečiť nutričnú starostlivosť s ohľadom na špecifické potreby klienta. Uplatnenie nachádzajú ako poradcovia v zdravotníctve, výskume, potravinárskom priemysle, alebo ako špecialisti pre výživu športovcov a rôznych populačných skupín.

O psychológiu som sa zaujímala vždy, v širšom kontexte. Rada sa vzdelávam, považujem za dôležité mať vo svojom živote nové podnety, získavať nové poznatky. Svoju kariérnu prestávku som preto videla ako vhodnú príležitosť študovať psychológiu podrobnejšie a hodnotím to ako veľmi dobré rozhodnutie. Štúdium psychológie dáva základy pre hlbšie pochopenie ľudského správania, emócií, myslenia a medziľudských vzťahov. Psychológia nás učí nielen analyzovať problémy a riešiť ich, ale aj rozvíjať empatiu, rešpekt k rôznorodosti a porozumenie pre individuálne odlišnosti. Vďaka sústavnému vzdelávaniu v psychológii získavam cenné poznatky, ktoré sú užitočné nielen v mojom profesionálnom živote, ale aj v každodenných situáciách.

Čo je to nutričná psychológia?

Nutričná psychológia je nový interdisciplinárny odbor, ktorý skúma prepojenie medzi stravou a psychologickými, behaviorálnymi, kognitívnymi, senzoricko-percepčnými, sociálnymi a neurovývinovými procesmi. Integruje poznatky z psychológie, behaviorálnych a sociálnych vied, výživy, neurovedy, biochémie, fyziológie a psychiatrie. Zameriava sa teda na pochopenie, ako strava ovplyvňuje všetky aspekty psychologického fungovania, vrátane toho, ako myslíme, cítime, konáme, vnímame a prežívame svet okolo nás a zároveň skúma psychologické aspekty, ktoré ovplyvňujú naše stravovacie návyky a preferencie.

Spojenie poznatkov z oblasti výživy a psychológie mi umožňuje poskytovať klientom komplexné poradenstvo. Môžem im pomôcť nielen s posúdením nutričnej zložky v ich stravovaní a s výberom vhodnej stravy, ale aj s riešením emocionálnych a behaviorálnych aspektov, ktoré ovplyvňujú ich stravovacie návyky. V praxi to znamená, že klientom ponúkam individuálny a celostný prístup k ich zdraviu, pričom v odôvodnených prípadoch je dôležité rozpoznať, kedy je potrebná spolupráca aj s inými odborníkmi z oblasti medicíny alebo psychoterapeutmi.

Program SlimAcademy a jeho smerovanie

Osobne sa stotožňujem s tým ako v programe SlimAcademy pristupujeme k riešeniu problémov klientov s nadváhou a obezitou. Pátrame po príčinách, hľadáme spoločne s klientom riešenia pre jeho individuálne potreby a snažíme sa o integratívny pohľad na toto ochorenie. Nehľadáme skratky, ktoré majú často len dočasný efekt. Vychádzame z najnovších vedeckých poznatkov a výskumných zistení týkajúcich sa terapie nadváhy a obezity. Tento prístup považujem za dôležité rozvíjať a sprístupniť ho klientom, ktorí v tomto smere hľadajú pomoc. Plánujem SlimAcademy rozšíriť o skupinové programy pre klientov a online podporu pre lepšiu dostupnosť našich služieb. Čo môžem priniesť z mojej expertízy je prehĺbenie dôrazu na prepojenie výživy a mentálneho zdravia.

Kognitívno-behaviorálna terapia (KBT) v manažmente nadváhy a obezity

Kognitívno-behaviorálna terapia (KBT) je jeden z psychoterapeutických prístupov, ktorý sa využíva aj v manažmente nadváhy a obezity. Zameriava sa na zmenu myslenia a správania, ktoré vedú k nezdravým stravovacím návykom. Terapia pomáha klientom identifikovať a upraviť negatívne vzorce myslenia a vytvárať nové stratégie pre zvládanie napríklad emocionálneho jedenia. Príčiny nadváhy a obezity môžu mať niekedy hlbšie korene a súvisieť aj s psychologickými faktormi ako sú emócie, stres, konflikty, traumy, frustrácie a podobne.

