Diéta ako zdroj informácií: Kritické zhodnotenie a správny výber

Alternatívne formy výživy, často označované ako diéty, ako napríklad paleolitická, ryžová či keto diéta, lákajú mnohých svojou neobyčajnosťou a prísľubom zdravia a krásy. Pre mnohých sú lákavé svojou zvláštnosťou, a tiež i prísľubom zdravia a krásy. Výživu možno považovať za správnu, len ak telu zabezpečí všetky živiny v potrebnom množstve. Najprirodzenejším spôsobom, ako to docieliť je pestrá a vyvážená strava, v ktorej sú zastúpené všetky základné a výživovo hodnotné potraviny. Väčšina alternatívnych smerov však odporúča vylúčiť z výživy určité druhy potravín. Najčastejšou formou alternatívnej výživy je vegetariánstvo, výživa s obmedzením alebo vylúčením živočíšnych potravín. Výskumy dokumentujú, že vegetariánskou stravou, pokiaľ je zostavovaná pestro, racionálne a plánovito, možno docieliť optimálny príjem živín. Nové vedecké štúdie prinášajú zaujímavé poznatky aj o ďalších alternatívnych formách výživy. Mnohé z nich však nie sú podložené vedeckými dôkazmi a spájajú sa tak so zdravotnými rizikami. Ide najmä o tie, ktoré výrazne obmedzujú pestrosť stravy. Nie vždy je jednoduché posúdiť, či alternatívna diéta podporí zdravie alebo ho môže ohroziť.

S nástupom jarných dní akoby sa roztrhlo vrece s podobnými ponukami. „Diétou vo všeobecnosti môžeme nazvať úpravu stravovania tak, aby došlo k zmene životného štýlu a redukovala sa hmotnosť. No nie raz pritom siahneme po neoverených informáciách a metódach na chudnutie, ktoré môžu zhoršiť zdravotný stav organizmu a to často až s fatálnymi následkami,“ informovala nás Bc. Gabriela Koščová, vedúca nutričná terapeutka Univerzitnej nemocnice L. Každý má iný metabolizmus - niekto pomalý, iný zasa rýchlejší, rozdiely závisia aj od daného somatypu. Pri rozhodovaní sa pre diétu je preto dôležité prihliadať na individualitu. Zákon chudnutia je jednoduchý a vedie k tomu jediná cesta: energetický príjem musí byť nižší ako energetický výdaj. V diétach na redukciu hmotnosti, zaručujúcich rýchly úbytok s veľkou pravdepodobnosťou dochádza k nedostatočnému alebo žiadnemu príjmu tukov. Tu nastáva problém, že vitamíny, rozpustné v tukoch - A, D, E, K - sa do tela nedostanú, organizmus ich nedokáže vstrebať. Ďalší extrém je vylúčenie sacharidov, ktoré sú zdrojom energie a bez nich nastáva celková únava organizmu, nepracuje dostatočne mozog a slabne pamäť. Najpravdepodobnejším dôsledkom rýchleho neprirodzeného chudnutia je známy jo-jo efekt.

„Vzniká hlavne vtedy, keď je úbytok hmotnosti veľmi rýchly. Ak je pri diéte príjem bielkovín, tukov a sacharidov nevyvážený a nie je presne stanovený odborníkom - dietológom, nutričným terapeutom či nutričným poradcom, dochádza ku hladovaniu a následne, keď sa chudnutie ukončí, hmotnosť sa nielen vráti do pôvodného stavu, ale pribudnú aj kilá navyše,“ pripomína Bc. Malo by spočívať v celkovej zmene životného štýlu. Kľúčom k správnemu chudnutiu je zdravá a vyvážená strava. Príjem potravy je dobré rozdeliť na päť dávok denne. Zvýšte príjem bielkovín v podobe vajec, mäsa, strukovín, sacharidy by mali byť zastúpené v podobe celozrnných obilnín či cestovín, nelúpanej ryže. Zaraďte do stravy dostatok zeleniny, najideálnejšie ku každému jedlu. Živočíšne tuky vymeňte za rastlinné - olivový, kokosový či tekvicový olej. Z mäsa je dobré uprednostniť chudé kuracie, morčacie, jahňacie, divinu. Obmedzte až vylúčte prípravu pokrmov vyprážaním, zvoľte pečenie či modernejšie varenie v pare. Obsahuje totiž veľa prázdnych kilojoulov, ktoré nedodávajú žiadne živiny ani energiu. „Chudnutie nie je žiadna veda, je to o príjme a výdaji energie. Chcete schudnúť? Zvýšte výdaj energie. Samotná úprava jedálneho lístka nestačí, treba pridať pohyb a to pravidelný, na začiatku možno i denné prechádzky,“ konštatuje Bc. Ak sa teda snažíte do leta schudnúť, zamyslite sa, ako k tomu pristúpiť.

