Indukčná varná doska: Moderný spoločník vo vašej kuchyni

Indukčná varná doska ponúka dokonalé výsledky varenia s množstvom funkcií a technológií, s ktorými vytvoríte z každého jedla gurmánsky zážitok. Indukčné varné dosky zmenili spôsob prípravy pokrmov, vďaka čomu sa varenie stane zábavou aj pre tých, ktorý ho doteraz brali skôr ako nutnosť. S indukčnou varnou doskou získate dokonalého pomocníka v kuchyni, ako aj rýchle, úsporné a bezpečné varenie.

V súčasnosti si väčšina ľudí pri zariaďovaní novej kuchyne vyberá vstavané spotrebiče. Tie sa zabudujú priamo do kuchynskej linky. Ich veľkou výhodou oproti klasickým spotrebičom je hlavne moderný dizajn a inovatívne technológie. Vyskladáte si zostavu, ktorá bude mať rovnaký dizajn a kuchyňa bude pôsobiť ucelenejšie.

Ak si zvolíte vstavanú indukčnú varnú dosku, pri jej výbere sa riaďte jednoznačne veľkosťou. Je potrebné vedieť koľko varných zón budete používať naraz. Indukčné dvojplatničky sú najkompaktnejšie s rozmerom približne 28 cm, 4-zónová varná doska má rozmer približne 55 až 60 cm. Hoci sa jedná o štandard, ak by ste chceli variť na všetkých 4 zónach naraz, mohlo by to byť značne obmedzujúce. Doska s 5 varnými zónami má už šírku v rozmedzí 70 až 75 cm, väčšie varné dosky majú na šírku aspoň 90 cm.

Jedným z najdôležitejších prvkov každej kuchyne je sporák. Sporák musí byť predovšetkým funkčný a kvalitný. Hlavnou vlastnosťou indukčnej varnej dosky je to, že priamo ohrieva varnú nádobu, namiesto toho, aby len prenášala teplo na panvicu alebo hrniec. Indukčná varná doska vytvára teplo prostredníctvom magnetického poľa. Na rozdiel od štandardnej sklokeramickej varnej dosky sa pod plochou indukčnou varnou doskou nenachádzajú klasické elektrické ohrievače, ale elektromagnety. Pri indukčnej varnej doske sa teplo začne vytvárať až vtedy, keď na varnú dosku položíte panvicu.

Výhody indukčného varenia

1. Ekologická a efektívna alternatíva: Indukcia predstavuje ekologickú, ale najmä maximálne efektívnu alternatívu. Počas varenia sa neuvoľňujú žiadne škodlivé plynové výpary ani zbytočné teplo. Všetko teplo sa koncentruje priamo v nádobe, neuniká okolo hrnca, nezohrieva vzduch ani neohrieva celú plochu varnej platne ako v prípade iných typov varných dosiek. Najväčšou prednosťou indukčnej varnej dosky je, že pri varení na indukcii sa neuvoľňujú skleníkové plyny, takže prospieva aj našej planéte.

2. Rýchlosť varenia: Ak potrebujete niečo rýchlo uvariť, tak indukčná doska je tou správnou voľbou. Hneď po plyne ponúka najrýchlejšiu reguláciu teploty ako aj zvýšenie výkonu. Reaguje takmer okamžite, pretože vzniká silné magnetické pole, ktoré pôsobí priamo na nádobu, ktorú zahrieva. Teplo sa teda nevytvára pod hrncom alebo panvicou, ale priamo na ich dne. Rýchla príprava jedla - indukčná varná doska sa zohreje podstatne rýchlejšie ako elektrický a plynový sporák. Dôvodom je, že nemusíte čakať, kým vykurovacie teleso prenesie teplo na riad. S indukčnou varnou doskou sa riad ohrieva priamo a veľmi rýchlo. Zaujímavosťou je, že indukčná varná doska dokáže priviesť k varu šesť litrov vody za menej ako 15 minút.

