Tekvica ako prvý príkrm pre vaše bábätko

Práve žijete prvými lyžičkami, kašičkami, príkrmami a zavádzate do jedálnička postupne nové a nové potraviny? Keď vaše bábätko dosiahne vek, kedy sa začína zaujímať o jedlo, ktoré jete vy, je čas začať s prvými príkrmami. Tento článok vám poskytne užitočné informácie a recepty, ako zaviesť tekvicu a ďalšie potraviny do stravy vášho dieťaťa. Objavte nové jedlá a recepty pre 6 mesačné dieťa.

Kedy začať s príkrmami?

Všeobecne platí, že plne dojčené bábätká by mali začať s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca veku. Bábätká, ktoré sú kŕmené umelou mliečnou výživou, môžu začať s príkrmami už od ukončeného 4. mesiaca. Vždy je však dôležité poradiť sa so svojím pediatrom.

Imunologické okienko

Obdobie medzi 4. a 6. mesiacom sa nazýva imunologické okienko. Ak sa dieťa v tejto fáze zoznámi s niektorými alergénmi, je menšia pravdepodobnosť, že by na ne malo v ďalších rokoch intoleranciu. Medzi tieto alergény patrí napríklad lepok.

Ako začať s príkrmami?

Správne zavádzanie prvých príkrmov má svoje pravidlá, ktoré môžu ovplyvniť postoj dieťaťa k strave, ktorá neobsahuje materské alebo umelé mlieko. Prvé príkrmy sa odporúčajú zavádzať miesto obeda vo forme zeleninového príkrmu. Prvý príkrm by mal byť pyré bez hrudiek, aby si dieťa nevytvorilo odpor.

Prvá ochutnávka zeleniny

Začnite so zeleninou, ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok.

Testovanie jednotlivých druhov

Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie.

Kombinácie

Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie, napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.

Mäso

Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie).

Ovocie

Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna, a ak by ste zvolili opačný postup, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem.

Na začiatku by malo jedlo pozostávať len z jedného druhu zeleniny, napríklad mrkvy, petržlenu, tekvice, cukety, brokolice, karfiolu, baklažánu, kalerábu, hrachu, paštrnáku, feniklu alebo zemiakov. Treba sa vyvarovať dusičnanom, ktoré môžu byť pre deti zdrojom otravy.

Existuje systém postupného zavádzania príkrmov. Prvý stupeň spočíva v jednozložkovom príkrme, kde sa dojčenie v čase obeda nahrádza príkrmom z jedného druhu zeleniny, napríklad mrkvovým pyré. Množstvo stravy sa postupne zvyšuje s cieľom úplne nahradiť obedné dojčenie príkrmom. Počas tohto procesu treba zotrvať pri jednom druhu zeleniny. Keď si dieťa zvykne na jednozložkové obedné menu, možno pridať ďalší druh zeleniny.

Podávajte len dieťatku, ktoré sedí a je pod dohľadom dospelej osoby.

Konzistencia je dôležitá

Najprv môžu deti preferovať jemné textúry. Postupne, ako si zvyknú na tuhšiu stravu, môžete zaviesť aj hustejšie či kúskovité verzie, ktoré podporia žuvanie.

Lyžička

Dieťa kŕmte kvalitnou plastovou lyžičkou. Počas kŕmenia lyžičku neoblizujte, aby ste nepreniesli na dieťa vírusy a baktérie z ústnej dutiny.

Teplota

Príkrm stačí spočiatku zohrievať v menších dávkach. Vyhýbajte sa opätovnému zohrievaniu a skladovaniu už raz ohriateho príkrmu.

Prostredie

Kŕmenie popri sledovaní televízie alebo na nočníku môže u dieťaťa vytvoriť zlozvyk, ktorý môže skomplikovať kŕmenie v iných podmienkach.

Trpezlivosť a vytrvalosť sú dôležité, pretože spočiatku sa považuje za úspech, ak dieťa prijme len jednu až dve lyžičky príkrmu.