Rozličné diéty a ich hodnotenie

„Slovo diéta si v praxi rezervujem pre krátkodobý alebo trvalý stravovací režim, ktorý si vynútilo ochorenie,“ zdôrazňuje odborníčka na výživu MUDr. Eva Smíšková. „Krátkodobo, napríklad pri infekčných hnačkách, po operáciách tráviaceho traktu, pri zápaloch žlčníka či pankreasu, pri a po prekonaní infekčného zápalu pečene. Trvalo pri celiakii, cukrovke, fenylketonúrii či rôznych potravinových alergiách. Pokiaľ sme zdraví a potrebujeme len schudnúť, odľahčiť trávenie, prípadne detoxikovať organizmus, volím označenie stravovací režim.“ Existuje veľa rôznych stravovacích režimov, v ktorých sa bežný človek len ťažko zorientuje. Napríklad diéta podľa glykemického indexu vychádza z Montignacovej diéty, bodová je podobná ako v Amerike momentálne veľmi populárna Weight Watchers. „Je dôležité nájsť si svoj vlastný režim, pri ktorom sme svieži, plní energie a máme pocit dobre fungujúcich orgánov,“ odporúča doktorka Smíšková.

Vegetariánska strava

Jej zástancovia vylučujú mäso, ryby, hydinu a potraviny, ktoré ich obsahujú. Laktoovovegetariáni jedia stravu založenú na obilninách, zelenine, ovocí, strukovinách, semienkach, orechoch, mliečnych výrobkoch a vajíčkach. Laktovegetariáni vylučujú zo stravy vajíčka, vegáni odmietajú všetky živočíšne produkty.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Je to stravovací model vhodný aj na chudnutie. Vynechávate pri ňom mäso, obmedzujete bielkoviny živočíšneho pôvodu, jete dostatok ovocia, zeleniny a strukovín. Strava obsahuje maximum vlákniny a dostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov - za predpokladu, že viete, ako na to.
• Nevýhody: Vegetariánstvo je pre bežného človeka zložité. Ak chcete docieliť, aby vaša strava mala vhodné zloženie a bola plnohodnotná, musíte mať o nej veľa vedomostí. V opačnom prípade organizmu budú chýbať potrebné živiny, čo sa môže odraziť na vašom zdravotnom stave.

Makrobiotická strava

Makrobiotici uprednostňujú celozrnné, málo tepelne upravené obilniny, strukoviny a čerstvú zeleninu z klimatického pásma, v ktorom žijú. Ryby, semená, orechy a oleje zaraďujú do stravy len ako doplnok, ovocie jedia minimálne.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Pri dodržiavaní princípov makrobiotiky naozaj schudnete, považujem ju však skôr za výživovú alternatívu ako diétu.
• Nevýhody: Nie je vhodná pre každého, mnohým ľuďom extrémne zaťažuje tráviaci systém, spôsobuje nafukovanie či časté vyprázdňovanie. Vyžaduje si pomerne profesionálne vedomosti, pri ktorých ešte musíte brať do úvahy individuálnu toleranciu.

Atkinsonova diéta

Je nízkosacharidová, to znamená, že vaším úhlavným nepriateľom sa stávajú cukry, zato takmer neobmedzene jete tuky a bielkoviny. Vyberať si môžete medzi akýmkoľvek mäsom, syrmi, rybami, vajcami, hubami a zeleninou. Ovocie najprv vylúčite, neskôr ho konzumujete v malých množstvách. Zemiaky, ryža, cestoviny, pečivo, sladkosti, káva a alkohol sú v redukčnej fáze zakázané. Jete častejšie a menšie porcie, pijete veľa tekutín.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Rýchlo schudnete, pritom netrpíte hladom.
• Nevýhody: Kilogramy strácate zväčša na úkor vody. Dostavuje sa pocit únavy a metabolické problémy, pretože strava zaťažuje obličky a pečeň. Na dlhšie dodržiavanie diéta nie je vhodná.

