Šošovicová polievka pre dojča: Recepty a tipy

Mliečna sladkokyslá šošovicová polievka so slivkami je tradičná slovenská polievka, ktorá chutí skvele a je obľúbená naprieč generáciami. Tento recept je inšpirovaný spomienkami na babičkine varenie a je obohatený o svokrin obľúbený variant. Spojenie mäsitých sladkých sliviek so šošovicou dodáva polievke jedinečnú chuť.

Prečo šošovicová polievka pre deti?

Polievky sú skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Strukoviny by nemali v detskom jedálničku chýbať, pretože obsahujú veľké množstvo dôležitých bielkovín, ako aj ďalších cenných látok. Jednou z najpoužívanejších strukovín je šošovica. Pripraviť z nej môžete veľmi chutnú a výživnú šošovicovú polievku, ktorá navyše veľmi dobre zasýti detské bruško a vďaka krémovej konzistencii je aj veľmi chutná.

Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.

Vek do jedného roka je obdobím, kedy bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr.

Recept na Mliečnu sladkokyslú šošovicovú polievku so slivkami

Tento recept je určený na prípravu približne 2 litrov polievky a jeho príprava trvá približne 15 minút.

Ingrediencie:

• Šošovica
• Slivky (čerstvé alebo sušené)
• Zemiaky
• Mlieko
• Smotana
• Cukor
• Soľ
• Ocot (alebo iný druh octu či citrónová šťava)

Postup prípravy:

1. Šošovicu vždy namočte do vody zvečera do rána, alebo aspoň na 4 hodiny. Rýchlejšie sa uvarí a aj ľahšie sa potom trávi. Ak šošovicu nemáte namočenú, prvú zovretú vodu z nej vylejte a varte ju o cca 15 minút dlhšie.
2. Namočte si aj slivky aspoň na hodinu, aby napučali.
3. Do kanvice dajte zovrieť liter vody.
4. Medzitým ošúpte, nakrájajte zemiaky a pridajte ich spolu so slivkami do polievky.
5. Varíme cca 10 - 15 minút, pokým sú zemiaky mäkké.
6. Prilejte mlieko a smotanu, dochutíme trochou cukru, osolíme, necháme zovrieť a vypneme.
7. Ak je polievka hustá, rozrieďte ju ešte vodou podľa potreby.
8. Na tanieri servírujeme s octom. Ocot nepridávame do horúcej polievky priamo do hrnca, mohla by sa nám polievka „seknúť“, teda zraziť.

Poznámka k receptu

Tipy:

• Namiesto klasického octu môžete použiť aj UME ocot, jablkový ocot, alebo citrónovú šťavu.
• Do polievky môžete pridať so sušenými aj čerstvé slivky, veľmi pridajú na aróme i chuti. Sušené slivky vždy kupujte nesírené a bez cukrových roztokov, v ktorých ich zvyknú namáčať.
• Ak nechcete použiť šľahačku, na záver pridajte trochu masla pre krémovejšiu chuť.
• Pre výraznejšiu chuť môžete na záver do polievky prelisovať strúčik cesnaku.
• Bobkové listy po uvarení vyberte, nenechávajte ich v polievke. Vylučujú potom toxické látky.

Za recept ďakujem mojej svokričke Marte Karmažínovej.

Recept na Šošovicovú Polievku pre Deti (od 6 mesiacov)

Táto polievka je ideálna pre deti, pretože je chutná, výživná a má krémovú konzistenciu, ktorú deti obľubujú.

Ingrediencie:

• Šošovica (ideálne červená alebo žltá pre lepšiu stráviteľnosť)
• Zelenina (mrkva, zemiaky, cuketa - podľa chuti)
• Cibuľa (malé množstvo pre staršie deti)
• Olej alebo maslo (ghee alebo maslo)
• Dojčenská voda alebo vývar
• Bylinky (podľa chuti a veku dieťaťa, napr. petržlenová vňať)

Postup:

1. Šošovicu, ktorú sme predtým aspoň pár hodín (ideálne cez noc) namáčali, uvaríme domäkka v dojčenskej vode.
2. Cibuľu osmažíme na ghee alebo na masle, pridáme nakrájanú zeleninu a krátko osmažíme.
3. Zalejeme vodou a privedieme do varu.
4. Pridáme uvarenú šošovicu a varíme 40 minút.
5. Keď šošovica zmäkne, pridáme bylinky.
6. Povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
7. Odoberieme detskú porciu do detskej misky a zvyšok pre rodičov dochutíme soľou, čiernym korením a cesnakom.

