Škoricový čaj: Účinky, zloženie a benefity pre zdravie

Špeciálna aróma škorice nám môže pripomenúť veľa pekných spomienok. Vďaka nej sú koláče ešte chutnejšie a voňavejšie, navyše ide aj o obľúbený spôsob, ako prevoňať náš byt bez chémie z obchodu. Vedeli ste, že jeden z najlepších spôsobov, ako zužitkovať všetky výhody škorice je vo forme škoricového čaju, alebo škoricovej vody? Ich príprava je extrémne jednoduchá a má obrovské množstvo benefitov.

Škorica nie je len voňavým korením, ktoré oživí vaše obľúbené jedlá, ale aj cenným zdrojom zdravotných benefitov. Škoricový čaj, obľúbený po celom svete, má schopnosť posilniť imunitu, podporiť zdravie srdca a dokonca pomôcť pri regulácii hladiny cukru v krvi. Škorica je tiež jedným z najobľúbenejších korenín na svete a jej spotreba neustále rastie. Odhaduje sa dokonca, že v roku 2024 sa jej vyprodukuje celkovo 250 000 ton! Dôvodom takéhoto vysokého dopytu je stále rastúci záujem o využitie škoricovníka vo farmaceutickom a kozmetickom priemysle.

Škorica sa používa už od staroveku, nie náhodou. Je výborná proti rôznym vírusom a baktériám, preto môže pomôcť pri prechladnutí a iných zimných infekciách. Keď máte pocit, že by sa vášmu imunitnému systému zišla pomoc, potom pite čaj, alebo kávu ochutenú škoricou. Dobrým nápadom je aj posypanie čerstvého ovocia škoricou, čím ovociu nielenže dodáte „plus“ príjemnú vôňu a chuť, ale tým zároveň znížite aj kvasné procesy v ovocí.

Zloženie a účinky škorice

Škorica je bohatým zdrojom antioxidantov, ktoré majú za úlohu zmierňovať negatívne účinky voľných radikálov. Okrem antioxidantov škorica obsahuje aj silice, bielkoviny, vlákninu a veľké množstvo vitamínov a minerálov, ako sú mangán, železo a vápnik. Podľa starého ájurvédskeho učenia si škorica údajne dokáže poradiť s takým veľkým množstvom zdravotných ťažkostí, že človeku nad tým až zostáva rozum stáť! Ájurvéda ju právom zaradila do zoznamu sattvických potravín. Ten obsahuje len tie najkvalitnejšie suroviny, ktoré majú schopnosť podporiť nielen našu silu a energiu, ale aj stav mysle. Bez preháňania možno povedať, že ájurvédska medicína považuje škoricu za všeliek. Podľa nej nielenže zlepšuje odolnosť voči stresu, ale pomáha aj zmierniť únavu, skleslosť a napätie. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti, čistí a zbavuje telo toxínov a je ideálna v boji proti infekciám.

Vedecké štúdie potvrdili to, čo ľudia poznali už celé veky. Niekoľko tisícročí je škorica ocenená za svoje účinky a liečebné vlastnosti. Vedci sa domnievajú, že zmes látok v škorici je zodpovedná za väčšinu jej silných účinkov pre zdravie a metabolizmus.

