Prvé zoznámenie nášho bábätka s jedlom máme za sebou. Naše dieťatko už vie, keď ide papať. Dôležité je vytvoriť mu z jedenia príjemný rituál. Ja som mojich synov vždy posadila do detskej stoličky a pokiaľ som naservírovala príkrm, dala som mu do ruky lyžičku. Tak hneď vedel, že ide papať.
Príkrmy začínajú byť farebnejšie, rozmanitejšie. Náš zoznam potravín obohacujeme o nové druhy. V rôznych literatúrach nájdete veľké rozdiely v odporúčaných surovinách. Ja odporúčam ísť pomaly a nedávať hneď dieťatku širokú škálu potravín. Cieľom je, aby si na stravu zvyklo, aby mu chutila a aby mu nespôsobovala zbytočné tráviace problémy. Možno sa vám bude zdať môj zoznam užší ako iné, ktoré nájdete na internete.
Pozorujte, čo vášmu dieťatku chutí a čo nie. Nenúťte ho nasilu zjesť niečo, čo mu nechutí. Teraz mu vytvárame vzťah k papaniu a ak bude vzťah negatívny, budeme s tým potom dlho bojovať, aby sme jeho postoj zmenili. Zvyšné 3 jedlá ostávajú mliečne.
Prečo zaradiť strukoviny do stravy dojčiat?
Šošovica je skvelá voľba! Je plná bielkovín, vlákniny a dôležitých živín, ktoré sú pre rast a vývoj dieťaťa nevyhnutné. V tomto článku nájdete užitočné informácie o tom, ako zaradiť šošovicu do stravy vášho dieťaťa, a inšpiratívne recepty, ktoré si zamiluje.
Strukoviny, vrátane šošovice, sú veľmi výživné a mali by byť súčasťou vyváženej stravy. Obsahujú:
- Vysoký obsah bielkovín: Dôležité pre rast a vývoj svalov a tkanív.
- Vápnik: Nevyhnutný pre zdravé kosti a zuby.
- Komplexné sacharidy: Poskytujú dlhotrvajúcu energiu.
- Vitamíny skupiny B: Podporujú nervový systém a metabolizmus.
- Horčík, fosfor a železo: Dôležité pre rôzne telesné funkcie.
- Vláknina: Podporuje zdravé trávenie.
Kedy a ako začať so strukovinami?
Dojčatám v druhom polroku života (po 6. mesiaci) je možné 1-2 krát týždenne nahradiť mäsovo-zeleninový príkrm strukovinovým jedlom. Klasické strukoviny sa odporúčajú zaradiť do stravy medzi ukončeným 10. mesiacom a 1. rokom.
Prevencia tráviacich ťažkostí:
- Začnite pomaly: Pri prvých pokusoch dajte dieťaťu len malé množstvo strukovín, napríklad lyžičku hnedej šošovice do zeleninovej polievky.
- Namočte strukoviny: Strukoviny namočte na niekoľko hodín, ideálne cez noc, a pred varením ich dobre opláchnite. Červenú šošovicu stačí len opláchnuť.
- Vyhnite sa konzervovaným strukovinám: Obsahujú konzervačné látky a veľa sodíka, čo môže spôsobiť tráviace ťažkosti.
Ktoré strukoviny sú vhodné pre najmenších?
Medzi prvé strukoviny, ktoré môžete ponúknuť dieťaťu už po 6. mesiaci (nedojčeným deťom od ukončeného 4. mesiaca), patrí červená šošovica a mladý jarný hrášok.
Zoznam potravín 7. mesiaca:
- Ovocie: jablká, broskyne, hrozno
- Zelenina: zelená fazuľka, zemiaky, batáty, cuketa, tekvica, mrkva
- Iné: ryža, kuskus, quinoa, hydinové a hovädzie mäso, vajce
Zoznam potravín 8.-9. mesiaca: Mäso (morčacie a kuracie), vaječný žĺtok (bielok kvôli riziku alergie do 1 roka nepodávame!), ďalšie obilniny (kaše, chlieb, pečivo, zápražka, bezvaječné cestoviny).
Zoznam potravín 10. mesiaca: Jogurt, strukoviny: šošovica červená, hnedá, hrach, fazuľa.