3. Úspora energie: Šetrenie energie s indukčnou doskou je samozrejme najväčším benefitom. Pri varení na indukcii uniká iba 10 % tepla. Keďže pri varení na indukcii nevzniká energia navyše a zahrieva sa iba priemer dna hrnca a žiadna okolitá plocha, vzniká energetická úspora, ktorá sa môže vyšplhať až na 70 %. Energetická účinnosť - vyššie uvedená výhoda má okrem úspory času aj dodatočný vplyv na zníženie spotreby energie. Energetická účinnosť indukčnej varnej dosky sa však odráža v inej dôležitej charakteristike: teplo sa nestráca v procese prenosu. To je dôvod, prečo je indukčná varná doska energeticky účinnejšia ako plynový alebo elektrický sporák. Pri indukčnej varnej doske sa ohrieva iba riad.

4. Presná regulácia teploty: Jednou z prelomových funkcií indukčnej varnej dosky je nastavenie teploty, pri niektorých modeloch s presnosťou až na 1° C. Proces indukčného ohrevu je priamo riadený tokom elektriny, čo umožňuje získať presné nastavenie teplôt. Vďaka presnej teplote dokonale pripravíte steak, môžete tiež využívať dlhé varenie pri konštantnej teplote teda sous-vide, alebo pomôže so šetrným rozmrazovaním. Okrem toho mnoho indukčných varných dosiek má v ponuke prednastavené teploty na rôzne jedlá, čo uľahčuje samotné varenie. Lepšia regulácia teploty - s indukčnou varnou doskou je varenie kontrolovanejšie. To znamená, že je menšia šanca, že vám jedlo vykypí alebo sa rozvarí.

5. Flexibilita a prispôsobivosť: Výsadou indukčného varenia je aj fakt, že indukcia dokáže rozpoznať priemer varnej nádoby, ktorú na dosku položíte. Ak by ste chceli variť napríklad v pekáči, ktorý má neštandardný rozmer môžete medzi sebou spojiť jednotlivé varné zóny.

6. Bezpečnosť: To, že sa indukčná varná doska nezohrieva je prvý dôležitý bezpečnostný prvok. V žiadnom prípade teda nehrozí riziko popálenia a tým pádom sa ani nepripáli pretečené jedlo či nečistoty. Druhým dôležitým prvkom je, že varná zóna je v priamom styku s hrncom. To znamená, že chladne veľmi rýchlo a to už niekoľko sekúnd po vypnutí. Bezpečnejšie používanie - vlastnosťou tejto technológie je zvýšená bezpečnosť. Plochá varná doska indukčného typu vychladne skôr ako klasická, pretože po odstránení riadu sa indukčná varná doska okamžite prestane ohrievať.

   Náš TIP: Nikdy nezohrievajte prázdne panvice ani hrnce a nepoužívajte riad s tenkým dnom. Indukčná varná doska je síce vybavená bezpečnostným systémom, ale prázdna panvica sa však môže zahriať tak rýchlo, že ani funkcia automatického vypnutia nemusí včas zareagovať a nádoba sa rozpáli na vysokú teplotu.

7. Jednoduché čistenie: Väčšina z nás určite pozná, aké nepríjemné aj časovo náročné je čistenie klasickej varnej dosky od pripálenín. Pri indukčnej varnej doske nehrozia žiadne pripáleniny, pretože aj počas varenia nie je tak rozpálená ako platne iných varných dosiek. Okrem toho je povrch dosky rovný a tým pádom na nej nenájdete žiadne ťažko dosiahnuteľné zákutia. Čistota je dôležitá nielen pre vzhľad kuchyne, ale aj na správny chod varnej dosky. Jednoduchšie čistenie - čistenie indukčnej varnej dosky je jednoduchšie, pretože na nej nezostávajú pripálené kúsky jedla. Utieranie varnej dosky po varení trvá len niekoľko okamihov.

8. Praktické funkcie: Pri varení je nenahraditeľným pomocníkom časovač, ktorý pri niektorých modeloch možno nastaviť na každú varnú plochu zvlášť. Okrem toho však indukčná varná doska ponúka aj automatické programy na asistované varenie. Určite využijete funkciu rýchly ohrev bez pretečenia alebo kontrolovaný ohrev pod bodom varu. Najčastejšie sa používajú pri varení mäsového vývaru alebo ryže. Keď máte naponáhlo, dá sa výkon zvýšiť až o 40 % pomocou funkcie SuperBoost. Ak radi pečiete, vhod príde aj funkcia na rozpustenie chúlostivých potravín ako je maslo alebo čokoláda pri 42 °C.

