Keď nadíde čas prvých príkrmov, mnohí rodičia sú unavení z vymýšľania plnohodnotného menu pre deti, a zvlášť pre nich samotných. Kaše sú skvelým spôsobom, ako začať deň nielen pre nás rodičov, ale najmä pre bábätká a staršie deti. Ráno zahrejú, sú ľahko stráviteľné, dodajú telu potrebnú energiu, vlákninu a minerály. A navyše sú aj veľmi chutné. Najlepšie je, že si ich viete pripraviť na milión rôznych spôsobov, z rôznych druhov obilnín. Kašu viete vyvážiť bielkovinami, vďaka ktorým má jemnú krémovú konzistenciu, dochutiť rôznymi orieškami, orieškovými maslami a dozdobiť ovocím tak, že bude hrať krásnymi farbami.
Na prípravu kaše nepotrebujete veľa času ani ingrediencií. Klasická krupicová, pohánková s orieškovou príchuťou, ryžová či ovsená - všetky sú nabité prospešnými látkam a pohladia žalúdok.
Tento článok sa zameriava na rôzne typy kaší, ktoré sú vhodné pre deti v rôznych vekových kategóriách, a ponúka recepty a tipy na ich prípravu. Cieľom je poskytnúť rodičom inšpiráciu a praktické rady, ako zaradiť kaše do jedálnička svojich detí a podporiť tak ich správny rast a vývoj.
Zavádzanie kaší do stravy dieťaťa
Po ukončení 6. mesiaca veku dieťaťa, keď už nestačí výlučne materské mlieko alebo umelé mlieko, je čas začať s postupným zavádzaním príkrmov. Možno ste začali skôr a vaše bábätko už pozná mrkvu, či ryžu. Kaše sú ideálnym prvým príkrmom, pretože sú ľahko stráviteľné a dajú sa pripraviť z rôznych surovín.
Po ukončenom štvrtom mesiaci možno do detského jedálnička zaradiť výživnú detskú kašu z kvalitných obilnín a zeleninové príkrmy. Kaše pre osobitné výživové účely detí od ukončeného 6. mesiaca.
Kedy začať s lepkom?
Dnes už neplatí, že sa do 8. mesiaca veku dieťaťa treba vyhýbať akejkoľvek potravine, ktorá obsahuje lepok (z obavy pred celiakiou), práveže je vhodné, aby sa dieťa zoznámilo s lepkom v čase zavádzania prvých príkrmov. Podľa súčasných odporúčaní ESPGHAN sa za „imunologické obdobie“ nepovažuje len obdobie od 17. do 27. týždňa života bábätka, ale celé obdobie zavádzania príkrmov od 6. mesiaca veku. Platí však aj pre lepok „všetko s mierou“. Nie je vhodné dojča zaťažiť vysokou dávkou gluténu.
Vhodné obilniny pre začiatok
Na začiatok sú vhodné kaše ryžová, kukuričná, pšenová, či pohánková. Neskôr môžete pridať kašu z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne krupičnú - veľmi riedku kašu.
Postupne by sme mali deťom do jedálnička zaradiť obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín. V 7. - 9. mesiaci je možné zaradiť raž, a pre deti v 10. - 12. mesiaci kamut.
Typy detských kaší
Detská kaša je chutná a rýchlo sa pripravuje a zaistí príjemný dlhodobý pocit sýtosti. Doprajte dieťatku výživnú a ľahko stráviteľnú desiatu, olovrant či večeru bohatú na vitamíny, vlákninu a minerály dôležité pre správny vývoj bábätka.
Bezlepkové kaše
Kukuričná kaša pre bábätká alebo ryžová kaša pre bábätká bez lepku a bez príchuti a len čo si bábätko zvykne, môžete zaradiť aj ďalšie ochutené varianty. Na začiatok sú vhodné kaše bezlepkové: ryžová, kukuričná alebo pohánková.
Mliečne a nemliečne kaše
Mliečna kaša pre dojčatá má príjemnú mliečnu chuť a bábätko ju veľmi ľahko prijme. Nemliečna kaša pre dojčatá neobsahuje bielkovinu kravského mlieka ani laktózu a je vhodná pre bábätká s alergiou na kravské mlieko.