Škoricový čaj a jeho benefity

• Regulácia hladiny cukru v krvi: Ľudia s diabetom typu II (stav, ktorý sa vyskytuje, keď organizmus nereaguje normálne zvýšením inzulínu a spôsobuje to tak vysokú hladinu cukru v krvi), môžu zo škoricových nápojov vyťažiť skutočne veľa. Jedna šálka tohto čaju môže pomôcť krásne stabilizovať hladinu cukru v krvi. Vitamín B1 stimuluje inzulínové receptory a inhibuje enzým, ktorý ich aktivuje. To zvyšuje schopnosť tela spracovávať glukózu. Škorica má výrazný hypoglykemický účinok - zníženie hladiny glukózy v krvi. Zvyšovaním citlivosti na inzulín môže škorica znížiť hladinu cukru v krvi. Ukázalo sa, že škorica výrazne zvyšuje citlivosť na hormón inzulín. Škorica je dobre známa svojimi vlastnosťami znižujúcimi krvný cukor. Okrem priaznivých účinkov na inzulínovú rezistenciu môže škorica znížiť hladinu cukru v krvi pomocou niekoľkých ďalších mechanizmov. Najprv sa ukáže že škorica znižuje množstvo glukózy, ktoré vstupuje do krvného obehu hneď po jedle. Po druhé, zlúčenina v škorici môže pôsobiť na bunky napodobením inzulínu. To výrazne zlepšuje príjem glukózy zo svojich buniek, aj keď pôsobí oveľa pomalšie ako samotný inzulín. Početné ľudské štúdie potvrdili antidiabetické účinky škorice, čo dokazuje, že môže znížiť hladinu cukru v krvi nalačno o 10-29%. Účinná dávka je zvyčajne 1 - 6 gramov alebo približne 0,5 - 2 čajových lyžičiek škorice za deň. Ukázalo sa, že škorica redukuje hladiny cukru v krvi nalačno, má silný antidiabetický účinok na 1 - 6 gramov alebo 0,5 - 2 čajových lyžičiek denne. Škorica podporuje tvorbu inzulínu, preto sa pre diabetikov vyslovene odporúča. Najlepšie je, pokiaľ ju budete v malom množstve konzumovať každý deň, a to najmä počas jedla, nie na lačno. Vyrovnáva hladinu cukru v krvi a pomáha zabraňovať vzniku návalom chuti na sacharidy.
• Podpora chudnutia: Tie rovnaké vlastnosti, ktoré robia škoricový čaj dobrou voľbou pre diabetikov, sú tiež užitočné aj na chudnutie. Pretože škoricový čaj znižuje hladinu cukru v krvi, je v celom vašom systéme menej inzulínu, čo spôsobuje, že telo ukladá menej tuku a stráca tak váhu. Jednou z výhod používania tohto čaju pre chudnutie je, že si všimnete pozitívnych výsledkov veľmi rýchlo. Niektoré výskumy naznačujú, že škorica môže podporovať spaľovanie tuku a znižovať obvod pásu. Podľa výskumu z roku 2017 sa zistilo, že látka cinnamaldehyd, ktorá sa nachádza v škorici, môže ovplyvniť metabolizmus tukov a cukrov, čo je počas chudnutia kľúčové. Okrem toho škorica obsahuje pomerne veľké množstvo vlákniny, ktorá môže navodiť pocit sýtosti.
• Podpora trávenia: Škoricový čaj je tiež dobrý pre váš zažívací systém. Znižuje plyny v žalúdku, pomáha predchádzať tvorbe vredov, dokáže zastaviť zvracanie a nevoľnosť. Všeobecne povedané, vaše jedlo sa stane ľahšie stráviteľné vďaka škoricovým stimulujúcim účinkom na produkciu slín a žalúdočných kyselín. Podobne škorica prirodzene reguluje váš črevné rytmus a bojuje proti hnačke. Podporuje produkciu žalúdočných šťáv a pomáha znižovať nadúvanie a zažívacie potíže. Škorica môže zmierniť tráviace ťažkosti, akými sú nadúvanie, nevoľnosť a kŕče.
• Protizápalové a antimikrobiálne účinky: Bolo zistené, že škoricový čaj môže znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi. Keď príde chrípková sezóna, škoricový čaj môže byť jedným z vašich najlepších spojencov. Čínska medicína už veľmi dlho používa tento čaj na liečenie respiračných ochorení. Škorica je tiež prírodné antibiotikum, znižuje zápal, znižuje horúčku, znižuje kašeľ a chutí skvele! Éterické oleje obsiahnuté vo škorici majú silné antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť bojovať proti baktériám, viróm a plesniam. Škorica môže byť použitá na liečbu infekcií dýchacích ciest, infekcií ústnej dutiny a ďalších bakteriálnych a vírusových infekcií. Protizápalové a protizrážanlivé (antiagregačné) účinky škoricového čaju je možné využiť aj ako prirodzenú, podpornú súčasť liečby žilovej trombózy alebo ako prirodzenú diétnu prevenciu. Škoricový extrakt má schopnosť bojovať proti plesniam. Škoricový olej účinne lieči infekcie dýchacích ciest spôsobené hubami. Dokáže inhibovať rast niektorých baktérií, vrátane Listeria a Salmonella. Antimikrobiálne účinky škorice môžu tiež pomôcť zabrániť zubnému kazu a znížiť zápach dychu.
• Podpora zdravia srdca: Škorica môže pomôcť znižovať krvný tlak, zlepšovať krvný obeh a podporovať zdravé hladiny cholesterolu. Škorica je spojená so znížením rizika srdcového ochorenia. Pri ľuďoch, ktorí trpia chorobou diabetes typu 2 sa ukázalo, že 1 gram alebo cca 1/2 lyžičky škorice denne majú priaznivé účinky na krvné elementy. Jedna z posledných väčších štúdií dospela k záveru, že len 120 mg dávky škorice denne môže mať priaznivé účinky na organizmus. V štúdiách na zvieratách sa ukázalo, že škorica má tendenciu znížiť krvný tlak. Pri kombinácii môžu všetky tieto faktory výrazne znížiť riziko srdcových ochorení.
• Zlepšenie stavu pokožky a vlasov: Škorica podporuje produkciu kolagénu, čo môže zlepšiť elasticitu a hydratáciu pokožky. Škorica zlepšuje krvný obeh, čo môže stimulovať vlasové folikuly. O škorici sa v posledných rokoch najviac hovorí v súvislosti s cukrovkou, chudnutím alebo artrózou. V ájurvédskej medicíne sa na tieto problémy často odporúča med so škoricou. Škorica môže pomôcť pri starostlivosti o svoju záhradu alebo izbové rastliny - svoje uplatnenie nájde pri pestovaní zeleniny aj hubení škodcov.
• Zlepšenie nálady a zníženie úzkosti: Vôňa škorice má povzbudzujúce účinky a môže pomôcť zlepšiť náladu a znížiť úzkosť. Vôňa škoricového čaju stimuluje mozgovú činnosť k vyššej výkonnosti.