Delená strava

Jedlá sa delia do skupín podľa základného zloženia. Bielkoviny preto nesmiete kombinovať so sacharidmi, obe tieto skupiny však môžete kombinovať s neutrálnymi potravinami. Kombinačných pravidiel a zákazov je veľa, za všetky len niekoľko: Orechy, mäso, vajcia či syry nejedzte s chlebom alebo so zemiakmi, ale so zeleninou, na kurča s ryžou zabudnite. Počkajte aspoň štyri hodiny, kým budete konzumovať ďalšiu skupinu jedál.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Odľahčuje trávenie a ak nepreháňate veľkosť jednotlivých porcií, spočiatku znižuje aj hmotnosť. Jete veľa ovocia a zeleniny.
• Nevýhody: Vyžaduje si vedomosti o zložení potravín, ak totiž nie je správne, telu začnú chýbať potrebné výživové látky. Musíte si strážiť veľkosť porcií, pretože postupne vás diéta môže zvádzať k ich zvyšovaniu. Podľa mňa robí trávenie veľmi chúlostivým.

Diéta podľa krvných skupín

Vychádza z teórie, že každý človek reaguje na jednotlivé potraviny rôzne, v závislosti od svojej krvnej skupiny. Ak máte „áčko“, vaši predkovia boli pestovatelia. Vyhovuje vám prirodzená strava, čerstvé ovocie a zelenina, minimum mäsa. Ideálny je vegetariánsky jedálny lístok. Ste potomkom „nulkárov“, ktorí sa v minulosti živili lovom? Jedzte najmä živočíšne a mliečne výrobky a nezabúdajte na telesnú aktivitu. Máte krvnú skupinu B? Zdedili ste ju po kočovníkoch. Odporúčané potraviny sú mliečne výrobky, mäso a zelená zelenina. Mali by ste sa vzdať napríklad kukurice, šošovice, pšeničných a ďalších potravinárskych výrobkov. Krvná skupina AB je najmladšia a najvzácnejšia, má v repertoári takisto vhodné a zakázané jedlá od „áčkarov“ i „béčkarov“.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Nemusíte sa zamýšľať nad vhodnosťou či výhodnosťou, prospechom a škodou, ktorú daná potrava môže v organizme vyvolať.
• Nevýhody: Táto diéta má veľa odporcov, pretože je skôr empirická ako vedecká. Chýba jej logika, pretože potraviny v reťazci podliehajú istému vývoju a spracovateľským technológiám, a teda dnes sú iné, ako ich opísal tvorca teórie Peter D' Adamo.

Nízkoenergetická bielkovinová diéta

Asi ju skôr poznáte ako koktaily na chudnutie vo forme rôznych polievok, tyčiniek, krémov a omeliet, ktoré sa predávajú v lekárňach a v pomerne malom kalorickom objeme dodajú telu potrebné výživné látky.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Krátkodobo ju môžu dodržiavať aj ľudia, ktorí sa neorientujú v princípoch zdravej stravy.
• Nevýhoda: Chýba jej chuťová pestrosť, je príliš „umelá“. Po prechode na bežnú stravu často spôsobuje jojo-efekt, najmä preto, lebo vás nenaučí správne jesť.

Nízkoenergeticky vyvážená diéta

Produkt Easy Diet je stravovací program „na kľúč“. Dodávateľ vám zabezpečí jedlá na šesť dní v týždni, posledný sa stravujete podľa svojho výberu. Balíček obsahuje päť porcií na deň - dve hlavné sú pripravované podľa najmodernejších receptúr racionálnej stravy pod kontrolou dietológov.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Päť porcií jedla vás núti a súčasne učí pravidelne jesť. Naštartuje a podporuje metabolizmus. Strava je energeticky vypočítaná na množstvo okolo 1 400 kcal, je teda vhodná na chudnutie. Má vyvážené biologické zloženie, nemáte pocit hladu. Je pestrá a chuťovo bohatá. Je určená najmä tým, ktorí nemajú čas či možnosti venovať sa trendom zdravého stravovania, alebo si stravu denne pripravovať dopredu. Naučíte sa do budúcnosti, ako si zostavovať jedálny lístok bez toho, aby ste museli študovať množstvo literatúry.
• Nevýhody: Je finančne pomerne náročná. Na mesiac stojí 330 eur, čo je na deň skoro 14 eur. Teplé jedlo dostanete v mrazenej podobe.

