Tekvicová sezóna je v plnom prúde a tekvice sú v obchodoch dostupné za výhodné ceny, ako ich teda využiť na uspokojenie svojich chuťových buniek? Jesennému jedálničku bezpochyby kraľuje tekvica a bola by veľká škoda vynechať ju zo sezónneho menu. Aj zhadzovanie kíl a zdravé stravovanie môžete prispôsobiť sezóne. Tekvica má mnohé plusy pre zdravie. Ak ste doteraz neboli fanúšikom tekvice, tak ja na čase svoje chute prehodnotiť. Nie len oranžová hokkaido tekvica, ale aj maslová či zelená tekvica majú svoje obrovské výhody, ktoré vás určite prekvapia. Tekvica je hotový jesenný poklad pre naše zdravie, obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, betakarotén, draslík, vápnik, horčík a veľa vlákniny. Asi 90 percent tekvice tvorí voda a z toho vyplýva aj jej nízka energetická hodnota. Je ľahko stráviteľná, má jedinečnú chuť, obsahuje betakarotén, vitamíny A, B, C, E, ale aj antioxidanty, vápnik, železo, horčík či kyselinu listovú. A to stále nie je všetko. Konzumovanie tekvice podporuje imunitu, má močopudné účinky, takže je aj prevenciou proti ochoreniam obličiek a znižuje vysoký cholesterol. Tekvica sa dá totiž pripravovať na rôzne spôsoby, a to nie len na slano, ale aj na sladko a váš mlsný jazýček si určite pochutí. Radí sa medzi sladké zeleniny, má teda viac sacharidov, no určite s ňou nič nepokazíte ani keď bojujete so zhadzovaním prebytočných kilogramov. Tekvica nie je len atraktívna jesenná dekorácia. Pustite si túto nízkokalorickú zeleninu na tanier. Zdraviu prospešná tekvica. Diétne recepty z tekvice. Najväčšou prednosťou tekvice je bezpochyby jej chuť. Na to, že ide o zdravú zeleninu vhodnú aj do proteínovej diéty, je chuťovo výrazná a obsahuje množstvo prospešných látok. „Je zdravá a má veľmi rozmanité využitie. Ako v slanej, tak v sladkej kuchyni. „Príprava tekvice nie je vôbec náročná. Nepotrebuje ani dlhú tepelnú úpravu, a preto je stále obľúbenejšia. Existuje množstvo druhov tekvíc, ale bohato stačí mať prehľad o tých, ktoré sa v kuchyniach objavujú najčastejšie. „Ja mám rada všetky druhy tekvíc. Zdraviu prospešná tekvica. Tekvica možno nie je na prvý pohľad typickou zeleninou, ale z 90 % ju tvorí voda. „Preto je nízkokalorická a hodí sa pre každého, kto si stráži svoju hmotnosť. Obsahuje tiež horčík, zinok, fosfor, draslík, meď, selén, sodík a vitamín A. Viete, čo je to tekvica? Samozrejme, tekvicové semienka! Tekvicové semienka sú jedny z najväčších semienok v našom sortimente a vďaka svojej špecifickej chuti majú široké využitie. Zaradenie tekvice do vášho jedálnička bude mať pozitívny vplyv na kvalitu vášho zdravia. Tekvica hokkaido - má okrúhly tvar a oranžovú šupku s červeným nádychom. Vďaka svojej sladkej chuti je ideálnou surovinou na varenie, pečenie a grilovanie. Hodí sa aj do šalátov. Maslová tekvica - spoznáte ju podľa plochého tvaru a zelenej alebo oranžovej šupky. Cuketová tekvica - táto tekvica je charakteristická svojim okrúhlym tvarom, bielou alebo žltou šupkou a jemnou chuťou. Patizon - malá a plochá tekvica s hrubou šupkou a bielou alebo zelenou dužinou má jemnú a mierne sladkú chuť. Dužina tekvice obsahuje 90 percent vody. Tekvica je viac než len chutná zelenina - je to prírodná lekáreň, ktorá podporí tvoju imunitu počas jesene. Navyše obsahuje obrovské množstvo vitamínu A, C, vlákniny, betakaroténu a ďalších zdraviu prospešných látok. Tekvicové semienka pomáhajú s čistením pokožky. Tekvicové semienka = zinok pre imunitu, obsahujú zinok, horčík a omega-3 mastné kyseliny, pražené semienka sú ideálne ako snack alebo posyp do šalátov. Skladovanie: celá tekvica vydrží až 3 mesiace, upečená tekvica sa dá zmraziť až na 6 mesiacov. Kombinácie so superpotravinami: cesnak (prírodné antibiotikum), zázvor (protizápalový účinok), kurkuma + čierne korenie (zvýšené vstrebávanie kurkumínu), kokosový olej (podpora vstrebávania vitamínov A, D, E, K). Kedy jesť tekvicu pre maximálny účinok? Ráno: smoothie alebo krémová polievka. Obed: rizoto alebo gnocchi pre energiu. Večer: teplá polievka na regeneráciu. Odporúčanie: 200-300 g tekvice denne = optimálna dávka pre imunitu.
