Plemená oviec na Slovensku: Prehľad a charakteristika

Ovce sú významné hospodárske zvieratá, ktoré hrajú dôležitú úlohu v slovenskom poľnohospodárstve, najmä v podhorských a horských oblastiach. Ich chov je spojený s produkciou vlny, mäsa a mlieka, z ktorého sa vyrábajú tradičné mliečne výrobky ako bryndza. V tomto článku sa bližšie pozrieme na jednotlivé plemená oviec chované na Slovensku, ich charakteristiky, úžitkovosť a historický vývoj.

Význam oviec v poľnohospodárstve

Ovce domáce (Ovis aries) sú už po stáročia dôležitým zdrojom potravy a materiálov pre človeka. Poskytujú vlnu na výrobu textílií, kožky na odevy, mäso ako cenný zdroj bielkovín a mlieko na výrobu syrov a iných mliečnych výrobkov. V minulosti počty oviec výrazne prevyšovali stavy ostatných hospodárskych zvierat. Tradičný salašnícky spôsob chovu, spojený s produkciou mlieka a mliečnych výrobkov, bol na Slovensku rozšírený najmä vďaka valašskej kolonizácii. V 18. storočí sa začali na naše územie dovážať jemnovlnné plemená oviec, najmä merino, čím sa zmenilo zameranie chovu smerom k produkcii vlny.

Intenzifikácia živočíšnej výroby a pokles záujmu o vlnu v druhej polovici 20. storočia a najmä po roku 1990 viedli k ďalším zmenám v plemennej štruktúre populácie oviec. V súčasnosti sa pre produkciu mlieka využívajú plemená s kombinovanou úžitkovosťou, ako aj špecializované mliekové plemená. Pre produkciu mäsa sa využívajú plemená s kombinovanou úžitkovosťou a špecializované mäsové plemená.

Prehľad plemien oviec na Slovensku

Na Slovensku sa chová viacero plemien oviec, ktoré sa líšia svojou úžitkovosťou, telesným rámcom a ďalšími vlastnosťami. Medzi najvýznamnejšie patria:

Plemená s trojstrannou úžitkovosťou (mäso, mlieko, vlna)

• BERGSCHAF: Polohrubovlnové plemeno s trojstrannou úžitkovosťou, rozšírené v alpskej časti Nemecka, Rakúska a Talianska. Vyznačuje sa vysokou plodnosťou (200 %) a dobrou mliekovosťou.
• BIELA ALPSKÁ: Polojemnovlnové až polohrubovlnové, biele, bezrohé plemeno s trojstrannou úžitkovosťou, vyšľachtené vo Švajčiarsku. Je rozšírené najmä vo Švajčiarsku, kde sa chová aj v extrémnych horských oblastiach.
• CIGÁJA: Polojemnovlnové plemeno s trojstrannou úžitkovosťou, stredného telesného rámca. Pochádza z Balkánskeho polostrova a vyznačuje sa odolnosťou voči nepriaznivým klimatickým podmienkam.
• LEICESTER: Významné polohrubovlnové anglické plemeno s kombinovanou, až mäsovou úžitkovosťou. Podieľalo sa na vyšľachtení mnohých kultúrnych plemien oviec na celom svete. Je náročné na celoročnú vyrovnanú výživu.
• LEIN: Polohrubovlnné ranné nemecké plemeno s trojstrannou úžitkovosťou. Vzniklo zošľachtením miestnych plemien a vyznačuje sa dobrou plodnosťou, mliekovosťou a mäsovou úžitkovosťou.
• NEMECKÁ DLHOVLNOVÁ OVCA: Ranné, prispôsobivé plemeno s väčším telesným rámcom, kombinovaného až mäsového úžitkového typu. Vzniklo v Nemecku krížením miestnych merinských oviec s inými plemenami.
• ROMNEY MARSH /KENT/: Polojemnovlnové, dlhovlnné, anglické plemeno s kombinovanou vlnovo - mäsovou úžitkovosťou. Je odolné voči chorobám a dobre sa adaptuje na rôzne klimatické podmienky.
• ŠUMAVKA: Plemeno českého pôvodu, polojemnovlnové až polohrubovlnové s trojstrannou úžitkovosťou. Je vhodné pre chov predovšetkým v horských oblastiach a je zaradené do svetového genofondu ohrozených druhov hospodárskych zvierat.
• VALAŠKA (pôvodná valaška): Pôvodné hrubovlnové plemeno s trojstrannou úžitkovosťou, prispôsobené pre salašnícky spôsob chovu. Na Slovensku sa chová iba malá populácia, ktorá je zaradená do génových rezerv ohrozených druhov zvierat.
• ZOŠĽACHTENÁ VALAŠKA: Najpočetnejšie zastúpené plemeno oviec na Slovensku. Vzniklo kombinačným krížením pôvodnej valašky s inými plemenami a dosahuje zlepšenie kvalitatívnych vlastností a produkcie.
• ZWARTBLES: Polojemnovlnové, polorané plemeno s dobrou mliečnosťou a mäsovou úžitkovosťou. Bolo vyšľachtené v Holandsku a vyznačuje sa pokojným temperamentom.