Diéta podľa glykemického indexu

Ak ju chcete dodržiavať, musíte pochopiť, čo je glykemický index. Súvisí s hladinou inzulínu, teda krvného cukru v krvi. Čím nižší GI potravina má, tým je vhodnejšia na chudnutie, a naopak. Z toho pohľadu má ideálnu hodnotu zelenina, potom bielkoviny a nasledujú zložené, teda pomalé sacharidy. Ich GI znižuje vláknina, zelenina a bielkovina. Niektoré pravidlá: Jedzte päťkrát denne, uprednostňujte celozrnné potraviny. Alkohol si doprajte v obmedzenom množstve, medzi jedlami pite veľa nesladených tekutín. Ovocie jedzte samostatne.

Čo na to odborníčka:

• Výhoda: Je pomerne spoľahlivá a zaručuje pestrý jedálny lístok. Zväčša vás nenúti hladovať, ak však má byť účinná, musíte si ustrážiť veľkosť porcií a energetický prísun. Nad jedálnym lístkom treba uvažovať dopredu a plánovať si ho.
• Nevýhoda: Hoci vám pomôžu tabuľky potravín vhodných a nevhodných na chudnutie a udržiavanie hmotnosti, stravovanie podľa glykemického indexu je pomerne náročné na pochopenie toho, ako príprava, varenie a vzájomné kombinácie potravín ovplyvňujú hodnotu GI.

90-dňová rozlišovacia diéta

Zdá sa, že ide o účinný stravovací režim najmä pre tých, čo dosiaľ zjedli všetko, čo im prišlo pod ruku či skôr do úst. Je to kombinácia delenej stravy a známeho stravovacieho systému, podľa ktorého sa odporúča ráno jesť len ovocie a potom istý druh potravín. Jeho účinok spočíva v tom, že metabolizmus sústavne „pletiete“ predovšetkým rôznym prísunom energie z cukrov. Skrátka, nenecháte ho zaháľať, lebo je stále v pohotovostnom a nie v úspornom režime. Na vašom jedálnom lístku budú striedať dni - bielkovinový, sacharidové a vitamínový - 29. deň je úplne pôstny, pijete len vodu, čaje alebo šťavy. Stravovanie sa riadi podľa troch cyklov, čistiaceho, prijímacieho a tráviaceho.

Čo na to odborníčka:

• Výhody: Dopredu si premyslíte a prichystáte, čo budete jesť. Deväťdesiat dní je dostatočne dlhý čas na tréning sebadisciplíny.
• Nevýhody: Ak sa po úspechu vrátite do starých koľají, rýchlo sa ocitnete na štartovacej pozícii. Diéta je často problematická pre pracujúceho človeka, najmä keď ide o prípravu pokrmov či dodržiavanie pôstneho vodného dňa.

S nástupom jarných dní akoby sa roztrhlo vrece s ponukami ako „Schudnite do plaviek“, „Rýchla turbo diéta“, „S našou diétou schudnutie bez hladovania“, „Rýchla diéta na brucho“. Šiesty máj je Medzinárodným dňom bez diét, ktorého vznik iniciovala v roku 1992 britská feministka Mary Evans Young a jeho cieľom je zvýšenie povedomia o nebezpečenstvách, ktoré spôsobujú poruchy príjmu potravy a zbavenie ľudí predsudkov a predstáv o dokonalom tele. Tento deň sa oslavuje telo, ktoré by sme mali prijať také, aké je, s jeho tvarmi a rozmanitosťami.

Informácia ako zdroj: Ako rozlíšiť relevantné a spoľahlivé zdroje

V dnešnom svete sme neustále zaplavení informáciami z rôznych zdrojov. Internet, televízia, noviny, sociálne siete - všetky tieto platformy nám ponúkajú obrovské množstvo údajov, poznatkov a správ. Ale ako sa v tejto záplave orientovať? Ako rozlíšiť kvalitné a presné informácie od tých, ktoré sú zavádzajúce alebo dokonca zámerne chybné? A ako tieto informácie efektívne využívať pre svoje potreby, napríklad v oblasti diéty a zdravého životného štýlu?

Čo to vlastne je informácia?

Slovo informácia pochádza z latinského "informare," čo znamená utvárať alebo odovzdávať predstavu. Môžeme ho chápať v dvoch významoch:

• Širší význam: Akýkoľvek údaj, poznatok, správa alebo oznámenie.
• Užší význam: Údaj, ktorý je dôležitý pre potreby užívateľa a obohacuje jeho poznanie.

Dôležitá je kvalita a presnosť informácie. Informácie môžu starnúť, môžu byť zle spracované, alebo môžu byť dokonca zámerne skreslené (dezinformácia). Dezinformácia je zámerne a účelne vytvorená chybná informácia s cieľom mýliť a zavádzať adresáta.

