V dnešnej dobe si veľa z nás pojmom diéta ihneď spojí chudnutie. Ale nie je tomu tak. Slovo diéta (diaita) pochádza zo starovekého Grécka a už Hippokrates týmto slovom označoval príjem stravy a tekutín, ktorý je riadený a má presne daný účel. Tento účel môže byť zachovanie zdravotného stavu takého, aký je, ale aj jeho zmena a zlepšenie.
Ak ste sa rozhodli zlepšiť svoje zdravie alebo schudnúť, možno ste už skúšali rôzne prístupy k zdravému životnému štýlu a rôzne diéty. Niektoré mohli byť účinnejšie, iné menej. Počet diét, z ktorých si môžeme vyberať, za posledné roky narástol až na také množstvo, že je niekedy ťažké orientovať sa v nich. Termín „diéta” sa často spája s prísnymi pravidlami a obmedzeniami, ktoré sa používajú na dosiahnutie konkrétnych cieľov. Skutočná diéta však nie je len o chudnutí. Diéta bola dlhé roky využívaná ako terapeutický nástroj pri rôznych zdravotných problémoch, ako sú nadváha, vysoký cholesterol alebo ochorenia pečene. Keď sa rozhodujete pre vhodnú diétu, narazíte na množstvo prístupov, ktoré sa líšia zásadami, efektívnosťou a rýchlosťou, ale aj prínosmi pre vaše zdravie.
Medzi anglickým a slovenským jazykom vzniká mierny konflikt, ak sa bavíme o diétach. V angličtine sa totiž slovom „diet“ označujú najmä výživové smery. Nie konkrétne redukčné programy alebo stratégie. Kdežto v slovenčine pod pojmom diéta väčšinou myslíme nejaký drastický a obmedzujúci stravovací režim, v ktorom ide len o rýchle schudnutie. V angličtine je pojem diet oveľa širší ako v našom jazyku. V našom článku sa budeme prevažne baviť o momentálne najpopulárnejších výživových smeroch.
Hlavné špecifiká dnešných diét
Bežné rýchle diéty v sebe nesú množstvo negatívnych javov. Často sú sprevádzané dlhším kalorickým deficitom a obmedzovaním výživných a zdravých potravín. Toto má za následok spomaľovanie metabolizmu, ohrozenie niektorých funkcií organizmu (napr. menštruačný cyklus, rozmnožovanie, imunita a pod.). Počas týchto extrémnych diét sa telo dostáva do stavu ohrozenia a preto obmedzuje „nepotrebné“ funkcie. Navyše, nesprávne nastavená diéta môže viesť k strate svalovej hmoty. Takáto strata hmotnosti v procese chudnutia je vyslovene nežiadúca. Mnoho ľudí schudne 3 - 4 kg, ale kľudne polovica z toho môže byť svalová hmota. Druhá časť môže byť tzv. glykogén (zásobný cukor v organizme), ktorý na seba viaže až štvornásobné množstvo vody ako sám váži. Preto ďalšia časť schudnutých kilogramov môže byť práve zásobný cukor a voda. Takto sa môžete zbaviť 1 - 2kg na hmotnosti, avšak po nastúpení na normálne stravovanie ich telo ihneď doplní.
Pri výbere správnej diéty je dôležité zvážiť viacero faktorov, ktoré môžu ovplyvniť nielen chudnutie, ale priamo či nepriamo aj vaše zdravie. Prvé, čo musíte zohľadniť pri výbere diéty je určite zdravotný stav. Cukrovka: strava by mala byť vyvážená, podporovať kalorický deficit, ale zároveň by mala udržiavať hladinu cukru v krvi v norme. Celiakia: je potrebné dodržiavať prísnu bezlepkovú diétu. HIT (Histamínová intolerancia): je dôležité vylúčiť potraviny, ktoré produkujú alebo obsahujú veľa histamínu.
Pri výbere diéty musíte zvážiť to, ktorý z dostupných princípov zodpovedá vašim každodenným návykom. Diéta by mala byť udržateľná v dlhodobom horizonte. Zamerajte sa teda na stravu, ktorá je vyvážená a pestrá, podporuje vaše zdravie a ste schopní si ju pripraviť aj pri vašom životnom štýle. Ak máte hektický životný štýl, môže byť pre vás vhodná pohodlná diéta, ktorá nevyžaduje veľa času na prípravu jedál.
