Pri príprave jedálneho lístka dieťaťa je dôležité zohľadniť individuálne preferencie a telesné vlastnosti. Úlohou rodičov je naučiť dieťa zdravým návykom (dodržiavať režim, správne sa stravovať, primerane rozložiť aktivitu a fyzickú záťaž), sledovať jeho zdravie a pohodu a dodržiavať odporúčania pediatra.
Výživa dieťaťa do jedného roka
Výživa dieťaťa do jedného roka pozostáva najmä z materského mlieka alebo umelého mlieka (ak žena nemôže dojčiť). Do piatich až šiestich mesiacov veku je jedinou výživou v jedálničku dojčaťa materské mlieko (umelé mlieko), pretože obsahuje všetky zložky potrebné pre správny vývoj dieťaťa.
Vo veku 6 mesiacov je potrebné podávať príkrmy, aby boli zabezpečené energetické potreby dieťaťa, pretože v tomto veku dieťa aktívne rastie a vyvíja sa, objavujú sa mu prvé zuby a je aktívnejšie. S príkrmami je potrebné začínať postupne (nie viac ako jedna potravina denne) a vždy pod dohľadom pediatra, pričom je potrebné zohľadniť individuálne špecifiká dieťaťa. Pri prikrmovaní je potrebné začať s mäkkými potravinami s homogénnou konzistenciou, napr. zeleninovou kašou alebo kašou bez mlieka (pohánková, ryžová, kukuričná).
Materské mlieko zostáva hlavnou súčasťou stravy dieťaťa až do jedného roka.
Mäso v strave dojčiat a batoliat
Odborníci na výživu odporúčajú začať podávať mäso deťom približne od 6 mesiacov veku. V tomto období by malo dieťa už prijímať rôzne druhy príkrmov a postupne sa zoznamovať s novými chuťami a textúrami. Zavádzanie mäsa do stravy dieťaťa je dôležitým krokom v jeho vývoji. Začnite postupne, vyberajte vhodné druhy mäsa a dbajte na správnu prípravu. Sledujte reakcie dieťaťa a zabezpečte, aby jeho strava bola pestrá a vyvážená.
Mäso je pre deti dôležité, pretože je významným zdrojom železa, ktoré zabraňuje chudokrvnosti. Už po prvých zeleninových príkrmoch je vhodné zaradiť malé porcie rozmixovaného mäsa, ktorého by malo byť približne 20 g. Tradične môžete začať bielym kuracím alebo morčacím mäsom, ktoré budete podávať rovnako ako každú novú potravinu tri dni a sledovať pritom prípadnú alergickú reakciu. Až potom môžete do jedálnička zaradiť ďalší druh mäsa. Výborné je hovädzie mäso, ktoré obsahuje dokonca trikrát viac železa ako mäso biele.
Častejšia konzumácia mäsa má význam najmä v začiatkoch, teda od prvých príkrmov do dvoch až troch rokov. Potom aj v dospievajúcom období, keď sa opäť zvyšuje potreba železa a bielkovín.
Vhodné druhy mäsa pre deti
- Kuracie mäso: Chudé a ľahko stráviteľné.
- Morčacie mäso: Podobne ako kuracie, vhodné pre deti.
- Teľacie mäso: Bohaté na železo a ľahko stráviteľné.
- Králičie mäso: Ľahko stráviteľné a vhodné pre deti s alergiami.
- Hovädzie mäso: Výborný zdroj železa, ale ťažšie stráviteľné.
Pri výbere mäsa pre deti je ideálne začať s ľahko stráviteľným kuracím, morčacím, teľacím či králičím mäsom. Červené mäso obsahuje 2 až 3 x viac železa ako kuracie, preto je vhodné druh mäsa obmieňať.
Spôsoby prípravy mäsa pre deti
Najvhodnejšou tepelnou úpravou mäsa pre najmenších je príprava na pare či varenie dusenie. Deťom sa neodporúča podávať vnútornosti, jediná vhodná je kuracia pečienka pre obsah mnohých živín, no aj to len občasne a až od veku 2 rokov. Rovnako na detský tanier nepatria mastné, vyprážané a korenené mäsité pokrmy. Pre menšie deti mäso nesoľte vôbec, pretože soľ je pre ich ľadviny ťažko spracovateľná.
