V dnešnej dobe si veľa z nás pojmom diéta ihneď spojí chudnutie. Ale nie je tomu tak. Slovo diéta (diaita) pochádza zo starovekého Grécka a už Hippokrates týmto slovom označoval príjem stravy a tekutín, ktorý je riadený a má presne daný účel.
Pojem "Diéta" je slovo s viacerými významami, ktoré sa vyvíjali v čase. Najčastejšie sa používa na označenie špeciálneho stravovacieho režimu, ktorého cieľom je dosiahnuť určitý zdravotný alebo estetický cieľ. Môže ísť o redukciu hmotnosti, liečbu ochorenia (napr. diabetes), alebo jednoducho o zlepšenie zdravia.
Pôvodne pojem “Diéta“, z gréckeho slova diaita, bol známy už dávno pred tým, ako existovali dnešné diéty. Etymológia slova diéta pochádza z gréckeho slova „δίαιτα“ (diaita), čo znamená „spôsob života“ alebo „režim“. Tento pôvod naznačuje, že diéta pôvodne nebola len o jedle, ale o celkovom prístupe k životu.
Hlavné špecifiká dnešných diét
V tomto článku sa dozviete, čo zvyčajne znamená pre ľudí diéta, aké sú hlavné špecifiká dnešných diét, najznámejšie diéty a ich špecifikáciu. Taktiež sa pozrieme na kritériá zdravého jedálnička podľa Planeat a výhody takéhoto jedálnička.
Michal Páleník z Planeat uvádza, že každý z klientov trpiacich obezitou, s ktorým mal možnosť spolupracovať, prešiel minimálne jednou "diétou". Avšak väčšinou to bolo tri až desať diét. Je veľmi nešťastné spojenie dvoch nepochopených slov. Jedná sa o diétu, kde autori sľubujú detoxikačné efekty pre organizmus.
Najznámejšie diéty a ich špecifikácia
Existuje mnoho rôznych typov diét, ktoré sa líšia v závislosti od ich účelu a prístupu. Niektoré z bežných typov diét zahŕňajú:
- Redukčná diéta: Zameraná na zníženie telesnej hmotnosti.
- Diéta pre diabetikov: Zameraná na reguláciu hladiny cukru v krvi.
- Bezlepková diéta: Zameraná na vylúčenie lepku z potravy, vhodná pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou lepku.
- Vegetariánska diéta: Vylučuje mäso a živočíšne produkty (v niektorých prípadoch).
- Vegánska diéta: Vylučuje všetky živočíšne produkty.
- Paleo diéta: Zameraná na stravovanie podobné tomu, aké mali naši predkovia v paleolite.
- Keto diéta: Zameraná na konzumáciu vysokého množstva tukov a nízkeho množstva sacharidov.
Detox / Detoxikačná diéta
Detoxikačné diéty sú často spájané so sľubmi o "odkyslení organizmu". Michal Páleník však vysvetľuje, že "Skutočnosť je taká, že telo si v orgánoch a obzvlášť v krvi drží stále pH, teda kyslosť prostredia, ktorá je absolútne nevyhnutná pre fungovanie organizmu ako takého. Pre zabezpečenie takéhoto stáleho prostredia využíva tzv. pufračné mechanizmy. Ak by však nastalo odchýlenie pH krvi o niečo viac, zomreli by sme".
Smoothie diéta
Smoothie ako rozmixovaná potrava, a teda samotné jedlo v tekutej až jemne kašovitej forme je ako súčasť bežnej stravy úplne v poriadku. Dokonca často bohatá na mnoho zdraviu prospešných látok. Smoothie diéty však preferujú niekoľkotýždňovú konzumáciu výhradne smoothie nápojov počas celého dňa. Táto diéta ako taká nemáva väčšinou výrazne negatívny efekt pre zdravie človeka. Má menej a viac extrémne formy.
Bezlepková diéta
Ďalším typom často sa objavujúcej diéty je bezlepková diéta. Z jedálnička sú vyradené potraviny, ktoré obsahujú lepok a to predovšetkým zo zdravotných dôvodov. Lepok je označenie pre zmes bielkovín vyskytujúcich sa v pšenici, raži, ovse alebo jačmeni. Ľuďom trpiacim alergiou na lepok alebo celiakiou (neznášanlivosťou lepku) konzumácia lepku spôsobuje zdravotné problémy. Toto ochorenie je v súčasnej dobe neliečiteľné, no pri dodržiavaní bezlepkovej diéty príznaky ochorenia vymiznú.