Jedným z kľúčových aspektov je kalorický deficit - situácia, keď telo spáli viac kalórií, než prijme. Kalorický deficit teda znamená, že konzumujete menej kalórií, než vaše telo potrebuje. To spôsobí, že sa začne zbavovať tukových zásob. Tento deficit je možné dosiahnuť buď znížením príjmu kalórií, alebo zvýšením fyzickej aktivity.
Vyvážený pomer makroživín je nevyhnutný pre chudnutie zdravým spôsobom. Váš jedálniček by mal obsahovať bielkoviny, ktoré pomáhajú udržiavať svalovú hmotu a podporujú regeneráciu. Potrebné sú aj tuky, pretože podporujú hormonálnu rovnováhu a správnu absorpciu vitamínov. Nezabúdajte ani na mikroživiny, ktoré sú rovnako dôležité ako makroživiny. Vitamíny a minerály podporujú metabolizmus, imunitný systém a celkové zdravie. Dbajte na dostatočný príjem vitamínu C, vitamínu D, E a minerálnych látok ako horčík a vápnik.
Vyvážený jedálniček na chudnutie nemusí byť komplikovaný. Pri chudnutí mnoho ľudí využíva produkty, ktoré im pomáhajú urýchliť proces redukcie hmotnosti a podporujú detoxikáciu organizmu či správne trávenie. Skôr, ako ich začnete užívať, je dobré konzultovať s odborníkom ich vhodnosť pre vás a vaše zdravie. Tabletky na chudnutie vám môžu pomôcť, ak sa používajú v kombinácii s vhodnou diétou a s cvičením. Tieto produkty zvyčajne pomáhajú potláčať chuť do jedla, zlepšujú metabolizmus alebo podporujú činnosť jednotlivých orgánov, napr. Kvapky W Loss a injekcie Ozempic sa stali obľúbenými produktmi pre všetkých, ktorí sa snažia schudnúť. Prírodné produkty sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú alternatívy k syntetickým produktom. Čaje: Zelený čaj alebo rôzne bylinkové čaje sú ďalšou skvelou alternatívou.
Pri chudnutí ľudia často robia chyby, ktoré môžu spomaliť spaľovanie tukov alebo dokonca úplne zastaviť pokrok. Extrémne diéty a ich negatívny dopad na zdravie: extrémne diéty môžu priniesť rýchle výsledky, ale prísne režimy bývajú krátkodobé a často poškodzujú zdravie. Nerealistické ciele: častou chybou pri chudnutí sú nerealistické očakávania čo sa týka rýchlosti výsledkov. Nedostatok pohybu a nesprávne nastavenie režimu: nedostatok pohybu je jednou z najčastejších príčin, prečo mnoho ľudí nevidí požadované výsledky ani po dlhšom čase. Ak sa zameriavate len na diétu, chudnutie bude menej efektívne.
Neexistuje univerzálna diéta, ktorá by vyhovovala úplne každému, alebo ktorú by mohol využiť úplne každý. Všeobecne je však podstatné mať zdravý jedálniček a dostatok pohybu. Táto kombinácia vám zabezpečí dostatočný kalorický deficit, ktorý je kľúčom k úspechu pri každej diéte na chudnutie. Nezabudnite ani na to, že musíte akceptovať vaše zdravotné obmedzenia i bežné návyky, ktoré budete musieť buď zmeniť, alebo ich brať do úvahy už pri výbere diéty.
Najznámejšie diéty a ich špecifikácia
1. Low-carb a keto diéta sa zakladajú na obmedzení príjmu sacharidov. Tieto obmedzenia vedú k stavu ketózy, pri ktorej telo začne ako hlavný zdroj energie využívať namiesto cukrov tuky, a vy tak začínate chudnúť.
2. Paleo diéta je založená na konzumácii potravín podobných tým, ktoré konzumovali naši predkovia v praveku. Ide o stravu bohatú na mäso, ryby, zeleninu, ovocie a orechy, pričom sa vylučujú vopred spracované potraviny, cukry a obilniny.
3. AIP diéta je špeciálne navrhnutá pre tých, ktorí trpia autoimunitnými ochoreniami, ako sú reumatoidná artritída, lupus, steatohepatitída, cukrovka, ochorenie štítnej žľazy, astma a iné.