Špecializované plemená

• MERINOLANDSCHAF: Ranné plemeno veľkého telesného rámca s kombinovanou úžitkovosťou, vyšľachtené v Nemecku. Vyznačuje sa takmer celoročným plodným obdobím a dobrou mliekovosťou.
• MERINO: Plemeno pôvodne chované pre jemnú vlnu. V súčasnosti je šľachtenie zamerané na zvýšenie plodnosti a mäsovej úžitkovosti. Chová sa najmä v južných a juhovýchodných oblastiach Slovenska.
• ASKÁNSKE MERINO: Plemeno vyšľachtené v bývalom Sovietskom zväze najmä na produkciu vlny. Je to kombinované nedojné plemeno väčšieho telesného rámca s kvalitnou, jemnou vlnou.
• SLOVENSKÁ DOJNÁ OVCA: Špecializované mliekové plemeno vyšľachtené na Slovensku. Je vhodné pre polointenzívne podmienky chovu a je určené najmä pre podmienky strojového dojenia.

Tradičné ovčiarstvo na Slovensku

Ovčiarstvo má na Slovensku dlhoročnú tradíciu, najmä v horských oblastiach ako je Poráč. Bačovia tu dodnes udržiavajú tradičné metódy chovu a výroby syra. Na Poráči sa chov oviec venuje produkcii vlny, mäsa a mlieka na výrobu syra a bryndze. Proces výroby syra začína dojením oviec, ktoré sa následne spracúva v malých syrárňach. Bačovia varia aj žinčicu z mlieka, ktoré zostane po pozbieraní syra.

Mladí ľudia sa čoraz častejšie vracajú k tradičnému remeslu bačovania. Príkladom je Roman Fiffík z Poráča, ktorý sa rozhodol pokračovať v práci svojho otca a venuje sa výrobe pravého ovčieho syra. Jeho produkcia je zameraná na predaj zo dvora a dodávky do mliekarne známej výrobou slovenskej bryndze.

Starostlivosť o ovce a mláďatá

Chov oviec vyžaduje zodpovednú starostlivosť, ktorá zahŕňa správnu výživu, ustajnenie a prevenciu chorôb. Ovce sú prispôsobivé a vhodné pre rôzne spôsoby pasenia, vrátane celoročného. V apríli, na Juraja, sa ovce tradične vyháňajú na pašu. Bača a pastieri sú s ovcami mimo domova od jari do jesene, kde sa starajú o ich dojenie, pasenie a výrobu syra.

Mláďatá, jahňatá, rastú relatívne rýchlo vzhľadom na dobrú produkciu mlieka bahníc. Priemerné prírastky jahniat v odchove sa pohybujú od 200 do 300g v závislosti od plemena a podmienok chovu. Jahničky sa môžu pripúšťať vo veku od 8 do 14 mesiacov, v závislosti od plemena a hmotnosti.

Ochrana hospodárskych zvierat

Chov oviec na Slovensku môže byť ovplyvnený prítomnosťou vlka dravého. Vlci zohrávajú dôležitú úlohu v ekosystéme, ale v niektorých oblastiach dochádza k útokom na hospodárske zvieratá. Existujú však metódy ochrany hospodárskych zvierat pred veľkými šelmami, ktoré pomáhajú minimalizovať škody.

tags: #ovce #co #ma #ten #dudel