Diéta je základným kameňom liečby mnohých ochorení, ako je obezita či diabetes mellitus. Každá diéta je špecificky definovaná svojim zložením a indikáciami, často označená číslom alebo písmenom.
Diéta 0 - štandardná a Diéta 0 - ND (nutrične definovaná)
Diéta 0 štandardná je energeticky a biologicky neplnohodnotná, kde je strava po uvarení zmixovaná do tekutej formy. Diéta 0 ND je nutrične definovaná, tiež zmixovaná do tekutiny, ale môže byť energeticky a biologicky plnohodnotná.
Indikácie: Tieto diéty sa predpisujú na krátky čas po operáciách ústnej dutiny a iných častí tráviaceho systému, po tonzilektómiách, pri problémoch s prehĺtaním v dôsledku ochorení ústnej dutiny, hltana či pažeráka, pri poraneniach alebo poleptaniach ústnej dutiny a pažeráka, ako aj pri zmenách spôsobujúcich zúženie pažeráka. Diéta 0 ND je tiež vhodná po operáciách tráviaceho systému, najmä žalúdka, a pri ťažších poúrazových stavoch ústnej dutiny a pažeráka.
Charakteristika: Mechanická úprava stravy do tekutej formy je kľúčová. Technológia prípravy je šetriaca, chemicky aj mechanicky. Podávajú sa výživné polievky, krémy a mäsové omáčky.
Prechodná diéta
Indikácie: Táto diéta je určená pre pacientov s poruchami tráviaceho systému, ktoré nevyžadujú zmeny v energetickom príjme ani v pomere základných živín. Zahŕňa funkčné poruchy žalúdka, problémy so sekréciou, chronickú gastritídu, vredovú chorobu žalúdka a dvanástnika, stavy po resekcii žalúdka a chronické ochorenia žlčníka a dvanástnika v pokojovom období.
Charakteristika: Diéta je plnohodnotná z hľadiska živín aj energie a je vhodná na dlhodobé podávanie. Zahŕňa teľacie, hovädzie, chudé bravčové mäso, pečeň, kurča, holuba, morku, králika, sladkovodné a morské ryby. Z údenín sú povolené hydinová šunka, diétna alebo jemná saláma, jemné alebo hydinové párky. Strava sa pripravuje varením alebo dusením bez tuku, podáva sa v malých porciách 5-6x denne. Najvhodnejšia teplota podávania je 50-60 °C. Vylúčené sú dráždivé a ťažko stráviteľné potraviny ako alkohol, káva, ocot, cesnak, údeniny, grepy, pomaranče, kiwi a koreniny.
Diéta pri chorobách žlčníka a pankreasu
Indikácie: Táto diéta je vhodná pri chorobách žlčníka a pankreasu po odznení akútneho štádia, pri chronických ochoreniach žlčníka, najmä pri sklonoch k záchvatom. Indikuje sa tiež prechodne po operácii žlčníka a pri zníženej funkcii pankreasu, ako aj po vírusovom zápale pečene. Je vhodná aj pri ústupe dyspepsie črevných katarov bez výrazných hnačiek.
Charakteristika: Diéta je plnohodnotná, vhodná na prechodné aj dlhodobé obdobie. Obsah bielkovín a sacharidov je fyziologický, obsah tukov je znížený. Jedlá sa pripravujú varením, dusením s minimom korenín, sú nemastné a ľahko stráviteľné. Mimoriadne dôležitý je výber tukov a vylúčenie prepálených tukov. Obmedzujú sa potraviny s nízkym obsahom cholesterolu. Povoľuje sa čerstvé maslo a olivový olej. Mäso zahŕňa hovädzie, teľacie, chudé bravčové, kurča, morčacie prsia, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údenín sú povolené chudá šunka, hydinová šunka, hydinová saláma. Vylučujú sa ťažko stráviteľné potraviny, najmä s vyšším obsahom celulózy, nafukujúce jedlá, čerstvé kysnuté pečivo, oleje, žĺtky, vnútornosti, pečeň, huby, surová zelenina spôsobujúca nadúvanie, paprika, cibuľa, cesnak, koreniny, mastné koláče a vyprážané jedlá. Zásadou je vylúčiť potraviny s vyšším obsahom tuku.