4. Carnivore diéta je striktne založená na živočíšnych produktoch, predovšetkým mäse, rybách a vajciach. Carnivore diéta prispieva k výraznej redukcii hmotnosti - chudnutie nastáva, pretože je telo nútené spaľovať tuky na energiu, keďže sacharidy sú úplne vylúčené.
5. Mačingovej diéta je ideálna pre tých, ktorí hľadajú jednoduchú diétu na chudnutie, resp. veľmi pohodlnú diétu. Nevyžaduje totiž extrémne prísne obmedzenia. Diéta je založená na 28-dňovom programe, počas ktorého sa telo zbavuje toxických látok, takže je veľmi užitočná pre zdravie ako také.
6. 90-dňová diéta je založená na princípe striedania rôznych potravinových skupín počas 90 dní. Diéta je výborná pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť monotónnosti v strave a zároveň dosiahnuť chudnutie z brucha.
7. Ryžová diéta je veľmi jednoduchá diéta na chudnutie a detoxikáciu, ktorá sa zameriava na konzumáciu ryže v rôznych formách.
8. Diéta podľa krvných skupín je založená na presvedčení, že jednotlivé krvné skupiny potrebujú rôzny typ stravy. Tento prístup môže byť prínosný pre tých, ktorí chcú upraviť svoju výživu podľa genetiky alebo potrebujú špecializovanú diétu na cholesterol či iné vrodené problémy.
9. Oddelená strava sa zakladá na princípe, že sa určité potraviny nemajú kombinovať v rámci jedného jedla (napríklad by ste nemali naraz konzumovať bielkoviny a sacharidy).
10. Krabičková diéta ponúka riešenie v podobe hotových porciovaných jedál na celý deň, ktoré sú navrhnuté tak, aby zodpovedali vašim nutričným a kalorickým potrebám.
Ketogenická dieta alebo tzv. Ketóza a ketogenická diéta je jedným z najviac skúmaných stravovacích protokolov. V prípade, že netrpíte ochorením diabetes a váš pankreas dokáže produkovať normálne množstvá inzulínu, tým pádom nieste ohrozený tzv. Keto diéta je jednou z najviac zneužívaných diét v posledných rokoch. Najmä v januári sa na vás budú valiť reklamy z každej strany, kde vám budú ponúkať „keto balíčky“ vo forme rôznych práškov a nazývať to keto diétou. Tieto náhrady jedla v žiadnom prípade nie sú kvalitné a nemali by ste sa na ne spoliehať. Dokonca je vysoko pravdepodobné, že sú nevhodne postavené, nakoľko väčšina produktov sú len slabé proteínové prášky pochybnej kvality z množstvom lacného sójového proteínu, sladidiel, či iných dochucovadiel. Viac o reálnom ketogenickom stravovaní a jeho benefitoch, či slabých stránkach sa dozviete v programe ULTRATUKY. Tam rozoberáme komplexnejšie celú problematiku tukov, ich spaľovania v tele, či fungovania metabolizmu.
Stredomorská diéta alebo tzv. Záujem vedeckej komunity vzbudil fakt, že ľudia žijúci v stredomorskej oblasti majú štatisticky nižší výskyt tzv. Stredomorská strava pozostáva primárne z konzumácie nespracovaných potravín t.j. čerstvá zelenina, ovocie, orechy, semiačka, strukoviny, ryby a olivového oleja. Pravdepodobne by bolo ťažké nájsť spoľahlivé dôkazy, ktoré potvrdzujú škodlivosť týchto potravín. Takýmto alebo obdobným spôsobom sa ľudia stravovali od nepamäti a sú to práve tie najaktuálnejšie zmeny stravovania, ktoré by mali byť predmetom výskumu a dokazovania škodlivého vplyvu na organizmus. Vďaka tomu, že si ľudia žijúci v stredomorí zachovali tento “pôvodný” spôsob stravovania, je dnes možné pozorovať ich celkový zdravotný stav a porovnávať ho s tou skupinou, ktorá prevzala tzv. V princípe je možné ako hlavné príčinné faktory prinášajúce zdravotné benefity stredomorskej diéty považovať dobrý nutričný profil potravín (dostatok mikro živín a vhodný pomer makroživín), ich vysoký obsah antioxidantov a fytonutrientov, schopnosť potláčať vznik resp. Pravdepodobne neexistujú žiadne opodstatnené riziká spájané so stredomorskou diétou nakoľko sa v nej nevyskytujú žiadne radikálne zmeny v princípoch stravovania.