Tabuľka výživy dieťaťa po jednotlivých mesiacoch
Nižšie je uvedená vzorová tabuľka výživy dieťaťa po jednotlivých mesiacoch (s prihliadnutím na praktické odporúčania WHO).
| Vek dieťaťa, mesiac | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zeleninové pyré, g | 5-30 | 40-50 | 50-60 | 60-70 | 80-90 | 90-100 | 100 |
| Ovocné pyré, g | - | 5-30 | 40-50 | 50-60 | 60-70 | 80-90 | 90-100 |
| Kaša, g | 50-100 | 150 | 150 | 180 | 180 | 200 | 200 |
| Tvaroh, g | 10-30 | 30-40 | 40 | 40 | 40 | 50 | 50 |
| Rybie pyré, g | - | - | 5-30 | 5-30 | 30-60 | 30-60 | 30-60 |
| Mäsové pyré, g | - | 5-30 | 50 | 50 | 60-70 | 60-70 | 70-80 |
| Žĺtok, ks | - | - | 0,25 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Maslo, čajová lyžička | - | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Pre vaše pohodlie prinášame tabuľku ako názornú ilustráciu. V prípade potreby si ju môžete uložiť alebo poslať svojim známym.
Strava dieťaťa vo veku 8, 9 a 10 mesiacov
Strava dieťaťa vo veku 8 mesiacov môže obsahovať nielen kašovité jedlá, ale aj strúhanú stravu (napr. jablká alebo mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle) a okrem hlavných jedál je možné do jedálnička pridať detské sušienky.
Vo veku 9 mesiacov je potrebné do stravy dieťaťa vždy zaradiť živočíšne produkty (maslo, mäso, kefír, mlieko, ryby a vajcia), ako aj ovocie a zeleninu, pretože pestrá denná strava poskytuje rastúcemu organizmu všetky potrebné živiny.
Vo veku 10 mesiacov je možné detskú stravu dopĺňať o drobné jedlá, napr. polievky alebo varené zeleninové pokrmy, ryby alebo mäso (chudé: morčacie, králičie, hovädzie), no je potrebné zvážiť aj individuálne potreby dieťaťa a jeho vývoj (počet zubov, schopnosť žuť).
Jedálniček pre ročné dieťa
Každodenný jedálniček pre jednoročné dieťa by mal byť pestrý a kompletný: mal by obsahovať mäsové a rybacie pokrmy, vajcia, zeleninu, ovocie, mliečne výrobky a malé množstvo cukru (približne 35 gramov). Ako sladkosti je vhodné zvoliť sušené ovocie, džemy, sušienky a med.
Po prvom roku veku dieťaťa je potrebné do jedálnička zaradiť maslo a rastlinný olej vo forme dressingu na kaše, zemiakovú kašu a šaláty. Strava dieťaťa vo veku jedného roka by mala podporovať správne stravovacie návyky, to znamená, že kŕmenie by malo byť pravidelné, približne 4-5krát denne a jedlo vo forme občerstvenia by sa malo obmedziť na minimum.
Recepty pre ročné deti by mali obsahovať zdravé a prírodné produkty, minimum soli a je potrebné sa vyhýbať mastným a mäsovým vývarom. Je dôležité, aby strava ročného dieťaťa neobsahovala údeniny, margarín, nátierky, čokoládu a iné výrobky obsahujúce farbivá a konzervačné látky, pretože tie môžu vyvolať alergické reakcie, nadváhu a endokrinné poruchy.
Výživa detí po otrave a pri zápche
Tráviaci systém dieťaťa je po otrave oslabený, preto je potrebné dodržiavať diétu minimálne dva týždne, aby sa telo zotavilo. Pre zníženie záťaže postihnutých čriev je potrebné zo stravy vylúčiť potraviny bohaté na vlákninu (napr. surovú zeleninu) a obmedziť príjem tukov. Po otrave dieťaťa je dôležité dodržiavať tieto pravidlá stravovania: mäkká alebo tekutá konzistencia potravín bez tvrdých častí; jedlo len varené alebo pripravené na pare; vylúčenie horúcich jedál; malé porcie 5-6krát denne; dodržiavanie pitného režimu; vyhýbanie sa potravinám, ktoré dráždia črevnú sliznicu (kyslé ovocie: jablko, citrón, pomaranč, sýtené nápoje alebo kupované džúsy). Strava dieťaťa po otrave by mala byť vyvážená a mala by obsahovať všetky potrebné vitamíny a minerály, to znamená, že kaše (najlepšie bezlepkové: ryža, pohánka) a mäsové jedlá sú nevyhnutnou súčasťou denného jedálnička.
