Používanie detských príkrmov sa zvyčajne začína medzi 3. a 6. mesiacom života dieťaťa, keď je jeho tráviaci systém už dostatočne pripravený. Prvé príkrmy by mali byť zeleninové, aby deti získali dostatok živín a postupne si zvykali na nové chute. Ako ľahkú desiatu pre bábätká je možné použiť ovocné príkrmy, ktoré obsahujú potrebné vitamíny a minerály.
Zavádzanie prvých príkrmov
Od 6. mesiaca sa zavádzajú príkrmy, začínajúc zeleninovým pyré z jedného druhu zeleniny, najčastejšie mrkvy, zemiakov, karfiolu, sladkých zemiakov alebo cukety. Tento príkrm zvyčajne nahrádza poludňajšiu mliečnu dávku. Po niekoľkých dňoch je vhodné zaviesť nový druh zeleniny, aby ste overili, či ju dieťa dobre znáša. Po vyskúšaní viacerých druhov postupne zavádzajte ich kombinácie.
Od 7. mesiaca sa zavádzajú ovocné príkrmy ako popoludňajšia desiata s mliekom. Postupuje sa rovnako, vždy s jedným druhom dobre uvareného ovocia. Od 8. mesiaca môžete začať pomaly navyšovať počet príkrmov za deň.
Pred kúpou hotových príkrmov si overte, od akého mesiaca sú určené pre dojčatá. Na trhu existuje mnoho značiek a výrobcov, ktorí sa líšia zložením, hustotou a veľkosťou pevných častí.
Čo by deti do jedného roka nemali jesť?
Oficiálne je prechod na inú stravu ako materské mlieko či umelá formula odporúčaný okolo pol roka veku dieťaťa. Avšak ani v tomto veku nie je tráviaca sústava a organizmus dojčaťa pripravený na mnohé potraviny, ktoré dospelí považujú za chutné.
Potraviny na čiernej listine
- Soľ: Prvá na čiernej listine je soľ.
- Klasické koreniny: Rovnako aj klasické koreniny ako čierne korenie, paprika, čili a iné pálivé koreniny.
- Cukor a med: Cukor bez rozdielu a najmä med, ktorý je pre deti ťažko stráviteľný.
Tieto ochucovadlá do jedálnička dieťaťa nepatria a čím neskôr ich dostane, tým lepšie. Mnohí pediatri a odborníci na výživu dokonca odporúčajú nesoliť, nekoreniť a nesladiť až do 3. roku dieťaťa, aby sa dieťa naučilo vychutnávať prirodzenú chuť jedla a pitia. Pre deti je odporúčaná najlepšie obyčajná čistá voda.
Zelenina a ovocie: Výber a príprava
Klasickým odporúčaním je začať s jednoduchou zeleninou, ktorá nevyvoláva alergické reakcie, ako napríklad petržlen a zeler. Pri rodinnej anamnéze alergií alebo ekzémov je však potrebná opatrnosť. Surový hrášok sa neodporúča kvôli riziku vdýchnutia. Pri výbere zeleniny dávajte pozor na obsah dusičnanov, ideálne zo vlastnej ekologickej záhrady alebo bio zeleniny. Vyhýbajte sa novej, čerstvo narastenej zelenine, ak nemáte istý zdroj.
Príkrm z mrkvy a zemiaku môže niekedy spôsobiť zápchu. V takom prípade je vhodné zameniť jednu zložku za brokolicu, špenát alebo cuketu. Kyslá kapusta nie je vhodná.
V prípade ovocia preferujte domáce a sezónne druhy, výnimkou z exotických druhov je banán. Kiwi, ananás, mango, figy, citrusové plody a bobuľové ovocie (ríbezle, egreše, maliny, jahody, černice) sa neodporúčajú, s výnimkou čučoriedok.
Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu je potrebné dôkladne umyť, zbaviť šupiek a tepelne upraviť šetrným spôsobom, ako je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Do hotového príkrmu pridajte pár kvapiek kvalitného oleja na lepšie vstrebanie vitamínov rozpustných v tukoch. Po týždni až dvoch môžete k zeleninovému príkrmu pridať varené mäso (kuracie, morčacie, králičie, chudé teľacie).
Ovocie zaraďte neskôr ako zeleninu. Začnite jemným pyré bez pridaného cukru, pričom ovocie najprv ošúpte a uvarte alebo uduste. Ak pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok, ideálne po ukončení šiesteho mesiaca, najneskôr na konci siedmeho mesiaca.
Škorica v strave detí: Od kedy a s akou opatrnosťou?
Škorica je obľúbené korenie s charakteristickou vôňou, ktoré sa často využíva na dochutenie sladkých jedál a nápojov. Otázka, kedy a ako bezpečne zaviesť škoricu do stravy detí, je dôležitá pre rodičov, ktorí chcú svojim deťom dopriať zdravú a pestrú stravu.
Kedy začať so škoricou?
Pridávanie štipky škorice do kaše alebo jogurtu sa odporúča zhruba okolo 18. mesiaca veku dieťaťa. Je dôležité postupovať opatrne a začať s veľmi malými množstvami.
Potenciálne riziká a alergické reakcie
Škorica môže u niektorých detí vyvolať alergickú reakciu, preto sa odporúča podávať ju vo veľmi malých množstvách a sledovať reakciu dieťaťa. Jedna skúsenosť opisuje vážnu alergickú reakciu dieťaťa na škoricu obsiahnutú v ryžovej kaši, čo viedlo k hospitalizácii.