Existujú štúdie, ktoré dokazujú zdravotné benefity vegetariánskej stravy najmä pri prevencií ischemickej choroby srdca a znižovania rizika vzniku rakoviny.
Prerušovaný pôst alebo tzv. Prerušovaný pôst sa primárne nesústredí na zloženie stravy, ale na časové intervaly v ktorých je strava konzumovaná. Prerušovaný pôst je jedným z účinných nástrojov na redukciu hmotnosti a tiež aj viscerálneho tuku (tuk v okolí orgánov). Účinný je taktiež pri prevencii najrozšírenejšej neurodegeneratívnej choroby - Alzheimer. V prípade dlhšieho pôstu od 24 - 48 hodín sa v tele spúšťa proces zvaný autofágia. Autofágia v skratke znamená, že organizmus dôsledkom neprítomnosti zdroja energie začína rozkladať staré a opotrebované bunky, z ktorých čerpá energiu.
Nemocničné diéty
Nemocničné diéty sú diéty stanovené lekárom alebo nutričným terapeutom. Sú to diéty, s ktorými sa môžete stretnúť pri pobyte v kúpeľoch a iných liečebných zariadeniach. Tieto diéty sú štandardne označené číslicami napr.:
- č.1 diéta kašovitá (pri úraze v ústnej dutine, akútnom vredovom stave žalúdka, po operáciách tráviaceho ústrojenstva a pod.)
- č. 2 diéta šetriaca (po operáciách žalúdka, pri poruchách tráviaceho systému a pod.)
- č. 3 diéta racionálna (určená pacientom, u ktorých nie je potrebná zvláštna úprava stravy)
- č. 4 diéta žlčníková a ďalšie.
Diéta 0 - štandardná (energeticky a biologicky neplnohodnotná). Uvarená strava je zmixovaná do tekutej podoby.
Diéta 0 - ND - nutrične definovaná. Uvarená strava je zmixovaná do tekutiny, môže byť energeticky a biologicky plnohodnotná.
Indikácie: Po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka na prechodný čas (jeden až niekoľko dní). Dlhodobejšie sa predpisuje pri ťažších poúrazových zmenách ústnej dutiny - pri poleptaní pažeráka, ezofagitíde, stenóze, achalázií a karcinóme pažeráka.
Charakteristika: Diéta je energeticky i obsahom plnohodnotná. Pomer základných živín je blízky fyziologickému pomeru. Podáva sa kratší čas ako diéta prechodná, ale môže sa podávať i dlhšie. Výber potravín i technologická príprava majú šetriaci charakter, kašovitej konzistencie. Mäso sa podáva pomleté alebo rozmixované (teľacie, mladé hovädzie, chudé bravčové, kurča, rybie filé, pečeň, jemná šunka). Strava sa upravuje varením, dusením a potom sa upravuje na kašu. Vylučujú sa potraviny, ktoré sú dráždivé a ťažko stráviteľné: alkohol, káva, ocot, cesnak, údeniny, grepy, pomaranče, kiwi, koreniny.
Indikácie: Pri poruchách tráviaceho systému s dlhodobým priebehom, ktoré si nevyžadujú zmeny v energetickom prívode, ani v pomere základných živín a ani osobitné predpisy. Sú to funkčné poruchy žalúdka, poruchy sekrécie, chronická gastritída, vredová choroba žalúdka a dvanástnika, niektoré stavy po resekcii žalúdka, chronické ochorenie žlčníka a dvanástnika v pokojovom období.
Charakteristika: Táto diéta je plnohodnotná obsahom živín i energetickou hodnotou. Možno ju podávať dlhodobo. Podávame teľacie, hovädzie, chudé bravčové mäso, pečeň, kurča, holuba, morku, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údenín: hydinovú šunku, diétnu alebo jemnú salámu, jemné alebo hydinové párky. Strava sa upravuje varením, dusením, bez tuku, podávajú sa malé porcie 5 až 6 krát denne. Najvhodnejšia teplota pri podávaní stravy je 50 - 60 °C. Nesmie sa konzumovať alkohol, káva, údeniny, vyprážané jedlá, silný vývar, čokoláda, zmrzlina, strukoviny, čerstvá zelenina, ktorá nafukuje ako napr.