Indukčná varná doska a tehotenstvo: Bezpečnosť nadovšetko

V súvislosti s indukčnými varnými doskami sa často objavuje otázka bezpečnosti, najmä pre citlivé skupiny ako sú tehotné ženy. Je dôležité pochopiť, ako indukčné varné dosky fungujú a aké typy žiarenia produkujú.

Indukčná varná doska má pod keramickým sklom umiestnené drôtené indukčné cievky. Po zapnutí prúdi do varnej zóny elektrický prúd a cievka vytvára magnetické pole, ktoré pôsobí na dno nádoby a ohrieva ho. Indukčné varné dosky na ohrev využívajú vysokofrekvenčné elektromagnety, ktoré nezohrievajú samotnú platničku a svoj povrch, ale iba nádobu.

Elektromagnetické polia (EMF) sú kombináciou elektrických a magnetických polí. Magnetické polia vznikajú pri pohybe elektrického prúdu. Elektromagnetické polia emitujú elektromagnetické žiarenie, ktoré je neionizujúce. Všetky spotrebiče používajúce elektrický prúd produkujú EMF, vrátane indukčných varných dosiek. Neionizujúce EMF by nemali predstavovať problém. To znamená, že indukčná varná doska vytvára neionizujúce žiarenie. Ionizujúce žiarenie je proces, pri ktorom vznikajú ióny stratou elektrónu z atómu alebo molekuly. To zahŕňa poškodenie živých tkanív, ktoré môže viesť k abnormalitám, ako je rakovina, ak je poškodenie príliš veľké.

Ako už bolo uvedené, EMF alebo neionizujúce žiarenie produkované indukčnou varnou doskou je veľmi nízke, takže neexistuje žiadna šanca, že by spôsobilo rakovinu nášmu telu. Existujú dokonca smernice o limite žiarenia, ktoré musia výrobcovia dodržiavať pred výrobou indukčných varných dosiek. Toto je dôkaz, ako je indukčné varenie bezpečné.

Štúdie ukazujú, že EMF z domácich spotrebičov, ako sú indukčné varné dosky, nemajú žiadne negatívne zdravotné účinky ani na deti, ani na tehotné ženy. Toto je tiež v súlade s údajmi Svetovej zdravotníckej organizácie.

Jeminečky... ľudia. Veď fakt ste nedokončili základnú deväťročnú školu? :DBože moj... Naštuduj si, čo je elektromagneticke žiarenie. Jedna jeho časť je viditeľné svetlo (380-780 nanometrov vlnova dlžka). Všetko, čo má dlhšie vlny, je neionizačné elektromagnetické žiarenie, napr. infračervené (teplo), rádiové vlny, mobily, wifi, router, mikrovlnka, indukčná doska, je to neškodné. Okrem toho indukčná varná doska potrebuje feromagnetický materiál, aby začala hriať, preto ani nehreje každý hrniec (napr. hlinikovy nebude fungovať). To žiarenie je absolutne neškodne, si obklopena EM žiarením každý deň a ani o tom nevieš. Navyše si obklopená aj ionizačným žiarením, ktoré pochádza z vesmíru a dopadá na zem, alebo sa uvoľňuje z jadra zeme (radón). Je toho tak málo, že nemá význam vôbec to riešiť.

Viac informácií o bezpečnosti indukčného varenia pre zdravie nájdete v tomto článku: How Safe Induction Cooking to Health Is?

Nevýhody indukčného varenia

Azda najväčším negatívom varenia na indukčnej doske je potreba špeciálnych hrncov s magnetickým alebo kovovým dnom, ktoré ju aktivujú. To je však v prípade výhod, ktoré indukcia ponúka, zanedbateľný fakt. Na indukčné varenie sa dá použiť aj feromagnetický riad zo smaltovanej ocele, liatiny alebo z antikoru. Vhodné sady riadu nie sú dramaticky drahé, ale v prvom rade určite vyskúšajte aj hrnce, ktoré máte doma, pretože môžu byť feromagnetické. Ak budete kupovať nové nádoby majte na pamäti, že dno ako aj samotný materiál môže ovplyvniť výsledok varenia. Takže vyberajte riad s plochým dnom. Pokiaľ dno nie je rovné, môže sa znížiť prívod tepla. Podobne je to aj s materiálom.

Náš TIP: Pokiaľ používate nejaký špecifický typ riadu, ktorý nie je vhodný na indukciu, ale nechcete sa ho zbaviť, máme pre vás riešenie. Na trhu sú dostupné špeciálne adaptéry na indukciu.

