14-mesačná detská strava: Kompletný sprievodca stravovaním a výživou

Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás?

Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.

Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).

Ovocie podľa sezóny (strúhané, krájané na kocky, ovocné pyré, miešané), ovocné pyré, vyššie uvedená ponuka raňajkových jedál je vhodná i na desiatu.

Štruktúra jedálnička pre 14-mesačné dieťa

Okolo 14. mesiaca veku si už väčšina detí stihla zvyknúť na niekoľko “dospeláckych” jedál, ale nie je to ešte tak, že by spapali všetko, čo má na stole ocko a mamka. Príkrmy v pohárikoch sú preto stále praktickou a rýchlou voľbou, keď nami uvarené jedlo nie je pre deti to pravé orechové (rizikové potraviny, mnoho soli, neoverené suroviny alebo len tvrdohlavé odmietanie novej chuti). Prečítajte si, ako na výživu detí v tomto vývojovom období, a nechajte sa inšpirovať našimi receptami pre batoľatá.

Raňajky

• Chlebík, rožok, žemľa (uprednostňujeme celozrnné alebo grahamové výrobky).
• Príležitostne môžeme na spestrenie ponúknuť aj závin s tvarohom, jablkami, koláč s ovocím, vianočku, sladké pečivo.
• Na chlebík: maslo - tradičné, môžeme vystriedať i s rastlinným, nátierka - rybacia, zeleninová, strukovinová, syrová, vajíčková a veľké množstvo iných, zelenina - ponúkame čo najčastejšie, aby si dieťatko zvyklo, že k obloženému chlebíku je zelenina samozrejmosťou, obmieňame rôzne druhy (uhorka, paradajka, pažítka, nastrúhaná mrkva, kaleráb, reďkovka, atď.), syr, med, lekvár, šunka.

Na pitie počas raňajok

• Voda
• Mlieko (do 2 r. uprednostňujeme umelé mlieka)
• Kakao
• Biela káva
• Acidofilné mlieko
• Banánové mlieko
• Čaj - bylinkový, ovocný
• Džús

Mliečny výrobok (ako súčasť raňajok alebo desiaty)

• Jogurt (môžeme doňho zamiešať lyžicu ovsených vločiek)
• Tvarohový krém - striedavo i s ovocím

Desiata

• Ovocie podľa sezóny (strúhané, krájané na kocky, ovocné pyré, miešané)
• Ovocné pyré
• Vyššie uvedená ponuka raňajkových jedál je vhodná i na desiatu.

Obed

• Polievka: zeleninová, strukovinová, mäsová-vývar, obilninová (z ovsených vločiek alebo krupicová so zeleninkou, s jačmennými krúpami a pod.).
• Hlavné jedlo: cestoviny na rôzne spôsoby, ryža, cestoviny, pohánka, zemiaky, zemiaková kaša, mäsité, miešané mäsovo - zeleninovo - strukovinové chody, zeleninové (zapekaná zelenina), zeleninové šaláty, občas kompóty, zemiakové pokrmy (napr. zemiakové knedle s ovocím, šúľance), sladký pokrm (žemľovka, buchty, dukátové buchtičky), rizoto.

Večera

• Kaše - krupicová, kukuričná, z ovsených vločiek a pod. (napr. s prídavkom ovocia)
• Teplý pokrm (ako na obed)
• Studená večera - podobne ako na raňajky.

Druhá večera

• Ovocie
• Zelenina
• Mliečny výrobok
• Mliečny nápoj

Nápoje počas dňa

• Stolová voda
• Čaj (bylinkový, ovocný, chutný je i bez prisladenia, ak sladíme, tak iba slabo)
• Čerstvá ovocná alebo zeleninová šťava
• Ovocný džús 100%, riedený vodou 1:1

Tipy na prípravu jedál a zásady stravovania

Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.

Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.

Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.

Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.

Strava 10-mesačného dieťaťa by mala byť čo najvýživnejšie. Najšetrnejšie - varením, alebo na pare. V tomto veku už má dieťatko zvyčajne prvé zúbky. Ponúkajte mu malé a mäkké kúsky, ktoré samo rozhryzie. Buďte mu nablízku a dávajte naň pozor. V tomto období už teda zoženiete príkrmy s väčšími kúskami.