Zásaditá diéta
Menej extrémna forma zásaditej diéty preferuje potraviny zásaditého charakteru ako uhorky, kaleráby a iné druhy inak prospešnej zeleniny. Problémovou môže byť, ak sa jedáva výhradne zelenina, čo je pri zásaditých diétach bežné po dobu niekoľkých týždňov. Autori takýchto diét ju uprednostňujú z dôvodu “odkyslenia organizmu“, čo je podľa Pálenika jasný nezmysel. Pri zásaditých diétach sa v extrémnejšom prípade kombinuje príjem výhradne tzv. zásaditej stravy so sódou bikarbónou. Následkom môžu byť pri menšej konzumácii problémy s trávením spôsobené zriedením žalúdočných kyselín a pri vysokej dlhodobej konzumácii poškodenie tráviacich orgánov.
Kritériá zdravého jedálnička podľa Planeat
Zdravý jedálniček by mal byť zostavený individuálne s prihliadnutím na potreby a spôsob života každého človeka. Spoločnosť Planeat, pod záštitou ktorej pracujú špičkoví odborníci, vyvinula nutričnú webovú aplikáciu a zameriava sa na zostavovanie jedálničkov na mieru.
Jedálniček na mieru zohľadňuje denný režim klienta, tzv. je rámcový (ide o zoznam receptov, z ktorých si vie človek flexibilne vybrať). Všetci sa chceme cítiť zdravo a vyzerať dobre. Každý z nás je ale jedinečný so svojimi potrebami a spôsobom života.
Výhody jedálnička na mieru
Jedálniček na mieru, zostavený odborníkmi s prihliadnutím na individuálne požiadavky a prípadné zdravotné problémy klienta, ponúka množstvo výhod. Michal Páleník, spoluzakladateľ spoločnosti Planeat, ktorý sa venuje komplexnému manažmentu stravy vrcholových športovcov a ľuďom trpiacim extrémnou obezitou, zdôrazňuje dôležitosť personalizovaného prístupu.
Zdravá strava, zdravší svet
Na rozdiel od univerzálnych diét, ktoré často neberú do úvahy individuálne potreby, jedálniček na mieru zabezpečuje, že telo dostáva všetky potrebné živiny v správnom pomere. Toto je kľúčové nielen pri chudnutí, ale aj pri celkovom zlepšení zdravotného stavu a pohody.
Nemocničné diéty
Nemocničné diéty sú špecifické stravovacie režimy predpisované lekárom alebo nutričným terapeutom, často sa s nimi stretávame v liečebných zariadeniach. Sú navrhnuté na podporu liečby konkrétnych ochorení alebo zdravotných stavov.
Príklady nemocničných diét:
- Diéta 0 - štandardná (energeticky a biologicky neplnohodnotná): Uvarená strava je zmixovaná do tekutej podoby. Indikácie: Prvé dni po operácii ústnej dutiny, tráviaceho systému, po tonzilektómiách, pri chorobách ústnej dutiny, hltana, pažeráka sťaženého prehĺtania, pri poraneniach alebo ťažších ochoreniach.
- Diéta 0 - ND - nutrične definovaná: Uvarená strava je zmixovaná do tekutiny, môže byť energeticky a biologicky plnohodnotná. Indikácie: Po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka na prechodný čas, pri ťažších poúrazových zmenách ústnej dutiny.
- Diéta 1 (šetriaca): Plnohodnotná obsahom živín i energetickou hodnotou, vhodná na dlhodobé podávanie. Indikácie: Pri poruchách tráviaceho systému s dlhodobým priebehom, funkčné poruchy žalúdka, chronická gastritída, vredová choroba žalúdka a dvanástnika.
- Diéta 3 (žlčníková): Plnohodnotná, s dostatočne zníženým obsahom tukov. Indikácie: Choroby žlčníka, pankreasu po odznení akútneho štádia, po operáciách žlčníka.
- Diéta 7 (obličková): Obmedzený príjem bielkovín. Indikácie: Pri chorobách obličiek.
- Diéta 9 (pri zvýšenom cholesterole): Výrazne znížený príjem cholesterolu, prevaha nenasýtených mastných kyselín.
- Diéta 10 (diabetická): Energeticky limitovaná s vylúčením cukru a obmedzením tuku.
- Diéta bez soli: Pripravuje sa bez soli, obmedzujú sa potraviny obsahujúce sodík.
Každá z týchto diét má presne vymedzené zloženie a indikácie, čo zabezpečuje cielenú liečbu a podporu zdravia.