Varenie s deťmi nemusí byť len ďalšia povinnosť, ale môže sa stať cenným časom stráveným spoločne, ktorý posilňuje rodinné putá a rozvíja u detí dôležité životné zručnosti. Mnoho rodičov uprednostňuje efektivitu a rýchlosť, no neustále ponáhľanie sa môže škodiť detskému vývoju. Prostredie, ktoré sa nikam neponáhľa, podporuje detskú zvedavosť, skúmanie a učenie sa.
Je dôležité si uvedomiť, že nemusíte od dieťaťa očakávať, že bude pri varení stáť pri vás neustále. Na začiatok úplne postačí, ak vám pomôže umyť ovocie, zeleninu alebo pôjde s vami do obchodu pred prípravou večere. Prizvite ho srdečne, ale nechajte priestor, aby sa samé chcelo zapojiť.
Prečo by sme mali s deťmi variť?
Takmer všetky deti chcú byť užitočné, chcú pomáhať a stať sa osožným členom rodiny. Neustále vyháňanie a ponáhľanie sa ich od toho odradzuje. Z toho dôvodu sa z dieťaťa, ochotného pomáhať, môže stať tínedžer, ktorý nepohne ani prstom. Už od útleho detstva musíte dieťaťu dať priestor, aby bolo užitočné, čo však mnoho rodičov nerobí, pretože na to nemá čas ani nervy.
Áno, dieťaťu spadne hrnček, vysype múku, niečo pokazí - ale ako inak sa má niečo naučiť? Prečo očakávate, že všetko urobí správne hneď na prvý pokus? Ak prekonáte svoje obavy z chýb, nájdete v sebe porozumenie a dostatok trpezlivosti. A verte, že sa to vyplatí. Dieťa sa naučí z varenia s vami cenné lekcie do života.
1. Varenie prebúdza v deťoch úprimný záujem o jedlo
Nebudú na prípravu jedla nazerať ako na nepríjemnú povinnosť, ale ako na koníček. Ak s nimi budete variť, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že budú chcieť variť a neobjednajú si radšej fast food. Zdravý vzťah k jedlu má málo z nás. Za väčšinu toho, čo zjeme, sa musíme „potrestať“ cvičením, aby sme nepribrali. Neužívame si jedlo, trpíme ho. Nie je to zaslúžené palivo pre telo, je to jed, ktorý musíme vycvičiť. Aby ste tomu predišli, zapojte deti do prípravy jedál čo najskôr.
2. Okrem zdravého vzťahu k jedlu si deti užijú čas strávený s nami
Deti chcú patriť do nášho sveta, a preto by sme sa mali zamyslieť, ako často ich odháňame. Varenie ponúka zábavu, ktorú si dieťa bude pamätať. Pustite si k tomu hudbu, tancujte, rozprávajte sa - a uvidíte, ako sa vaše puto posilní.
3. Zlepšovanie motorických schopností
Nemusíte dieťaťu hneď dávať nôž, aby krájalo mäso. Zo začiatku stačí umyť zeleninu, nechať ho rukami sa babrať v ceste na koláč, pomôcť mu pri držaní mixéra. Pre začiatok stačí čokoľvek. Rôznymi úkonmi v kuchyni si zlepšuje motorické schopnosti, a tiež koordináciu ruky a oka, čo je pre vývoj nesmierne dôležité.
4. Učenie sa kooperácii
Spolupráca pri varení a pečení učí dieťa kooperácii. Spolupracujete na spoločnom cieli - obed/večera/koláč - a robíte spoločne všetko pre to, aby ste dokončili úlohu. To znamená vzájomné dohovorenie sa, zdieľanie nápadov, načúvanie druhému a vzájomnú podporu.
5. Riešenie problémov
Iste poznáte situácie, kedy musíte jedlo zachraňovať. Priveľa soli, koláč nechce nabrať na objeme, nemáte tú ingredienciu, ktorú práve potrebujete... toto je vzácna príležitosť dieťaťu ukázať, že každý problém sa dá vyriešiť, a nemá zmysel plakať nad rozliatym mliekom. Minimálne ho naučte riešenie vyhľadávať na internete - napríklad ako zachrániť presolenú polievku. Ponaučenie, ktoré si dieťa vezme? Každý problém má riešenie, a nemáme sa zameriavať na bedákanie, ale na vyriešenie.