Škorica obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť spomaliť rast rakovinových buniek. Štúdia na myšiach s rakovinou hrubého čreva odhalila, že škorica je silný aktivátor detoxikačných enzýmov v hrubom čreve, ktorý chráni pred ďalším rakovinovým rastom.

Škorica môže zmierniť kŕče a nepohodlie spojené s menštruáciou. Vďaka vedeckým štúdiám dokonca vieme, že škorica má zrejme potenciál zmierniť aj nepríjemné menštruačné príznaky, ako je silné krvácanie, bolesti brucha či nevoľnosť.

Neurodegeneratívne choroby sú charakterizované progresívnou stratou štruktúry alebo funkcie mozgových buniek. Z najbežnejších typov chôrob sú Alzheimerova a Parkinsonova. Na druhej strane v štúdii na myšiach s Parkinsonovou chorobou pomohla škorica pri ochrane neurónov, normalizovaných hladín neurotransmiterov a zlepšenej motorickej funkcie. Čo sa týka ľudí, nemáme dostupné žiadne ďalšie štúdie. Ukázalo sa, že škorica vedie k rôznym zlepšeniam Alzheimerovej a Parkinsonovej choroby v štúdiách na zvieratách.

Škorica extrahovaná z odrôd Cassia sa považuje za pomoc pri boji proti HIV-1, najbežnejšiemu kmeňu vírusu HIV u ľudí. Na potvrdenie týchto účinkov sú potrebné ďalšie ľudské pokusy.

Druhy škorice a ich rozdiely

Škorica sa v podobe, v akej ju poznáme, získava zo stromu zvaného škoricovník. Ten sa pestuje v rôznych tropických oblastiach, podľa toho sa rozoznávajú hlavné druhy. Ak by sme si chceli nazbierať pravú alebo aj cejlónsku škoricu, museli by sme ísť až na Srí Lanku, konkrétne na ostrov Cejlón. Cassia, ktorá sa najčastejšie vyskytuje v supermarketoch, sa dováža z Číny a Indonézie. Obrovský rozdiel! Čínska škorica je oveľa lacnejšia a rozdiel je viditeľný nielen v cene, ale aj vo vôni, chuti a dokonca aj v účinkoch na zdravie. Obsahuje totiž látku zvanú kumarín, vďaka ktorej sa rastlina chráni pred škodcami a hmyzom. Jedná sa o toxickú zlúčeninu, ktorá môže vo vyšších dávkach poškodiť pečeň a obličky. Cejlónska škorica síce kumarín obsahuje tiež, ale jedná sa o výrazne menšie množstvo, ktoré je pre človeka úplne bezpečné. Pre predstavu - v čínskej škorici nájdete až 10-krát viac kumarínu ako v cejlónskej škorici, takže rozdiel je obrovský. Ak sa teda rozhodnete zaradiť škoricu do svojho jedálnička, premyslite si, po ktorej siahnete. Pravá škorica sa získava z vnútornej vrstvy kôry škoricovníka cejlónskeho (Cinnamomum zeylanicum). Tá sa po spracovaní prirodzene zroluje do malých zvitkov, ktoré pripomínajú cigary. Jej chuť je jemná a veľmi príjemná a okamžite ovládne každý pokrm aj vaše zmysly. Od svojho čínskeho príbuzného sa odlišuje už svojím vzhľadom.

Príprava škoricového čaju

Jeden z najlepších spôsobov konzumácie škorice je v čaji alebo vo vode. K výrobe škoricovej vody toho naozaj veľa nepotrebujete. Zmiešajte škoricu a med v horúcej vode. Bylinný čaj, ako napríklad zelený čaj: dajte škoricu do vriacej vody a nechajte ju tam na dve minúty. Keď voda trochu vychladne, vytiahnite ju.

