Téma prvých príkrmov býva medzi rodičmi naozaj veľmi diskutovanou, pretože aj názory odborníkov sú rôzne, niekedy dokonca protichodné. V tomto článku sa vás budem snažiť zorientovať v tom, aké príkrmy zvoliť a kedy s ktorými začať.
Kedy začať s príkrmami?
Základom výživy dojčiat je materské mlieko. Exkluzívne (výlučné) dojčenie sa všeobecne odporúča najmenej 6 mesiacov od narodenia bábätka. Žiadúci cieľ je výhradne dojčiť 26 týždňov, čo zodpovedá začiatku 7. mesiaca. Iné potraviny ako mlieko by sa nemali podávať skôr, ako bábätko dovŕši 4 mesiace, ale ani by sa nemali odkladať po dovŕšení 6 mesiacov.
Začiatok s prvými príkrmami je u dojčených a nedojčených detí mierne odlišný. U detí, ktoré sú dojčené matkou, sa začína so zavádzaním príkrmov po 6. mesiaci veku. Naopak drobci, ktorí sú na umelej výžive, môžu začať ochutnávať príkrmy už po 4. mesiaci života.
Väčšina detí je zrelá na prechod od mliečnej stravy k tuhej medzi 17. a 26. týždňom života.
Ako na to?
Prvé príkrmy by mali mať kašovitú konzistenciu (polotekutá forma). Mixovanie jedla sa odporúča len zo začiatku, potom je vhodné stravu iba roztlačiť vidličkou. Najlepšie je začať s podávaním príkrmu spravidla na obed. Jedlo by malo byť uvarené vo vode, prípadne na pare a pripravené výlučne z jednej suroviny. Všeobecne sa odporúča začať so zeleninou.
V zásade platí jedno dôležité pravidlo - začínajte vždy aktuálnou zeleninou, ktorá je v danom období najčerstvejšia a ideálne miestna. Mnoho odborníkov tvrdí, že začínať ovocím by mohla byť chyba, pretože ovocie je oproti zelenine sladšie a bábätká sa už k pochutnaniu na zelenine nemusia vrátiť a treba ich k tomu nútiť. Ale otvorene poviem, a to je 2. zásadné pravidlo, ktoré si treba uvedomiť: každé dieťatko je iné. Jedno obľubuje mrkvu, druhé hrušku. Všetko, čo sa týka detí by mamičky mali riešiť inštinktívne.
Prikrmovanie prebieha tak, že pripravíme jeden druh zeleniny (napr. zemiak), ktorý podávame dieťatku 3-4 dni. Počas týchto dní je dôležité sledovať, či sa neprejaví alergická reakcia. Následne pokračujeme rovnakým spôsobom aj s ostatnými druhmi zeleniny. Rovnako si treba zapamätať, že prvé príkrmy nesolíme, nekoreníme, nesladíme. Dieťatku podávame len čisté chute. Najskôr pár lyžičiek a dokrmujeme materským či umelým mliekom. Postupne dávame viac.
Mladý hrášok ako prvý príkrm
Obyčajne sa začína s mrkvou, no môžete použiť ako prvú zeleninu aj cuketu, tekvicu, alebo mladý hrášok. Mladý hrášok je jednou z mála zelenín, ktoré obľubujú aj deti, najmä vďaka jeho hravému tvaru a sladkej sviežej chuti.
Prvé mladé hrášky začínajú dozrievať na prelome mája a júna, v závislosti od počasia a odrody. Tieto prvé struky sú plné jemných, sladkastých guľôčok, ktoré sú ešte mäkké, šťavnaté a ideálne na okamžité použitie v kuchyni. Čím je hrášok mladší, tým je jeho chuť sladšia a textúra nežnejšia - a práve preto je ideálny na prípravu ľahkých jarných jedál, najprv vo forme pyré.