Počet príkrmov by sa mal postupne zvyšovať. V začiatkoch zavádzania príkrmov ostáva plán dojčenia alebo podávania umelého mlieka nezmenený. Spočiatku by mal jedálniček dieťaťa pozostávať z jedného príkrmu a zvyšné jedlá dňa tvorí pôvodný dojčenský plán. Obed je ideálny na prvé príkrmy a postupne je možné nahrádzať večerné dojčenie mliečnymi kašami, ako je bezlepková ryžová alebo kukuričná kaša. Niektoré kaše vyžadujú pridanie mlieka. Mliečne a nemliečne kaše zasýtia dieťa natoľko, že ho pocit plného žalúdka udrží dlhšie v spánku, čo matke dopraje čas na odpočinok.

Ak dieťa zvládne zjesť aspoň 50 gramov príkrmu bez problémov, možno pridať ďalší chod. Postup zavádzania je rovnaký ako pri prvom príkrme. Dôležité je zachovať aspoň trojhodinový rozostup medzi jedlami. Štvormesačné až šesťmesačné deti by mali dostávať aspoň jeden príkrm denne, pričom po dosiahnutí pol roka prijímajú dve až tri jedlá vo forme príkrmu.

Textúra príkrmov

Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky.

Prečo je tekvica vhodná?

Tekvica je pre svoje vlastnosti ideálna ako jeden z prvých príkrmov pre bábätká. Obzvlášť sa odporúča maslová alebo hokkaido tekvica.

• Ľahká stráviteľnosť: Tekvica je ľahko stráviteľná, čo je dôležité pre citlivé trávenie bábätka.
• Sladká chuť: Má prirodzene sladšiu chuť, čo ju robí pre bábätká atraktívnejšou.
• Vysoký obsah vody: Obsahuje až 90 % vody, čo je pre bábätká po mlieku lepšie stráviteľné a viac podobné tekutej chuti mlieka.
• Bohatá na živiny: Tekvica je bohatá na vitamíny A, B, C, E a K, sodík, draslík, selén, zinok a železo.

Recepty na tekvicové príkrmy

Nasledujúce recepty môžete považovať za „bezpečné“ a hlavné je, aby si na nich bábätká pochutnali.

Základný tekvicový príkrm

Tento recept je vhodný ako prvý príkrm pre bábätká od 6. mesiaca.

Ingrediencie: Maslová alebo hokkaido tekvica

Príprava: Tekvicu ošúpeme, zbavíme semien a nakrájame na menšie kocky. Varíme v pare alebo v malom množstve vody do mäkka. Varenie v pare zachová viac vitamínov a minerálov. Rozmixujeme na hladké pyré. Podávame samotné alebo v kombinácii s inou zeleninou.

Tekvicový príkrm so sladkými zemiakmi

Ingrediencie: Za hrsť tekvicových kociek, Polovica sladkého zemiaku

Príprava: Zeleninu pripravte na pare. Rozmixujte na hladké pyré.

Tekvicový príkrm s kuracím mäsom

Ingrediencie: Tekvica, Kuracie mäso (prsia)

Príprava: Kuracie mäso uvaríme do mäkka a rozmixujeme. Tekvicu uvaríme v pare alebo vo vode do mäkka a rozmixujeme. Obe zložky zmiešame a podávame.

Tekvicové hranolčeky

Tento recept je vhodný pre staršie bábätká, ktoré už zvládajú konzumáciu kúskov jedla.

Ingrediencie: Maslová tekvica

Postup: Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte a vydlabte semienka. Tekvicu nakrájajte na hranolčeky. Tekvicové hranolčeky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút. Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne. Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať.

Jablkovo-tekvicový príkrm s ryžou

Tento recept je vhodný pre bábätká od 7. mesiaca.

Ingrediencie: Jablko, Tekvica, Ryža, Perníkové korenie (štipka)

Postup: Jablko a tekvicu ošúpte a očistite od jadierok. Nakrájajte ich na menšie kocky a uvarte vo vode. Približne po 15 minútach varenia jablka a tekvice pridajte do hrnca ryžu a dochuťte perníkovým korením. Varte, kým ryža nezmäkne.

Tekvicový príkrm s lososom a tymianom

Tento recept je vhodný pre bábätká od 8. mesiaca.