Indikácie: Všetky ochorenia, pri ktorých nie je potrená zvláštna úprava stravy. S obmedzeným výberom niektorých potravín a pochutín je možné ju podávať i u urologických a kožných ochorení.
Indikácie: Choroby žlčníka, pankreasu po odznení akútneho štádiá, pri chronických ochoreniach žlčníka v štádiu záchvatu najmä pri sklonom k záchvatovým stavom. Ďalej sa predpisuje na prechodný čas pacientom po operácií žlčníka a pacientom so zníženou funkčnou schopnosťou pankreasu. Na prechodný čas sa indikuje aj po vírusovom zápale pečene. Vhodná je aj pri ústupe dyspepsie črevných katarov, ak nie sú sprevádzané výraznejšími hnačkami.
Charakteristika: Diéta je plnohodnotná, vhodná na prechodné obdobie i na dlhší čas. Obsah bielkovín i sacharidov je fyziologický, obsah tukov je dostatočne znížený. Jedlá upravujeme varením, dusením, málo korenín, nie mastné a ľahko stráviteľné. Mimoriadne dôležitý je výber tukov i technologická príprava, pri ktorej sa vylučujú prepaľované tuky, obmedzujú sa potraviny s nižším obsahom cholesterolu. Povoľuje sa čerstvé maslo a olivový olej. Mäso podávame hovädzie, teľacie, chudé bravčové, kurča, morčacie prsia, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údením podávame chudú šunku, hydinovú šunku, hydinovú salámu. Vylučujeme potraviny ťažko stráviteľné, najmä s vyšším obsahom celulózy, nafukujúce jedlá, čerstvé kysnuté pečivo, oleje, žĺtky, vnútornosti, pečeň, huby, surová zelenina, ktorá nafukuje, paprika, cibuľa, cesnak, koreniny, mastné koláče, vyprážané jedlá. Zásadou je vylúčiť príjem potravín s vyšším obsahom tuku.
Indikácie: Po akútnych hnačkových ochoreniach každého druhu, pokiaľ si nevyžadujú osobitnú diétu.
Charakteristika: Pri tejto diéte sa predpisuje vyšší obsah bielkovín, obsah tukov je mierne znížený. Výber potravín i technologický postup šetria črevo mechanicky k zníženej peristaltike i chemicky. Osobitnú pozornosť venujeme znášanlivosti mlieka v príprave i mliečnym výrobkom. Mlieko samostatne ako nápoj nepodávame.
Indikácie: Vhodná pre pacientov s chorobami obličiek, kedy je nutné čiastočne obmedziť príjem bielkovín a približne 0,75 g na 1 kg hmotnosti.
Charakteristika: Táto diéta ma obmedzené bielkoviny približne na polovicu dennej dávky pri dodržaní dostatočného množstva esenciálnych aminokyselín. Strava sa pripravuje bez soli a jedlá si chorý prisoľuje podľa rady lekára, ktorú má v gramových balíčkoch. V povolenej dávke treba dodať najmä živočíšne bielkoviny a zemiaky. Mäso sa podáva približne v polovičných dávkach, obyčajne raz denne. Nevyžaduje si však nijaké mimoriadne technologické postupy. Nevhodné jedlá kuchynská soľ a jedlá, ktoré ju obsahujú (údeniny, šunka, údené a solené ryby, mäsové konzervy, slanina, kyslé uhorky, sardelová pasta, horčica, vnútornosti, minerálky).
Charakteristika: Výrazne znížený prívod cholesterolu v potrave. Prevaha nenasýtených mastných kyselín nad nasýtenými - saturovanými mastnými kyselinami pri celkove nezvýšenom množstve tuku v diéte. Poskytuje plnohodnotnú stravu vhodnú k dlhodobému podávaniu. Z technologických postupov odporúčame varenie, dusenie, opekanie nasucho, grilovanie i pečenie. Používajú sa predovšetkým niektoré rastlinné oleje s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín (najmä slnečnicový olej, prípadne sójový a kukuričný).
