Fenikel obyčajný (Foeniculum vulgare) je cenená bylina s dlhou históriou využitia v ľudovej medicíne aj v kuchyni. Jeho jemná anízová chuť a sladkastá aróma ho robia obľúbeným nielen v Európe, ale aj v tradičnej čínskej, indickej a egyptskej medicíne. Táto všestranná rastlina ponúka množstvo zdravotných benefitov a je vhodná aj pre najmenších členov rodiny, najmä pre 10-mesačné deti, ktorým môže pomôcť s tráviacimi ťažkosťami.
Fenikel ako podpora trávenia pre najmenších
Pre 10-mesačné dieťa, ktoré už začína s príkrmami, môže byť fenikel skvelým doplnkom stravy. Podporuje trávenie, zmierňuje nadúvanie a pomáha uľaviť od bolestí bruška a kolík. Práve preto sa feniklový čaj stal jednou z "tajných zbraní" mnohých mamičiek. Deti ho zvyčajne prijímajú bez problémov vďaka jeho príjemne sladkej chuti.
Feniklový čaj pre pokojné bruško:
- Bylinný čaj z plodov feniklu priaznivo ovplyvňuje trávenie.
- Podporuje normálnu funkciu dýchacieho systému.
- Plody feniklu použité na jeho výrobu často pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva, čo z neho robí vhodnú voľbu pre citlivé detské brušká.
Príprava a dávkovanie feniklového čaju pre dojčatá:
Odporúča sa použiť 1 čajové vrecúško zalejte vriacou vodou (250 ml) a vylúhovať 10 minút. Čaj sa pripravuje vždy čerstvý. Na prípravu čaju pre dojčatá použite prevarenú vodu vhodnú na dojčenskú výživu. Deťom (novorodencom) od ukončeného 1. týždňa do 6 mesiacov podávajte po lyžičkách. Dávkovanie je vhodné konzultovať s pediatrom. Deti od ukončeného 6. mesiaca do 1 roka: ½ šálky denne. Deti od 1 do 4 rokov: 1 šálka denne. Deti od 4 rokov a dospelí: 2 - 3 šálky denne.
Upozornenie: Nepodávajte pri precitlivenosti na fenikel a iné rastliny z čeľade mrkvovitých. Podávanie čaju dojčatám mladším ako 6 mesiacov konzultujte so svojím lekárom (pediatrom). Uchovávajte mimo dosahu detí.
Okrem čaju je možné fenikel pridať aj do príkrmov. Jemne uvarený a rozmixovaný fenikel môže byť súčasťou zeleninových pyré alebo kaší.
Fenikel v strave 10-mesačného dieťaťa
Zavádzanie príkrmov je dôležitým krokom vo vývoji dieťaťa. Okolo 10. mesiaca by dieťa malo prijímať 2-3 príkrmy denne, pričom medzi jedlami by mal byť aspoň trojhodinový rozostup. Zvyšok stravy by malo tvoriť materské alebo umelé mlieko.
Recept na cestovinový príkrm s feniklom (od 7. mesiaca):
- Karfiol a fenikel nakrájame na menšie kúsky a uvaríme.
- Kým zelenina zmäkne, uvaríme bezvaječné cestoviny.
- Hotové cestoviny zmiešame s uvarenou zeleninou, pridáme pár kvapiek olivového oleja a rozmixujeme na jemnú kašu.
Recept na feniklové pyré pre 10-mesačné dieťa:
- Ingrediencie: 1 fenikel, ½ jablka, dojčenská voda.
- Postup: Fenikel a jablko očistite a nakrájajte na kocky. Uvarte v pare do mäkka.
Dôležité rady pri zavádzaní príkrmov:
- Materské mlieko a dojčenská mliečna výživa sú pre bábätko do jedného roka najdôležitejšie.
- Pri zavádzaní príkrmov sledujte reakcie dieťaťa. Ak sa objaví alergická reakcia, danú potravinu vyraďte.
- Nepridávajte do príkrmov soľ, cukor ani korenie.
- Buďte trpezliví a vytrvalí. Nenúťte dieťa do jedenia.
- Dbajte na hygienu pri príprave príkrmov.
- V prípade pochybností sa poraďte s pediatrom.
Fenikel v kuchyni pre celú rodinu
Fenikel nie je len liečivá bylina, ale aj vynikajúca zelenina s mnohostranným využitím v kuchyni. Jeho svieža aróma a jemne sladká chuť dodajú mnohým jedlám neopakovateľný šmrnc.
Vlastnosti a benefity feniklu:
- Je bohatý na vitamíny K, A, E a tiež na draslík, vápnik a horčík.
- Obsahuje vitamín C, ktorého obsah je takmer dvakrát vyšší ako u pomarančov.
- Vitamín A je dôležitý na správne fungovanie a ochranu pokožky, očí a slizníc.
- Vitamín E posilňuje imunitný systém a pôsobí protizápalovo.
- Vitamín K je nesmierne dôležitý pre zrážanlivosť krvi.
- Éterické oleje zo semienok zmierňujú kŕče a podporujú trávenie.
- Je účinný pri pálení záhy, nadúvaní a problémoch s trávením.
- Má galaktogogické účinky, čo znamená, že podporuje vylučovanie mlieka z mliečnych žliaz.
- Pomáha pri odvodňovaní organizmu a pozitívne ovplyvňuje obličky.
- Zbavuje telo jedovatých látok.
- Znižuje obsah cholesterolu.
- Posilňuje činnosť žalúdka a čriev.
- Uvoľňuje hlien v dýchacom trakte.
- Pomáha pri liečbe niektorých onkologických ochorení.
- Pomáha vyrovnávať nedostatok železa.
- Čaj je vhodný pri ťažkostiach v klimaktériu.
Tipy na prípravu feniklu:
- Čerstvé buľvy sa konzumujú formou šalátov.
- Tepelne upravený fenikel nájde svoje uplatnenie v rizote, s cestovinami alebo samostatne na panvičke.
- Listy feniklu sa využívajú na obalenie napríklad rýb pred pečením.
- Nakrájané stonky výborne ochutia polievky či šaláty.
- Medzi lahôdky patria napríklad zapekané či grilované stonky feniklu, na ktoré môžete pridať olivy, paradajky, cesnak, či syr.
Fenikel je skutočný multitalent a neuveriteľne zdravá potravina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej domácnosti. Jeho pozitívne účinky na zdravie, najmä na tráviaci systém, z neho robia ideálnu voľbu pre všetky vekové kategórie.