Pohánka je superpotravina, ktorá by mala byť súčasťou našich jedálničkov. Pohánka možno na prvý pohľad nevyzerá ako kulinárska hviezda, ale keď si ju raz vyskúšate, zistíte, aká skvelá a univerzálna dokáže byť.
Pohánka bola skôr považovaná za obilie chudobných.
Okrem toho, že je bezlepková, je bohatá na bielkoviny, vlákninu a množstvo minerálov. Pohánka je skutočne nabitá živinami - obsahuje kompletné bielkoviny, vitamíny skupiny B, minerály, ako sú horčík, železo či fosfor, a antioxidanty. Je prospešná pre srdce a cievy, podporuje zdravie tráviaceho traktu a pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, podporuje trávenie a je skvelým zdrojom energie.Možnosti sú naozaj široké - od jednoduchých jedál až po kreatívne kombinácie. Pohánka sa hodí ako do tradičných receptov, tak aj do modernej zdravej kuchyne. My máme radi slané aj sladké recepty z pohánky, takže si ju pokojne môžete pripraviť na raňajky, desiatu, obed aj večeru. Či už máte chuť na niečo sladké, slané, teplé alebo studené, pohánku môžete pripraviť na stovky spôsobov. Navyše je zdravá, bezlepková a poriadne zasýti.
Príprava Pohánky
Dôležité je poriadne propláchnuť pohánku a správne ju uvariť. Na varenie pohánky sa osvedčuje pomer 2 diely vody na 1 diel pohánky. Keď voda začne vrieť, stíšte plameň a varte na miernom ohni asi 5 - 7 minút. Lámanka sa pripravuje ešte rýchlejšie - stačia približne 3 minúty. Potom pohánku odstavte, prikryte a nechajte pod pokrievkou ďalších 5 minút dôjsť.
Recepty z Pohánky
Slané Pochúťky
Ak hľadáte chutnú, ale zároveň zdravú alternatívu ku klasickému rizotu, pohánkové rizoto s hubami je ideálnou voľbou. Toto rizoto je plné chuti a má všetky výhody pohánky. Nielen, že je skvelé pre tých, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú výživné a energeticky bohaté jedlo. Keď ju spojíte s aromatickými hubami, vznikne jedlo, ktoré nielen zasýti, ale aj poteší vaše chuťové poháriky.
Na olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do zlatista. Do zmesi pridajte pohánku a krátko ju opečte, aby sa krásne obalila v oleji. Začnite pridávať zeleninový vývar po troške, vždy keď sa pohánka vstrebá do tekutiny.
Pohánkové rizoto je klasika, ktorá patrí medzi top recepty z pohánky a hodí sa na zdravý obed aj večeru. Pohánka aj ryža, z ktorej sa bežne rizotá pripravujú, majú vysoký obsah sacharidov, minimum tukov a podobný obsah kalórií.
Hľadáte top recepty z pohánky na slano? Potom vyskúšajte pohánkovú sekanú. Potrebujete len pár základných surovín - je rýchlo hotová, chutná a navyše mimoriadne zdravá.
Ak máte radi k raňajkám, večeri, desiate alebo ako pohostenie zdravé nátierky, vyskúšajte falošnú škvarkovú nátierku z pohánky. Je zdravá a skvelo sa hodí na chlieb aj hrianku.
Pohánka skvelo ladí s mäsom, hubami, čerstvou alebo pečenou zeleninou, ale aj s cesnakom a bylinkami, ako sú tymián či majoránka.
Sladké Dobroty
Chutná a pritom jednoduchá - taká je zapečená pohánka s jablkami. Je vynikajúca aj v sladkej verzii, hoci sa obvykle používa ako základ pre slané recepty ako rizotá, polievky či nátierky.
Ak radi raňajkujete kašu, ale už máte dosť ovsených vločiek, vyskúšajte sladkú pohánkovú kašu s ovseným mliekom. Je bezlepková, rýchla na prípravu a plná vlákniny, minerálov a bielkovín. Dá sa pripraviť v mnohých verziách podľa toho, čo máte radi a čo máte práve doma.
Originálna francúzska receptúra na palacinky obsahuje len vodu, vajcia a pohánkovú múku, ktorá sa postupne nahrádzala pšeničnou. My palacinky úplne milujeme, preto sme pripravili aj originálnu verziu z pohánky, vďaka ktorej sú palacinky bezlepkové, zdravé a zasýtia vás.
Koláčik som piekla dnes štýlom "čo dom dal". Je síce dosť jednoduchý, ale veľmi nám chutil. Mnohí asi netušíte, že pohánku možno konzumovať v surovom stave. Túto kašu som jedla prvýkrát.
Ako si pripraviť zdravú Congee kašu podľa čínskej medicíny a dietetiky
Polievky a Šaláty
Medzi výživné a zdravé polievky rozhodne patrí pohánková polievka. Dodá telu množstvo živín a navyše si na nej pochutnáte. Stačí mať doma pár lyžíc pohánky, trochu koreňovej zeleniny a za chvíľu je polievka hotová.
Lahodná a zdravá polievka vhodná pre bezmliečnu diétu, pre vegetariánov a vegánov. Ale pochutiť si na nej môžu všetci.
Pohánku nemusíme konzumovať len za tepla, ponúkam vám recept na osviežujúci šalát.
Pohánka v Životnom Štýle
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :) Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
Niektorí kuchári pohánku používajú, iní nie, každý z nás o nej však už aspoň počul. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.