Charakteristika: Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 5 - 6 krát denne v menších porciách. Polievky nepodávame vôbec. Do jedálneho lístka je vhodné zaradiť ovocné a zeleninové dni. Potraviny varíme, dusíme, opekáme nasucho na teflónovej panvici a grilujeme. Zásadne používame rastlinné oleje. Na chlieb a pečivo sa natiera iba rastlinný tuk, ktorý sa používa aj na prípravu nátierok. Obmedzuje sa soľ, korenie sa používa v normálnom množstve. Pokrmy sa nezahusťujú zápražkami ani zátrepkami. Nevhodné sú tučné mäsá, údeniny, tučné syry, cukor, med, džemy, čokoláda a všetky výrobky obsahujúce cukor, cestoviny, alkoholické nápoje (aj pivo). Táto diéta je energeticky ohraničená, preto je vhodné potraviny vážiť. Určovanie množstva „od oka“ zapríčiňuje omyly o 500 až 1500 kJ (t.j. Jedzte 5 - 6 krát denne iba povolené množstvá a to o 7,00 hod., 10,00 hod., 12,30 hod., 16,00 hod., 18,00 hod. Po 18,00 hod. Nefajčite, alebo aspoň obmedzte fajčenie. Takýto režim možno dodržiavať 2 - 3 mesiace, v ďalšom období po konzultácii s lekárom. Diétu si prispôsobujte podľa ročných období a vhodne dopĺňajte sezónnou zeleninou a ovocím.
Charakteristika: Pre diabetikov je základným liečebným prostriedkom. Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 6-krát denne. Chlieb, pečivo, všetky druhy príloh ako i súčasti stravy obsahujúcich sacharidy (niektoré druhy ovocia a zeleniny), musia byť presne dávkované. V strave platí zákaz cukru ako sladidla. Príjem tuku je znížený a prevažujú tuky rastlinné. Je to dlhodobá diéta.
Charakteristika: Pripravuje sa bez soli. Taktiež potraviny, ktoré obsahujú sodík, sa v tejto diéte obmedzujú. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na draslík a z toho dôvodu je vhodné do jedálneho lístka zaradiť ovocno - zeleninové dni. Okrem uvedeného výberu potravín, ich úprava sa riadi zásadami prípravy diéty 2 (šetriacej). Sodík je súčasťou každej potravy, preto nemožno pripraviť stravu úplne bez neho. Je však možné vybrať potraviny chudobné na sodík a bohatšie na draslík (hlavne zeleninu, ovocie, zemiaky, neslané pečivo).
Indikácie: Pri všetkých chorobách, kedy je potrebné čo najrýchlejšie znovu nadobudnúť sily a zvýšiť svoju telesnú hmotnosť, pokiaľ nie je nutný predpis špeciálnej diéty.
Charakteristika: Je výživnou diétou so zvýšenou energetickou hodnotou, fyziologickým pomerom živín. Výber potravín nemá žiadne obmedzenie, taktiež ani kuchynská úprava. Strava sa pripravuje varením, dusením, pečením. Dôležitá je úprava stravy a spôsob podávania, aby sa aj takto podporovala chuť do jedla. Prednosť dávame mliečnym výrobkom, mäso každého druhu, múčniky, veľa zeleniny a ovocia. Podávajú sa výdatné raňajky, predkrmy pred obedom a sladké múčniky. Strava by nemala byť ťažko stráviteľná, príliš mastná, vyhýbať sa použitiu prepáleného tuku. Jedlá sa solia akorenia mierne.
Charakteristika: Zloženie stravy má byť pestré, biologicky hodnotné, jedlá ľahko stráviteľné a mäkké, nenáročné na hryzenie.
Detox / Detoxikačná diéta
Podľa Michala Páleníka z Planeat, si každý z klientov trpiacich obezitou s ktorým mal možnosť spolupracovať prešiel minimálne jednou “diétou”. Avšak väčšinou to bolo tri až desať diét. Pôvodne pojem “Diéta“, z gréckeho slova diaita, bol známy už dávno pred tým, ako existovali dnešné diéty. Je veľmi nešťastné spojenie dvoch nepochopených slov. Jedná sa o diétu, kde autori sľubujú detoxikačné efekty pre organizmus.