Zdroje informácií: Kde hľadať?

Informácie môžeme získavať z rôznych zdrojov:

• Pamäť: Vlastné skúsenosti a poznatky.
• Dokumenty:
• Primárne informačné pramene: Pôvodné dokumenty, ako knihy, časopisy, noviny, vedecké články a publikácie, ktoré nevznikli spracovaním iných dokumentov.
• Sekundárne informačné pramene: Informácie o primárnych dokumentoch, ktoré sprostredkúvajú prístup k nim, napríklad kartotečné lístky a katalogizačné lístky. Katalóg je nástroj na orientáciu sa vo fonde knižnice a na vyhľadávanie dokumentov.
• Terciárne informačné pramene: Obsahujú informácie o sekundárnych informačných prameňoch, napríklad bibliografie a rešerše.
• Ďalšie zdroje: Titulok, záložka na obálke, obsah, index (register), literatúra (bibliografia), resumé, marginálie.
• Médiá: Noviny, denná tlač, časopisy, televízia, rozhlas, internet.

Žánre publicistického štýlu

Pri práci s informáciami sa stretávame s rôznymi žánrami publicistického štýlu:

• Spravodajské: Informujú o udalostiach, využívajú opisný alebo informačný slohový postup. Patria sem správa, komuniké, rezolúcia, riport, referát, interview, inzerát a reklama.
• Analytické: Vysvetľujú javy, ponúkajú úvahy a hodnotenia. Dominantný je výkladový slohový postup. Patria sem úvodník, komentár, recenzia, kritika, diskusia, glosa a entrefilet.
• Beletristické: Rozprávajú a opisujú, využívajú prostriedky umeleckej literatúry. Uplatňuje sa rozprávací a opisný slohový postup. Patria sem fejtón, besednica, causerie, stĺpček, reportáž a črta.

Spôsoby spracovania informácií

Informácie môžeme spracovávať rôznymi spôsobmi:

• Osnova
• Téza (tézy)
• Konspekt (výťah)
• Koncept (prvopis)
• Citácia
• Citát
• Parafráza
• Bibliografický údaj (záznam)

Informácie o diéte: Ako rozlíšiť relevantné a spoľahlivé zdroje

V súčasnosti na svete existuje viac ako 1,9 miliardy webových stránok. Keďže je k dispozícii toľko informácií a pretože tieto informácie môžu byť uverejnené rýchlo a jednoducho kýmkoľvek a kedykoľvek, je dôležité, aby boli opatrní pri výbere spoľahlivých zdrojov nielen dospelí, ale aj žiaci a študenti. Nájsť hodnoverné a kvalitné informácie na internete môže byť veľkou výzvou. Existuje obrovské množstvo informácií v online priestore, takže je občas veľmi ťažké vyhodnotiť, ktorým sa dá veriť, a ktorým nie. Neschopnosť rozlišovať medzi falošnými a skutočnými informáciami môže viesť až k nesprávnym rozhodnutiam. Je možné vyhnúť sa tomu tak, že naučíte študentov odlíšiť spoľahlivé zdroje dostupné na internete od tých menej spoľahlivých.

Pri hľadaní informácií o diéte je obzvlášť dôležité byť kritický a rozlišovať medzi spoľahlivými a nespoľahlivými zdrojmi. Množstvo informácií o diétach a výžive je prehnané, skreslené alebo dokonca úplne nepravdivé. Ako teda postupovať?

