Tekvica ako prvý príkrm pre dieťa: Kompletný sprievodca

S používaním detských príkrmov sa všeobecne začína medzi 3. a 6. mesiacom, kedy už je zažívanie i žalúdok bábätiek dostatočne pripravený. Prvé príkrmy by mali byť zeleninové, aby deti mali dostatočný prísun živín a pomaly si zvykali na iné chute. Ako ľahkú desiatu pre bábätká je možné použiť ovocné príkrmy, ktoré obsahujú všetky potrebné vitamíny a minerály.

Od 6. mesiaca sa zavádzajú prvé príkrmy. Začína sa zeleninovým pyré z jedného druhu zeleniny, najčastejšie mrkvy, zemiakov, karfiolu, sladkých zemiakov, cukety. Zvyčajne tento príkrm nahrádza poludňajšiu mliečnu dávku. Po niekoľkých dňoch zaveďte nový druh zeleniny, aby ste zistili, či ju dieťa dobre znáša. Po vyskúšaní niekoľkých druhov postupne zavádzajte kombinácie zemiakov s mrkvou atď. Príkrmy od 7. Od 8. mesiaca môžete začať pomaly navyšovať počet príkrmov za deň. Od 9. V našej ponuke nájdete príkrmy z prvotriednych surovín a bez zbytočných umelých látok. Pred kúpou príkrmu si nezabudnite overiť, od akého mesiaca je možné ho dieťaťu podávať. Existuje rad značiek a výrobcov, ktorí sa mnohokrát líšia len obalovou etiketou, niekedy obsiahnutou zeleninou, prípadne hustotou a veľkosťou pevných kúskov. Od 7. mesiaca zavádzame ovocné príkrmy ako popoludňajšiu desiatu s mliekom. Postupujeme rovnako, vždy jeden druh dobre uvareného ovocia. Od 6. - 7. Maslová tekvica je skvelá vďaka svojej intenzívnej tekvicovej chuti, no tento prívarok si, samozrejme, môžeme pripraviť aj z inej tekvice, napríklad hokkaido.

Kedy je čas na príkrmy?

V rôznych zdrojoch nájdete rôzne údaje. Niekde hovoria o schopnosti dieťaťa sedieť samostatne. Avšak, pravdupovediac, samostatný sed u polročného dieťaťa je skôr výnimkou než pravidlom. Za mňa toto kritérium pokrivkáva. Ani neodporúčam podávať prvé príkrmy v drevených stoličkách, či iných, v ktorých neviete dať dieťa do polosedu. Ak nemáte polohovateľnú stoličku, kľudne dávajte príkrm vo vajíčku, má sklon tak akurát 🙂 A keď už bude dieťatko sedieť samo (okolo 8-10. Ďalším kritériom býva schopnosť prehĺtať jedlo podávané lyžičkou. Nuž, kým to neskúsite, vlastne nemôžete vedieť, či to už Vaše dieťa ovláda, že? A veľmi často to neovláda ešte ani v tých šiestich mesiacoch. Musí sa to postupne naučiť. Môžete sa stretnúť aj s informáciou o určitom objeme za deň vypitého mlieka. Osobne sa mi najviac páči odporučenie, prizvať si bábätko pár krát „takpovediac k stolu“, a keď prejaví záujem o Vaše jedlo, nastal preň čas na príkrmy. Samozrejme za podmienky, že to bude niekde v období medzi ukončeným 4. a 6. mesiacom. Určite nie predtým. A po 6. Keď sa teda vaše bábätko načiahne do vášho taniera, môžte mu postupne začať ponúkať príkrmy k obedu, neskôr k desiate, k olovrantu, a tak ďalej. Zároveň mu môžete, kde-tu dať ochutnať aj alergény z vášho taniera, aby ste využili tzv. imunitné okno.

Najlepšou stravou pre dojčatá je materské mlieko, pričom Svetová zdravotnícka organizácia odporúča s dojčením pokračovať až do veku 2 rokov. Ak však dojčenie nie je možné, materské mlieko môžete nahradiť vhodným dojčenským mliekom. Netreba však zabúdať, že rovnako dôležité je dieťatku postupne predstavovať klasické potraviny vo forme príkrmov. U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Signál k tomu, že už vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Bábätko sa v prvých mesiacoch ešte len učí prehĺtať inú ako mliečnu stravu a ľahko sa môže stať, že mu kúsok jedla zabehne. Potraviny pridávajte postupne, pričom v jedle má byť vždy iba jedna nová potravina. Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.

Odvíja sa to od niekoľkých faktorov. Potrebné je vnímať, ako na príkrmy reaguje. Je potrebné dodržiavať postup, kedy sa zavádza jedna nová potravina, či sa neprejaví alergická reakcia a pod. Pre dieťa je najlepšie, ak sú príkrmy ľahko stráviteľné. Postupom nie je však nutné sa ponáhľať. Do konca 6. mesiaca, ak dieťa stále vyžaduje dojčenie, neodopierajte mu ho úplne. Môžete mu dať trochu príkrmu a zvyšok doplňte mliekom.

