Strukoviny a ďalšie potraviny v strave 11-mesačného dieťaťa

V období okolo 11. mesiaca života dieťaťa sa jeho jedálniček stáva čoraz pestrejším a podobnejším strave celej rodiny. Je však dôležité dodržiavať určité pravidlá a postupne zavádzať nové potraviny, aby sa predišlo potenciálnym alergiám a zabezpečil sa dostatočný príjem živín. V tomto veku dieťa už aktívne skúma okolie a rozvíja svoje motorické zručnosti, čo sa odráža aj v jeho stravovacích návykoch.

Vývoj stravovacích návykov a zručností

Okolo 9. mesiaca života bude dieťa skúšať papať rukami. Prichádza tiež čas na prvé samostatné pokusy s hrnčekom. Zo začiatku hrnček dieťaťu pridržiavajte a ponúkajte iba malé dúšky. Dieťa sa učí držať lyžičku a v neskoršom veku sa nakŕmiť samo. Je to pre neho veľký krok k nezávislosti! Dieťa sa snaží príkrm naberať lyžičkou či vidličkou. Snažte sa, aby bol detský jedálniček pestrý, farebný a lákavý. Od malička tak učíte dieťa správnemu stolovaniu. Dieťa v tomto veku chce úplne všetko, čo uvidí u vás. Je dôležité v tejto fáze vývoja zostať zásadový a nedať mu to, čo chce, ale iba to, čo potrebuje, čo môže a čo je preň výživné. Dieťa sa snaží byť pri jedle stále samostatnejšie. Je to pre neho veľký krok k nezávislosti! Dieťatku sa zlepšuje schopnosť koordinácie ukazováka a palca. Trénujte šikovné prsty, napríklad do mištičky guľôčky hrášku alebo hrozienka a sledujte, ako sa zdokonaľuje.

Dieťa by malo jesť najlepšie 5x denne, ideálne v jedálenskej stoličke a v kuse, bez prestávok. Neskôr by si malo zvykať jesť pri stole, nie pri pobehovaní alebo sledovaní rozprávok. Vydáva viac energie a tak nie je div, že má väčší apetít.

Aké potraviny sú v tomto veku vhodné?

Keď sa už dieťa blíži k prvému roku života, tak jeho jedálniček je už pestrejší. Môžete za neho zaraďovať viac potravín a pripravujete už také jedlá, ktoré môže jesť celá rodina. No musíte dodržiavať niektoré pravidlá, ktoré ešte platia v tomto veku. Ich strava je stále viacmenej diétna a ešte nemôžete experimentovať s veľmi výraznými chuťami.

Zelenina

Zeleninu z jedálnička nikdy nevynechávajte. Jednotlivé druhy sa snažte striedať. Od ukončeného 8. mesiaca môžete zaviesť napríklad zeler, paradajky, alebo artičok. Zeleninu je vhodnejšie tepelne ju spracovať, aby bola ľahšie stráviteľná. Varte ju krátko, aby neprišla o vitamíny a môžete vyskúšať aj dusenie na pare. Pri príprave jedla sa tiež vyvarujte vyprážaniu, naopak s parou alebo varením nikdy nešliapnete vedľa.

Mäso

Mäso zabezpečuje príjem bielkovín a železa. V tomto veku už môžete vyskúšať takmer všetky druhy mäsa, ale vždy voľte chudé. Od ukončeného 10. mesiaca môžete zaradiť aj kačacie, husacie alebo bažantie mäso, ale vždy z overených zdrojov. Mäso podávajte 5-6 krát do týždňa. Vhodné sú aj vnútornosti, ktoré sú veľmi bohaté na železo. Najvhodnejšie sú pečeň, srdiečka a ľadvinky.

Ryby

Nezabúdajte tiež na zastúpenie rýb. Ryby by sa mali objavovať v jedálničku pravidelne, aspoň 1x za týždeň. Po rybách sladkovodných i morských. Ryby sú zdrojom bielkovín a esenciálnych mastných kyselín. V príkrmoch zvyčajne chutí losos, treska alebo makrela.