Inšpirácie na recepty

Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.

Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.

Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.

Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.

Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti? Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.

Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.

Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.

Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.

Ste milovníci pizze? Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.

Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou. Ak vyskúšate s maslovou skôr, píšte píšte, chcem vedieť, ako to dopadlo.

Vývoj dieťaťa v 14. mesiaci a jeho vplyv na stravovanie

Dieťa v 14. mesiaci je nesmierne pohyblivé a akčné. Ak sa ešte nezrieklo lozenia po štyroch, asi má túto disciplínu zvládnutú natoľko, že sa dokáže bleskurýchlo premiestniť aj z jednej miestnosti do druhej. Bez vašej podpory sa vie postaviť a zhodiť sošku z poličky. Najúžasnejšie je, že sa naučilo chodiť a neustále vám vyráža dych novými kúskami - ak mu stoja v ceste schody, vie sa na ne vyšplhať, však? Zároveň si každý deň aktívne rozširuje slovnú zásobu a precvičuje nové slová. Čoraz výraznejšie sa prejavuje jeho osobnosť. Rozporuplné emócie a snaha prekračovať zákazy signalizujú, že sa blíži obdobie vzdoru, na druhej strane ešte stále môže pretrvávať strach z odlúčenia. Zistite, čo môžete očakávať tento mesiac.

V 2. roku života sa váš miláčik stáva osobnosťou, ktorá sa snaží čoraz viac osamostatňovať. Drobček sa na svojej ceste za nezávislosťou nevyhne menším zraneniam, modrinám a slzičkám. Nedarí sa vám ochrániť ho pred všetkými zakopnutiami či pádmi? Môže sa stať, že v tomto období sa výraznejšie presadzuje motorický vývoj batoľaťa, zatiaľ čo vývoj reči trochu zaostáva. Niektoré deti sa zameriavajú výlučne na aktuálne nadobudnutú zručnosť, až potom sa začnú sústrediť na ďalšiu. Je to úplne normálne a dokazuje to, ako odlišne sa každý človiečik v 2. roku života vyvíja.

Váš poklad rastie a priberá pomalšie, no niektoré zmeny neprehliadnete. Napríklad vlásky - aj vy máte synčeka, ktorý v tomto mesiaci absolvoval prvé strihanie? Alebo ste si práve tento mesiac uvedomili, že vaša malá dcérka má na hlávke prvé ozajstné kučierky? Výška a obvod hlavičky sa menia v týchto mesiacoch len nebadane - o pár milimetrov. Kabátiky, nohavice, šatočky aj topánočky teraz vydržia dlhšie, nemusíte ich vymieňať každú chvíľu. Až pri ďalšom vývojovom skoku si všimnete, že človiečik zrazu zo všetkého vyrástol.

Tešíte sa už z prvých samostatných krôčikov? Po neistých pokusoch posúvať sa vpred si váš poklad bude postupne precvičovať aj iné druhy pohybu: poskakovanie, chodenie v kruhu, kráčanie dozadu, udržiavanie rovnováhy a stability. Drobček bude nesmierne nadšený, keď mu dovolíte šantiť v kaluži, vyliezť na obrubník a balansovať na ňom - samozrejme, s vašou pomocou a pod vaším dohľadom - alebo keď sa s ním budete „pretekať“. Tento krátky, ale intenzívny pohyb je pre batoľa náročný a rýchlo ho vyčerpá. Malý nezbedník si po výdatnom pohybe zvyčajne „dobíja baterky“ v maminom či otcovom náručí. Potrebuje sa pritúliť, pomaznať, cítiť vašu blízkosť.

Mliečnych zúbkov v ústach 14-mesačného dieťaťa pribúda, takže mu už môžete ponúkať aj pokrmy, ktoré by doteraz nerozhrýzlo a nepožulo.

