Ryžový nákyp pre najmenších: Sladká spomienka z detstva v zdravšej verzii

Ryžový nákyp je nestarnúca klasika našej tradičnej kuchyne. Už v detstve si mnohí túto ovocnú pochúťku zamilovali. Práve k nej sa v dospelosti často vraciame a ryžový nákyp pripravujeme aj našim najmenším. Čo tak ho oživiť zdravým kozím mliekom, ktoré je materskému mlieku najbližšie? Túto otázku sme sa rozhodli zodpovedať za vás, výsledkom je podarený a zdravý recept pre každé bábätko od ukončeného 10. mesiaca veku. Recept je bez lepku a zaberie vám približne 70 minút.

Ryžový nákyp voňajúci sladkými spomienkami vás do nich určite prenesie.

Ingrediencie

• Ryža
• Mlieko (kozie pre bábätká)
• Maslo
• Žĺtky
• Cukor (hroznový pre bábätká)
• Bielky
• Šťava z broskýň alebo sliviek

Postup

Príprava ryže

1. Ryžu umyjeme a dáme do hrnca.
2. Zalejeme polovicou mlieka a trošku osolíme.
3. Počas varenia pravidelne premiešavame a dolievame mlieko.
4. Keď sa "vyparí", ostane kaša. Ryža musí byť tesne pred dovarením / radšej trošku tvrdkavá než aby sa nerozvarila.
5. Odstavíme a necháme trošku vychladnúť.

Príprava zmesi

1. V mise vyšľahajte žĺtky s cukrom na svetlú penu.
2. Do ešte teplej kaše vmiešame maslo, žĺtky a všetok cukor. Dobre premiešame.
3. Penu pridajte k vychladnutej ryžovej kaši a zamiešajte.
4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly vmiešame do zmesi.

Formičky a pečenie

1. Formičky dobre vymažte maslom a vysypte strúhankou alebo hrubou múkou.
2. Formičky naplňte približne do polovice.
3. Do stredu položte menšiu polovičku broskyne a prikryte ďalšou ryžovou zmesou.
4. Formičky vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 20-25 minút, aby povrch získal peknú zlatú farbu.

Servírujeme poliate šťavou z broskýň.

Iné varianty a inšpirácie

Netradičný ryžový nákyp s mrkvou a cviklou

Príprava: 50 minút, 4 porcie

Ingrediencie:

• 150 g guľatej ryže
• soľ
• 100 ml smotany na šľahanie
• 100 ml mrkvovej šťavy
• 100 ml cviklovej šťavy
• 5 sušených sliviek
• 1 lyžička jablkového octu
• 200 g kompótových marhúľ
• 2 žĺtky
• 2 bielky
• 1 lyžica masla
• 25 g hroznového cukru
• škoricový cukor na posypanie

Postup:

1. Mrkvovú a cviklovú šťavu zmiešame a rozmixujeme v nich slivky.
2. Do zmesi pridáme smotanu a všetko prelejeme do hrnca.
3. Pridáme premytú a odkvapkanú ryžu a na miernom ohni za občasného premiešania uvaríme domäkka.
4. Uvarenú ryžu zmiešame s octom, cukrom a žĺtkami.
5. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
6. Na dno rozložíme polovicu ryže, na ktorú nanesieme na drobné kúsky pokrájané marhule.
7. Na vrch nanesieme zvyšok ryže.
8. Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.
9. Vyberieme, povrch posypeme škoricovým cukrom.
10. Z bielkov vyšľaháme polotuhý sneh, ktorý nanesieme na nákyp a dáme do rúry ešte na 5 minút zapiecť.

Čas pečenia: 20 minút

Ryžový nákyp s kokosovým mliekom a jablkami

6 kusov, príprava 50 minút, pečenie 20 minút

Ingrediencie:

• 200 g guľatozrnnej ryže
• 350-400 ml kokosového mlieka
• štipka soli
• 3 lyžice krupicového cukru
• 1-2 tobolky kardamómu
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice masla + na vymazanie formičiek
• 4-5 jabĺk (stredne veľkých)
• štipka mletej škorice
• 3 lyžice strúhaného kokosu
• 2 lyžice marhuľového džemu
• 2 lyžice kokosových lupienkov

Postup:

1. Dajte variť ryžu s mliekom.
2. Pridajte štipku soli, cukor, kardamóm, vanilku a varte, kým ryža nezmäkne.
3. Potom odstavte, pridajte maslo a dobre premiešajte.
4. Zatiaľ očistite 2-3 jablká, nakrájajte ich na drobnejšie kocky a dajte na panvicu s jednou lyžicou masla.
5. Nechajte ich skaramelizovať a zmäknúť, bude to trvať maximálne 5 minút.
6. Nakoniec pridajte trochu škorice a premiešajte.
7. Malé zapekacie misky s priemerom 8 cm vymažte maslom a do každej dajte polovicu ryže.
8. Na ňu rozdeľte udusené jabĺčka, posypte ich strúhaným kokosom a prekryte zvyšnou ryžou.
9. Z ostatných jabĺčok nastrúhajte jemné plátky a tie poukladajte dookola misky do tvaru ruže.
10. Pečte v rúre vyhriatej na 185 °C asi 20 minút.
11. Upečený nákyp potrite marhuľovým džemom, posypte kokosovými lupienkami a podávajte ešte teplý.

Ďalšie tipy pre zdravý jedálniček

Okrem ryžového nákypu existuje mnoho ďalších chutných a zdravých jedál, ktoré môžete pripraviť pre svoje dieťa a celú rodinu. Omáčky nemusia byť veda. Tu je niekoľko tipov:

• Brokolica s Lučinou: Rozvarte brokolicu a zmiešajte s Lučinou.
• Tekvica Hokkaido: Uvarte, rozmixujte, jemne osoľte a zmiešajte s cestovinou.
• Cuketa s Lučinou: Postrúhajte cukinu, uduste na kvapke oleja, po chvíli prilejte asi pol deci vody, nech nehorí, taktiež primiešajte Lučinu, ak môže kukuricu.
• Tekvicové alebo cviklové rizoto: Výborná alternatíva pre celú rodinu.

Tip: Vyskúšajte aj omáčku z podusenej cibule a koreňovej zeleniny, zaliatej vodou s hovädzím vývarom a bobkovým listom. Po uvarení do mäkka rozmixujte ponorným mixérom a zmiešajte s uduseným mletým morčacím mäsom.

Nákyp je vďačné jedlo. Šup, šup všetko do pekáča, zapekacej misy, alebo malých misiek, keď sa každá porcia pečie osobitne a máte vystarané. Už len vybrať na stôl a jedáci sa môžu tešiť.

tags: #ryzovy #nakyp #pre #rocne #dieta