6. Osvojenie si trpezlivosti a porozumenia
Taká príprava mäsa alebo koláča je pre dieťa náročná záležitosť. Musí postupovať krok po kroku, držať sa návodu... Tým, že sa dieťa učí s vami variť, mu dávate cennú príležitosť osvojiť si trpezlivosť a porozumenie verbálnemu vyjadreniu. Naučí sa postupovať podľa návodu, čo mu v budúcnosti pomôže trpezlivo nasledovať malé krôčiky k vytúženému cieľu.
7. Rozvoj vytrvalosti
Keďže si dieťa osvojí trpezlivosť a venuje sa dosiahnutiu cieľa krok po kroku, osvojí si tiež vytrvalosť. Varením sa naučí, že človek sa musí snažiť a postupovať podľa návodu s dávkou trpezlivosti, aby dosiahol vytúžený cieľ.
8. Kreativita a hľadanie alternatívnych riešení
Počas našej cesty k cieľu často nejde všetko tak, ako si predstavujeme. Kadečo sa pokazí, nejde podľa plánu - a to isté sa deje aj pri varení. Nájsť si alternatívne cestičky, byť kreatívny je taktiež cenná lekcia, ktorú si môže dieťa osvojiť. V tomto prípade nebude bedákať a hnevať sa, ak sa niečo pokazí, ale zameria sa na vyriešenie vzniknutého problému. Tak ako vy nemôžete nechať nedeľnú polievku príliš osolenú, ale hľadáte spôsob ako to napraviť, môžete dieťaťu predať podobný postup pri riešení akéhokoľvek problému v živote.
9. Dokončovanie úloh
Je nezmysel odchádzať od rozrobeného obeda. Jedlo nemôžeme len tak nechať v polosurovom stave. A presne to sa učí aj dieťa - doťahovať veci do zdarného konca.
10. Tréning sústredenia a pozornosti
Keď vám dieťa pomáha, baví sa, ale zároveň aj trénuje sústredenie a pozornosť. Ak je staršie, môžete ho učiť počítať a potrénuje si tak matematické schopnosti (napríklad zamiesiť cesto presne päťkrát). Keď sa držíme receptu, musíme byť sústredení, trpezliví a pozorní, čo nám pomáha aj v iných oblastiach života.
11. Odolnosť voči neúspechu
Istotne viete, aké frustrujúce je, ak sa vám jedlo nepodarí, hoci ste pri jeho príprave strávili nesmierne veľa času. Patrí to k životu, a kľúčom nie je sa týmto situáciám vyhnúť (pretože tu budú vždy), ale naučiť sa v nich chodiť. Inými slovami byť odolní voči neúspechu a kontrolovať svoje emócie. Varenie je skvelá príležitosť, aby sa to dieťa naučilo. Nemôže byť uponáhľané, nervózne, netrpezlivé a určite čo to rozleje a pokazí, ale podstatné je, aby sa tým netrápilo, ale naopak riešilo vzniknutú škodu. Je lepšie okamžite prejsť k riešeniu, než sa zložiť a nechať sa ovládnuť emóciami.
12. Rozvoj pocitu kompetencie a schopnosti deliť sa
Dokážete si predstaviť tú hrdosť dieťaťa, keď usadnete k večeri, ktorú pomáhalo pripraviť? Dieťa si uvedomuje, že niečo zvládlo a potešilo tým aj ostatných ľudí, nielen seba. To znamená, že sa v ňom vyvíja pocit kompetencie (že zvládne všetko, ak sa dostatočne snaží), a zároveň schopnosť deliť sa s druhými.
Nechajte deti skúšať a robiť chyby
Pre vývoj dieťaťa sú dôležité bežné veci, na ktoré často zabúdame. Zapojiť ich do bežného fungovania rodiny a nechať ich pomáhať. Zbavte sa preto názoru, že sú to „iba“ neschopné deti a učte ich. Chybujú raz, chybujú dvakrát, ale kto spadol z neba učený?
Kde sa majú deti niečo naučiť, ak ich k tomu nepustíme a nenecháme ich skúšať? Nechajte deti narobiť neporiadok a neuspieť, inak sa tak budú báť neúspechu, že radšej nebudú skúšať nič, aby niečo nepokazili. A takýmto spôsobom v živote nič nedosiahnu.
Varenie pre najmenších: Odporúčania a recepty
Pri varení pre deti je dôležité dbať na to, aby boli jedlá zdravé a ľahko stráviteľné. Používajte kvalitné suroviny, obmedzte soľ a cukor a preferujte zdravé tuky ako olivový alebo kokosový olej. Varte jedlá na pare alebo v rúre. Pre menšie deti, ktoré majú problémy s prehĺtaním, jedlo rozmixujte na kašu.