Výhody tekvice pri diéte
100 g surovej tekvice má len 37 kalórií; 1,8 g bielkovín; 8,7 g sacharidov a 0,2 g tuku. Tekvicu môžete hlavne pri chudnutí jednoducho nahradiť prílohy ako sú knedle a zemiaky, alebo si z nej pripraviť lahodné a zdravé jedlá. Tekvica má nízku energetickú hodnotu, je ľahko stráviteľná a má jedinečnú chuť. Je nízkokalorická a hodí sa pre každého, kto si stráži svoju hmotnosť. Tekvica počas keto diéty má rozhodne svoje miesto. Krémová tekvicová polievka je výživná polievka, ktorá vás počas sychravých jesenných dní zahreje. Lahodný obed alebo večera, s ktorou vaše telo získa potrebné látky - bielkoviny, vlákninu, minerálne látky a vitamíny.
Tekvicové pyré ako základ
Pripravte si tekvicové pyré, ako základ pre ďalšie tekvicové recepty. Ingrediencie: Tekvica Hokkaido. Energia: 209 kJ (50 kcal)/ 100 g. 100 g obsahuje 120 % odporúčaného denného príjmu vitamínu A. Tekvicu nakrájame aj so šupkou na kocky. Uvaríme ju vo vode, alebo upečieme na sucho v rúre pri 180 °C asi 15 minút, pokiaľ tekvica nezmäkne. Na záver rozmixujeme a máme pripravenú základnú surovinu pre ďalšie recepty.
Recepty z tekvice
Pečená tekvica
Najprv si predhrejte rúru na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Umyte tekvicu, prekrojte ju na polovicu, vydlabte semienka a nakrájajte ju na hranolčeky. V miske zmiešajte olivový olej a korenie, pridajte tekvicové hranolčeky a premiešajte. Potom hranolčeky rozložte na plech, pečte 15 minút, obráťte a pečte ďalších 10 až 15 minút, kým nie sú dobre prepečené.
Tekvicová polievka
Tekvicu umyte, rozpolte, vydlabte semienka a nakrájate na kocky. V hrnci na polievku rozohrejeme olivový olej a tekvicu na ňom orestujeme. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 15 minút, kým tekvica nezmäkne. Potom tekvicu rozmixujte alebo roztlačte, polievku dochuťte a varte ešte niekoľko minút. Tekvicová polievka sa skvele hodí do chladných dní. Krásne zahreje a zasýti. Získa si vás svojou lahodnou chuťou a krémovou konzistenciou, ktorá je skvelým kontrastom k chrumkavým semienkam. Krémová tekvicová polievkaVýživná polievka, ktorá vás počas sychravých jesenných dní zahreje. Lahodný obed alebo večera, s ktorou vaše telo získa potrebné látky - bielkoviny, vlákninu, minerálne látky a vitamíny. Recept je vhodný už od 1. V hrnci na lyžici repkového oleja nechajte zosklovatieť cibuľku, pridajte rascu, nakrájaný cesnak, tekvicové pyré, KetoMix proteínovú polievku so zeleninovou príchuťou a zalejte vodou. Dôkladne premiešajte a varte asi 15 minút. Rozmixujte tyčovým mixérom a dochuťte soľou a korením. Tekvicová polievka je nestarnúca klasika, ktorú by mal určite vyskúšať každý milovník tekvice. Intenzívna tekvicová aróma, plná chuť, ale zároveň žiadne zbytočné prísady, ktoré by kazili vynikajúci nutričný profil tohto pokrmu. Celý recept je opäť veľmi jednoduchý. Neolúpané hokkaido stačí nakrájať na kocky a piecť v rúre pri 170 °C 25 minút. Potom túto zmes vložte do hrnca a nechajte ju ďalších 15 minút mierne variť.