Vyžaduje špeciálny riad - jedna z najväčších nevýhod indukčnej varnej dosky. Pre indukčnú varnú dosku je nutné používať riad s feromagnetickým dnom. Riad, ktorý možno použiť na indukčnej varnej doske, obsahuje častice železa, ktoré sa aktivujú a vytvárajú teplo pri interakcii s indukčnými ohrievačmi. Skontrolujte štítok na vašom riade, aby ste zistili, či riad možno použiť na indukčnej varnej doske. Či je riad naozaj vhodný na indukčnú varnú dosku môžete spoznať jednoduchým testom, pomocou magnetu. V súčasnosti sa vyrába rozličný kuchynský riad, ktorý je vhodný na indukčnú varnú dosku, vždy si však treba skontrolovať štítok. Tieto dosky vyžadujú riad s plochým dnom vyrobeným z kovu, ktorý má feromagnetické vlastnosti, t. j.

Jedlo sa môže rozvariť - ale iba dovtedy, kým si zvyknete na fungovanie indukčnej varnej dosky. Ako sme už povedali, indukčné varné dosky ohrievajú jedlo rýchlejšie ako ostatné sporáky. Preto je dôležité mať na pamäti, že nádoba sa neohrieva dlho a na udržanie teploty jedla je potrebný nižší stupeň ohrevu.

Pri varení vydáva neobvyklý zvuk - táto nevýhoda je zanedbateľná. Indukčná varná doska niekedy vydáva neobvyklý zvuk. Počuť ho, keď znížite teplotu alebo pridáte jedlo do hrnca alebo panvice.

Rôzne typy indukčných varných dosiek

Indukčné varenie nie je iba devízou nových kuchýň. Dopriať si ho môžete aj vtedy, ak už máte kuchyňu zariadenú. V takom prípade sú pre vás perfektným riešením indukčné sporáky. Sú to samostatne stojace spotrebiče, ktoré sú dostupné v rôznych šírkach aj farbách.

Ak plánujete novú kuchyňu určite je pre vás ideálnou voľbou vstavaná varná doska, ktorá dodá modernej kuchyni punc elegancie. Pri zapnutí varnej dosky sa okamžite zapne aj odsávač pár, ktorý automaticky reguluje výkon odsávania ako aj funkcie osvetlenia. Túto vychytávku ponúkajú napríklad varné dosky AEG.

Porovnanie s inými typmi varných dosiek

Sklokeramické varné dosky fungujú na princípe špirál, ktoré sú umiestnené pod povrchom. Keď položíte hrniec na sklokeramickú varnú dosku a zvýšite teplotu, tak sa zapne. Doska sa dokáže rozohriať za 15 až 30 sekúnd. Následne sa táto teplota prenesie na nádobu a privedie ju na teplotu, ktorá je potrebná na uvarenie jedla. To znamená, že povrch sklokeramickej varnej dosky sa ohrieva iba teplom, ktoré vydáva riad.

Varenie na plyne je síce tradičné a obľúbené, ale z hľadiska energetickej efektívnosti nevýhodné. Značná časť tepla sa šíri do prostredia a varné zóny zostávajú horúce ešte dlho po varení. Okrem toho sú plynové varné dosky omnoho náročnejšie na čistenie.

Aké rozmery indukčnej varnej dosky si vyberiete, bude závisieť od dostupného priestoru v kuchyni a vašich kulinárskych požiadaviek. Na trhu nájdete indukčné varné dosky v rôznych šírkach: od 30 do 90 cm.

Je to varná doska, ktorá pozostáva z hladkého skleneného povrchu rozdeleného na viacero varných zón. Pod vyznačenými varnými platňami na sklenenej doske sú ohrievače, ktoré ohrievajú jedlo známym spôsobom. Sklokeramická vraná doska je lacnejšia ako indukčná a fungujú na nej všetky typy hrncov, čo je jeden z najväčších nedostatkov indukčnej varnej dosky.

Keď máte naponáhlo, dá sa výkon zvýšiť až o 40 % pomocou funkcie SuperBoost. Ak radi pečiete, vhod príde aj funkcia na rozpustenie chúlostivých potravín ako je maslo alebo čokoláda pri 42 °C.

tags: #indukcna #varna #doska #tehotenstvo