Ďalšie Recepty na Polievky pre Deti

Okrem šošovicovej polievky existuje mnoho ďalších polievok, ktoré sú vhodné pre deti. Tu je niekoľko inšpirácií:

Zemiaková polievka

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky. Vložíme ich do hrnca s vodou, posypeme rascou, primiešame cukor a ocot a varíme do zmäknutia. Pripravíme si zápražku: rozmiešame spolu mlieko, múku a mletú papriku a túto zmes pomaly vlejeme do uvarených zemiakov. Polievku varíme do zhustnutia.

Mrkvová polievka s ryžou (vhodná pre deti od 8 mesiacov)

Očistíme a umyjeme mrkvu a nastrúhame ju na strúhadle nahrubo. Ryžu umyjeme. V hrnci rozpálime trochu oleja alebo masla, na ktorom krátko orestujeme nastrúhanú mrkvu. Pridáme ryžu, krátko premiešame a zalejeme vriacou vodou. Mierne osolíme a varíme do zmäknutia. Na záver pridáme surové vajíčko, viackrát premiešame a ešte krátko povaríme.

Mrkvová polievka s krupicou (zdravá polievka pre deti od 8 mesiacov)

Mrkvu nastrúhame. Postrúhanú mrkvu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a dusíme po dobu asi tridsať minút. Pridáme krupicu, varíme ďalších pätnásť minút.

Zeleninová polievka

Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, vložíme do hrnca a varíme asi 20 minút. Kým sa zelenina varí, vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť.

Kalerábová polievka

Zeleninu očistíme. Kaleráb nastrúhame, polovicu mrkvy nakrájame na kolieska, druhú polovicu nastrúhame. V hrnci roztopíme maslo a krátko na ňom orestujeme nakrájanú a nastrúhanú zeleninu. K mrkve a kalerábu pridáme hrášok a premiešame. Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky. Zemiaky pridáme k ostatnej zelenine v hrnci, okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Ak polievku varíme pre staršie deti a dospelých, pridáme aj soľ. Vajcia zmiešame s detskou krupicou. Cesto cez haluškár pretrieme do polievky. Túto polievku obľubujú všetky deti. Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť.

Vajíčková polievka s krupicou

V hrnci alebo v kanvici necháme zovrieť vodu. V inom hrnci roztopíme maslo. K rozpustenému maslu pridáme krupicu a pražíme tri minúty. Pridáme rascu a pre staršie deti aj soľ, premiešame a ešte krátko pražíme. Prilejeme vriacu vodu, zamiešame a varíme asi desať minút za stáleho miešania. V hrnčeku rozmiešame vidličkou vajíčka, pridáme ich do polievky a zamiešame.

Paradajková polievka s rezancami

Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Vyberieme ich, ošúpeme a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.

Tipy a Triky

• Ak je polievka príliš hustá, pridajte viac vody alebo vývaru.
• Pre staršie deti môžete pridať do polievky aj iné druhy zeleniny, ako napríklad brokolicu, karfiol alebo špenát.

Milujem dhal, teda indické jedlo z červenej šošovice. Aj malá má rada červenú šošovicu, tak mi napadlo, že jej urobím trošku exotickejšiu verziu polievky. Nech si zvyká. :) Zložením je jedlo vhodné cca od roka.

Exotická šošovicová polievka s tekvicou a cesnakom

Červenú šošovicu vopred namočíme do vody. Potom ju scedenú dáme do parného hrnca (alebo klasického hrnca) spolu s tekvicou, mrkvou nakrájanou na malé kúsky a celým strúčikom cesnaku. Naparujeme/varíme, kým všetko nie je mäkké. Potom cesnak vyberieme, trochu vody z varenia odložíme bokom a použijeme na zriedenie, ak by bola polievka príliš hustá. Polievka sa dá pripraviť aj bez parného hrnca. Napríklad tak, že na kokosovom oleji orestujete malé kúsky mrkvy, potom pridáte šošovicu, cesnak a nakoniec tekvicu. Zalejete vodou, dochutíte a pred záverečným rozmixovaním vyberiete cesnak von.

tags: #sosovicova #polievka #pre #dojca