Prieberčivosť v jedle

Zatiaľ čo mnohé batoľatá ochotne ochutnajú a spapajú, čokoľvek im ponúknete, iné si tvrdohlavo pýtajú stále to isté a nové jedlá odmietajú. Máte pocit, že aj váš drobec patrí k „picky eaters“, teda k vyberavým jedákom? Ak dostane na raňajky chlebík s maslom a jemným syrom, akým je mozzarella, alebo s natvrdo uvareným vajíčkom a dáte mu k nemu i krásny kúsok červenej paradajky, zlíže len maslo a ostatné nechá tak? Alebo zje len chlebík, v ktorom nie je rasca? Na obed si dá výlučne pár špagiet bez omáčky alebo vyzobká z taniera len mäsko? Ovocia a zeleniny sa nedotkne, ak to nie je jeho obľúbený druh?

Vyberavý jedák dokáže rodičov takmer priviesť k zúfalstvu. Želáte si, aby mal pestrú stravu plnú výživných látok a vlákniny, a namiesto toho sa musíte uspokojiť s tým, že zje kúsok sladkej palacinky bez ovocia či džemu. Nie ste v tom sami - mimoriadne prieberčivých detí je vo veku 1 až 3 roky pomerne dosť. Niektoré uprednostňujú len istý typ pokrmov, iné zjedia z každej porcie sotva pár hltov, ďalšie úplne odmietajú nové potraviny a jedlá.

Syndróm nadmernej prieberčivosti nie je úplne vysvetlený. Na príčine môže byť stravovanie tehotnej a dojčiacej matky, ďalej to, či dieťa bolo dojčené alebo nie, vzor staršieho súrodenca alebo rodičov, ale aj genetická predispozícia či ochorenie. V 14 mesiacoch je stále veľmi dôležité konzultovať prieberčivosť a odmietanie jedla s pediatrom.

V skratke: Batoľa potrebuje niekedy aj 14 pokusov, kým si zvykne na nové potraviny a jedlá. Najlepšou stratégiou je ponúkať mu ich znova a znova, ale bez nátlaku.

Skúste vyberavému jedákovi vyčariť na tanieri niečo nové podľa rôznych farieb a tvarov. K aranžmánu pridajte zaujímavé vysvetlenie alebo lákavý príbeh:

• Pripravte mu pestrý výber ovocia a zeleniny podľa farieb dúhy.
• Vykrojte zo zeleniny, z ovocia či iných vhodných pokrmov geometrické tvary alebo zvieracie motívy. Použite na to formičky na pečenie medovníkov alebo perníkov.
• Usporiadajte jedlo na tanieri do podoby tváre.
• Ponúknite mu pokrm, napríklad obľúbené cestoviny, v špeciálnej miske s priehradkami alebo na viacerých tanierikoch. Niektoré deti sú ochotné zjesť jedlo len vtedy, ak sú jednotlivé súčasti, napríklad špagety, omáčka, mäso či zelenina, od seba oddelené.
• Ak drobček vašu snahu naďalej tvrdohlavo ignoruje, skúste mu ponúknuť nové jedlo až po osvedčenom pokrme a len ako malú porciu - na lyžičke alebo do prštekov. Nehnevajte sa na neho, keď ju odmietne ochutnať.
• Nedávajte najavo stres či nervozitu.
• Neodvádzajte jeho pozornosť od jedenia zapnutým televízorom, tabletom alebo mobilom. Mal by jesť v pravidelných časových intervaloch a pri jedení sedieť za stolom.

Ďalšie užitočné tipy na kŕmenie prieberčivých batoliat:

• Desiate vždy malé, ale pravidelné, aby bol prílišný výmyselník na obed hladný.
• Mlieko a ovocné šťavy vždy až po obede, inak ho zbytočne vopred zasýtia.
• Nezvykajte maličké dieťa na jedlo pri televízii, tablete či smartfóne!
• Dovoľte mu papať samému a „pomáhať“ vám s prípravou jedla a s prestieraním.
• Do jedla ho nenúťte, nekričte, nebúchajte vecami po stole, nevyhrážajte sa, netrestajte.
• Hoci je to náročné, skúste aj v najťažších chvíľach zostať v neutrálnej rovine.
• Ak je to možné, napriek všetkému vytvárajte pri stole pohodovú atmosféru s konverzáciou a so zdravou interakciou medzi členmi rodiny.

Zatiaľ čo niektorí rodičia sa snažia systematicky zavádzať do jedálneho lístka dieťaťa nové pokrmy, iní radšej trpezlivo čakajú, kým bude ich ratolesť dostatočne zvedavá, aby si sama vyskúšala, čo jej chutí a čo nie.