Potreba komplexného prístupu na Slovensku

Príčiny nutričných a stravovacích problémov klientov môžu byť rozličné. Okrem vylúčenia iných zdravotných problémov, to môžu byť diétne chyby, nevhodné stravovacie návyky, ale aj už spomínané iné psychologické faktory, prítomná porucha príjmu potravy alebo manipulácia s jedlom pre prítomnosť iného psychického ochorenia. Na Slovensku potrebujeme rozvíjať multidisciplinárny a komplexný prístup ku klientovi, ktorý by zahŕňal aj psychologickú podporu pri riešení problémov s výživou a stravovacími návykmi. Klienti potrebujú porozumieť tomu, že zmena stravovania je aj o mentálnom nastavení a podpore. Sú však odborníci, ktorí už tento prístup svojim klientom vo svojich poradniach, či ambulanciách prinášajú a spoločným cieľom by malo byť ho rozširovať ďalej. Okrem toho vidím priestor najmä v systémovom vzdelávaní a podpore detí na školách. Vplyvom obezitogénneho prostredia, v ktorom žijeme, naďalej stúpa výskyt obezity v detskej a dospievajúcej populácii a zároveň vidíme v mladej generácii nárast vo výskyte porúch príjmu potravy. Je skvelé, že už aj aj na Slovensku existujú iniciatívy, ktoré pracujú s edukáciou detí, dospievajúcich, rodičov, spolupracujú so školskými zariadeniami, ale aj s poskytovateľmi školskej stravy. Nedá sa na tomto priestore spomenúť všetky, ale ich snahu a aktivity je potrebné vyzdvihnúť a oceniť.

Zvyšujúci sa záujem o nutričné poradenstvo

Na Slovensku sa záujem o služby nutričných poradcov zvyšuje. Tento trend je podporený rastúcim povedomím o dôležitosti zdravej stravy a jej vplyve na celkové zdravie. Napriek tomu však stále existuje časť populácie, ktorá váha osloviť nutričného poradcu. Ja osobne vnímam aj pretlak a často protichodnosť informácií súvisiacich so stravovaním a výživou, rôznymi stravovacími režimami a ľudia sa môžu v týchto informáciách strácať, prípadne vydať nesprávnym smerom. Je dôležité podporiť ich v chápaní výhod spolupráce s kvalifikovanými odborníkmi na výživu a zdôrazňovať ich úlohu v prevencii a liečbe rôznych zdravotných problémov.

Formovanie stravovacích návykov od detstva

Často sa chyby v stravovaní formujú už v detstve, keď sa vytvárajú prvé stravovacie návyky pod vplyvom rodiny, kultúry a prostredia, ktoré dieťa obklopuje. Výskum ukazuje, že deti, ktoré vyrastajú v prostredí, kde je kladený dôraz na pravidelné stravovanie a zdravé voľby, majú tendenciu udržať si tieto návyky aj v dospelosti. Naopak, ak sú vystavené nevyváženým stravovacím návykom, tieto sa môžu stať pevnou súčasťou ich životného štýlu. Dospievanie je citlivé obdobie, počas ktorého dochádza k mnohým psychologickým, fyziologickým a sociálnym zmenám. Práve v tomto čase môžu rôzne vplyvy - od rovesníkov, médií až po stres z očakávaní okolia - významne ovplyvniť alebo prehĺbiť stravovacie vzorce, často nevhodným spôsobom. Podľa odborníkov má veľký vplyv na stravovacie správanie sebapoňatie a vzťah k vlastnému telu, ktorý sa v dospievaní formuje a môže vyvolávať tendencie k emocionálnemu jedeniu, prejedaniu alebo extrémnym diétam. Dôležité je teda už v detstve budovať pevné, zdravé základy stravovania a podporovať pozitívny vzťah nielen k jedlu, ale predovšetkým k sebe samému.

Daniela Čemická: Expertná cesta v oblasti výživy a psychológie

Daniela vyštudovala psychológiu a vedeckú výživu. Do svojej praxe prináša viac ako desaťročné skúsenosti s vedením tímov a riadením iniciatív v oblasti zdravotníctva, verejného zdravia a marketingu. V súčasnosti sa venuje novému interdisciplinárnemu odboru - nutričnej psychológii, ktorá skúma vzťah medzi výživou a psychickým zdravím. Zameriava sa na to, ako výživa ovplyvňuje fungovanie mozgu, emocionálne stavy a mentálne zdravie, a tiež na to, ako psychologické faktory môžu vplývať na naše stravovacie návyky.