Škoricový čaj si môžete pripraviť pridáním lžičky mleté skořice do šálku horké vody. Nechte louhovat asi 10-⁠⁠⁠⁠⁠⁠15 minut. Prípadne môžete pridať aj ďalšie bylinky, ako zázvor, hrebíček alebo kurkumu. Čaj ostatními bylinkami ozvláštníte a pridáte další účinky navíc. Například takový skořicovo-kurkumový čaj má blahodárné účinky na nachlazení a chřipku. Dochuťte skořicový čaj lžičkou medu, který má také protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a může posílit imunitní systém.

Recept na chutný škoricový čaj: Základom čaju môže byť škorica celá, lámaná, alebo vo forme prášku, ku ktorej stačí pridať iba horúcu vodu. Na 2,5 dl čaju budete potrebovať jednu stredne veľkú celú škoricu, alebo jednu polievkovú lyžicu mletej škorice. Zalejte ju vriacou vodou a nechajte vylúhovať 10 minút. Pokiaľ chcete, aby boli chute vzrušujúcejšie, pridajte aj 2 badiány, alebo klinčeky, a ochuťte brezovým cukrom. Dobré je aj to, pokiaľ do svojmu čierneho, alebo zeleného čaju pridáte trochu škorice počas lúhovania.

Upozornenia a možné vedľajšie účinky

Aj keď škoricový čaj má mnoho skvelých prínosov, nemali by ste ho piť príliš veľa. Kumaríny sú toxické látky, ktoré sa nachádza v škoricu. Vo vysokých dávkach môže spôsobiť poškodenie pečene a obličiek, takže je nekonzumujte škoricu extrémne.

• Tehotenstvo a dojčenie: Počas tehotenstva je dôležité vyhnúť sa spotrebe škorica. Stimuluje tok krvi a môže spôsobiť kontrakcie maternice. To môže byť škodlivé pre plod. Počas dojčenia by sa žena mala vyhýbať najmä bylinkám a koreninám, ktoré môžu znížiť tvorbu materského mlieka alebo výrazne ovplyvniť jeho chuť. Výskumov, ktoré by sa zaoberali účinkami škorice v tehotenstve a pri dojčení zatiaľ chýba a jej škodlivosť zatiaľ nebola preukázaná. Pri jej nadmernej konzumácii sa však môžu vyskytnúť vedľajšie účinky, ako sú alergie, nevoľnosť alebo bolesti brucha.
• Vredy a problémy s črevami: Ak máte žalúdočné vredy alebo problémy s črevami, konzumácia škorice je len podráždi. V tomto prípade je najlepšie sa skořicovému čaju úplne vyhnúť.
• Srdcové ochorenia: Škorica má schopnosť mierne zvýšiť srdcovú frekvenciu. Z tohto dôvodu by ľudia s vážnymi srdcovými chorobami nemali piť škoricový čaj. Inak im môže zvýšiť srdcovú frekvenciu a ohroziť ich zdravie.
• Interakcia s antibiotikami: Škorica je prirodzené antibiotikum, takže nie je vhodné ju zmiešať s akoukoľvek človekom vyrobenú látkou. Jej vlastnosti môžu narušiť spôsob, akým fungujú ostatné lieky a môže tak spôsobiť nepredvídateľné vedľajšie účinky.
• Alergické reakcie: Tak ako iné potraviny, aj škorica môže spôsobiť napríklad alergickú reakciu. Tá sa najčastejšie prejavuje pálením v ústach, opuchom a svrbením.
• Hypoglykémia: Na pozore by sa mali mať aj ľudia, ktorí užívajú inzulín. Ako už viete, škorica môže prispievať k znižovaniu hladiny cukru v krvi a dokonca sa jej pripisujú účinky podobné inzulínu, čo môže viesť k hypoglykémii.

Odporúčaná dávka je maximálne 1 čajová lyžička cassia škorice denne. V prípade čínskej škorice sa odporúča užívať maximálne pol polievkovej lyžice denne, čo sú v prepočte približne 2 g. Ako sme už spomínali, počas tehotenstva, dojčenia a pre deti je kvôli nižšiemu obsahu kumarínu vhodnejšia cejlónska škorica. Dávkovanie je tu oproti čínskej škorici podstatne benevolentnejšie a denná dávka pravej škorice by nemala presiahnuť 5 g. Odborníci po celom svete sa však jednoznačne zhodujú na tom, že pri bežnom používaní škorice v kuchyni nehrozí žiadne riziko predávkovania, naopak, mnohokrát sa potvrdilo, že môže prispieť skôr k zlepšeniu zdravotného stavu.

Tento text nepredstavuje lekárske poradenstvo. Vzhľadom na nariadenie Európskej únie má tento text len informačný charakter, okrem iného s odkazom na vedecké štúdie, ktoré boli vykonané o možných účinkoch jednotlivých rastlín. Ďalšie informácie nájdete v ájurvédskej literatúre.

tags: #skoricovy #caj #porod