Mladý hrášok je malý zázrak plný vitamínov a minerálov. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny skupiny B, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Je výborným zdrojom železa, horčíka a fosforu. Vďaka obsahu antioxidantov pomáha posilňovať imunitu, chrániť bunky pred stresom a podporovať zdravé trávenie. Zároveň má nízky obsah kalórií, a tak sa vynikajúco hodí do ľahkých a vyvážených jedál.
Určité druhy strukovín môžete ponúknuť už po 6. mesiaci (nedojčeným deťom od ukončeného 4. mesiaca), a to červenú šošovicu a mladý jarný hrášok. Zelené fazuľkové struky sa nepokladajú za strukovinu, ale za zeleninu a sú tiež vhodné medzi prvými príkrmami.
Ako pripraviť hrášok pre bábätko?
Mrazený hrášok môžete napariť a spraviť z neho kašu s vaším mliekom či vodou, vývarom. Môžete ho mixnúť so zemiakom, cukinou, mrkvou, alebo pridať kúsok petržlenovej vňate a kvapku oleja.
Po prvých jemných druhoch (mrkva, zemiak, cukina, tekvica, mladý hrášok) pridávame i chuťovo výraznejšie druhy zeleniny - petržlen, brokolicu, karfiol (najprv ružičky, z ktorých nenafukuje) špenát, atď. Postupne možno do príkrmu pridať i kapustu, kel, kaleráb. Ak ich dieťa znáša bez ťažkostí, môžeme ich používať na prípravu príkrmov. Taktiež sa odporúča opatrnosť pri zaraďovaní zeleru, ktorý častejšie ako iné druhy spôsobuje alergiu.
Recept na príkrm z hrášku
Potrebujeme:
- 150 g čerstvého alebo mrazeného hrášku
- Voda na varenie
- Voliteľné: zemiak, cukina, mrkva, petržlenová vňať, kvapka oleja
Postup:
- Hrášok (a prípadne ďalšiu zvolenú zeleninu) umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Vložte zeleninu do vriacej vody (v takom množstve, aby prikryla zeleninu) a varte domäkka.
- Domäkka uvarenú zeleninu roztlačte vidličkou alebo rozmixujte dohladka.
- Podľa potreby pridávajte vodu, v ktorej sa zelenina varila, aby ste docielili potrebnú konzistenciu príkrmu.
- Môžete pridať kvapku oleja alebo trochu petržlenovej vňate pre chuť.
TIP: Šetrným spôsobom tepelnej úpravy zeleniny je dusenie na pare.
Príkrm sa do 1 roka neprisáľa.
TIP: Ak príkrm zjemníme pridaním (materského) mlieka, mohlo by to pomôcť, aby si dieťatko ľahšie zvyklo na chuť zeleniny.
Ako predísť tráviacim problémom pri zavádzaní strukovín?
Pri prvých pokusoch dajte vášmu dieťaťu do jedla iba malé množstvo strukovín. Strukoviny je vhodné na niekoľko hodín namočiť, ideálne cez noc. A pred varením dobre opláchnuť.
Ak sa objavia tráviace problémy, ako napríklad bolesti bruška, je vhodné hrášok na nejaký čas vynechať a neskôr ho skúsiť opäť, prípadne s pridaním rasce, ktorá pomáha pri vetroch.
Príklad jedálnička pri zavádzaní príkrmov:
- Raňajky: materské mlieko
- Desiata: materské mlieko
- Obed: zeleninový príkrm (napr. hráškové pyré)
- Olovrant: materské mlieko
- Večera: materské mlieko
Ak dieťatko spočiatku spapá iba menšie množstvo príkrmu, dokŕmime ho mliekom. Postupne sa snažíme dávku príkrmu zvyšovať, tak aby dieťa zasýtil samotný príkrm a nebolo potrebné dokrmovanie mliekom. Príkrmy môžeme uvariť na 2 dni. Dávku určenú na druhý deň ochladíme a uložíme do chladničky, spotrebujeme najneskôr do 24 hodín.