Strukoviny

Strukoviny možno podať od 8. mesiaca, ale s opatrnosťou. Najskôr červenú šošovicu, zelený hrášok alebo fazuľku. Klasické strukoviny sa odporúča zaradiť do stravy medzi ukončeným 10. mesiacom a 1. rokom. Vysoký obsah bielkovín a vlákniny môže deťom spôsobiť plynatosť a tráviace problémy. Pri prvých pokusoch dajte vášmu dieťaťu do jedla iba malé množstvo strukovín, napr. lyžičku hnedej šošovice dajte zavariť do zeleninovej polievky, ktorú dieťa jedáva bežne. Strukoviny je vhodné na niekoľko hodín namočiť, ideálne cez noc. A pred varením dobre opláchnuť. Nepoužívajte konzervované strukoviny. Dojčatám v druhom polroku možno raz alebo dvakrát týždenne odporúčaný mäsovo-zeleninový príkrm nahradiť strukovinovým jedlom s ľahšie stráviteľnými strukovinami.

Vajcia

Vaječný žĺtok môžete podávať 1-2x do týždňa miesto mäsa. Najprv ½ vareného žĺtka, potom bielok. Podľa najnovších poznatkov bielok môžete zaradiť skôr ako v 1. roku života, ale s opatrnosťou kvôli riziku alergie.

Jogurty a mliečne výrobky

Jogurty môžete zaradiť v 7.-8. mesiaci - biely plnotučný, mal by byť neochutený, s kratšou exspiráciou, prípadne so živými kultúrami. Po 1 roku možno zaradiť aj tvaroh, smotanu a smotanový biely jogurt. Dôležitou súčasťou stravy zostávajú jogurty, ktoré im dávajú dostatok vápnika. Ešte stále uprednostňujte skôr neochutené, do ktorých dáte čerstvé ovocie alebo ho krátko povarte a pridajte k tomuto mliečnemu výrobku. Do jedálnička postupne pribúdajú ďalšie mliečne výrobky. Chlieb im môžete natierať maslom, ale zatiaľ by ste ešte mali uprednostniť skôr rastlinné. Vyberať už môžete aj neúdené syry, snažte sa nájsť také, ktoré nemajú vysoký obsah tuku.

Ovocie

Veľa ovocia by malo byť pevnou súčasťou desiatej alebo olovrantu. Zmiešajte ho s ovsenými vločkami alebo ho odšťavte a dajte deťom vypiť. Využívajte jeho prirodzenú sladkosť, čím môžete doplniť niektoré jedlá. V tomto veku môžete zaradiť aj melón či mango. Ovocie by sa malo objaviť v jedálničku ako posledné, aby si dieťa nezvyklo na sladkú chuť a odmietalo zeleninu. Z banána, ryže a mrkvy môže zapekať, vtedy ich nepodávajte. Na zarobenie kaše by sme mali uprednostniť materské mlieko, ktoré len zohrejeme. Zatiaľ nepodávame ani silne alergénne druhy domáceho ovocia - jahody, maliny.

Obilniny

Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto. Vzorové raňajky môžu byť napríklad kaše pripravované bez mlieka, zaparené ovsené vločky s nastrúhaným jablkom.

Nepoužívajte dochucovadlá

I keď už začínate variť normálne jedlá, buďte opatrné s používaním rôznych dochucovadiel. Istotne sa vyhýbajte všetkým zmesiam s prídavnými látkami ako napríklad vegeta, sójová omáčka alebo vopred zmiešané koreniny. V tomto čase by ste ešte nemali používať ani soľ alebo korenie. Radšej uvarte jedlo bez nich, pretože ostatní členovia rodiny si ho môžu dochutiť už priamo na tanieri. Niekoľko dní pred prvým rokom už môžete začať používať soľ, no dávajte ju do jedla naozaj iba po štipkách. Jedlo dochuťte väčším pomerom zeleniny a mäsa a taktiež môžete použiť jednoduché bylinky ako petržlenovú vňať alebo kôpor. Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie. Potraviny so sladkou chuťou (hoci prirodzene) podávajte s mierou.