1. Začať s overenými stránkami: Základom je vyhľadávať informácie na dobre známych a už overených stránkach. Začať stránkou, ktorej sa dá dôverovať, je dobrý spôsob, ako zúžiť vyhľadávanie. Ideálne je začať s webovými stránkami renomovaných zdravotníckych organizácií, odborných spoločností a vládnych inštitúcií. Tieto zdroje zvyčajne poskytujú informácie založené na vedeckých dôkazoch a overených poznatkoch.
2. Neveriť prvému zdroju: Bez ohľadu na to, kde nájdete informáciu, vždy je dobré a prospešné overiť si danú informáciu a potvrdiť tak jej správnosť porovnaním s iným zdrojom. Môžete tak urobiť vykonaním ďalšieho online prieskumu alebo porovnaním informácie s informáciami publikovanými v tlačených knihách a časopisoch. Nekonzumujte informácie nekriticky, ale snažte sa ich overiť z viacerých zdrojov.
3. Skontrolovať autora: Kto napísal článok? Ide o človeka, ktorý má v tejto oblasti dostatočnú kvalifikáciu? S akou organizáciou alebo inštitúciou je autor spájaný? Informácie o autorovi je možné vyhľadať cez Google. Aké sú predchádzajúce uverejnené články a práce? Aké sú ohlasy na tieto články? Hľadajte informácie od kvalifikovaných odborníkov, ako sú lekári, dietológovia, nutriční terapeuti a vedci, ktorí sa zaoberajú výživou. Skontrolujte ich vzdelanie, skúsenosti a príslušnosť k odborným organizáciám.
4. Skontrolovať dôveryhodnosť webovej stránky: Mnoho webových stránok ponúka obsah bez toho, aby uviedli autora. Ako teda zistiť, či sa informáciám dá veriť? V tomto prípade treba hodnotiť samotnú webovú stránku a prípadnú spoločnosť, ktorá za ňou stojí. Skontrolovať diskusie na stránke a zistiť, či v nich ľudia súhlasia s uverejnenými informáciami. Preskúmať ich recenzie a overiť ich hodnotenia. V časti O nás sa dá skontrolovať, aký je hlavný cieľ, a z koho je zložený tím ľudí, ktorí na stránku prispievajú. Tieto informácie môžu pomôcť zistiť, do akej miery sú kompetentní vyjadrovať sa k danej téme. Zamerajte sa na webové stránky, ktoré uvádzajú zdroje informácií a majú jasnú politiku overovania faktov.
5. Skontrolovať dátum: Je stránka dostatočne aktuálna? Ďalším užitočným tipom je pozrieť sa na dátum článku, ako aj dátumy priložené k zdrojom v článku. Uistite sa, že informácie sú aktuálne. Výživové odporúčania sa môžu časom meniť na základe nových vedeckých poznatkov.
6. Skontrolovať fungujúce odkazy: Dobrým znakom toho, že článok môže byť neaktuálny, sú nefunkčné linky. Mnohé články obsahujú odkazy, na ktoré môžu návštevníci kliknúť a získať viac informácií). Ak však tieto odkazy nefungujú, je pravdepodobné, že článok je starý. Jeden nefungujúci odkaz ešte nemusí nič znamenať, ak ich je však viac, stojí to určite za zamyslenie. Tvorcovia stránok často aktualizujú obsah a po nahlásení chýb aj chybné linky. Overte si, či odkazy v článku fungujú a či vedú na relevantné a dôveryhodné zdroje.
7. Čítať vedecké práce: Vedecké články môžu byť plné ťažko pochopiteľných výrazov, no často sa dajú pochopiť aj tak, že jednoducho preskočíte mätúce slová alebo si ich so študentmi vyhľadáte v slovníku. Dôvodom, prečo sú práve vedecké práce hodnoverným zdrojom je fakt, že sú recenzované. Recenzovanie je proces, pomocou ktorého sú ostatní vedci v tejto oblasti požiadaní anonymne, aby kriticky zhodnotili výskum prezentovaný v rámci príspevku. Najjednoduchším zdrojom na vyhľadávanie vedeckých článkov na internete je Google Scholar. Služba Google Scholar umožňuje vyhľadávať články a knihy akademických vydavateľov a univerzít. Služba je bezplatná a poskytuje prístup k digitálnym zdrojom. V niektorých oblastiach platí, že najlepšie informácie sú tie najnovšie. Ak sa chcete hlbšie ponoriť do témy, vyhľadávajte vedecké štúdie v databázach ako PubMed alebo Google Scholar. Vedecké štúdie sú recenzované odborníkmi, čo zaručuje vyššiu úroveň spoľahlivosti.
8. Hľadať primárny zdroj informácií: Internetové zdroje často navzájom kopírujú články. Podporujte študentov, aby našli originálny zdroj informácií.

Je čas zbaviť sa predsudkov a prestať robiť veci iba preto, že ich robia všetci. Tak to bolo vždy. Pokiaľ pre seba chcete niečo urobiť, pracovať na svojom zdraví, niečo dosiahnuť, pamätajte si, sústreďte sa na to, čo môžete zmeniť. Nebojte sa byť tým najmenej informovaným človekom v miestnosti (fyzickej či virtuálnej).