Odvykanie od dojčenskej fľaše a nočné dojčenie

Pokračujte v odvykaní dieťaťa od dojčenskej fľaše. Odborníci odporúčajú už po 8. mesiaci ponúkať dieťatku mlieko z hrnčeka. Rovnako ostatné tekutiny ponúkajte z obyčajného pohára, prípadne z hrnčeka so špeciálnym vrchnákom, s náustkom alebo so slamkou. Drobčekovi neustále prízvukujte, že veľké deti už pijú mliečko a čajík z pohára alebo hrnčeka.

Väčšina batoliat sa v 14. mesiaci naďalej v noci budí. Potrebuje váš poklad ešte stále nočné dojčenie či fľašu? Ak by ste to radi „ustrihli“, vyskúšajte tieto tipy:

• Pri odstavovaní stanovte dieťaťu jasný časový rámec, keď už nedostane prsník. Samozrejme, 14-mesačné batoľa ešte nerozumie pojmu čas, zvoľte si preto na vysvetlenie pochopiteľné referenčné hodnoty. Napríklad: „Teraz je tma a budeme spinkať. Teraz si dáš mliečko od maminky a potom znova, až keď bude za oknom svetlo/zazvoní tatinkov budík do práce.“
• Dieťatku novú situáciu vysvetľujte, hoci sa môže zdať, že je príliš malé na to, aby ju chápalo. Batoľatá dokážu porozumieť prostredníctvom tónu hlasu aj pomocou gest.
• Ak sa v noci zobudí a dožaduje sa prsníka, snažte sa ho upokojiť a ponúknite mu ako náhradu pohár vody alebo čaju.
• Sací reflex je ešte stále veľmi silný, skúste ho prekonať intenzívnym láskaním, túlením dieťaťa k svojmu telu. Drobček nesmie mať pocit neistoty a báť sa, že by vás mohol stratiť.
• Na druhej strane, vyhýbajte sa polohám, ktoré mu môžu pripomínať dojčenie, napríklad držaniu v náručí.
• Veľmi nápomocný môže byť partner. Požiadajte ho, aby pár nocí vstával k batoliatku on a ponúkal mu pohár vody alebo čaju. Keď dieťa zaregistruje vašu neprítomnosť a pochopí, že ocko mu prsník nemôže dať, postupne prestane nočné dojčenie vyžadovať.
• Otecko môže svojou prítomnosťou vytvoriť drobcovi aj nový uspávací rituál s rozprávkovou knižkou, hojdaním, hladkaním.
• Ak dieťa pri odstavovaní stále srdcervúco plače, máte dve možnosti: buď vydržíte, alebo mu znovu ponúknete prsník. Najmä počas prvých nocí nie je vhodné radikálne odstavovanie.

V skratke: Niektoré deti si od prsníka či fľaše odvyknú ľahšie, iné sa rituálu nočného kŕmenia dlho nevedia vzdať, pretože bradavka alebo cumlík fľaše sú pre ne najlepšou uspávankou. A povedzme si na rovinu, nemálo mám zistí, že nočné dojčenie je pohodlnejšie a menej únavné než nočné vstávanie a podávanie vody, a tak sa v dojčení rozhodnú ešte chvíľu pokračovať.

Obdobie vzdoru a ako naň

Bez ohľadu na to, či máte synčeka alebo dcérku, doma máte každým dňom sebavedomejšiu a samostatnejšiu bytosť. Objavuje vlastnú vôľu a začína skúšať, kam až môže zájsť, čo všetko si smie dovoliť. Zrazu zisťujete, že milé a poslušné batoľa sa z večera do rána zmenilo na nezvládnuteľného krikľúňa, ktorý odmieta čokoľvek a kohokoľvek. Dieťa na všetko, čo ešte včera bez problémov prijalo alebo spravilo, dnes rázne odpovedá nie. Toto obdobie sa nazýva obdobím vzdoru alebo fázou autonómie. Je to dôležitý krok vo vývoji a začína sa približne v 13. mesiaci.

Ako si poradiť so vzdorom batoľaťa?