Tekvicové placky
Máte radi malé zemiakové placky ako prílohu? V miske najprv vyšľaháme vajcia a tekvicové pyré, postupne vmiešame celozrnnú múku, prášok do pečiva a dochutíme koreninami. Z cesta vytvarujeme malé placky a pečieme na kvalitnej panvici potretej trochou kokosového oleja z oboch strán dozlatista.
Tekvicové rizoto
Ryžu uvaríme nie úplne do mäkka. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a zľahka opražíme vo veľkom hrnci na olivovom oleji. Vmiešajte tekvicové pyré a ryžu, okoreňte, pridajte trochu vody alebo vývaru a krátko povarte. Tekvicové rizoto je ideálne na chladné jesenné večery, keď máte chuť na ľahké vegetariánske jedlo. Najprv predhrejte rúru na 220 stupňov. Predtým, ako sa rúra rozohreje, nakrájajte tekvicu na malé kúsky a spolu s olejom ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Do hrnca nalejte vodu alebo vývar a uvarte ryžu podľa pokynov na obale. V inom hrnci rozpustite maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju opražte dozlatista. Polovicu tekvice rozmixujte ponorným mixérom a podľa chuti dochuťte soľou a korením alebo bylinkami. Do ryže vmiešajte pyré a syr.
Tekvicové muffiny
Najprv rozložte papierové košíčky na muffiny na tácku. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli. Pomocou lyžice naplňte každý košíček do 1/3 rozpustenou čokoládou a vložte do chladničky, aby stuhla. Medzitým si pripravíme náplň z tekvicového pyré, javorového sirupu a arašidového masla (ak je príliš hustá, môžeme pridať trochu vody). Koláčiky vyberieme z chladničky, naplníme tekvicovou zmesou a nakoniec ich opäť polejeme rozpustenou čokoládou. Hotové cupcakes vložte na 30 minút do mrazničky, aby stuhli, a potom podávajte.
Tekvicový koláč
Rúru predhrejeme na 180 °C a formu vyložíme papierom na pečenie. V miske najprv zmiešajte tekvicové pyré, mandľové mlieko a vaječné bielky, potom pridajte srvátkový proteín, prášok do pečiva, ochuťte vanilkovou arómou, škoricou, prírodným sladidlom a spolu vyšľahajte vláčne cesto. Nalejte ho do formy a pečte približne 50 - 55 minút, kým nie je koláč dobre upečený (skontrolujte jeho upečenosť pomocou špajle - zo stredu koláča musí vyjsť čistá). Tekvicová torta sa trafí do vkusu všetkým, ktorí majú radi kombináciu vláčneho cesta a chuťovo vyladeného krému. Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste. Tento recept musí vyskúšať jednoducho každý, kto miluje vôňu škorice, ktorá nás často láka priamo do pekární. Aj keď je základ z kysnutého cesta, zvládnu ho aj menej zdatní pekári. A výsledok v podobe týchto vláčnych a nadýchaných slimákov ohromí každú návštevu. Tekvicovo-tvarohový koláč. Ingrediencie (8 porcií): 2 polotučné hrudkovité tvarohy, 250 g kyslej smotany, 3 vajcia, 4 lyžice práškového cukru, 3 lyžice celozrnnej krupice, ½ prášku do pečiva, 5 lyžíc tekvicového pyré. Plech vytrieme maslom a vysypeme krupicou. Dobre vyšľaháme cukor s vajíčkami do svetlej peny. Do zmesi pridáme krupicu a prášok do pečiva a zmiešame. Ďalej pridáme tekvicové pyré, smotanu a tvarohy. Pečieme pri 180 °C približne 40 minút.