Prvé príkrmy a tekvica

Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja. Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutiu jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste.

Ak začínate s príkrmami na jeseň, môžete odštartovať s tekvicou, cviklou, batátmi. U detí býva obľúbená cuketa alebo mrkva. Kaleráb a zeler sú dobré najmä v kombinácii s ďalšou zeleninou, väčšinou zemiakmi, paradajkami, pórom alebo mrkvou.

Tekvica je vynikajúcou voľbou pre prvé príkrmy. Je ľahko stráviteľná, má jemnú chuť a je plná vitamínov a minerálov. Maslová tekvica alebo hokkaido sú obzvlášť vhodné vďaka svojej sladkosti a jemnej textúre.

Recepty z tekvice pre najmenších

Pečené tekvicové hranolčeky

1. Tekvicu umyte, prekrojte, vydlabte semienka a odstráňte šupku.
2. Nakrájajte ju na hranolčeky tak, aby ich dieťa mohlo chytiť do ruky - ideálne teda aspoň na dĺžku detskej päste - cca 5 cm.
3. Tekvicové hranolčeky poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre pri 160 stupňoch približne 30 minút. Zhruba v polovici času pečenia tekvicu obráťte, aby sa upiekla rovnomerne. Hranolčeky by mali byť pri stlačení medzi prstami mäkké, bez chrumkavého povrchu, ale zároveň by sa pri dotyku nemali úplne rozchádzať. Dieťa by ich tak všetky roztlačilo medzi prstíkmi skôr, ako by si ich stihlo dať do úst.

Tip: Maslová tekvica je ideálna pre tento typ tepelnej úpravy.

Tekvicové pyré v pare

1. Tekvicu umyte, prekrojte, ošúpte, vydlabte semienka. Tekvica hokkaido sa síce bežne šúpať nemusí, ale ak chcete získať čo najjemnejšiu konzistenciu pyré, potom je lepšie šupku odstrániť.
2. Tekvicu nakrájajte na kocky. Vzhľadom na to, že ich budeme na záver mixovať, nezáleží na ich veľkosti.
3. Kúsky tekvice uvarte v pare. Môžete použiť parný hrniec, no postačí vám aj naparovacia vložka. Na dno menšieho hrnca vložte naparovaciu vložku, na ktorú uložíte kúsky tekvice. Zalejte vodou tak, aby voda dosahovala spodný okraj vložky. Prikryte pokrievkou a varte približne 15 minút.
4. Po uvarení odlejte časť vzniknutého vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte. Odloženým vývarom môžete prispôsobiť konzistenciu pyré.

Tekvicový prívarok (pre staršie deti)

Čas prípravy: 30 minút

Čo budeme potrebovať na 3-4 porcie?

• 1 šalotku (cca 100 g)
• 1 maslovú tekvicu (cca 1 kg)
• 3 lyžice olivového oleja
• Morskú/himalájsku soľ
• Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• 1 lyžičku mletej rasce
• 1 väčší zemiak (cca 150 g)
• 400 ml zeleninového vývaru
• 150 ml sójovej smotany
• + môžeme podávať s vajíčkom

Ako budeme postupovať?

1. Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Olivový olej zohrejeme a začneme restovať kúsky tekvice, ktoré osolíme, okoreníme a posypeme mletou rascou.
4. Po piatich minútach pridáme aj očistený a nakrájaný zemiak a zmes podlejeme vývarom.
5. Hrniec zakryjeme a zeleninu varíme 20 minút domäkka.
6. Potom pridáme sójovú smotanu a všetko rozmixujeme ponorným mixérom, ešte chvíľu povaríme a môžeme servírovať.

Tip: K prívarku si môžeme pripraviť aj nejaké skvelé zeleninové placky, napríklad cuketové :-).

Konzistencia príkrmov a postupný vývoj

Čo sa týka konzistencie príkrmov, začína sa jemným pyré. Rozmixovanou stravou. Neskôr, ako budú pribúdať zúbky, ale aj keby nie, okolo ôsmeho mesiaca môžeme už len pučiť jedlo vidličkou, príp. mixovať na hrubšie. Taktiež je veľmi fajn, umožniť dieťaťu nejakým spôsobom si jedlo ohmatkať. Niektoré deti sú dokonca také, že vyslovene potrebujú niečo do ruky. Takže, ak môžete pár kúskov zeleniny nepomixovať, či nepopučiť, ale nechať na tanieriku, aby ho dieťa mohlo uchopiť, pomačkať, skúsiť dať do úst, určite ho potešíte. Popri desiate môžete týmto spôsobom ponúknuť chrumky alebo kúsky ovocia - napareného, či poduseného, aby bolo mäkké. Samozrejme, týmto štýlom treba počítať s tým, že jedlo bude aj na zemi. Bude na zemi s každým jedlom, ktoré už vaše dieťatko bude papať z misky, či tanierika. A keď sa už naučí pekne papať a nebude mu padať jedlo na zem popri jedení, začne skúmať priestor a hĺbku a bude vyhadzovať jedlo vedome. Áno, treba sa nachystať na neporiadok u niektorých detí tak do roka a pol, u niektorých aj dlhšie. No treba to brať ako niečo dočasné a veľmi potrebné. Keď dáte dieťatku priestor naučiť sa jesť samo už od malého malinka - sprvu rukami, potom lyžičkou, neskôr aj vidličkou a nožom, prispejete k jeho sebaistote a síce sa to spočiatku tak nezdá, budete mať po pár rokoch vy viac času na svoje raňajky/obed/večeru, či niečo iné.