Obilno-mliečna kaša pre dojčatá a malé deti od ukončeného 4.-6. mesiaca. Obilno-mliečna kaša pre dojčatá a malé deti od ukončeného 6. mesiaca, v prášku. Obilná kaša s mliekom je skvelým a chutným zdrojom energie. Obilno-mliečna kaša pre dojčatá a malé deti od ukončeného 7. mesiaca.
Špeciálne kaše
Kašičky pre bábätká dokonale zasýtia kedykoľvek počas dňa - lahodná pšenová a ovsená kaša pre deti na raňajky dodá dieťatku energiu na objavovanie sveta, špeciálna detská krupicová kaša na noc je zase výživná a ľahko stráviteľná.
Vďaka tejto kaši si najmenší môžu pochutnať aj na zelenine.
Kaša s ovsenými vločkami, krupicou, mliekom a pyré zo šťavnatých banánov a broskýň príjemne zasýti bruško vášho dieťatka na dobrú noc. Do tejto variácie kaše vložila príroda a ľudský um len to najlepšie. Deti v nej nájdu svoje obľúbené ovocie, banán a lesné plody, doplnené krémovou ovsenou kašou.
Recepty na prípravu kaší
Pri príprave kaší pre deti je dôležité dbať na kvalitu surovín a prispôsobiť konzistenciu veku dieťaťa. Tu je niekoľko receptov na prípravu rôznych druhov kaší:
Ryžová kaša
Ryžu varte vo väčšom množstve vody (napríklad 2 polievkové lyžice ryže/ 3 dcl vody) do rozvarenia. Ak chcete hladkú konzistenciu, ryžu dohladka rozmixujte ponorným mixérom.
Ryžu preberte a v mixéri alebo mlynčeku zomeľte na jemnú múčku. Ryžovú múku rozmiešajte v dojčenskom mlieku a pomaly varte na jemnom ohni až do zovretia.
Ryžová kaša: Ryžové vločky prelejeme vriacou vodou, vmiešame maslo, pridáme ovocie a všetko zmixujeme ručným mixérom. Ak kašu pripravujeme so suchým ovocím, najprv ho nakrájame na malé kúsky, zalejeme horúcou vodou a necháme odstáť aspoň 10-15 minút.
Ryžová kaša s banánom: Banán zmixujeme s mliekom ručným mixérom a do tejto zmesi vmiešame ryžové vločky. Pre lepšiu arómu môžeme kvapnúť aj prírodnú vanilkovú arómu.
Ovsená kaša
Polovicu šálky ovsených vločiek zalejeme horúcou vodou a za stáleho miešania varíme na miernom ohni cca 5 minút.
Alebo ovsené vločky zalejte vodou a nechajte 1/2 hodinu napučať. Potom varte za stáleho miešania na miernom ohni asi 5 minút od zovretia.
Ovsená kaša pre dojčatá: Po šiestich mesiacoch exkluzívneho dojčenia a/alebo kŕmenia drobca z fľaše je myšlienka na zavedenie pevnej stravy vzrušujúca. Ako prvé jedlo veľmi dobre funguje domáca ovsená kaša. Ovsené vločky sa odporúčajú pre dojčatá vo veku okolo 6 mesiacov. Keďže nepatria do rodiny pšenice, sú bezpečnou alternatívou aj pre deti, ktoré majú alergiu alebo intoleranciu na lepok.
Ovsená kaša je výborná voľba pre raňajky alebo desiatu detí, pretože je chutná, ľahko stráviteľná a mimoriadne výživná. Obsahuje množstvo esenciálnych živín, ktoré sú dôležité pre rast a vývoj dieťaťa.
Na príprave ovsenej kaše je skvelé to, že zoznam ingrediencií nie je dlhý. Prakticky potrebujete len ovsené vločky, kuchynský robot alebo mixér a navyše tekutinu na varenie. Ako tekutinu môžete použiť horúcu vodu, materské mlieko alebo zmes. Hlavný rozdiel medzi ovsenými vločkami, ktoré jeme ako dospelí a druhmi, ktoré dávame deťom, je v textúre kaše. Detská ovsená kaša musí byť jemnejšia, aby sa mohla variť rovnomerne a mať konzistentnú textúru, ktorú deti ľahko prehĺtajú.
Ako pripraviť ovsenú kašu pre deti?