Pre najmenších stravníkov, už od ukončeného 10. mesiaca, existuje množstvo chutných a zdravých receptov. Inšpiráciu nájdete napríklad v knihe "MAMA, mňam".
Tipy na recepty pre deti od 10. mesiaca:
- Zdravé raňajky z troch ingrediencií: Banánové lievance (banány, vajíčko, múka). Banány roztlačíme vidličkou, pridáme vajíčko, múku a dobre zamiešame. Pečieme v panvici určenej na lievance alebo v „palacinkári“. Pri pečení môžeme jemne vymastiť panvicu kokosovým tukom.
- Rýchly obed: Cestoviny Carbonara s cuketou a mrkvou. Cuketu umyjeme, nešúpeme a nastrúhame nahrubo. Mrkvu umyjeme, očistíme škrabkou a nastrúhame tiež nahrubo. Nastrúhanú zeleninu povaríme v panvici do mäkka tak, aby sa voda takmer vyparila. Do zeleniny pridáme uvarené cestoviny, žĺtok, olivový olej a povaríme spolu cca 3 - 4 minútky. Vypneme oheň, vsypeme parmezán, premiešame a ihneď podávame. Jedlo pre deti nesolíme.
- Spomienka na detstvo: Pirohy s lekvárom. Zo žĺtka, polohrubej múky a vlažnej vody si spravíme vláčne nelepivé cesto. Vyvaľkáme ho natenko, povykrajujeme, dáme lekvár a zlepíme. Keď máme pirohy zlepené, dáme ich variť približne na 5 - 8 minút do vriacej vody. Po uvarení ich zlejeme a prepláchneme vodou.
- Snack na cesty: Domáce piškóty. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom do peny, pridáme citrónovú šťavu, vanilku a múku. Vypracujeme hladké cesto, do ktorého primiešame sneh z 3 bielkov. Jemne ich vareškou spojíme a na plechu vystlanom papierom na pečenie tvarujeme lyžičkou malé kôpky - piškóty. Nechávame medzi nimi dostatočné medzery, pretože sa ešte roztečú, i keď cesto by malo byť hustejšie. Pečieme na 180 °C asi 10 minút.
- Osvieženie v horúcich dňoch: Domáce nanuky. Ovocie, ideálne sezónne, vymixujeme. Ak je ovocie veľmi kyslé, dochutíme cukrom z kokosových kvetov.
Rýchle a jednoduché klasiky pre dieťa aj pre vás
Tu je niekoľko tipov na jedlá, ktoré sú vhodné pre deti aj pre dospelých:
Polievky:
- Zeleninová polievka: Uvarte si vývar zo zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa). Pridajte nakrájanú zeleninu (brokolica, karfiol, hrášok, kukurica) a varte do mäkka. Polievku môžete rozmixovať pre menšie deti.
- Paradajková polievka: Orestujte cibuľu, pridajte pretlak, nakrájané paradajky a vývar. Varte do mäkka. Polievku dochuťte bazalkou a oreganom.
- Šošovicová polievka: Orestujte cibuľu, pridajte šošovicu, mrkvu, zeler a vývar. Varte do mäkka. Polievku môžete dochutiť majoránkou a cesnakom.
Hlavné jedlá:
- Pečené kura: Pečené kura je klasika, ktorú má rád každý. Aby prsia neboli suché, môžete ich pred pečením potrieť maslom alebo olejom a počas pečenia ich polievať výpekom.
- Halušky s bryndzou: Halušky sú jednoduché a rýchle jedlo. Uvarte si halušky podľa receptu a zmiešajte ich s bryndzou a slaninkou.
- Zemiakové placky: Zemiakové placky sú ďalšia klasika, ktorú si môžete pripraviť na sladko alebo na slano.
- Cestoviny s omáčkou: Cestoviny sú univerzálne jedlo, ktoré môžete kombinovať s rôznymi omáčkami. Napríklad s paradajkovou, syrovou alebo smotanovou omáčkou.
Prílohy:
- Varené zemiaky: Varené zemiaky sú jednoduchá a zdravá príloha.
- Ryža: Ryža je ďalšia univerzálna príloha, ktorú môžete pripraviť na rôzne spôsoby.
- Zeleninový šalát: Zeleninový šalát je zdravá a osviežujúca príloha.
Nebojte sa kombinovať!
Varenie je o experimentovaní a hľadaní nových chutí. Nebojte sa kombinovať rôzne ingrediencie a koreniny.
Bezpečnosť detí v kuchyni – Camp Galileo Anywhere: Chefology
