Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.
Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
S týmito receptami už nikdy nebudete musieť rozmýšľať, čo variť na obed. A čo vy? Máte obľúbený recept, ktorý varíte svojim deťom?
Inšpirácia na celý týždeň
Hľadáte nejaké recepty pre drobca na každý deň? Máme pre vás inšpiráciu na celý týždeň plus dva bábätkovské dezertíky ako bonus.
Príklady receptov
- Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
- Kuracie karí: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
- Kuracie soté: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
- Slovenská ryža: Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.
- Tekvicové lasagne so špenátom: Vyskúšaj tento skvelý bezmäsitý obed. Budú to najlepšie vegetariánske lasagne, aké si za posledné obdobie jedla. S tekvicou a špenátom.
- Toasty s tekvicou, syrom a vajíčkom: Tento recept na toasty si zamiluješ. Použi tekvicové pyré, vajíčko a syr.
- Pšenovo-cuketové krokety s čili dipom: Ak máš doma pšeno, vyskúšaj ho použiť v tomto recepte na cuketové guľky.
- Zapekané paradajky s mozzarellou: Ak máš čerstvé veľké rajčiny a hľadáš nový recept, vyskúšaj tieto zapekané paradajky s mozzarellou.
- Zapekaná plnená cuketa so pšenom, s pestom a cherry paradajkami: Táto plnená zapekaná cuketa ti zaberie zhruba 25 minút. Je vhodná aj pre celiatikov.
- Krémová tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Jeseň by sa ani nerátala, keby sa na stole neobjavila krémová tekvicová polievka. Máš to tak aj ty? Táto je navyše so šošovicou, aby zasýtila ešte viac.
- Cestoviny s cuketou a paradajkami: Ak hľadáš tip na rýchly recept na obed, práve si ho našla. Tieto cestoviny s cuketou a paradajkou pripravíš za 10 minút.
- Paradajková polievka z pečených paradajok a mrkvy: Táto pečená paradajková polievka s mrkvou je rýchlo hotová a chutí výborne.
- Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou: Ukážeme si recept na paradajkové rizoto s mini mozzarellou a bazalkou. Výborný obed najmä v letných mesiacoch.
- Blesková výživná krémová polievka z patizónu a cukety: Urodil sa ti patizón a hľadáš, aký recept s ním pripraviť?
- Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou: Táto fantastická rýchla karfiolová polievka s mrkvou a červenou šošovicou je hotová do 35 minút.
- Avokádový šalát s cottage syrom: Z avokáda si môžeš pripraviť aj niečo iné ako iba guacamole. Vyskúšaj avokádový šalát s cottage syrom. Hotový za pár minút.
- Gratinovaná cuketa: Gratinovaná cuketa vzhľadom pripomína aj lasagne z cukety.
Tipy na zdravšie verzie obľúbených jedál
Aj zdanlivo nezdravé jedlá sa dajú pripraviť v zdravšej variante:
- Namiesto bielej múky používajte celozrnnú alebo špaldovú.
- Biely cukor vymeňte za kvalitný med.
- Zeleninové jedlá pripravujte zo sezónnej zeleniny.
- Vyhýbajte sa konzervám a polotovarom.
Varenie s deťmi
A tiež zoznamujte deti aj s procesom prípravy jedla, to ich učí dozvedieť sa všetko o správnych ingredienciách a že na varenie je treba trochu času, dôkladnosti a trpezlivosti.
Deti ale zároveň veľmi rady pomáhajú v kuchyni a často sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie.
Dieťa môžete pri varení zamestnať jednoduchými úlohami, napríklad aranžovaním jedla na tanier alebo miešaním omáčky. Naučiť sa zmiešať ingrediencie a počítať ich alebo vážiť je skvelý spôsob, ako u malých detí rozvíjať fyzickú koordináciu a početné zručnosti; súčasne sa môžu začať učiť variť.
Spoločné varenie sa môže stať hodnotným časom stráveným spolu, ak sa pokúsite nikam neponáhľať. Vždy ho budú sprevádzať zmätky a chyby, tie ale očakávajte a dieťaťu nenadávajte. Každému sa niekedy niečo nepodarí.
Najdôležitejšie je, aby si vaše dieťa vytváralo veľmi kladný postoj k jedlu, skúste to s týmito zdravými receptami pre deti.
Niekoľko všeobecných tipov, ako si s dieťaťom užiť spoločné varenie
- Ukladajte nože a elektrické šľahače mimo dosahu malých detí.
- Dávajte dieťaťu jednoduché úlohy, primerané jeho veku, snažte sa ho ale zapojiť do čo najväčšieho počtu činností.
- Dovoľte dieťaťu ochutnávať.
- Opisujte, čo práve robíte.
- Nebojte sa chýb, jedlo bude pravdepodobne aj tak chutiť dobre.
Nasledujúce recepty sú vhodné pre malé deti a batoľatá už od 1 roka. Recepty pre ročné dieťa pripravíte sama, ale staršie deti od 1,5 roku až 2 rokov už sa na príprave jedla môžu podieľať s vami.
Ako vzbudiť u detí záujem o varenie: Dôverné varenie s Gail Monaghan
Príklady receptov s deťmi
Pizza
Nechať deti, aby si pizzu obložili podľa svojich predstáv, je skvelá zábava pre menšiu skupinu. S trochou predstavivosti môžu deti vytvárať tváre alebo jednoduché obrázky. Pizza ale nie je sama o sebe kompletným jedlom, takže je potreba ju podávať so zeleninou navyše.