Pripravíme si všetko, čo potrebujeme: ovsené vločky, tekutinu na varenie a kuchynský robot alebo mixér. Najskôr rozdrvíme suché ovsené vločky v mixéri, kým sa nevytvorí jemný prášok bez veľkých hrudiek. Predtým, ako ovsenú kašu naservírujeme svojmu dieťatku, nechajme ju dostatočne vychladnúť. V prípade, že túto kašu používame ako prvé jedlo pre dojča, nemusíme pridávať nič iné.
To, ako často a koľko ovsených vločiek by malo dieťa zjesť, závisí od jeho veku a množstva iných jedál, ktoré spapá. Deti vo veku 6 až 8 mesiacov môžu zjesť tri až deväť polievkových lyžíc ovsených vločiek alebo cereálií denne, rozdelených do dvoch jedál.
Príprava ovsenej kaše - základné spôsoby
Klasická varená ovsená kaša
- Ingrediencie: ½ šálky ovsených vločiek (jemné alebo klasické), 1 šálka mlieka (kravské, rastlinné) alebo vody, štipka soli, sladidlo (med, javorový sirup, trstinový cukor - voliteľné), ovocie, orechy, semienka, škorica (na dochutenie - voliteľné)
- Postup: V hrnci zmiešajte ovsené vločky, mlieko (alebo vodu) a štipku soli. Priveďte do varu, potom znížte plameň a varte za občasného miešania približne 5-10 minút, alebo kým kaša nezhustne. Odstavte z plameňa a nechajte chvíľu postáť. Pridajte sladidlo a obľúbené prísady (ovocie, orechy, semienka, škoricu). Podávajte teplé.
Rýchla ovsená kaša v mikrovlnke
- Ingrediencie: Rovnaké ako pri klasickej varenej kaši.
- Postup: V miske vhodnej do mikrovlnky zmiešajte ovsené vločky, mlieko (alebo vodu) a štipku soli. Varte v mikrovlnke na plný výkon približne 2-3 minúty, alebo kým kaša nezhustne. Čas sa môže líšiť v závislosti od výkonu mikrovlnky. Opatrne vyberte z mikrovlnky (miska môže byť horúca!). Pridajte sladidlo a obľúbené prísady (ovocie, orechy, semienka, škoricu). Podávajte teplé.
Ovsená kaša cez noc (Overnight Oats)
- Ingrediencie: Rovnaké ako pri klasickej varenej kaši, prípadne chia semienka.
- Postup: V uzatvárateľnej nádobe alebo pohári zmiešajte ovsené vločky, mlieko (alebo vodu), chia semienka (voliteľné) a sladidlo (voliteľné). Dobre premiešajte a uzavrite. Uložte do chladničky na minimálne 2 hodiny, ideálne cez noc. Ráno kašu premiešajte, prípadne pridajte viac mlieka, ak je príliš hustá. Pridajte obľúbené prísady (ovocie, orechy, semienka, škoricu). Podávajte studené alebo mierne ohriate.
Tipy pre prípravu ovsenej kaše
- Používajte jemné ovsené vločky: Pre malé deti sú vhodnejšie jemné ovsené vločky, ktoré sa rýchlejšie uvaria a sú ľahšie stráviteľné.
- Prispôsobte konzistenciu: Konzistencia kaše by mala byť pre dieťa príjemná. Ak je kaša príliš hustá, pridajte viac mlieka alebo vody. Ak je príliš riedka, varte ju dlhšie.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a nájsť kombinácie, ktoré vaše dieťa obľubuje.
- Dbajte na kvalitu surovín: Používajte kvalitné ovsené vločky, čerstvé ovocie a orechy.
- Opatrne so sladidlami: Pridávajte sladidlá s mierou, alebo ich nahraďte ovocím, ktoré kašu prirodzene osladí. Pre deti do jedného roka sa sladidlá neodporúčajú.
- Pozor na alergie: Ak má vaše dieťa alergiu na nejakú potravinu (napríklad orechy, mlieko), vyhnite sa jej pridávaniu do kaše.
- Servírujte v zábavnom tvare: Pre deti môže byť atraktívnejšie, ak kašu naservírujete v zábavnom tvare (napríklad s pomocou vykrajovačiek na sušienky).
- Zapojte deti do prípravy: Nechajte deti, aby vám pomáhali pri príprave kaše, napríklad pri pridávaní ovocia alebo miešaní. Bude ich to viac baviť a budú mať väčšiu chuť do jedenia.
