Kvalitné a zdravé stravovanie v škôlke je vecou, na ktorej si potrpíme. Dôležitou súčasťou našej škôlky je kuchyňa, pretože zdravé chutné jedlo a správne stravovacie návyky sú kľúčové. Strava detí v škole či škôlke by mala byť vyvážená, pestrá na vitamíny a minerály, ktoré detské telíčko pre zdravý vývoj skutočne potrebuje. Z piatich denných jedál, ktoré by dieťa malo skonzumovať, sa až tri podávajú v predškolskom zariadení, tzv. škôlke. Strava v týchto zariadeniach podlieha štátnym normám MŠSR a odporúčaným výživovým dávkam MZSR.
Deti presne vedia, čo im chutí, menej však poznajú, čo je pre nich zdravé a prospešné. A my sa denne snažíme, aby sme tieto dva svety harmonicky spájali. Našim receptom je do klasických jedál dostať najkvalitnejšie suroviny a ukryť čo najviac zeleniny. Varíme z kvalitného teľacieho, morčacieho a kuracieho mäsa a starostlivo si vyberáme jeho zdroj. Používame výhradne vajíčka z voľného výbehu a kvalitné mliečne produkty.
Regulácia a normy v školskom stravovaní
Receptúry sú záväzne stanovené, vydané Ministerstvom školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky v spolupráci s Úradom verejného zdravotníctva. Všetky receptúry prešli rôznymi testami, pripomienkovými konaniami. Výsledné receptúry spĺňajú všetky podmienky pre zdravý rast a vývoj detí, vstupné suroviny sú zdravotne nezávadné a pre deti úplne neškodné. V školských jedálňach sa pravidelne sledujú výživové hodnoty všetkých podávaných jedál, obsah soli, vitamínov, sacharidov, tukov a podobne.
Denný harmonogram stravovania v škôlke
Vedúca školskej jedálne nám objasnila, aký celodenný harmonogram v stravovaní malí škôlkari majú: „Desiata býva 08.45 hod., o 11.30 hod. obedujeme a olovrant podávame o 14.45.“
Čo deťom chutí a čo obľubujú?
Deti sú rôzne, majú rôzne návyky z domácej kuchyne. Vo všeobecnosti sa však malé deti naučia postupne prijímať stravu, ktorá sa podáva v školskej jedálni. Táto strava je naozaj veľmi pestrá a nutrične vyvážená. Deti milujú koláče, knedľu a cestoviny. Mäso so smotanovými omáčkami, viac preferujeme hydinu. Menej zahŕňame do jedálneho lístka čisto zeleninové jedlá, ako napríklad zeleninové rezne, rôzne karbonátky zo zeleniny a podobne. Zeleninu podávame radšej v surovom stave vo forme zeleninovej oblohy alebo zeleninového šalátu. Deti skôr nemajú rady ryby, ktoré na jedálnom lístku však nesmú chýbať.
Motivácia a servírovanie jedla
Maminky majú doma viac času sa s jedlom v kuchyni pohrať a servírovať ho drobcom tak, aby lahodilo aj ich oku, no i v škôlke sa “tety kuchárky“ snažia tým najmenším pripraviť jedlo tak, aby sa im na tanieri páčilo a chceli ho aj spapať. „Deti motivujeme tým, že majú jedlo na tanieri pekne naservírované a pestré. Niektoré deti odmietajú jedlo, pokým ho aspoň nevyskúšajú. Potom začnú normálne papať. Veľa sa s nimi o jedle rozprávame. Nenútime ich jesť, ale snažíme sa dosiahnuť, aby aspoň vyskúšali jednu - dve lyžičky, a potom to už zväčša vždy ide,“ prezradila nám vedúca školskej jedálne.
Zelenina - učíme sa spoznávať zeleninu | Video pre deti | Skooys
Vylúčené jedlá a nové receptúry
Z jedálnička sme vypustili napríklad kôprovú a paradajkovú omáčku, či fazuľový prívarok. Naopak sa snažíme postupne pridávať nové receptúry hlavne z rýb, snažíme sa o to, aby ich u nás viac konzumovali, samozrejme v bezpečnej forme.
Informovanosť rodičov
Každý týždeň majú rodičia právo informovať sa o strave podávanej v školskej jedálni. Pokojne sa spýtate učiteliek. Často bývajú tieto veci vyvesené na informačnej tabuli pre rodičov.
Budovanie zdravých stravovacích návykov
Dieťa si aj v škôlke buduje návyky stravovania, pravidelnosti a rozmanitosti stravy, preto je nesmierne dôležité práve v tomto období tieto návyky správne formovať. Kvalita ponúkaných potravín a jedál je v súčasnosti kľúčová. Zdravie i správanie detí ovplyvňuje aj správna kombinácia podávaných potravín. Dnes už nestačí, že deťom servírujeme to, čo im chutí, lebo sa to odrazí na ich zdravotnom stave. Našimi aktivitami sa snažíme o to, aby deti v škôlkach jedli súčasne zdravo aj chutne. Sme radi, že môžeme byť súčasťou zmeny v stravovaní už u detí v predškolskom veku. Veríme, že im tieto správne začiatky poslúžia po celý život.
Ideálny jedálniček
Pre mňa je ideálom postaviť jedálniček na sezónnej zelenine, kvalitnom mäse a bielkovinách v podobe vajec z voľného výbehu, či farmárskych syroch. Dôležitým kritériom ich jedálnička je kvalita. Medzi používané suroviny patrí napríklad teľacie, morčacie a vysokokvalitné kuracie mäso, či vajcia z voľného chovu alebo vysokokvalitné mliečne produkty. Zelenina používaná v servírovaných jedlách obsahuje výhradne čerstvú zeleninu a ovocie. Súčasťou jedálničkov sú tiež kváskové chlebíky či domáce špaldové pečivo.
