Program Šetriaca diéta je špeciálne navrhnutý stravovací režim so zníženým obsahom tukov, určený predovšetkým pre osoby s ochoreniami tráviaceho systému.
Jedálniček je koncipovaný ako energeticky plnohodnotný a zostavovaný odborným nutričným tímom.
Pri niektorých diagnózach (napr. poruchy motility žalúdka, žlčové kamene, karcinóm žalúdka) je vždy potrebná konzultácia s lekárom.
Naša šetriaca diéta sa môže v detailoch líšiť od diétnych režimov zavedených v jednotlivých nemocniciach, najmä v závislosti od konkrétnej diagnózy, fázy ochorenia a individuálnej tolerancie.
K programu ponúkame možnosť nastavenia tzv. DIA výnimky, ktorá spočíva vo vylúčení pridaného cukru, medu, sirupov a kompótovaného ovocia.
Pokrmy sú v takom prípade upravené alebo dosladené stéviou.
Menu programu je trojchodové, preto odporúčame doplniť ho o desiaty a olovranty z vlastných zásob podľa individuálnej tolerancie.
Vhodné sú najmä čerstvé druhy ovocia z povoleného spektra (napr. banán, pomaranč, mandarínka, nektarinka, broskyňa, jablko, marhuľa) alebo kyslomliečne výrobky (acidofilné mlieko, kefír, cmar, zákys, kyslé mlieko).
FODMAP diéta v praxi
Po rokoch bolesti brucha, hnačiek, plynatosti a nadúvania, našli pacienti trpiaci ochorením čriev úľavu vďaka takzvanej FODMAP diéte.
Pre začiatok, skupina vedcov na Monash University v Austrálii zistili, že niektoré sacharidy (s krátkym reťazcom), môžu byť zle absorbované v tenkom čreve, čo spôsobuje symptómy syndrómu dráždivého čreva.
Tieto sacharidy boli nazvané skratkou FODMAP, ktorá v angličtine odkazuje na Fermentable Oligo- (kvasiteľné oligo-), Di a Mono-sacharidy, a Polyoly.
Cieľom FODMAP diéty je vyhýbanie sa potravinám, ktoré patria do skupiny FODMAP.
Zložky FODMAP a ich vplyv na trávenie:
- Fruktóza je sacharid vyskytujúci sa v mnohých druhoch ovocia, mede, vysoko fruktózovom kukuričnom sirupe (HFC) a agáve sirupe. Fruktóza sa neštiepi úplne, pretože je závislá na inom zo sacharidov, na glukóze. Preto potraviny v pomere 1:1 fruktózy a glukózy sú všeobecne dobre znášané pri dodržiavaní FODMAP stravy.
- Laktóza je sacharid, ktorý nájdeme v kravskom, ovčom a kozom mlieku. Neznášanlivosť laktózy je spôsobená čiastočným alebo úplným nedostatok enzýmu laktázy, ktorý štiepi laktózu. Ak sa laktóza neštiepi úplne, prispieva k nadúvaniu, bolesti, plynatosti a hnačkám. Zvyčajne sa ťažkosti vyskytujú od 30 minút až do dvoch hodín po konzumácii mliečnych produktov.
- Fruktany sú sacharidy, ktoré sú úplne neabsorbovateľné, pretože črevám chýba enzým, vďaka ktorému rozbijú väzby fruktózy. Z tohto dôvodu môžu fruktany prispievať k nadúvanie, plynatosti a bolesti brucha.
- Galaktany sú sacharidy, ktoré sú črevami z rovnakého dôvodu ako fruktany nemožné absorbovať. V dôsledku toho môžu galaktany prispievať k plynatosti, nadúvaniu a bolestiam brucha.
- Polyoly sú tiež známe ako cukrové alkoholy. Prirodzene sa vyskytujú v niektorých druhoch ovocia a zeleniny, a pridané bývajú ako umelé sladidlá aj do žuvačiek bez cukru, mentoliek a kvapiek proti kašľu. Cukrové alkoholy majú rôzny vplyv na črevá. Skvelým nápadom je obmedziť umelé sladidlá, ktoré končia na -ol, ako je napríklad sorbitol, xylitol, manitol a maltitol.
FODMAP diéta | Nízky obsah FODMAP diéty | Čo je FODMAP diéta
Je potrebné poznamenať, že FODMAP diéta, ktorá má nízky obsah FODMAP zložiek stravy je nielen o tom, čo jete, ale záleží aj na tom v akom množstve.
Mnoho ľudí s ochoreniami čriev nemôže stráviť veľké jedlá vzhľadom ku kŕčom a hnačkám, ktoré spôsobujú.
Môže to byť desivé, vidieť toľko potravín, ktoré musíte zo svojej stravy vylúčiť, najmä keď väčšina produktov v obchodoch obsahuje aspoň jednu z týchto FODMAP zložiek.
