Výživa detí od 1 roka: Kompletný sprievodca

Každá mamička malého drobčeka sa zaujíma o to, aby jej dieťatko bolo zdravé a malo plnohodnotnú a pestrú stravu. Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Obdobie do 3 rokov je obdobím takzvaného metabolického programovania, kedy má výživa vplyv na vývoj imunity, mozgu aj metabolizmu. Dieťatko sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom.

Strava by mala byť pestrá. Skladať sa môže napríklad z dvoch porcií mlieka, zeleniny, mäsa, rýb, vajec, ovocia a cereálií. V tomto veku by sa vaše dieťa malo stravovať aspoň 5-krát denne. Vaše dieťa prežíva veľmi šťastné obdobie.

Čo už môžu jesť deti od dovŕšenia 1. roka?

Deti od jedného roka už môžu jesť takmer všetko, teda do jedálnička už môžete zaviesť najrôznejšie potraviny. Platí to pre všetko, čo je súčasťou zdravej a racionálnej výživy a je pre dieťa bezpečné a primerané. Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu nášmu dospelému.

Zloženie stravy ročného dieťatka:

• Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácii daného druhu zeleniny. Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť. Množstvo: 100 - 150 g.
• Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch, môžu byť tiež alergizujúce. Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované. Množstvo: 100 g denne.
• Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky, u detí nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárenské výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné. Ako prílohy možno podávať ryžu v tomto období ideálne bielu, pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty. Množstvo: Chlieb či vločku: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g.
• Strukoviny: Všetky druhy strukovín, treba však dbať na správnu prípravu strukovín z hľadiska flatulencie (nafukovania). Do 2. roku života dieťaťa to s nimi však preháňať.
• Mäso a mäsové výrobky: Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa. Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou. Množstvo: 20 - 40 g.
• Mlieko a mliečne výrobky: Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné. Tavené syry, syry s plesňou sa do prvého roku života neodporúčajú. Množstvo: 300 - 500 g.
• Vajcia: Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso. Množstvo: 2 x týždenne.
• Ryby: Aj ryby patria do detského jedálnička pre obsah omega 3 mastných kyselín či vitamínu D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky. Množstvo: 1 x týždenne.
• Slané pochutiny a cukrovinky: Spracované potraviny by mali byť súčasťou detského jedálnička len výnimočne pre vyšší obsah soli, jednoduchých cukrov, či aditív. Vhodnejšie sú prípadne doma pripravené slané či sladké koláčiky.

Čo v jedálničku vynechať a obmedziť?

Vhodné je limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov. Dieťa má prirodzenú tendenciu preferovať sladkú chuť, a preto je jednoduchšie dávať mu sladkú stravu. Na to je však potrebné dať pozor a sladkou chuťou šetriť. Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín. Džúsy je dobré riediť, dieťa by ho malo vypiť do 150 ml denne.

• Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry. Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik.
• Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni.
• Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné.
• Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov. Najlepšie stráviteľná je červená šošovica, ktorá je výborná do polievok alebo v kombinácii s ryžou či inými prílohami.
• Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách.
• Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute. Samozrejme nie sú vhodné konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.
• Pozor treba dať na bobule, orechy či rybacie kosti, tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť.

Príprava príkrmov a pitný režim

Príkrmy pripravujte čo najšetrnejšie, aby si zachovali chuť a živiny. Nesoľte ani nedosladzujte, a pokiaľ príkrmy chcete ochutiť, použite bylinky. Keď z nejakého dôvodu nestíhate príkrm pripraviť doma alebo nezoženiete potraviny v požadovanej kvalite, nebojte sa siahnuť po hotových detských príkrmoch v pohároch. Podľa zákona sú vyrobené v baby kvalite a obsahujú len tie najlepšie suroviny.

Čo sa týka príjmu tekutín, ten by sa mal okrem už spomínaných dvoch porcií mlieka pohybovať v rozmedzí 200 až 500 ml. Tip: Od ôsmich mesiacov môžete deťom podávať vodu v hrnčeku s ohybnou slamkou. Ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml. Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy. Tie by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2.

Samostatnosť pri jedle

Zhruba od 10. mesiaca sa u vášho dieťaťa začne silnejšie prejavovať túžba po samostatnosti. Čím ďalej, tým viac vám bude chcieť dokázať, aké už je veľké a ako vie jesť bez vašej pomoci. V skutočnosti sú však deti ešte príliš malé. Či tak, alebo onak, vaše dieťa bude chcieť každé jedlo premeniť na čo najväčší chuťový aj zmyslový zážitok, bude si ho chcieť samo brať do rúčky a vkladať do úst. Vhodné sú kúsky mäkkého ovocia (banány, hrušky, marhule) alebo varenej zeleniny (mrkva, zemiaky). Už si nemusíte lámať hlavu nad tým, čo dobré svojmu dieťaťu uvariť.

Užitočné je, keď dieťa vie používať lyžicu. Ešte pred dosiahnutím jedného roka je dobré začať do stravy pridávať malé kúsky, aby si vaše dieťa mohlo postupne zvykať na pevnú stravu. S tou môžete začať vo chvíli, keď má vyvinuté zúbky a je schopné potravu žuť.

Nie je výnimkou, že niektoré deti odmietajú doma uvarené dobroty od mamičky aj napriek tomu, s akou láskou a starostlivosťou pre ne boli pripravené. Ak takého stravníka máte doma aj vy, nezúfajte. Jedného dňa pre neho bude vaše jedlo tým najobľúbenejším.

Príklady jedálnička

Raňajky:

Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.

Desiata:

Ovocné pyré s jogurtom.

Obed:

• Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou.
• Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi / alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou / alebo rizoto.

Olovrant:

Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou / alebo domáci koláč s ovocím.

Večera:

Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.

tags: #pat #mesacne #dieta #jest