Ingrediencie: Tekvica, Ryža, Tymian, Lahôdkové droždie, Maslo, Losos

Postup: Tekvicu umyte a očistite od semienok. Uvarte ryžu. Pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím. Nakoniec vmiešajte trochu masla. Podávajte s natrhaným lososom, prípadne ako rozmixovaný príkrm.

Tekvicovo-mäsový príkrm

Tento recept je vhodný pre bábätká od 7. mesiaca.

Ingrediencie: 350g maslová tekvica / polovica, 200g zemiaka / 2ks, 60g hovädzie mäso

Postup: Všetko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Hovädzie mäso dávame variť ako prvé, jeho príprava v parnom mixéry trvá približne 40 minút. Zemiak s maslovou tekvicou sa varia 15-20 minút. Po dovarení všetkých surovín ich zmiešame a rozmixujeme na hladké pyré.

Krémová tekvicová polievka

Tento recept je vhodný pre bábätká od 10. mesiaca.

Ingrediencie: 1 menšia tekvica hokkaido (okrúhla, oranžová), zbavená jadier, nakrájaná na kocky; 1 väčší zemiak, nakrájaný na kocky; 1 menšia cibuľa nadrobno; 1 čl oleja; 3 šálky vody; 1 lyžička sójovej smotany na varenie (voliteľné)

Postup: Na oleji pražíme nadrobno nakrájanú cibuľu asi 1 minútu. Pridáme zemiaky, tekvicu, zalejeme vodou, prikryté varíme približne 15 minút. Keď je zelenina mäkká, odstavíme z ohňa a rozmixujeme ručným mixérom na hladký krém. Dá sa zjemniť lyžičkou sójovej smotany na varenie.

Ďalšie recepty a kombinácie

• Batatovo jablkový príkrm: Kombinácia sladkých batátov a jabĺk je pre bábätká veľmi chutná a ľahko stráviteľná.
• Mrkvovo-zemiakovo-kvakový príkrm: Kvaka (alebo petržlen) dodá príkrmu zaujímavú chuť a je bohatá na vitamíny.
• Banánovo mrkvový príkrm: Táto kombinácia je sladká a výživná, ideálna pre bábätká, ktoré majú radi sladšie chute.
• Detské guacamole s kuracím mäsom: Odvážnejšia kombinácia avokáda, banánu a kuracieho mäsa je plná zdravých tukov a bielkovín.
• Jablkovo-marhuľový/broskyňový príkrm: Ovocná kombinácia s jemnou chuťou a vôňou.
• Cviklovo - jablkovo - hruškový príkrm: Cvikla je bohatá na železo a v kombinácii s jablkom a hruškou je pre bábätká ľahšie stráviteľná.
• Mäsový príkrm s topinamburom a cviklou: Topinambur je menej známa zelenina, ktorá je bohatá na inulín a má priaznivý vplyv na trávenie.

Ak začínate s príkrmami na jeseň, tekvica je skvelou voľbou, rovnako ako cvikla a batáty. U detí sú obľúbené aj cuketa a mrkva. Kaleráb a zeler sú vhodné v kombinácii s inou zeleninou, ako sú zemiaky, paradajky, pór alebo mrkva.

Tipy a triky

• Používajte kvalitné suroviny: Varte z preverenej zeleniny, ideálne z BIO produkcie alebo od lokálnych farmárov.
• Príprava príkrmov: Príprava prvých príkrmov je jednoduchá. Môžete variť jednotlivú zeleninu na pare alebo v malom množstve vody.
• Príkrmy neprisladzujte: Tak ako sa neodporúča soliť a dochucovať príkrmy obsahujúce mäso, tak je aj cukor v ovocných príkrmoch vylúčený.
• Príkrm podávajte lyžičkou: Počas kŕmenia neoblizujte lyžičku, aby ste nepreniesli na dieťa vírusy a baktérie z ústnej dutiny.
• Príkrm ohrievajte v menších dávkach: Vyhýbajte sa opätovnému zohrievaniu a skladovaniu už raz ohriateho príkrmu.
• Nekŕmte dieťa pri sledovaní televízie: Kŕmenie popri sledovaní televízie alebo na nočníku môže u dieťaťa vytvoriť zlozvyk, ktorý môže skomplikovať kŕmenie v iných podmienkach.
• Príkrmy môžete pripraviť vopred: Ak sa chcete vyhnúť stresu z prípravy čerstvých príkrmov, môžete si ich pripraviť vo väčšej dávke aj niekoľko mesiacov vopred a uskladniť ich ako zaváraniny alebo zmraziť.

