Druhý rok života dieťaťa je obdobím významných zmien a pokrokov. Jednou z dôležitých oblastí, ktorá si vyžaduje pozornosť rodičov, je výživa. Po dosiahnutí druhých narodenín sa menia potreby dieťaťa a s nimi aj odporúčania týkajúce sa stravy.
Mlieko a mliečne výrobky
S vekom dieťaťa sa mení aj jeho potreba príjmu živín. Bežné mlieko a strava nemusia vždy 100% reflektovať tieto zmeny. U malých detí postupne klesá potreba príjmu energie z tukov, ale stále potrebujú dostatočné množstvo vápnika, vitamínov a minerálnych látok. Aktuálne štúdie poukazujú na to, že bežná strava nemusí vždy zabezpečiť dostatočný prísun vitamínu D, železa a jódu.
Po druhých narodeninách už dieťa môže piť polotučné mlieko. Nízkotučné mlieko by sa malo podávať až po piatych narodeninách, pretože neobsahuje dostatok kalórií potrebných pre rast batoľaťa. Ak chcete mať istotu, že vaše dieťa dostáva v mlieku presne to, čo potrebuje, siahnite po špeciálne vyvinutých dojčenských mliekach pre staršie deti, ako je napríklad HiPP 4 JUNIOR Combiotik®. Toto mlieko je určené pre deti od 2 rokov a obsahuje probiotické kultúry mliečneho kvasenia, galaktooligosacharidy, ako aj omega-3 esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre rozvoj mozgu a zdravý rast.
Dvojročné dieťa by malo denne vypiť približne 500 ml mlieka. Okrem mlieka sú dôležité aj ďalšie mliečne výrobky ako mäkký tvaroh, jogurt a syry, ktoré sú bohatým zdrojom vápnika. Odporúča sa konzumácia 3 porcií mliečnych výrobkov denne, čo môže zahŕňať napríklad 2x denne 170 ml plnotučného mlieka alebo mliečnej výživy pre batoľatá a 160 g mlieka v iných mliečnych výrobkoch.
Zostavenie jedálnička
Pri zostavovaní denného jedálnička batoľaťa medzi 2. a 3. rokom života je dôležité zahrnúť všetky základné zložky potravy. Patria sem ovocie, zelenina, mäso, mliečne výrobky a sacharidy.
Sacharidy
Chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža a iné sacharidy by mali byť podávané v jednej porcii ku každému hlavnému jedlu. Občas môžu slúžiť aj ako súčasť desiaty. Odporúčané množstvá sú:
- ½ - 1 kúsok chleba
- 3 - 6 vrchovatých lyžíc raňajkových cereálií
- 1 - 3 vrchovaté lyžice uvarených cestovín
- 2 - 5 lyžice varenej ryže
- 1 - 3 lyžice zemiakovej kaše
Ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina by sa mali podávať ku každému hlavnému jedlu a ako desiata. Cieľom je dosiahnuť 5 porcií denne. Jedna porcia zodpovedá približne 40 g zeleniny alebo ovocia.
Mäso, ryby a vajcia
Mäso, ryby a vajcia sú dôležitým zdrojom bielkovín. V jedálničku by malo prevládať chudé mäso z hydiny (kuracie, morčacie), králika a ryby, najmä morské. V menšej miere je vhodné teľacie a jahňacie mäso. Hovädzie a bravčové mäso by sa malo podávať len obmedzene. Divina a vnútornosti sú pre deti vhodné len výnimočne. Denný príjem mäsa by mal byť 25 - 40 g podľa veku dieťaťa. Približne 30 g mäsa môže nahradiť jedno vajce alebo 4-5 lyžíc varených strukovín.
Ryby by mali byť v jedálničku aspoň raz týždenne. Vhodné sú napríklad losos, treska či pstruh. Po prvom roku je možné podávať aj ryby ako sardinky vo vlastnej šťave.
Strukoviny
Strukoviny sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso. Mali by sa v detskom jedálničku objavovať najmenej raz týždenne. Odporúča sa začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa rýchlo varí. Strukoviny môžu spôsobovať nafukovanie, ktoré sa zmierni dôkladným varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením bylinkami ako majorán či rasca.
Obilniny
Obilniny sú skvelým zdrojom sacharidov a vlákniny. Patria sem napríklad pšeno, krupica, krúpy, ovsené vločky a ryža. Môžu byť podávané vo forme kaší, najmä na večeru. Cestoviny sú tiež vhodnou prílohou, ktorú možno kombinovať s mäsom, syrom či zeleninou. Zaujímavým spestrením môžu byť pohánkové či amarantové cestoviny.