Jednou z hlavných príčin zápchy u detí je podvýživa, preto je potrebné zmeniť stravu, aby sa normalizovala funkcia čriev a zvýšil objem stolice. V jedálničku dieťaťa by mali prevládať potraviny bohaté na vlákninu, pretože zmäkčujú tvrdú stolicu a pomáhajú ju vylúčiť. Jedálniček pri zápche u detí zahŕňa: celozrnné výrobky (ovsené vločky, otruby, celozrnný chlieb); zeleninu a ovocie v surovom stave (mrkva, jablká, slivky, figy, sušené slivky); orechy (mandle, arašidy); zeleninové jedlá (polievka bez tuku, dusené mäso, zeleninové fašírky alebo placky, tekvicový nákyp); mliečne výrobky (kefír, jogurt, kyslá smotana); kaša s vodou alebo mliekom. Zo stravy dieťaťa je potrebné vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú zápchu, ako je pečivo, ryža, čokoláda, výrobky z pšeničnej múky (rožky, biely chlieb, cestoviny, krupica) a potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách (napr. kapusta, sója, fazuľa, hrach). Ak má dieťa dlhodobú zápchu (viac ako tri dni), je potrebné vyhľadať pediatra.
VIDEOTIP Radi si pochutnáte na bravčovom mäse? V tom prípade by ste o ňom rozhodli mali vedieť toto
Prečo dieťa nechce jesť?
Dieťa nechce jesť, v takom prípade, že chuť do jedla potlačilo občerstvením alebo nespotrebovalo dostatok energie (môže byť potrebné zvýšiť energetický výdaj, napríklad aktívnejším pohybom vonku alebo športovaním). Ak dieťa niekoľko dní nemá chuť do jedla a necíti sa dobre, je vhodné navštíviť pediatra.
Príčiny nechuti do jedla u detí sú: stres, prepracovanosť; parazity (červy); avitaminóza; gastrointestinálne ochorenia (gastritída, dysbakterióza); endokrinné poruchy. Emočný stav dieťaťa (konflikty v rodine, hádky s rovesníkmi) môže tiež ovplyvniť jeho chuť do jedla. Najprv by sa mala zistiť príčina poruchy chuti do jedla a analyzovať strava (veľkosť porcií, rozmanitosť potravín, počet občerstvení za deň).
Výživa detí v rôznych životných situáciách
Diéta pre deti spravidla vylučuje mastné jedlá, slané jedlá, vyprážané jedlá, priemyselne vyrábané sladkosti (s kvasnicami a konzervačnými látkami) a je dôležité konzumovať malé porcie, najlepšie v rovnom čase.
V období choroby je dôležité dodržiavať špecifické stravovacie odporúčania. Živočíšne produkty (mlieko, vajcia a mäsové výrobky) sú ťažšie stráviteľné a môžu narúšať acidobázickú rovnováhu organizmu, čo v prípade choroby nie je žiadúce. Predstavujú tiež záťaž na obličky. Výnimkou sú niekoľko hodín varené vývary z kostí. Vyprážané, pikantné a silne korenené jedlá zaťažujú tráviaci systém. Sladené nápoje a sladkosti podporujú množenie vírusov a baktérií a oslabujú imunitu.
Pri horúčkach je vhodný čistý zeleninový vývar alebo bezlepková nesladená obilná kaša. Pri chrípke a kašli pomôže šťava z čiernej bazy alebo višní. Pri žalúdočných problémoch sa odporúča podávať po lyžičkách sladený a mierne osolený čaj, podusené jabĺčko, banán, ryžová či ovsená kaša.
Fermentované potraviny ako kyslá kapusta či pickles sú prospešné počas choroby, pretože sú plné enzýmov, probiotík a vitamínov. Zelenina a ovocie majú tvoriť gro detského jedálnička, sú zdrojom látok s protizápalovým a antioxidačným účinkom, ktoré zvyšujú imunitu.