Mnohé z nich uvádzajú klamlivé informácie, sľubujú nemožné a so spotrebiteľmi manipulujú. Každý už iste narazil na „zázračné“ prípravky, ktoré sľubujú zaručené a ľahké chudnutie až desiatok kilogramov za mesiac, navyše bez následného jojo efektu. Ich sľubované účinky však zvyčajne nebývajú podložené výskumom ani certifikátmi. V lepších prípadoch tak ide o glorifikované doplnky stravy, ktoré majú zanedbateľné až žiadne pozitívne účinky. V horších prípadoch môžu spôsobiť závadné prípravky vážne zdravotné problémy. „Preto odporúčame skontrolovať, či nevydal varovanie pred výrobkom Úrad verejného zdravotníctva, prípadne ak má byť výrobok liečivým prípravkom, či bol riadne schválený. Spomínané diéty spravidla sľubujú to isté a bývajú v prevažnej väčšine prípadov založené na úplnom vynechaní určitého druhu potravín z jedálnička. Z dlhodobého hľadiska sú však neudržateľné, pretože hrozí, že človeku budú chýbať niektoré pre telo potrebné látky. Keto šmejdi často uvádzajú, že ide o jedlo na celý deň. Tieto výrobky však často nespĺňajú odporúčané výživové dávky pre obyvateľstvo či požiadavky na zloženie potravín na regulovanie telesnej hmotnosti stanovené právnymi predpismi. Ponuky často uvádzajú klamlivé informácie, čo je podľa zákona nekalá obchodná praktika. Používajú pritom rozličné manipulatívne taktiky, pri ktorých by spotrebitelia mali zbystriť a naďalej pristupovať k ponuke produktu či služby obozretne. Príkladom je vábivá reklama, vyvolanie beznádeje či strachu zo zmeškania (tzv. FOMO), ktorými sa snažia prinútiť spotrebiteľa ku kúpe. Zároveň sa ponuka často snaží poškodiť konkurenciu a tvrdí, že jediná efektívna (poprípade vôbec možná) metóda je práve tá ich, často ponúkaná za veľmi vysokú cenu. Ako príklad je možné uviesť výrok: „Pomocou bežných diét nie je možné schudnúť do plaviek včas! Svoju vierohodnosť sa pritom snažia podložiť odkazmi na náhodných odborníkov či výskumy všemožných svetových univerzít, hoci presný zdroj neuvedú, nieto ešte odkaz na neho. V niektorých prípadoch odborník či výskum ani neexistujú. „Aj ohlasy užívateľov, ktoré sú na webe ponúkajúcom daný prípravok, je treba brať s rezervou, pretože predajca má väčšinou nad komentármi absolútnu kontrolu.

Kde nájsť (diétne) zrnko pravdy? Ak spotrebitelia narazia na zdroj informácií, ktorý sa vyznačuje niektorými zo znakov uvedených vyššie, odporúčame jeho obsah overovať z viacerých zdrojov, najlepšie rôzneho typu. Článok vychvaľujúci určitú diétu alebo produkt odporúčame porovnať s informáciami z iných typov zdrojov, napríklad odborných článkov, výskumov, tlače, rozhovorov so špecialistami v danom odbore či recenziami používateľov na stránkach, ktoré sú agregátormi recenzií, avšak samy predaj neuskutočňujú.

Keď chceme schudnúť, často sa uchýlime k drastickým metódam, ktorým neraz podľahli aj svetové celebrity. Napríklad známa speváčka Beyoncé je vyznávačkou diéty zvanej „master cleanse diet“ či inak „citrónovej diéty“. Jej základom je pitie špeciálneho nápoja z citrónovej šťavy, mletého kajenského korenia, organického javorového sirupu a filtrovanej vody. Táto diéta vznikla v roku 1941 a pôvodne mala pomôcť zbaviť telo toxínov alebo vyliečiť vredy. Citrónová diéta má viacero verzií. Pri niektorých pijete niekoľko dní len špeciálny nápoj, iné zahŕňajú aj tepelne neupravenú zeleninu, ovocie či čerstvé šťavy. Takže hoci vďaka nemu naoko schudnete, nebudete mať dostatok energie, budete unavení, nesústredení a kilá sa vám rýchlo vrátia. Pri takýchto drastických diétach je známy jojo efekt najčastejší. Takáto diéta neobstojí ani ako detox. Neexistujú žiadne vedecké dôkazy, že by z tela pomáhala toxíny odstraňovať.