Smoothie diéta
Smoothie ako rozmixovaná potrava, a teda samotné jedlo v tekutej až jemne kašovitej forme je ako súčasť bežnej stravy úplne v poriadku. Dokonca často bohatá na mnoho zdraviu prospešných látok. Smoothie diéty však preferujú niekoľkotýždňovú konzumáciu výhradne smoothie nápojov počas celého dňa. Táto diéta ako taká nemáva väčšinou výrazne negatívny efekt pre zdravie človeka. Má menej a viac extrémne formy.
Bezlepková diéta
Priaznivci bezlepkovej diéty sa vyhýbajú lepku, ktorý sa nachádza v pšenici, raži a jačmeni. Táto diéta je nevyhnutná pre ľudí s celiakiou, ale môže byť prospešná aj pre tých, ktorí trpia citlivosťou na lepok.
Zásaditá diéta
Menej extrémna forma preferuje potraviny zásaditého charakteru ako uhorky, kaleráby a iné druhy inak prospešnej zeleniny. Problémovou môže byť, ak sa jedáva výhradne zelenina, čo je pri zásaditých diétach bežné po dobu niekoľkých týždňov. Autori takýchto diét ju uprednostňujú z dôvodu “odkyslenia organizmu“, čo je podľa Páleníka jasný nezmysel. „Skutočnosť je taká, že telo si v orgánoch a obzvlášť v krvi drží stále pH, teda kyslosť prostredia, ktorá je absolútne nevyhnutná pre fungovanie organizmu ako takého. Pre zabezpečenie takéhoto stáleho prostredia využíva tzv. pufračné mechanizmy. Ak by však nastalo odchýlenie pH krvi o niečo viac, zomreli by sme”, dodáva Páleník. Pri zásaditých diétach sa v extrémnejšom prípade kombinuje príjem výhradne tzv. zásaditej stravy so sódou bikarbónou. Následkom môžu byť pri menšej konzumácii problémy s trávením spôsobené zriedením žalúdočných kyselín a pri vysokej dlhodobej konzumácii poškodenie tráviacich orgánov.
Šetriaca diéta
Šetriaca diéta je jedna z najviac využívaných diét pri bežných tráviacich ťažkostiach, kedy príprava jedla ani jeho zloženie nevyžadujú osobitné predpisy. Vhodná je tiež pri prekyslení žalúdka, chronickom katare alebo funkčných poruchách žalúdka, žalúdočných vredoch, dvanástnikovom vrede, pooperačných stavoch, ale aj pri pokojnom období ochorení žalúdka a pankreasu. Jedlo varíme, dusíme, alebo pečieme. Pri príprave jedla nesmie dôjsť k prepaľovaniu tukov, t.j. mäso opekáme nasucho a podlejeme malým množstvo vody alebo vývaru. Maslo pridávame do hotového jedla. Ak potrebujeme jedlo zahustiť, použijeme diétnu zápražku.
- Zelenina: mladá, upravená varením alebo dusením.
- Ovocie: jablká, čerešne, slivky a ringloty, marhule a broskyne, pomaranče, banány, grep.
Ako neuveriteľne zjednodušiť zdravé stravovanie | Luke Durward | TEDxYorkU
Kritéria zdravého jedálnička
Základom liečby niektorých ochorení (napr. nadhmotnosť/obezita, diabetes mellitus a pod.) sa považuje diéta a aj preto je v rôznej miere súčasťou liečby. Každá diéta má presne vymedzené zloženie a indikácie a býva označená číslom alebo písmenom.
Ak diéta nefunguje ako sa očakávalo, viete, že je potrebné zmeniť taktiku. V tomto prehľade výživových smerov sa nebudeme venovať rôznym „časopisovým“ a rýchlokvaseným diétam. Možno ste už čítali/počuli o rôznych diétach typu: ryžová diéta, melónová, či kapustová diéta. Týmto bludom prosím neverte. Väčšina z nich je založená na extrémnom obmedzení prijatej energie a obmedzení najvýživnejších potravín. Takéto stravovanie povedie len k jojo efektu a problémom s metabolizmom, či zdravím o ktorom sme písali vyššie.
Kritéria zdravého jedálnička podľa Planeat:
- Zohľadňuje denný režim klienta, tzv. je rámcový (ide o zoznam receptov, z ktorých si vie človek flexibilne vybrať).
- Všetci sa chceme cítiť zdravo a vyzerať dobre.
- Každý z nás je ale jedinečný so svojimi potrebami a spôsobom života.