• Nevyčítajte si, že ste vo výchove spravili chybu, a neberte vzdor dieťaťa osobne. Touto fázou autonómie - ale aj tou, ktorá sa začína približne v 3. roku života - musí prejsť každý človiečik. Je veľmi dôležitá pre jeho ďalší emocionálny vývoj.
• Zostaňte pokojní, trpezliví a priateľskí. Riešte jednotlivé situácie podľa ich závažnosti. Je rozdiel, keď sa dieťa s krikom hádže na zem v nákupnom centre a keď s vami nechce spolupracovať doma pri obliekaní.
• Zistite, v čom je problém. Prečo si drobček odmieta obuť topánočky? Pretože je zaujatý hrou, ktorú ho teraz nútite ukončiť? Pretože si ich chce obuť sám? Pretože v tých, ktoré mu núkate, sa necíti pohodlne?
• Budujte pozitívne prostredie, v ktorom dominuje áno a v ktorom len zriedka musíte povedať nie.
• V prípade výbuchu hnevu, odporu, plaču či iných negatívnych emócií si kľaknite k dieťaťu tak, aby ste sa mu pozerali do očí. Chyťte ho za rúčky a potichu sa mu prihovárajte.
• Nie vždy môžete brať ohľad na želania dieťaťa. V cestnej premávke je dôležitejšia bezpečnosť ako fakt, že vás práve nechce držať za ruku. Ak máte dôležitú schôdzku, musíte prerušiť jeho hru, či sa mu to páči alebo nie. Určite mu nedovolíte hrať sa s vodou vo fontáne, keď je vonku sychravo alebo veterno.
• Dieťa bude s vami ochotnejšie spolupracovať, keď mu: v dostatočnom časovom predstihu oznámite, čo sa chystá, aktivitu, ktorú ste vopred oznámili, budete robiť pokojne, bez zvýšeného hlasu a už vôbec nie pod hrozbou trestu.
• Dieťa rovnako ako dospelý bude vždy prejavovať emócie - či už negatívne, napríklad smútok a hnev, alebo pozitívne, ako radosť a spokojnosť. Fáza vzdoru je prvým krokom k poznávaniu a vyjadrovaniu svojich pocitov a zároveň k emocionálnej samoregulácii. Je dôležité, aby ste ako rodič pocity batoľaťa vnímali, prijímali a mali pre ne pochopenie.
• Na druhej strane, povzbudzujte dieťa, aby vedelo svoje vnútorné prežívanie vyjadriť.
• Tip: V tomto veku už dieťa potrebuje priestor a slobodu na skúmanie okolitého prostredia, to však neznamená, že nemusí akceptovať hranice, ktoré ste mu stanovili. Učte ho vyrovnávať sa so zákazmi a s príkazmi - nielen kvôli jeho bezpečnosti, ale aj kvôli podpore sociálneho správania.
• Nepoľavujte, buďte dôslední. Stručne a čo najskôr malému nezbedníkovi vysvetlite, čo zlé spravil a prečo to už nesmie robiť. Dobrým spôsobom je aj odviesť pozornosť k inej činnosti. Trestom a kriku sa vyhýbajte.

Vzdorovitý potomok dokáže pripraviť rodičom, ale najmä matke, ktorá sa o neho spravidla stará nonstop, horúce chvíle. Psychicky sa pripravte na toto neľahké, ale dôležité obdobie vo vývine batoľaťa. Rozprávajte sa s partnerom o kritických situáciách a snažte sa spolu nastaviť výchovné mantinely. Ak treba, požiadajte ho o väčšiu podporu. Určite vám radi pomôžu aj starí rodičia - dieťa je už natoľko samostatné, že ho povarujú alebo s ním pôjdu na prechádzku.

Život s batoľaťom je nesmierne náročný a zároveň povznášajúci. Je to obrovská výzva. Vo dne v noci znášate vrtochy malého človeka, prispôsobujete sa jeho režimu, po nociach bdiete a cez deň zaspávate od únavy.

V skratke: Trpezlivosť je krásna cnosť, no prvé chvíle detského vzdoru dokážu rodičov nepríjemne zaskočiť a ukázať im úplne iný obraz o samých sebe.

tags: #14 #mesacne #dieta #strava