Vyštudovala som bakalársky a inžiniersky odbor Výživa ľudí na Slovenskej poľnohospodárskej univerzite. V rámci štúdia som absolvovala semester vo Francúzsku v odbore Nutritional Sciences na škole Institute Polytechnique LaSalle Beauvais. Z tejto skúsenosti čerpám profesne a osobnostne dodnes. Veľmi súzniem s (nielen) ich filozofiou, že vyvážená a nutrične bohatá strava je rovnako dôležitá ako potešenie a pôžitok z jedla, čo prispieva k budovaniu zdravého vzťahu s jedlom, ale aj s naším telom a dušou, a na tomto vzťahu vlastne stojí celé naše stravovanie a odvíja sa od neho.

Je mi cťou viesť klientov k uzdraveniu vzťahu s jedlom, navrátiť radosť z jedla a zároveň ho brať ako bežnú súčasť dňa, ktorá sa tak deje akosi automaticky. Nie nepremyslene, ale bez premýšľania. Ku klientom pristupujem individuálne a empaticky, spoločne hľadáme riešenia, formujeme cestu do cieľa a meníme pohľad na jedlo. Z čiernobieleho sa stáva farebné, z okliešteného komplexné.

Aktuálne v rámci štúdia pokračujem v nadväzujúcom študijnom programe na doktorandskom stupni a výskumne sa venujem výskytu esenciálnych a toxických prvkov v mlieku a mliečnych výrobkov na Slovensku a ich vplyvu na zdravie človeka.

Na výžive mám najradšej jej individuálnosť a určitú voľnosť v napĺňaní nutričných požiadaviek. Každý človek má iné nutričné potreby, iné chuťové preferencie, logistické možnosti, plánuje dosiahnuť iný cieľ a zároveň sa dá s prehľadom dodržiavať v zásade tie isté výživové odporúčania, splniť ich v rámci svojich možností a prispievať tak aj touto skladačkou k podpore jeho zdravia.

Rada cestujem, spoznávam ruch miest, či čistý vzduch hôr. Ideálny deň je s kávou v jednej ruke, s vôdzkou psa v tej druhej, s knihou v taške a naplánovaným stretnutím s blízkymi.

Poruchy príjmu potravy a vzťah k sebe

Poruchy príjmu potravy vnímam ako určitý spôsob vzťahovania sa k sebe a ku svetu, ktorým sa klienti snažia ako najlepšie vedia komunikovať svoje potreby a riešiť širokú škálu problémov. Kľúčovou témou v terapii PPP je podľa mňa téma vzťahov, blízkosti a schopnosti sebapodpory. V terapii by mali mať klientky a klienti možnosť postupne sa otvárať, spoznávať svoje skutočné potreby, priania a emócie, objavovať vlastnú živosť, autonómiu a sebelásku. Mám absolvovaný dlhodobý výcvik v Gestalt psychoterapii, aj s následným postgraduálnym výcvikom v tejto modalite so zameraním na detského a adolescentného klienta.

Čo je psychológia výživy?

Nutričná psychológia je rozvíjajúci sa vedný odbor, ktorý skúma obojsmerné vzťahy medzi výživou a psychikou. Zameriava sa na psychologické a emocionálne aspekty stravovania a odhaľuje, ako naša strava priamo ovplyvňuje emócie, náladu a mentálny výkon. Nedostatok kľúčových živín sa čoraz častejšie spája so stavmi, ako sú depresia, úzkosť alebo zhoršenie kognitívnych funkcií. Naše emócie, stres či naučené vzorce správania priamo formujú naše stravovacie návyky a rozhodnutia. Nutričná psychológia využíva poznatky z viacerých disciplín, ako sú psychológia, výživa, neurovedy a fyziológia, aby preskúmala tento komplexný vzťah.

Vzdelávací modul: Psychológia v kocke - Deti

Pripravili sme pre vás ďalší zo skrátených, ale intenzívnych modulov venovaných jednej téme - tentokrát deťom. Počas troch sobôt sa budete môcť dozvedieť ako psychológia nahliada na bežné, ale aj nevšedné situácie spojené so vzťahmi k deťom, s duševným zdravím detí, detským vývinom, školským prostredím. Odborníci/čky z praxe sú pripravení/é podeliť sa o svoje skúsenosti aj zodpovedať vaše otázky.