K drastickým diétam sa veľakrát uchyľujeme aj preto, že nás trápia zdravotné ťažkosti, napríklad obezita. V roku 2020 sa preto skupina vedcov rozhodla preskúmať, či sa im vďaka populárnym diétam môžeme vyhnúť a ešte aj schudnúť. Podobné výsledky mal aj prieskum Kanadského národného informačného centra pre poruchy príjmu potravy (NEDIC). Ukázalo sa, že až 95 % ľudí, ktorí schudli pomocou striktnej diéty, nadobudli po čase pôvodnú hmotnosť. Diéta má byť totiž iba dočasným stravovacím plánom. Náš mozog navyše nechce, aby sme hladovali. Keď jeme príliš málo, spomalí sa nám metabolizmus a telo si začne robiť väčšie zásoby, aby sme prežili. Obmedzovanie a vynechávanie jedál takisto spôsobí, že nebudeme prijímať dostatok živín, ktoré potrebujeme na každodenné fungovanie. Zlé stravovacie návyky potom môžu viesť až k chronickej únave, zvýšenému stresu či oslabenej imunite. Počas chudnutia takisto až príliš sledujeme, či je diéta účinná. Mnohí ľudia majú nutkavú potrebu neustále sa vážiť a kontrolovať v zrkadle. Austrálsky profesor George Patton z Melbournskej univerzity počas troch rokov skúmal dospievajúcich študentov vo veku 14 až 15 rokov. Zistil, že u dievčat, ktoré držali prísnu diétu, bola v porovnaní s tými, ktoré sa v jedle neobmedzovali, až 18-krát vyššia pravdepodobnosť vzniku nejakej formy poruchy príjmu potravy (PPP). Problém však nemusia spustiť len drastické diéty. Medzi jej najčastejšie formy patrí mentálna anorexia, bulímia alebo záchvatové prejedanie. Hoci PPP bývajú častejšie diagnostikované u žien, trpieť nimi môžu aj muži. Časté neúspešné diétovanie vás môže priviesť k ešte extrémnejším a radikálnejším prístupom k stravovaniu. Aj na Slovensku trpí čoraz viac ľudí nejakou formou poruchy príjmu potravy. Do roku 2021 zaznamenalo Národné centrum zdravotníckych informácií (NCZI) priemerný nárast tohto ochorenia v období piatich rokov až o 37,7 %. Ako zistíte, že váš prístup k jedlu možno nie je správny? Často kontrolujete, koľko zjete, zámerne vynechávate jedlá. Ste zaujatí hmotnosťou, neustálym počítaním kalórií a sledovaním svojich nedostatkov v zrkadle. Ak chcete schudnúť a jesť vyvážene dlhodobo, nutričná terapeutka Judita Tkáčová odporúča vytvoriť si v prvom rade v stravovaní systém a jedávať pravidelne. Šikovný trik, ktorý vám k tomu pomôže je, že si stanovíte, čopočas dňa určite zjete. Predídete tak pocitom „vlčieho“ hladu a následnému prejedaniu. Je tiež dôležité uvedomiť si, že za priberanie nemôžu konkrétne jedlá, napríklad sacharidy a tuky, ktoré sa často očierňujú. Základom je energetický príjem a výdaj.

1. Zatiaľ čo striktná diéta nás učí ignorovať alebo potláčať hlad, pravidelné jedenie nám pomôže počúvať signály svojho tela. Snažte sa jesť, keď ste hladní a prestaňte, keď cítite, že už máte dosť. Hoci by to znamenalo, že na tanieri niečo ostane. Neriaďte sa tým, že musíte jesť každé dve až tri hodiny. Nájdite si režim, ktorý vám vyhovuje.

2. Ak začnete cvičiť len za cieľom straty hmotnosti, môžete byť náchylnejší k opätovnému skĺznutiu k nezdravému obmedzovaniu a kontrolovaniu jedálnička, keď kilá nepôjdu dole tak, ako ste si predstavovali. Keď navyše robíte nejakú činnosť, ktorá vás napĺňa, je to jednoduchšie. Vyberajte si preto cvičenia, ktoré vás lákajú.

3. Väčšina diét má zoznam zakázaných potravín. To v nás často vyvoláva ešte väčšiu túžbu dať si ich. Namiesto toho jedzte aj „nezdravé“ potraviny, no s množstvom to nepreháňajte.

4. Nie je dlhodobo udržateľné vyhýbať sa napríklad démonizovanému bielemu cukru alebo sacharidom. Aj keď sa ich dočasne vzdáte, nakoniec vás chuť na ne opäť prepadne.

Autor: Doc. MUDr. Katarína Babinská, PhD., Bc. Gabriela Koščová, MUDr. Eva Smíšková

tags: #dieta #ako #zdroj #informacii