Prikrmujete vaše dieťatko a hľadáte pre neho to najlepšie? Varte z preverenej zeleniny a prípravu príkrmov vám uľahčí tlačený receptár od značky Philips. Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás! Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee). Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Tofu, sójový výrobok s neutrálnou chuťou, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v slovenskej kuchyni. Čím skôr začnete s jeho konzumáciou, tým lepšie pre vaše zdravie. Pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu, pôsobí ako prevencia proti cukrovke a podporuje zabudovávanie vápnika do kostí a zubov. Tofu je potravina vhodná pre celú rodinu, vrátane detí každého veku. Tofu je vhodné pre mužov, ženy, deti každého veku, adolescentov, seniorov i tehotné ženy. MUDr. Alexandra Frolkovičová, odborníčka na výživu, uvádza: „Z doteraz realizovaných štúdií o vplyve sóje na ľudské zdravie vyplýva, že ide o potravinu vhodnú na každodennú konzumáciu. Z preventívneho hľadiska je vhodné, aby aj „nevegetarián“ zaradil do svojho stravovania niekoľko čisto „rastlinných“ dní do týždňa.“
Benefity Tofu pre Deti
Tofu je plnohodnotná netučná potravina, ktorá zasýti. Môže byť súčasťou vyváženého jedálnička a dopriať tráviacemu systému oddych od mäsa. Obsahuje množstvo proteínov a vápnika, ktoré sú potrebné pre ľudský organizmus. Vápnik z tofu má navyše vyššiu šancu dostať sa do kostí vďaka obsahu vitamínu K a fytoestrogénov, ktoré zabezpečujú jeho priame vstrebávanie. Konzumpcia tofu zlepšuje náladu a duševnú pohodu. Tofu je vhodné pre všetky vekové kategórie, vrátane detí, seniorov a tehotných žien. Pôsobí proti civilizačným ochoreniam, pomáha pri chudnutí a je vhodnou súčasťou jedálnička zameraného na podporu imunity.
Vedeli ste, že maximum kostnej hmoty sa buduje do 20. až 30. roku života? Práve preto môže tofu s vysokým podielom vápnika a proteínov zabezpečiť deťom i mladistvým správny rast kostí a svalov. „Technologický postup výroby tofu, pri ktorom sa používajú vápenaté soli, je zvlášť dôležitý pre naše kosti - a nie je to len pre spomínaný vápnik, za ktorý by sa nemohol hanbiť žiaden syr. V porovnaní s vápnikom z mlieka má ten rastlinný totiž omnoho vyššiu šancu dostať sa priamo do kostí. Dôvodom je vitamín K a fytoestrogény (izoflavóny), ktoré sa v sóji nachádzajú. Tie zabezpečia, že si vápnik z tofu nájde cestu priamo do kostí a zubov, namiesto do ciev a orgánov, kde ho nechceme a nepotrebujeme,“ vysvetľuje MUDr. Frolkovičová. Izoflavonoidy v sóji navyše prispievajú k zlepšeniu koncentrácie a pamäte, ako aj mozgových funkcií a celkovo udržiavajú duševnú pohodu a dobrú náladu.
Tipy a Triky pre Varenie pre Ročné Deti
Sledovanie signálov dieťaťa je dôležité. Večera by mala byť ľahko stráviteľná a podávaná aspoň 60-90 minút pred spaním. Ak vám z obeda ostala porcia navyše, pokojne ju môžete ponúknuť aj na večeru. Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Recepty na Chutné a Výživné Obedy pre Deti od 1 Roka s Tofu
Ponúkame vám inšpiráciu na chutné a výživné jedlá, ktoré sú vhodné pre deti od jedného roka. Recepty sú rozdelené do kategórií, aby ste si mohli ľahko vybrať podľa preferencií vášho dieťaťa.
Bezmäsité Jedlá s Tofu
1. Cuketové tofu placky
Doba prípravy: 20 min. príprava, cca 25 min. pečenie
Potrebujeme na 15 ks:
- 3 cukety
- 3-4 mrkvy (350 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 7 vajíčok
- 2 ks bio tofu (napr. údené, ale môže byť aj biele)
- 50 g ovsených vločiek
- korenie: majorán, morská/himalájska soľ
Ako na to:
- Cuketu a mrkvu nastrúhame, pridáme pretlačený cesnak, vajíčka, rukami rozdrvené tofu, ovsené vločky.
- Ochutíme majoránom, soľou a môžeš začať tvarovať malé placky.
- Hotové placky môžeme položiť na plech vystlaný papierom na pečenie a piecť v rúre na 180°C cca 25 minút.
Tip: Placky môžeme namiesto pečenia v rúre rovnako aj opiecť na troške oleja na panvici. Vo verzii v rúre sú vhodné aj pre deti od 2 rokov.
2. Kuskus s hráškom a tofu
Deti kombináciu kuskus a hrášok milujú. Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžeš použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi. Bleskové jedlo, ktoré ocení celá rodinka.
Potrebujeme:
- Kuskus
- Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Tofu (nakrájané na malé kocky)
- Trochu oleja
- Soľ
- Voliteľné: jemné bylinky
Ako na to:
- Uvaríme kuskus podľa návodu.
- Na panvici na troške oleja opekáme tofu do zlatista.
- Pridáme hrášok a krátko povaríme, kým nezmäkne.
- Zmiešame kuskus s tofu a hráškom. Dochutíme jemne soľou a bylinkami.