Ingrediencie: 2 základy na pizzu, ktoré kúpite vo väčšine supermarketov, 6 lyžíc paradajkového pyré alebo paradajkovej omáčky, 1 lyžica sušeného oregana, Rôzne druhy zeleniny rozložené na samostatné taniere, napr. papriky nakrájané na kocky, cuketa, huby, paradajky nakrájané na plátky, scedená konzervovaná sladká kukurica, 45 g šunky alebo vareného kuracieho mäsa, na malé kúsky, 4 lyžice nastrúhaného syra, zmes čedaru a parmezánu, 6 - 8 tenkých plátkov mozzarelly.
Postup: Dospelý: Nakrája zeleninu. Dieťa: Potrie základ na pizzu paradajkovým pyré alebo šťavou. Posype oreganom. Naskladá naň zeleninu a mäso podľa vlastného výberu. Posype nastrúhaným syrom. Pokladie plátkami mozzarelly. Dospelý: Vloží pizzu do rúry a pečie, dokiaľ sa na syre nezačnú tvoriť bublinky a nezafarbí sa zľahka dohneda. Podávajte s tyčinkami zo zeleru alebo uhorky alebo so šalátom.
Na 2 - 4 porcie.
Cestovinový šalát
Keď obstaráte všetko krájanie, varenie a blanšírovanie, dieťa môže zosypať všetky ingrediencie dohromady a premiešať ich. Rozprávajte sa pritom o rôznych farbách. Ak k šalátu pridáte trochu lososa nakrájaného na malé plátky alebo nasekanej šunky, poslúži aj ako obed.
Ingrediencie: 330 g cestovinových špirál alebo iných tvarov, 1 lyžica oleja, 170 g miešanej zeleniny, napríklad brokolice, zeleru, mrkvy, cukety, uhorky, strukov cukrového hrášku, červených a zelených paprík, jarných cibuliek, zelených fazuliek a cherry paradajok. Na dresing: 4 lyžice olivového oleja, šťava z 1 citróna alebo limetky, 1 lyžica balzamikového octu, 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžica nasekanej bazalky, 45 g nastrúhaného parmezánu, 1 lyžica jemnej horčice, štipka čierneho korenia.
Postup: Dospelý: Uvedie do varu vodu vo veľkom hrnci. Pridá 1 lyžicu olivového oleja a cestoviny. Zníži plameň, prikryje pokrievkou a varí na miernom ohni 10 - 12 minút, dokiaľ nebudú cestoviny správne mäkké. Zleje, prepláchne horúcou vodou a nechá vychladnúť. Pripraví zeleninu: nakrája na tyčinky mrkvu, zeler, cuketu a uhorku. Odkrojí končeky z hrachových strukov. Dieťa: Rozláme brokolicu na malé ružičky. Dospelý: Nakrája na tenké plátky červené a zelené papriky, jarné cibuľky a zelené fazuľky. Všetku zeleninu, okrem uhorky a paradajok, vloží do hrnca s vriacou vodou a na miernom ohni blanšíruje asi 3 minúty. Scedí. Nechá vychladnúť. Dieťa: Vloží cestoviny do šalátovej misy a potom vmieša blanšírovanú zeleninu. Vmieša uhorku a cherry paradajky. Zmieša všetky ingrediencie na dresing, Dobre premieša a naleje na šalát. Šalát v mise pretrasie, aby sa spojil s dresingom.
Čas prípravy receptu: 25 minút. Na 4 - 6 porcií.
Nadýchané piškótové kolieska
Ako možný variant môžete rozpustiť trochu čokolády a nechať dieťa, aby v nej namočilo jeden koniec každého kolieska. Nechajte vychladnúť a podávajte s ovocím ako dezert alebo desiatu.
Ingrediencie: 1 veľké vajce, 3 rovné lyžice práškového cukru, 4 rovné lyžice múky, 1 - 2 lyžice práškového cukru.
Postup: Dospelý: Predhreje rúru na 200 °C/plyn stupeň 6. Mierne vymastí 2 plechy na pečenie. Spolu s dieťaťom pripraví všetky ingrediencie. Dieťa: Rozklepne vajce (s pomocou dospelého) do misky na šľahanie. Odmeria cukor a vsype ho do misky. Dospelý a dieťa spoločne: Podržia elektrický šľahač a ušľahajú vajce a cukor do hustej krémovej zmesi. Trvá to niekoľko minút a možno budete musieť tento krok dokončiť bez dieťaťa. Dieťa: Odmeria múku a preoseje ju do zmesi, vždy polovicu naraz. Opatrne vmieša pomocou kovovej lyžice (musíte dieťaťu ukázať, ako múku opatrne vmiešať - inak než klasicky vareškou - aby v zmesi zostal vzduch). Lyžicou potom tvorí zo zmesi kolieska na vymastený plech. Nechá okolo nich dostatok miesta, pretože sa roztečú. Dospelý: Vloží do rúry a pečie 7 - 10 minút, dokiaľ nie sú kolieska zlatisté a kypré. Vyberie z rúry. Nechá niekoľko sekúnd vychladnúť a potom pomocou guľatého noža premiestni na mriežku. Dieťa: Pomocou malého sitka popráši práškovým cukrom. Kolieska sú výborné ešte vlažné.
Čas prípravy receptu: 10 minút. Na 10 - 12 piškótových koliesok.