Diéta po akútnych hnačkových ochoreniach
Indikácie: Vhodná po akútnych hnačkových ochoreniach, pokiaľ nevyžadujú špecifickú diétu.
Charakteristika: Diéta obsahuje vyšší obsah bielkovín a mierne znížený obsah tukov. Výber potravín a technologický postup šetria črevo mechanicky aj chemicky. Osobitná pozornosť sa venuje znášanlivosti mlieka a mliečnych výrobkov, mlieko ako nápoj sa nepodáva.
Diéta pri ochoreniach obličiek
Indikácie: Určená pre pacientov s chorobami obličiek, kedy je potrebné čiastočne obmedziť príjem bielkovín (približne 0,75 g na 1 kg hmotnosti).
Charakteristika: Táto diéta má obmedzený obsah bielkovín na polovicu dennej dávky pri zachovaní dostatočného množstva esenciálnych aminokyselín. Strava sa pripravuje bez soli, jedlá si pacient dosoľuje podľa pokynov lekára. Povoľuje sa približne polovica mäsa, podávané raz denne. Nevyžaduje si mimoriadne technologické postupy. Nevhodná je kuchynská soľ a potraviny, ktoré ju obsahujú (údeniny, šunka, údené a solené ryby, mäsové konzervy, slanina, kyslé uhorky, sardelová pasta, horčica, vnútornosti, minerálky).
Diéta s obmedzeným príjmom tukov a cholesterolu
Charakteristika: Diéta sa vyznačuje výrazne zníženým príjmom cholesterolu a prevahou nenasýtených mastných kyselín nad nasýtenými pri celkovo nezvýšenom množstve tuku. Poskytuje plnohodnotnú stravu vhodnú na dlhodobé podávanie. Odporúčajú sa technológie ako varenie, dusenie, opečenie nasucho, grilovanie a pečenie. Používajú sa rastlinné oleje s vysokým obsahom nenasýtených mastných kyselín (slnečnicový, sójový, kukuričný).
Energeticky limitovaná diéta bez cukru
Charakteristika: Táto diéta je energeticky obmedzená s vylúčením cukru a obmedzením tuku. Jedlo sa podáva 5-6x denne v menších porciách. Polievky sa nepodávajú. Odporúčajú sa ovocné a zeleninové dni. Potraviny sa varia, dusia, opekajú nasucho alebo grilujú, s použitím rastlinných olejov. Na chlieb a pečivo sa používa rastlinný tuk. Soľ sa obmedzuje, korenie v bežnom množstve. Pokrmy sa nezahusťujú zápražkami ani zátrepkami. Nevhodné sú tučné mäso, údeniny, tučné syry, cukor, med, džemy, čokoláda a výrobky s obsahom cukru, cestoviny, alkoholické nápoje. Odporúča sa vážiť potraviny.
Diéta pre diabetikov
Charakteristika: Pre diabetikov je kľúčová. Je energeticky limitovaná s vylúčením cukru a obmedzením tuku. Jedlo sa podáva 6x denne. Chlieb, pečivo, prílohy a sacharidové zložky stravy (ovocie, zelenina) sa musia presne dávkovať. Cukor ako sladidlo je zakázaný. Príjem tuku je znížený, prevažujú rastlinné tuky. Ide o dlhodobú diétu.
Diéta bez soli
Charakteristika: Pripravuje sa bez soli a potraviny s obsahom sodíka sa obmedzujú. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na draslík, odporúčajú sa ovocno-zeleninové dni. Úprava stravy sa riadi zásadami šetriacej diéty. Sodík je súčasťou každej potravy, preto sa strava pripravuje s čo najmenším obsahom sodíka a s vyšším obsahom draslíka (zelenina, ovocie, zemiaky, neslané pečivo).
Výživná diéta
Indikácie: Vhodná pre pacientov, ktorí potrebujú rýchlo nabrať sily a zvýšiť telesnú hmotnosť, ak nie je nutná špeciálna diéta.