Pšenová kaša
Pred varením by sme mali pšeno prepláchnuť vriacou vodou. Postup varenia: Jednu šálku pšena zalejeme dvomi šálkami vody, prikryjeme a varíme cca 10 minút. Rozmixujeme na hladký krém.
Pšeno uvaríme vo vode alebo v mlieku domäkka. Keď trochu vychladne, pridáme med, vanilku a škoricu.
Pohánková kaša
Pohánku (dve polievkové lyžice) najprv prepláchneme. Potom zalejeme vodou (3 dcl) a uvaríme domäkka (asi 20 minút).
Tip: Pohánková kaša sa dá pripraviť aj z pohánkových vločiek, ktoré zalejeme vriacou vodou.
Pohánková kaša je skvelou voľbou pre deti od ukončeného 6. mesiaca (pre dojčené deti, od 5. mesiaca pre deti na umelej výžive). Je ľahko stráviteľná, výživná a prirodzene bezlepková.
Základný recept na pohánkovú kašu
- Tento recept je vhodný pre deti od 6 mesiacov.
- Ingrediencie: 2 polievkové lyžice pohánky, 3 dcl vody
- Postup: Pohánku prepláchnite. Zalejte vodou a uvarte domäkka (asi 20 minút). Po uvarení zlejte prebytočnú vodu. Rozmixujte ponorným mixérom na hladkú kašu. Môžete pridať vodu, v ktorej ste pohánku varili, aby kaša nebola príliš hustá. Pridajte ovocné pyré podľa chuti (jablko, hruška, banán, marhuľa, broskyňa).
Pohánková kaša z vločiek
Rýchla alternatíva pre prípravu kaše. Tip: Pohánková kaša sa dá pripraviť aj z pohánkových vločiek, ktoré zalejeme vriacou vodou.
Pred varením pohánku vždy prepláchnite, aby ste odstránili prípadné nečistoty a horkosť. Kombinovanie s inými potravinami: Pohánkovú kašu môžete kombinovať so zeleninou alebo ovocím.
Kukuričná kaša
Kukuričná kaša pre bábätká alebo ryžová kaša pre bábätká bez lepku a bez príchuti a len čo si bábätko zvykne, môžete zaradiť aj ďalšie ochutené varianty.
Do vriacej vody za stáleho miešania nasypeme kukuričnú krupicu a varíme 5 minút.
Ostatné obilniny
V 7. - 9. raž. Pre deti v 10. - 12. kamut.
Krúpová kaša: Krúpy uvaríme so zemiakmi, precedíme, popučíme, poprášime múkou, prilejeme vodu a dochutíme majoránom, mletou paprikou a cesnakom.
Amarantová kaša: Ovocie narežeme na malé kúsky, pomaranč odšťavíme. Amarant uvaríme podľa návodu a zmixujeme s ovocím a šťavou. Starším deťom môžeme dochutiť štipkou škorice.
Tipy na ozvláštnenie a zdravé stravovanie
Najlepšie je, že si ich viete pripraviť na milión rôznych spôsobov, z rôznych druhov obilnín. Kašu viete vyvážiť bielkovinami, vďaka ktorým má jemnú krémovú konzistenciu, dochutiť rôznymi orieškami, orieškovými maslami a dozdobiť ovocím tak, že bude hrať krásnymi farbami.
Tipy na ozvláštnenie kaší
- Používajte bylinky
- Nahraďte bielu múku zeleninou alebo celozrnnou múkou
- Pridajte zdravé tuky (olivový olej, orechy, semienka)
- Kombinujte s čerstvou alebo fermentovanou zeleninou
Tipy na zdravé stravovanie pre deti
- Ponúkajte deťom zeleninu neobmedzene.
- Pri ovocí dávajte pozor na množstvo.
- Majte poruke kvalitné oleje, orechy, semienka, mliečne výrobky, maslo, vajcia, morské ryby a avokádo.
- Zaveďte v rodine pravidelný režim cvičenia.
- Obmedzte príjem potravín s cukrom, presolených a mastných jedál.
- Nenúťte deti dojesť jedlo za každú cenu.
- Zapojte deti do prípravy jedla.
Tri lacné kaše, ktoré po štyridsiatke prečistia cievy a mozog. Radí dietológ.
