Zavedenie prvých príkrmov do stravy dieťaťa je významným krokom, ktorý ovplyvňuje jeho budúce stravovacie návyky a celkové zdravie. Jednou z častých otázok rodičov je, kedy a ako začať podávať mäso deťom. Mäso je cenným zdrojom bielkovín, železa a ďalších dôležitých živín, nevyhnutných pre správny rast a vývoj.
Kedy začať s mäsom?
Odborníci na výživu odporúčajú začať podávať mäso deťom približne od ukončeného 6. mesiaca veku. V tomto období by dieťa už malo prijímať rôzne druhy príkrmov a postupne sa zoznamovať s novými chuťami a textúrami. U plne dojčeného dieťaťa sa odporúča podať prvý príkrm po ukončenom 6. mesiaci života. U dieťaťa kŕmeného umelou výživou sa prvý príkrm podáva najskôr po zavŕšení 4., prípadne 5. mesiaca.
Aké mäso je vhodné pre bábätko?
Na začiatok sú najvhodnejšie jemné a ľahko stráviteľné druhy mäsa, ako je kuracie, morčacie a hovädzie. Kačacie mäso môže byť pre malé deti o niečo ťažšie stráviteľné než iné druhy mäsa. V prípade rybieho mäsa je dôležité vyberať druhy s nízkym obsahom ortuti, napríklad lososa alebo tresku. Dlho žijúce a dravé ryby môžu obsahovať viac cudzorodých látok, ako napríklad metylortuť.
Pri výbere rýb pre deti je dôležité zohľadniť:
- Druh ryby: Do jedného roka sú vhodnejšie sladkovodné ryby s menším obsahom tuku, ako napríklad šťuka, pstruh alebo zubáč. Po prvom roku je možné postupne zavádzať aj morské ryby s vyšším obsahom omega-3 mastných kyselín, ako je losos alebo makrela.
- Čerstvosť: Ryby musia byť veľmi čerstvé. Čerstvú rybu spoznáte podľa vypuklých a čistých očí, pevne osadených šupín, ružových žiabrov, pevného mäsa a toho, že nie je príliš mazľavá.
- Kosti: Vyberajte ryby bez kostí alebo také, ktoré sa dajú ľahko vykosťovať.
- Obsah škodlivých látok: Uprednostňujte menšie ryby z overených zdrojov.
Správna príprava mäsa pre bábätko
Hovädzie, morčacie aj kuracie mäso by malo byť dôkladne uvarené a jemne rozmixované alebo rozdrvené vidličkou, aby bolo pre dieťa ľahko stráviteľné. Spočiatku sa mäso podáva v malom množstve, napríklad 1 až 2 čajové lyžičky, a postupne sa zvyšuje jeho objem. Mäsovo-zeleninovým príkrmom sa postupne nahrádza jedna mliečna porcia materského alebo umelého mlieka. Príkrm sa podáva zásadne lyžičkou a na obed. Konzistencia príkrmu by mala byť spočiatku mixovaná, častejšie polotekutá vo forme prepasírovaného pyré, neskôr roztlačená hustejšia kaša s pokrájaným mäsom na drobné kúsky.
Príkrm sa obohatí jednou kávovou lyžičkou rastlinného oleja (slnečnicový, repkový, 5 - 10 g) na zabezpečenie primeranej dodávky polynenasýtených mastných kyselín.
Dĺžka varenia morčacieho mäsa pre bábätko
Morčacie mäso je skvelou voľbou pre zdravé a chutné jedlá pre deti. Je plné bielkovín, chudé a obsahuje minimum tuku. Aby ste však dosiahli tú správnu šťavnatosť a chuť, je dôležité vedieť, ako dlho ho variť. Priemerná dĺžka varenia morčacieho mäsa pre bábätko závisí od jeho časti:
- Morčacie prsia: Patria medzi najjemnejšie časti morky a vyžadujú si špeciálnu starostlivosť pri varení. Varíme ich približne 30 až 40 minút. Pod pokrievkou bude dusenej morčacine stačiť aj polhodinka. Ak chcete dosiahnuť jemné a šťavnaté morčacie prsia, varte ich pri nižšej teplote, ideálne na miernom ohni.
- Morčacie stehná: Potrebujú viac času, aby sa mäso úplne uvarilo a stalo sa mäkkým. Stehná sa zvyčajne varia 1,5 až 2 hodiny.
- Celé morčacie na polievku: Ak pripravujete polievku z morčacieho mäsa v celku, rátajte s tým, že mäso musíte variť približne 2 až 3 hodiny. Dlhé pomalé varenie zabezpečí, že mäso bude mäkké a chute sa dokonale prepoja.
Morčacie mäso si vyžaduje pri príprave svoj čas, takže sa snažte variť ho pri stredne nízkej teplote. Vysoké teploty môžu spôsobiť, že mäso bude suché a tuhé. Ak máte čas, môžete morčacie mäso pred varením naložiť do marinády.
Príklady receptov s morčacím mäsom pre bábätko
Tu sú niektoré recepty, ktoré môžete vyskúšať pre svoje bábätko:
Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou (od ukončeného 7. mesiaca)
Suroviny: 30g chudého morčacieho mäsa, 3 ružičky brokolice, 1 malý zemiak, dojčenská voda, lyžička rastlinného oleja
Postup: Zeleninu očistite, nakrájajte na kúsky a uvarte v dojčenskej vode. Vodu zlejte a odložte bokom. Pridajte olej a zeleninu rozmixujte. Konzistenciu kaše upravte odloženou vodou. Morčacie mäso nakrájajte nadrobno a uvarte vo vode. Uvarené mäso popučte vidličkou a zmiešajte s pripravenou kašou.
Morčacie prsia s brokolicovo-syrovou omáčkou (od ukončeného 9. mesiaca)
Suroviny: 30g morčacích pŕs, 1 trojuholník taveného syra, 150g brokolice, 1 lyžička olivového oleja, dojčenská voda
Postup: Morčacie prsia nakrájajte nadrobno a uduste v troche vody. Brokolicu umyte, nakrájajte a uvarte domäkka. Vodu, v ktorej ste brokolicu varili zlejte, ale nechajte si ju. Brokolicu rozmixujte spolu s taveným syrom. Konzistenciu upravte odloženou vodou a krátko povarte. Podávajte spolu s morčacím mäsom.
Morčacie mäso s avokádom (od ukončeného 7. mesiaca)
Suroviny: 30g morčacích pŕs, ½ avokáda, ½ jablka, dojčenská voda
Postup: Morčacie prsia nakrájajte a uduste v malom množstve vody. Jablko ošúpte, nakrájajte a uduste. Avokádo očistite, ošúpte a rozmixujte spolu s uduseným jablkom. Pridajte uvarené morčacie prsia, ktoré rozmixujte alebo popučte vidličkou, podľa preferencií dieťaťa.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Pri zavádzaní nových potravín je dôležité sledovať reakcie dieťaťa. Ak sa objavia akékoľvek alergické prejavy, prerušte podávanie danej potraviny a poraďte sa s pediatrom.