Kumarín: Dôležitý faktor pri výbere škorice
V škorici sa nachádzajú látky kumaríny, ktoré vo väčších dávkach pôsobia hepatotoxicky (škodia pečeni). Tieto sa nachádzajú najmä v čínskej škorici (cassia), ktorá tvorí prevahu na našom trhu. Keďže na obale často nie je informácia o množstve kumarínu, neodporúča sa denno-denné podávanie malým deťom a už vôbec nie vo väčších množstvách.
Cejlónska škorica vs. čínska (cassia) škorica
Existujú dva hlavné druhy škorice: cejlónska (Cinnamomum verum), ktorá je považovaná za pravú a kvalitnejšiu, a čínska (Cinnamomum cassia), známa aj ako cassia, ktorá je bežnejšia a lacnejšia. Cejlónska škorica obsahuje podstatne menej kumarínu a má jemnejšiu chuť aj vôňu. Pre deti je bezpečnejšou voľbou práve cejlónska škorica.
Bezpečná dávka škorice
Pre dospelého človeka je maximálna denná dávka pravej cejlónskej škorice 4-5 gramov (dve čajové lyžičky), zatiaľ čo pre bežnú čínsku škoricu je to 2 gramy (zhruba jedna čajová lyžička). Pri deťoch je potrebné počítať s menšími dávkami v závislosti od ich veku.
Ďalšie potraviny, ktorým sa vyhnúť do 3 rokov
Okrem soli, cukru a nadmerného korenia existuje celý rad ďalších potravín, ktoré by sa nemali objavovať v jedálničku detí do troch rokov:
- Ochutené mliečne výrobky: Termixy, ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy plné farbív a cukru.
- Údeniny: Šunka, salámy, klobása, párky (ani tie s označením pre deti).
- Sladené nápoje.
- Polotovary, vyprážané jedlá, čipsy.
- Priemyselné sladkosti: Najmä tie kombinované s orieškami a inými príchuťami, ktoré často obsahujú problematické E-čka a sú plné cukru.
- Celozrnné pečivo a naturálna ryža do 1 roka (neskôr len občasne).
- Divina, vnútornosti (hoci odborníci sa tu niekedy rozchádzajú).
- Huby a klíčky: Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov, klíčky môžu obsahovať nebezpečné mykotoxíny. Niektorí pediatri posúvajú hranicu pre konzumáciu húb až na 5 rokov.
- Tavené syry.
- Plesnivé a zrejúce syry.
- Ryby: Kvôli riziku skríženej alergickej reakcie do jedného roka.
- Vajíčka: Pre deti s atopickým ekzémom do 3 rokov.
- Kyselina citrónová a ocot.
- Orechy a oriešky: Najmä kvôli riziku zadusenia sa malými časťami.
- Hrozienka: Opäť kvôli riziku zadusenia.
- Instantné polievky, hranolky, lupienky, perlivé a kolové nápoje, fast foody.
- Sója a jej výrobky: Kvôli možnosti skríženej alergickej reakcie.
- Cícera sa odporúča až po ukončenom prvom roku.
- Kravské ani iné mlieko (vrátane sójového) do jedného roka. Pre deti s predispozíciou na ekzém či alergie túto hranicu posúvajú až na 3 roky.
- Tvaroh a výrobky z neho (napr. pribináčik).
- Kakao a čokoláda.
- Lízanie zmrzliny (kvôli obsahu mlieka a vajec).
- Smoothies: Vysoká koncentrácia ovocia a zeleniny, často s ťažko stráviteľnými kombináciami alebo exotickými druhmi.
- Citrusové plody (v našich klimatických podmienkach, vitamín C je dostupný aj v lokálnych potravinách ako kapusta).
Nechajte svoje dieťa milovať jedlo (8 tipov, ako to uľahčiť!)
Budovanie správnych stravovacích návykov
Obdobie do 3 rokov je kľúčové pre budovanie základov osobnosti dieťaťa, vrátane jeho stravovacích návykov. Deti by sa mali učiť o pôvode jedla, sezónnosti a kolobehu prírody. Je dôležité, aby jedli pri stole spoločne, uvedomovali si proces jedenia a stolovania. Taktiež sa netreba báť chodiť s malými deťmi do reštaurácie a učiť ich správať sa slušne.
So sladením by sa malo začať čo najneskôr. Ako sladkosti je vhodné používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo ovocie sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí vyčerpáva pankreas a môže viesť k obezite či cukrovke.
Pri príprave jedál pre deti je dôležitý výber kvalitných surovín. Zdravé alternatívy existujú aj pre obľúbené pochúťky, ako napríklad mrkvové či zelerové hranolčeky.
Je dôležité si uvedomiť, že dieťa nie je zmenšený dospelý. Jeho tráviaci systém a obličky nie sú plne vyvinuté, a preto je jeho strava špecifická. Unáhlené kroky alebo prvé odmietanie stravy môže viesť k tomu, že sa deťom dostanú do organizmu potraviny, ktoré nedokážu dobre tráviť a zbytočne ich zaťažujú.
Pri zostavovaní jedálnička pre deti je dôležité riadiť sa odporúčaniami odborníkov, ale zároveň počúvať vlastnú intuíciu a dbať na domáce pohodlie.