Charakteristika: Ide o výživnú diétu so zvýšenou energetickou hodnotou a fyziologickým pomerom živín. Výber potravín a kuchynská úprava nie sú obmedzené. Strava sa pripravuje varením, dusením, pečením. Dôležitá je úprava a spôsob podávania na podporu chuti do jedla. Prednosť majú mliečne výrobky, mäso každého druhu, múčniky, veľa zeleniny a ovocia. Podávajú sa výdatné raňajky, predjedlá a sladké múčniky. Strava by nemala byť ťažko stráviteľná ani príliš mastná, vyhýbať sa treba prepálenému tuku. Jedlá sa mierne solia a korenia.
Ľahko stráviteľná diéta
Charakteristika: Zloženie stravy je pestré, biologicky hodnotné, jedlá ľahko stráviteľné a mäkké, nenáročné na hryzenie.
Príprava jedla na týždeň | 1. časť | 6 receptov vám ušetrí čas, sily, aj peniaze | Štíhla línia
Triedenie odpadu a jeho druhy
Separácia odpadu je kľúčová pre ochranu životného prostredia. Zahŕňa papier, sklo, plasty, nápojové kartóny, kovy, bioodpad a elektroodpad. Značka "Zelený bod" signalizuje vhodnosť obalu na recykláciu. Trojuholníkový symbol s tromi šípkami informuje o materiáli obalu.
Plasty: Označené číslami 1-19, patria do žltého kontajnera. PET fľaše a duté obaly by sa mali stláčať.
Papier: Označený číslami 20-39, patrí do modrej nádoby. Papier je recyklovateľný 5-7x.
Sklo: Označené číslami 70-79, zbiera sa do zelenej nádoby. Sklo je možné recyklovať neobmedzene.
Nápojové kartóny: Označené C/PAP alebo číslami 81-82, patria do oranžových nádob alebo spolu s plastmi.
Kovy: Označené číslami 40-49, triedia sa do červených nádob alebo spolu s plastmi.
Bioodpad: Kompostovanie je ekologickejšie ako zber v mestských nádobách. Môže produkovať skleníkové plyny na skládkach.
Elektroodpad: Obsahuje toxické chemikálie a ťažké kovy. Možno ho bezplatne odovzdať v predajniach elektroniky.
Nebezpečné odpady: Označené oranžovým štvorcom s čiernym krížom. Poškodzujú životné prostredie a sú jedovaté. Nevyhadzujú sa do žiadnych zberných nádob.
Pneumatiky: Odovzdávajú sa distribútorom alebo predajcom.
Lieky: Nikdy sa nevyhadzujú do komunálneho odpadu ani nesplachujú do záchoda. Zber zabezpečujú lekárne.
Viacvrstvové obaly (tetrapaky): Zložené z papiera, fólie a hliníkovej fólie. Vďaka recyklácii je možné z nich vyrobiť iné plnohodnotné výrobky. Patria do oranžových košov.
Textil: Oblečenie, topánky, doplnky. Možno darovať na charitu alebo do špecializovaných zberov. Syntetický textil uvoľňuje mikroplasty.
Zberný dvor: Miesto na zber vybraných druhov odpadov, vrátane objemného odpadu.
Zálohový systém: Od roku 2022 funguje zálohový systém na jednorazové fľaše a plechovky.
| Druh odpadu | Farba nádoby/označenie | Príklady |
|---|---|---|
| Plasty | Žltá | PET fľaše, fólie, obaly |
| Papier | Modrá | Noviny, časopisy, kartóny |
| Sklo | Zelená | Fľaše, poháre (bez uzáverov) |
| Kovy | Červená | Konzervy, hliníkové fólie |
| Nápojové kartóny | Oranžová | Mlieko, džúsy, víno |
| Bioodpad | Hnedá | Šupky z ovocia a zeleniny, zvyšky jedla |
Recyklácia odpadov začína triedením. Dôsledným triedením môžeme vytriediť viac ako 90 % komunálnych odpadov. Recykláciou šetríme energiu, znižujeme produkciu skleníkových plynov a chránime prírodné zdroje.