Ako príkrmy správne pripravovať

Príkrmy môžete pripravovať podobne, ako v predchádzajúcich mesiacoch. Strava 10-mesačného dieťaťa by mala byť čo najvýživnejšie. Najšetrnejšie sú metódy varenia alebo na pare. V tomto veku už má dieťatko zvyčajne prvé zúbky. Pripravujte jedlo v malých a mäkkých kúskoch, ktoré samo rozhryzie. Sledujte ho pri jedle a dávajte naň pozor. V tomto období už zoženiete príkrmy s väčšími kúskami. Ideálne je pripravovať príkrm vždy čerstvý.

Ako a kedy podávať jedlo?

Dieťa by malo mať minimálne tri jedlá denne. Zvyčajne sú to raňajky, obed a večera, ale pokojne im môžete dať sýtejší olovrant a posledné jedlo bude ľahšie a pripravené napríklad z kašičiek alebo vločiek. Dieťa už musí mať pevné stravovacie návyky a malo by aspoň čiastočne jesť aj samostatne. Obed je už plnohodnotnou súčasťou jedálnička. Vzorové jedlá na každý deň by mali zahŕňať ovocie, zeleninu, mäso, ryby, obilniny, mliečne výrobky, rastlinné oleje atď.

Vzorové jedálne lístky:

• Raňajky: ovocné pyré, kaše pripravované bez mlieka, biely chlieb s maslom, zaparené ovsené vločky s nastrúhaným jablkom, vajíčková nátierka z masla, žĺtka a petržlenovej vňate.
• Desiata: materské mlieko, čerstvé jablko, hrušková výživa, strúhaná mrkva s vločkami, biely jogurt s povarenou broskyňou bez šupky.
• Obed: polievka z koreňovej zeleniny a kuracích pŕs nakrájaných na kocky, dusené teľacie mäso s mrkvou, zeleným hráškom a ryžou, rizoto s cuketou, mrkvou a zelenou fazuľkou, nezahusťovaný prívarok z červenej šošovice s vaječným žĺtkom, dusené kuracie stehno s bulgurom zmiešaným s varenou zeleninou.
• Olovrant: materské mlieko, ryžová kaša, jablkovo-mrkvová šťava, acidofilné mlieko, banán s bobuľovým ovocím.
• Večera: králik s kašou z maslovej tekvice, sladké zemiaky s vareným karfiolom, minestrone z tých druhov zeleniny, ktoré môže jesť ročné dieťa, bravčové karé s varenými zemiakmi a brokolicou, hovädzina so zeleninou a cestovinami.

Ako vyzerá pitný režim dieťaťa?

Pokračujte v podávaní tekutín v priebehu celého dňa. Dieťa by malo vypiť asi 700 - 800 ml tekutín za deň, v závislosti od telesnej hmotnosti. Najvhodnejšia je voda (dojčenská), ktorú treba podávať od začiatku. Môžete podávať aj neochutené ovocné či bylinné čaje, občas aj nariedený džús. S čajmi buďte opatrné, podávajte ich po obmedzenú dobu a jednotlivé bylinky striedajte. Vyvarujte sa podávania čierneho čaju, kávy a sladených či sýtených nápojov. Vhodné sú aj rôzne druhy mlieka a náhradná mliečna výživa pre danú vekovú kategóriu.

Čo zatiaľ deťom nedávať?

Ešte stále dávajte pozor na tie potraviny, ktoré by mohli spôsobiť alergiu. Do jedného roka nemôže dieťa jesť kyslú kapustu, med, orechy, jahody a exotické druhy ovocia. Neodporúčajú sa žiadne údeniny a nemali by ste pripravovať ani vývary z kostí. Vždy na ne použite čisté mäso. Vyhýbajte sa tiež ťažko stráviteľným potravinám ako napríklad huby alebo paprika. Opatrné buďte s čokoládou, ktorú môžete dávať až podstatne neskôr. Neodporúčajú sa ani tavené syry, ktoré sú priveľmi tučné. Vyvarujte sa podávania kravského mlieka (nie je vhodné ako hlavný nápoj do jedného roka). Nevhodný je tiež cukor. Nevyhýbajte sa tiež potravinám s obsahom soli, alebo si radšej obsah soli skontrolujte v zložení.

tags: #strukoviny #pre #11 #mesacne #dieta