Čoho sa vyvarovať pri zavádzaní príkrmov?

• Soľ a cukor: Neodporúča sa soliť a dochucovať príkrmy obsahujúce mäso. Rovnako tak je aj cukor v ovocných príkrmoch vylúčený.
• Med: Med nie je vhodný pre deti do jedného roka.
• Alergény: Pri zavádzaní nových potravín buďte opatrní a sledujte reakcie dieťaťa.
• Násilie: Nikdy dieťa do jedenia nenúťte.

Postup pri zavádzaní príkrmov podľa veku

Keď vaše dieťa začne bez problémov konzumovať tuhú stravu, mali by ste do jeho jedálneho lístka každý deň zaradiť rôznorodé potraviny zo štyroch skupín, aby bábätko dostávalo kompletný rad živín. V ideálnom prípade by tieto výživné potraviny mali jesť aj ostatní členovia rodiny, aby boli bábätku príkladom. Štyri skupiny potravín sú nasledujúce:

• Ovocie a zelenina.
• Škrobové potraviny - zemiaky, ryža, ovos, cestoviny a ďalšie obilniny.
• Mäso, ryby, vajcia, hladké arašidové maslo a strukoviny, napríklad šošovica, dhál alebo humus.
• Plnotučné jogurty a tvrdé syry. Pri varení tiež môžete používať plnotučné mlieko.

Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca

Keď začínate s príkrmami, je dôležité dodržať nasledujúci postup:

Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata. Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou. Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.

Textúra: Najprv to niekoľkokrát skúste s riedkou kašou. Potom prejdite na hustejšie kaše alebo dobre rozdrvené jedlá, na ktorých sa bude vaše dieťa učiť jesť z lyžičky.

Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.

Textúra: Rozdrvené jedlo s mäkkými kúskami a malé mäkké sústa, ktoré sa jedia rukami. Mäso bude možno potrebné stále mixovať na kašu, ale ak je veľmi mäkké, možno ho roztlačiť.

Príklady mäkkých jedál, ktoré sa jedia rukami:

• Mäkké kúsky ovocia, napríklad mango, melón, banán, mäkká hruška, broskyňa, papája alebo kivi.
• Varené zeleninové tyčinky, napríklad mrkva, zelené fazuľky, cuketa, zemiaky alebo bataty.
• Varené zeleninové kúsky, napríklad ružičky karfiolu alebo brokolice.
• Varené kúsky cestovín.
• Chlebové kôrky alebo toasty.
• Kocky syra.
• Opečené mäkké zeleninové tyčinky, napríklad zemiaky, sladké zemiaky, paštrnák, paprika, mrkva alebo cuketa.

Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.

Textúra príkrmov: Mleté a sekané jedlá, malé sústa (napríklad kúsky surového ovocia alebo zeleniny) a celý rad jedál pre celú rodinu, ako sú sendviče alebo toasty.

Po 12 mesiacoch veku

Od jedného roka veku môže väčšina batoliat jesť jedlá pre celú rodinu - cieľom je vyvážená strava. Môžete v rozumnej miere zaradiť aj potraviny, ktoré v dojčenskom veku odporúčané neboli - med, nepasterizovaný mäkký syr, potraviny s pridaným cukrom - dávajte ich dieťati ale iba ako doplnok hlavných jedál, aby ste predišli zubnému kazu a obezite.

Tabuľka odporúčaných potravín podľa veku

Čo robiť, ak dieťa príkrm odmieta?

Obdobie zavádzania prvých príkrmov môže byť komplikované a náročné. Závisí to od samotného dieťaťa, keďže každý prípad je individuálny. Príjem novej stravy môže spôsobiť komplikácie s tráviacou sústavou, najmä vo forme zápchy. Najčastejším problémom je odmietanie príkrmov. Opačným prípadom sú deti, ktoré si na nové chute zvyknú natoľko, že začnú odmietať dojčenie. Materské, resp. umelé mlieko ostáva aj v období postupne...

tags: #tekvica #ako #prikrm