3. Tymiánové Tofu s Grilovanou Zeleninou
Príprava tofu je rýchla a nenáročná, čo ocenia všetci kuchári. Ak hľadáte tip na rýchly rodinný obed, vyskúšajte napríklad TOFU NA GRIL TYMIAN od Luntera. Stačí nakrájať na požadovanú veľkosť a tvar, opiecť na grile alebo grilovacej panvici z oboch strán a o pár minút môžete jesť.
Suroviny:
- 180g Lunter tofu na gril tymian
- Paradajka
- Paprika
- Cuketa
- Bazalka
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté korenie
Postup:
- Tofu nakrájame priečne na pásiky a vložíme na rozpálený gril spolu s očistenou a nakrájanou zeleninou.
- Bazalku rozmixujeme s olivovým olejom, soľou a mletým korením.
- Touto zmesou potrieme zeleninu a grilujeme domäkka.
Fantastické Tofu
Ďalšie Recepty s Tofu (Vhodné pre staršie deti alebo ako inšpirácia)
Šalát z tofu
Potrebujeme: Biele tofu 1 ks, sójová omáčka 2 PL, grilovacie korenie 1 ČL, menšia cibuľa, 1 paradajka
Ako na to: Tofu pokrájame na menšie hranolčeky, posypeme grilovacím korením, pokvapkáme sójovou omáčkou a dobre premiešame. Cibuľu a paradajku pokrájame na kocky a pridáme k tofu. Podávame najlepšie s tmavým pečivom.
Zapečené zemiaky s tofu syrom
Potrebujeme: 500g zemiakov, 250g tofu syra, 250g póru, 30g hladkej múky, 50g syru eidam, 2,5 dcl mlieka, 3 vajcia
Ako na to: Na vymastený plech dáme na kolieska nakrájané zemiaky, na to dáme tofu syr nakrájaný na kocky (tofu marinujeme v sójovej omáčke 20 minút), nakrájaný pór. Vymiešame mlieko s hladkou múkou a vajciami a nalejeme to na masu na pekáči a nakoniec posypeme strúhaným syrom. Pečieme 30-45 minút.
Tofu so zeleninou a hubami
Potrebujeme: tofu, sójová omáčka, solčianka, čierne mleté korenie, olej, šampiňóny, pór, papriky, paradajky, petržlenová vňať
Ako na to: Tofu nakrájame na malé kocky, polejeme sójovou (príp. aj worchesterovou) omáčkou, pridáme solčianku a necháme asi 10 minút postáť. Medzitým si očistíme a na kolieska pokrájame pór. Vo woku alebo väčšej panvici rozpálime olej a opekáme tofu, kým nezmení farbu. Pridáme pór, po chvíli očistené a nákrájané šampiňóny a necháme chvíľu dusiť. Pridáme pokrájané papriky a tesne pred dokončením ošúpané pokrájané paradajky. Podľa potreby dochutíme solčiankou, petržlenovou vňaťou a mletým čiernym korením.
Rýchly guláš s tofu
Potrebujeme: 25 dkg tlačenky, cesnak, 1 väčšiu cibuľu, 20 dkg tofu, mletú papriku, drvenú rascu, trocha masti, sójovú omáčku, 1 rajčinu a jednu papriku.
Ako na to: Na masti orestujeme do hneda pokrájanú cibuľu, pridáme tlačenku, mletú papriku a keď sa tlačenka rozpustí, pridáme trocha vody, nadrobno nakrájanú zeleninu, sojovú omáčku, rascu, nakrájané tofu a posekaný cesnak. Podusíme 25 minút a ku koncu prípadne zahustíme zátrepkou. Namiesto tlačienky môžete použiť i mäsovú konzervu.
Teplý cestovinový šalát s údeným tofu
Potrebujeme: 250 g malých mušličiek, 180 g údeného tofu, 1 cibuľa (asi 100g), 160 g mrazeného hrášku, 160 g mrazenej kukurice, soľ, trošku sójovej omáčky, kari korenie
Ako na to: Podľa návodu na obale uvaríme malé mušličky. V teflónovej (nelepivej) panvici na troške oleja speníme cibuľu. Pridáme na menšie kocky pokrájané tofu. Pridáme hrášok a kukuricu, dusíme kým zelenina nezmäkne (Bonduelle stačí chvíľku zohrievať). Ochutíme sójovou omáčkou a kari korením. Nakoniec pridáme cestoviny. Šalát podávame teplý.
Nátierka z údeného tofu
Potrebujeme: Údené tofu, sójovú majonézu (alebo tatársku omáčku), cibuľu, mrkvu, horčicu, soľ, kyslú uhorku, trošku octu
Ako na to: Údené tofu nastrúhame, alebo nasekáme na jemno, nasekanú cibuľku, nastrúhanú mrkvu (kto chce aj uvarenú na kocky), sójovú majonézu, horčicu, soľ, nasekanú kyslú uhorku zmiešame a podľa chuti dokyslíme. Najlepšia je na druhý deň s rohlíkom.
Soté z Tofu
Potrebujeme: 250 g syra Tofu, 1 cibuľa, šunka/šunková saláma, sójové klíčky, 1 menšia paprika, kečup, horčica, sójová omáčka, kari korenie, čierne korenie
Ako na to: Tofu nakrájame na kocky, dáme do misky, pridáme sójovú omáčku a trocha soli a necháme stáť. Na troche oleja opražíme cibuľu, pridáme na pásiky nakrájanú papriku a šunkovú salámu. Prikryjeme a dusíme, kým paprika takmer nezmäkne. Potom pridáme marinované Tofu. Občas premiešame. Po 5 minútach pridáme 2 PL kečupu, 1/2 PL horčice, 1 ČL kari korenia a štipku čierneho korenia. Podlejeme asi 1 dcl vody, pridáme sójové klíčky a ešte chvíľu dusíme.