Tekvicové lievance
Všetky ingrediencie spolu vyšľaháme na jemné cesto (ak je príliš suché, môžeme pridať ešte trochu tekvicového pyré alebo vaječných bielkov). Rúru predhrejte na 180 °C a plech alebo formu vyložte papierom na pečenie. V jednej miske zmiešame suché prísady (kokosovú múku, srvátkový proteín, prášok do pečiva, škoricu) a v druhej miske mokré prísady (tekvicové pyré, vaječné bielky, prírodné sladidlo). Potom obidve postupne zmiešajte a vyšľahajte na vláčne cesto. Nalejte na plech a pečte 20 - 30 minút. Tekvicové lievance Lahodné lievance z kokosovej nízkosacharidovej múky a tekvice sú plné voňavého korenia. Pochutnajte si na skvelých a zdravých jesenných raňajkách bez lepku a laktózy. Môžete si dopriať v 2. Najskôr si pripravte tekvicové pyré. Tekvicu umyte, očistite, rozkrojte a vydlabte semienka. Nakrájajte na menšie kúsky, dajte do hrnca a zalejte vodou. Varte asi 15 minút do zmäknutia. Vodu zlejte. Po vychladnutí tekvicu rozmixujte tyčovým mixérom na hladké pyré. Vo väčšej miske zmiešajte kokosovú múku, proteínovú palacinku KetoMix, vanilkovú príchuť, prášok do pečiva, škoricu, soľ, zázvor a klinčeky. Pridajte tekvicové pyré, bielka a vodu (alebo mandľové mlieko). Jednotlivé lievance lejte pomocou lyžice priamo na rozpálenú panvicu. Smažte po oboch stranách dozlatista na troške repkového oleja.
Vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou
Ak hľadáte lahodný, jednoduchý a sýty obed, tieto vegánske cestoviny s tekvicovou omáčkou sú ideálnou voľbou. Pripravte si jesennú pochúťku plnú vlákniny, ktorá skvele zapadne do vášho fitness jedálnička.
Špenátový šalát s pečenou tekvicou a granátovým jablkom
Ingrediencie (4 porcie): 1 balenie čerstvých špenátových listov, 1 granátové jablko, 1 balenie mini-mozzarelliek, 200 g tekvice hokkaido, 1 citrón, Tekvicový olej, 50 g lúpaných nesolených pistácií, Soľ. Špenát umyjeme a dáme do misy. Ochutíme citrónom a lyžičkou tekvicového oleja a premiešame. Pridáme očistené granátové jablko, mini-mozzarellky, pistácie a posolíme. Môžeme podávať.
Tekvicovo-jablkový pohár
Ingrediencie (2 porcie): 100 g tekvicového pyré, 100 g jablkového pyré, 250 g smotanového jogurtu alebo syra Skyr, 12 detských piškót, 1 PL práškového cukru, Tekvicové semiačka. Smotanu zmiešame s cukrom. Pripravíme si tekvicové pyré a jablkové pyré. Do pohára vložíme 3 piškóty a vrstvíme smotanu, tekvicové pyré a jablkové pyré. Pokračujeme ešte jednou vrstvou piškót, smotany a pyré. Dokončíme smotanou a ozdobíme tekvicovými semiačkami.
Tekvicovo-banánové mafiny
Ingrediencie (3 porcie): 2 banány, 2 vajcia, 3 lyžice celozrnnej múky, 3 lyžice smotany, 3 lyžice tekvicového pyré, ½ čajovej lyžice sódy bikarbóny. Banány roztlačíme vidličkou. Pridáme vajcia a ostatné ingrediencie a rozmiešame. Dáme piecť do mafinových foriem na 180 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť a podávame. 9 mafinov sú 3 porcie.
Nátierka s pečenou kápiou a tekvicou
Ingrediencie (4 porcie): 100 g tekvica hokkaido, 1 ks kápia, 150 - 200 g tvarohový syr, (Lučina v kocke, Philadelphia), Čierne korenie, Sladká paprika, Soľ, Bylinky na dozdobenie. Kápiu a tekvicu upečieme na sucho v rúre pri 180 °C asi 15 min, pokiaľ tekvica a paprika nezmäkne. Vychladnutú kápiu a tekvicu zbavíme kože, odstránime semiačka kápie a všetko nakrájame na čo najmenšie kúsky. Primiešame syr a dochutíme korením. Podávame na čerstvom chlebe ozdobené čerstvými bylinkami, pažítkou alebo cibuľkou.