Ostatné potraviny
Zemiaky sú dobrým zdrojom energie a draslíka. Zelenina a ovocie by sa mali podávať každý deň, ideálne v 5 porciách. Taktiež je dôležité zaradiť do jedálnička aj zdravé tuky, napríklad z avokáda, orechov či kvalitného masla.
Čo by v jedálnom lístku nemalo byť
Je dôležité vyhnúť sa nezdravým potravinám, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť zdravie a vývoj dieťaťa. Medzi nevhodné potraviny patria:
- Mastné, sladké a vyprážané pokrmy
- Údeniny
- Korenené a priveľmi slané potraviny
- Sladké malinovky a iné sladené nápoje
- Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food)
- Potraviny s vysokým obsahom soli, ako sú niektoré polotovary a zmesi korenín
- Rafinovaný cukor - čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie
- Oriešky, mandle a podobné tvrdé potraviny, ktoré predstavujú riziko dusenia
Ako pripraviť zdravé a atraktívne jedlá
Deti často odmietajú zeleninu alebo nové chute. Existuje však niekoľko trikov, ako im pripraviť jedlá, ktoré budú nielen zdravé, ale aj chutné a lákavé:
- Postupné zavádzanie nových chutí: Zeleninu môžete nenápadne zamaskovať do polievok, omáčok alebo smoothies.
- Vizuálna hra: Deti jedia očami. Stavte na farebné kombinácie, zábavné tvary a kreatívne servírovanie.
- Zapojenie detí do prípravy: Keď deti pomáhajú v kuchyni, majú väčší záujem ochutnať, čo vytvorili.
- Zdravšie verzie obľúbených jedál: Upravte klasické recepty, napríklad pizzu z celozrnného cesta alebo hranolky z batátov pečené v rúre.
- Nechajte deti rozhodovať: Ponúknite im na výber medzi dvoma zdravými možnosťami.
- Buďte vzorom: Deti napodobňujú rodičov. Ak vidia, že vy jete zdravo s radosťou, budú nasledovať váš príklad.
13 tipov a trikov od mamy pre prieberčivých jedákov | Ako prinútiť deti vyskúšať nové jedlá | Moje recepty
Príklady zdravých receptov
Farebné smoothie nápoje
Smoothie je skvelý spôsob, ako deťom dodať veľké množstvo vitamínov v jednej porcii. Môžete ich pripraviť z banánu, mrazených jahôd alebo čučoriedok, gréckeho jogurtu a ovseného mlieka. Do smoothie môžete pridať aj hrsť baby špenátu alebo polovicu avokáda.
Cuketové placky s parmezánom
Tieto placky sú ideálne ako desiata alebo príloha. Pripravujú sa z nastrúhanej cukety, vajca, ovsených vločiek a parmezánu. Pečú sa na panvici dozlatista.
Batátové hranolky
Zdravšia alternatíva klasických hranoliek. Sladké batáty nakrájané na hranolky, zmiešané s olivovým olejom, soľou a paprikou, pečené v rúre.
Zdravá domáca pizza
Na celozrnnej tortille alebo pita chlebe natrite paradajkovú omáčku, posypte mozzarellou a pridajte zeleninu a šunku. Pečte v rúre.
Banánové palacinky s ovocím
Zdravšie palacinky z rozpučeného banánu, vajec, ovsených vločiek a škorice. Podávajte s čerstvým ovocím alebo jogurtom.
Rozdelenie dennej stravy
Strava by mala byť rozdelená na celý deň do menších, ale častejších porcií. Medzi jednotlivými jedlami by mal byť interval 3-3,5 hodiny. Odporúčané rozdelenie je:
- Raňajky - 25 %
- Desiata - 10 - 15 %
- Obed - 30 - 35 %
- Olovrant - 10 %
- Večera - 15 - 20 %
Je dôležité, aby jedálničok obsahoval potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou. Násilné nútanie dieťaťa do jedla môže viesť k trvalému odmietaniu. Nové pokrmy ponúkajte v malom množstve, keď je dieťa ešte hladné. Zavádzanie nových druhov potravín by malo byť postupné, s odstupom 2-3 dní, aby ste mohli rozpoznať prípadnú neznášanlivosť.
Pri jedle je dôležité dbať na bezpečnosť. U batoliat existuje riziko dusenia, preto by jedlo mali jesť pokojne a nesmú pri jedle behať. Pozor na tvrdé kúsky ovocia a zeleniny, orechy a podobné potraviny.
Pre správny vývoj dieťaťa je okrem kvalitnej stravy dôležitá aj láska, dobré rodinné vzťahy a pokojná atmosféra pri stolovaní.