- Jedálniček na mieru s prihliadnutím na individuálne požiadavky a prípadné zdravotné problémy klienta zostavujú špičkoví odborníci pod záštitou spoločnosti Planeat a podľa konceptu odborníka na výživu Michala Páleníka.
Michal Páleník je spoluzakladateľom spoločnosti Planeat, ktorá vyvinula pod týmto názvom nutričnú webovú aplikáciu určenú profesionálom. V rámci odbornej činnosti sa zároveň venuje komplexnému manažmentu stravy vrcholových športovcov a ľuďom trpiacim extrémnou obezitou.
Výhody jedálnička:
- Podporuje zdravý životný štýl.
- Pomáha dosiahnuť a udržať optimálnu hmotnosť.
- Zlepšuje celkovú kvalitu života.
Prvé tri roky sú deti väčšinou doma a za výchovné prostredie zodpovedajú plne rodičia. Všetky navrhované aktivity sú rámcové a kľúčové súčasne. Dieťa od narodenia vyjadruje svoje potreby pohybom, hlasom, mimikou - vysiela signály. Starostlivosť o dieťa je optimálna, ak je rodič vyladený na signály dieťaťa a je pripravený na ne reagovať. Je to proces sledovania signálov dieťaťa, vylaďovania sa na ne, premýšľania o tom, čo môžu signály dieťaťa znamenať, a následne citlivé, empatické reagovanie, podnecovanie pozitívnych emócií a znižovanie negatívnych emócií dieťaťa. Responzívna a stabilná, pravidelne opakovaná starostlivosť dostupných rodičov s nerozdelenou pozornosťou, umožňuje vznik zdravého vzťahu, pevného pripútania sa. Takto vzniknuté puto medzi dieťaťom a rodičmi môže vytvoriť základ zdravého sociálno-emocionálneho vývinu dieťaťa. Miesto a okolie kde dieťa žije, má byť bez prítomností škodlivín a nebezpečenstva, bez chaosu. Dieťa si vytvára vlastný obraz okolitého sveta, ktorý je spojený s rôznymi pocitmi. Spôsob, ktorým dieťa poznáva svoje prostredie, je spojený s pocitom vnútornej istoty. Malé deti sa učia v hre, aktívnom spoznávaní svojho okolia a najmä vo vzťahoch so svojimi blízkymi, s rodičmi. Skúsenosti, ktoré dieťa získava v okolitom prostredí, môžu mať rôzny charakter. Deti získavajú skúsenosti z každodenne opakovaných činností, každodenných rutín, z ich opakovania, kvality a načasovania. Dieťa sa učí životnému štýlu a správaniu. Návyky získané z každodenného života zahŕňajú rutiny týkajúce sa telesnej aktivity, čítania, sledovanie televízneho vysielania, používanie bezpečnostných pomôcok, ako napr. pásy v aute, ústnej hygieny.
Ako merať a vyhodnocovať vplyvy faktorov, ktoré nie sú s výživou priamo spojené, ale môžu ovplyvňovať dynamiku vzťahu výživa & telo? Psychologický stres? Fyzická aktivita? Genetické vplyvy?
Akúkoľvek diétu ste si zvolili, a či už ste to konzultovali s odborníkom alebo nie, v každom prípade je dôležité počúvať svoje telo, ktoré vám môže dať na vedomie ak je niečo nie je v poriadku. Pri výbere diéty alebo stravovacieho smeru je dôležitá aj jeho dlhodobá udržateľnosť. Možno nakoniec zistíte, že najvhodnejšia diéta pre vás je niekde uprostred medzi všetkými stravovacími smermi. Zdravá a vyvážená strava vám pomôže žiť výkonnejšie a dlhšie. Ako pomôcku pre vaše zdravé stravovanie môžete skúsiť aj náš ULTRAJEDÁLNIČEK - mapu zdravého stravovania. Táto jednoduchá pomôcka vám pomôže jesť zdravo, výživne a chutne bez toho, aby ste prehnane podliehali niektorému zo stravovacích smerov alebo spomínaných diét. Pri výbere optimálneho stravovania vám držia palce autori článku Mgr. Gabriela Volfová Certifikovaný poradca pre výživu Člen tímu Herbatica, ktorý prináša prírodné produkty na trh od roku 2015.