Tekvicové kuracie karí
Thajská kuchyňa je plná chutí a vôní. Pripravte si autentické karí v keto štýle plné čerstvej zeleniny a krehkého kuraťa v krémovej tekvicovej omáčke. Recept je určený pre 2. fázu KetoMix diéty. Na lyžici repkového oleja opečte v hlbšej panvici dozlatista kúsky kuraťa. Vyberte na tanier a dajte nabok. Do panvice pridajte ďalšiu lyžicu repkového oleja, cibuľu, zázvor a cesnak. Chvíľu restujte. Následne posypte tekvicovým korením a karí korením. Nechajte rozvoňať. Pridajte tekvicové pyré a kokosové mlieko, premiešajte, osoľte, okoreňte a za občasného miešania povarte asi 15 minút. Potom vložte kuracie kúsky, papriku, brokolicu a limetkovú šťavu. Zamiešajte a pod pokrievkou varte na miernej teplote ďalšie 3-4 minúty. Zelenina by mala zostať chrumkavá. Podávajte s bezsacharidovou konjakovou ryžou. Ozdobiť môžete niekoľkými lístkami koriandra. Uchovávajte v chladničke maximálne 4 dni.
Tekvicové karí s mäsovými guľôčkami 🎃 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Tekvicové lupienky
Zeleninové čipsy sú v poslednom čase veľkým hitom. Tekvicové sú skvelou alternatívou k vyprážaným, nezdravým zemiakovým lupienkom zo supermarketov, ktoré spoľahlivo nahradia tekvicové. Myslím, že po vyskúšaní receptu s nami budete súhlasiť. Tekvicu nakrájajte nožom na veľmi tenké plátky. Okrem soli a korenia sa na dochutenie hodí aj tymián, ktorý robí chuť ešte zaujímavejšou. Čipsy môžete podávať aj s jogurtovým dipom alebo guacamole. Ak ste nikdy predtým nič podobné neskúšali piecť, výsledok vás prekvapí.
Tekvicový chlieb
Tento recept by mali sledovať najmä milovníci kakaa a tmavej čokolády. Samotná príprava tekvicového chleba je veľmi jednoduchá, takže ju zvládne každý. Najprv očistite polovice tekvice a odstráňte semená. Potom ho nakrájajte na kocky a vložte na 20 minút do rúry pri 200 °C, aby zmäklo. Do takto vzniknutého pyré vmiešajte vajcia, škoricu, zmäknuté maslo, cukor a soľ, hladkú múku a sódu. Druhú polovicu zafarbite holandským kakaom a pridajte do formy. Ako sme uviedli v úvode, tekvicový sendvič s čokoládou je skvelý spôsob, ako zamaskovať chuť tekvice, aby si na nej mohol pochutnať aj ten, kto by nikdy nejedol rizoto alebo polievku. Chuť je veľmi intenzívna, čokoládová, a v porovnaní s polievkou si tekvicu všimnete len minimálne.
Tekvicový hummus
Svieža nátierka, ktorá obohatí každú rodinnú oslavu alebo večierok s priateľmi.
Slaný tekvicový koláč
Nebudeme pred vami tajiť, že slaný tekvicový koláč je naším favoritom. V skutočnosti vám poslúži ako obed, olovrant aj večera. Ale možno si ho obľúbite aj na raňajky.
Tekvicové rizoto z karfiolovej ryže
Ak nie ste úplne fanúšikom karfiolu, tak sa ním stanete, až si urobíte tekvicové rizoto z karfiolovej ryže. Kombinácia tekvice a karfiolu chutí skvele a pripravíte si ju do pol hodiny. Navyše obsahuje iba 20 g sacharidov. Prajeme vám dobrú chuť.
Tekvicové semienka
A pozor, viete si ulahodiť aj malým potešením. Tekvicové jadierka si upečte v rúre bez oleja a dodáte telu mastné kyseliny. A bonusom je, že jedenie tekvicových semienok prispieva k zlepšeniu nálady, takže vám už žiadny jesenný splín nebude znepríjemňovať dni.