Obsah kurzu:

• Mgr. Zuzana Palenčárová: Čo si predstaviť pod pojmom vzťahová väzba (attachment)? Je to základný koncept v psychológii, ktorý popisuje emocionálne puto medzi dieťaťom a jeho opatrovateľom. Toto puto má zásadný vplyv na emocionálny, sociálny vývin jedinca a ovplyvňuje jeho vzťahy aj ďalej v dospelosti. Ako sa puto vytvára, udržuje, poprípade, čo sa môže udiať ak sa naruší si spoločne predstavíme v tejto prednáške.
• Mgr. Lýdia Blaho: Svet emócii detí a dospievajúcich je veľmi zaujímavým priestorom na porozumenie pre dospelých. Odlišuje sa od toho ich tým, že sa mení od ranného detstva až do obdobia adolescencie. Spoločne sa pozrieme na to, prečo vie byť niekedy taký pestrý a búrlivý a akú rolu majú rodičia a najbližší dospelí v podpore ich emočnej regulácie. Prinesiem aj niektoré príklady z toho, ako pracujem s rodičom/mi a ich deťmi na podpore zvládania emočne vypätých situácií.
• Mgr. Radoslav Blaho PhD.: Veľkú časť detského obdobia prežijeme v inštitúciách - najmä v škole. Dieťa sa väčšinou do školy teší, lebo je mu prirodzene vlastná túžba po poznaní. Výnimočnosťou bohužiaľ je, že mu radosť z učenia zotrvá aj po absolvovaní školskej dochádzky. Čo všetko sa deje v spojitosti s psychickým vývinom v školskom prostredí? Akú úlohu hrajú učitelia, technologie, vzťahy, komunikacia? Ako funguje prakticky systém pomoci? Prečo je to dôležité? Ktoré deti ho potrebujú? Aj o tom sa dozviete na mojej prednáške.
• Mgr. Silvia Harvanová PhD.: Je dlhodobo známe, že citlivý prístup a podpora detí zo strany rodičov a iných dospelých pozitívne ovplyvňujú ich zvedavosť aj školský výkon. Čo nové však v tejto oblasti priniesol výskum vývinu mozgu? Pozrieme sa na fungovanie pamäti, pozornosti a exekutívnych funkcií a ich súvislosť s mindwanderingom, hlbokým čítaním a multitaskingom. Zaujímať nás však bude najmä, aký význam má na rast orientovaný mindset a zvedavosť v detskom veku pre efektívnu sebareguláciu v dospelosti.
• Mgr. Nela Szászová: Deti a mladí ľudia sa v dnešnej náročnej dobe čoraz častejšie dostávajú do situácie, kedy pod tlakom aktuálnej alebo dlhodobej záťaže začnú pociťovať rôzne úzkosti, strachy, zažívať depresívne pocity - zhorší sa ich celkový psychický stav. Rodičia zrazu stoja pred problémom ako svojmu dieťaťu čo najlepšie a čo najrýchlejšie pomôcť. S akými psychickými problémami sa stretávajú dnešné deti a ich rodičia, kedy vyhľadať psychologickú alebo psychiatrickú pomoc a ako im pomôcť aj v domácom prostredí.
• Mgr. Zuzana Zimová: Prednáška sa zameria na rolu rodiča - matky, otca, na ktorú nás nikto nepripravuje. Vystačíme si s praktikami od našich rodičov, alebo si môžeme dovoliť aj niečo iné? Ako sa líšia prístupy k výchove posledných generácií? Žijeme dobu „kultu dieťaťa“? Čo znamená byť „dosť dobrý“ rodič/ka? Čo robiť, aby bolo rodičovstvo za odmenu a nie za trest?

Harmonogram:

Poznámka: V prípade potreby (napr. z dôvodu ochorenia lektora) si organizátori vyhradzujú v stanovenom harmonograme právo na zmeny.

Podmienky štúdia:

Do výukovej skupiny môžete byť zaradený/-á: Ak nám zašlete vyplnenú prihlášku najneskôr do 31. 12. Neabsolvované hodiny je možné si nahradiť v nasledujúcom ročníku kurzu Psychológia v kocke. Ak potrebujete vystaviť k platbe faktúru, požiadajte o jej vystavenie pred úhradou. Poplatok zahŕňa: prenájom priestorov, prenájom didaktickej a prezentačnej techniky, náklady na prípravu študijných materiálov, občerstvenie, honoráre lektorom.

Kurzy budú prebiehať: v budove Filozofickej fakulty Univerzity Komenského, Gondova ul. 2 Bratislava, miestnosť 244 (2. poschodie). V čase kurzu nie je možné zabezpečiť teplé jedlo v budove školy. Na Šafárikovom námestí v bezprostrednej blízkosti školy je reštaurácia, pizzeria, kaviarne, rýchle občerstvenie, ktoré sú v sobotu otvorené.

tags: #dieta #psychologia #vyvinu