Recepty so šošovicou pre 10-mesačné deti
Teraz pridávame ďalší dennú príkrm, takže už máme 2 nemliečne príkrmy denne. Konzistencia príkrmov je naďalej kašovitá, ale už môže obsahovať malé kúsky. Dané druhy môžete rôzne kombinovať.
1. Šošovicová polievka pre dojčatá od 6 mesiacov (vhodná aj pre 10-mesačné)
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Ghee alebo maslo
- Nakrájaná zelenina (napr. mrkva, petržlen)
- Voda (dojčenská voda Lucka)
- Šošovica (červená)
Postup:
- Cibuľu osmažte na ghee alebo na masle, pridajte nakrájanú zeleninu a krátko osmažte.
- Zalejte vodou Lucka a priveďte do varu.
- Pridajte šošovicu a varte 40 minút, kým šošovica nezmäkne.
- Odoberte detskú porciu do detskej misky. Pre staršie deti a dospelých môžete zvyšok dochutiť soľou, čiernym korením a cesnakom.
2. Šošovicový príkrm s hruškou a kuracím mäsom (od ukončeného 6. mesiaca, vhodný pre 10-mesačné)
Ingrediencie:
- Červená šošovica
- Kuracie prsia
- Zemiak
- Pór
- Hruška
- Dojčenská voda
Postup:
- Šošovicu prepláchnite, vložte do studenej vody, pridajte cibuľu, mrkvu, kaleráb a petržlen.
- Kuracie prsia uvarte v dojčenskej vode domäkka, pridajte nadrobno nakrájaný zemiak a pór a povarte.
- Varte po dobu 20 minút domäkka. Po dovarení pridajte biely jogurt a dobre premiešajte.
- Na záver vložte do hrnca olúpanú nakrájanú hrušku a ešte 2-3 minúty povarte.
3. Rýchla polievka z červenej šošovice
Červenú šošovicu vopred namočíme do vody. Potom ju scedenú dáme do parného hrnca (alebo klasického hrnca) spolu s tekvicou, mrkvou nakrájanou na malé kúsky a celým strúčikom cesnaku. Naparujeme/varíme, kým všetko nie je mäkké. Potom cesnak vyberieme, trochu vody z varenia odložíme bokom a použijeme na zriedenie, ak by bola polievka príliš hustá. Polievka sa dá pripraviť aj bez parného hrnca. Napríklad tak, že na kokosovom oleji orestujete malé kúsky mrkvy, potom pridáte šošovicu, cesnak a nakoniec tekvicu.
Ako pripraviť šošovicovú polievku | Všetky recepty
Ďalšie tipy na polievky pre deti
Pre deti sú vhodné polievky z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak má dieťa problém spapať kúsky uvarenej zeleninky.
Pozor na korenie:
Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Ďalšie inšpirácie na polievky:
- Zemiaková polievka s rascou
- Mrkvová polievka s krupicou
- Zeleninová polievka s krupicovými haluškami
- Karfiolová polievka so zemiakmi a ovsenými vločkami
- Zapražená vajíčková polievka
- Pórová polievka so zemiakmi a vaječným žĺtkom
- Cuketová polievka
Ako variť červenú šošovicu?
- Opláchnite: Šošovicu krátko opláchnite studenou vodou.
- Pomer: Odporúčaný pomer je 1 diel šošovice : 2 až 2,5 diely vody.
- Soľ: Soľ počas varenia spomaľuje mäknutie strukovín, preto ju pridajte až na záver.
- Namáčanie: Na rozdiel od iných druhov šošovice, červenú šošovicu netreba namáčať.
Mliečna sladkokyslá šošovicová polievka so slivkami je tradičná slovenská polievka, ktorá chutí skvele a je obľúbená naprieč generáciami. Tento recept je inšpirovaný spomienkami na babičkine varenie a je obohatený o svokrin obľúbený variant. Spojenie mäsitých sladkých sliviek so šošovicou dodáva polievke jedinečnú chuť.
Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku, ktorá navyše veľmi dobre zasýti detské bruško a vďaka krémovej konzistencii je aj veľmi chutná.