Strava okolo 8. - 9. Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú. V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti.

Strava okolo 10. - 12. Od približne jedenástich mesiacov veku sa už dieťa nachádza v období zmiešanej mliečno - pevnej stravy. Stravovanie dieťaťa sa tak začína približovať strave dospelého, aj keď stále je potrebné mať na pamäti, že dieťa nie je malý dospelý a jeho výživa má svoje špecifiká. Potraviny už dieťatku nemixujte, ale krájajte na malé kúsky vo veľkosti nepresahujúcej veľkosť čerešne. Dieťa kŕmte v piatich až šiestich denných dávkach, pričom je dojčenie alebo podávanie dojčenského mlieka stále dôležitou zložkou stravy. Príkrmy tvoria z podávaných porcií stravy 3 až 4 jedlá za deň. Vo veku 10.

Nákup vs. domáca príprava príkrmov

Váhate či je lepšie príkrmy kupovať alebo variť? Oba varianty majú svoje výhody aj nevýhody. Pri domácej príprave máte kontrolu nad množstvom použitých potravín a môžete využiť zeleninu a ovocie zo záhrady alebo v BIO kvalite. Kupované príkrmy sú síce drahšie, ale často sú v BIO kvalite a sú pohodlnou alternatívou, ak nemáte čas variť. Hotové príkrmy sú testované a spĺňajú prísne normy.

Najlepší príkrm je, samozrejme, čerstvo uvarený. Príkrm pripravte varením vo vode, varením v pare alebo pečením. Zelenina by mala byť riadne uvarená, nechajte ju vychladnúť. Podávajte, alebo ju uchovajte na neskôr. Po mesiaci príkrmov, resp., keď už bude dieťatko papať plnú porciu obeda, môžete skúsiť ovocné pyré ako desiatu. V ovocí opäť platí zásada - kvalita, čerstvosť, sezónnosť a lokálnosť.

Dôležité zásady pri zavádzaní príkrmov

Prvými ponúkanými potravinami by mala byť zelenina. Odporúča sa ponúknuť vždy jednozložkové pyré 2-3 dni po sebe. Predovšetkým preto, aby sme odsledovali, či už alergickú reakciu alebo skôr, či daná potravina nerobí nášmu drobcovi problém - bolesti bruška, odmietanie a pod. Pri zelenine a ovocí je vo všeobecnosti vhodné držať sa pravidla kvalita, čerstvosť, sezónnosť a lokálnosť. Nie vždy je to možné, najmä, ak začínate príkrmy v strede zimy. No, ak sa to dá, resp., ak už dozrieva nejaká zelenina, či ovocie, je úplne najlepšie ponúknuť práve tú. A z overeného zdroja. Ak to nie je možné, tak aspoň zo Slovenska. Ak ani to, tak zo strednej Európy. Ak ani to, tak sa skúsme držať aspoň Európy 🙂 Na všelijaké hurmikaky a ananásy majú naše deti ešte čas.

Musíme začať konkrétnou zeleninou a niektorých sa strániť? V princípe by sme nemuseli. V niektorých západných krajinách neexistujú delenia zeleniny na prvé a druhé pri zavádzaní príkrmov. Ak ste už zaviedli viac druhov zeleniny a dieťatko vám už pekne papá, môžete pridať k zelenine mäso. Niekde sa odporúča mäso po 2-3 týždňoch príkrmov. Niekde sa dočítate možno o tom, že už po mrkve a zemiaku má ísť do príkrmu mäso. Avšak mne príde vcelku logické, počkať, kým bude jasné, že dieťatko už naozaj spapá svoju dávku alebo aspoň vidíme, že už vie pekne prehĺtať a zje viac ako len zo dve lyžičky, a potom pridať do príkrmu mäso. Začíname kúskom mäsa veľkosti ako článok prsta, čo je približne (10-15g), postupne navyšujeme do takých 35-45g.

Keď už Vaše bábätko papá desiatu, obed a olovrant, môžete ponúkať raňajky. Z korenín, či ochucovadiel môžete od 6. mesiaca používať rascu, fenikel, pažítku, petržlenovú vňať, bobkový list a saturejku. Po 8. Z olejov môžete používať olivový, ale aj kvalitný repkový, či maslo ghee a normálne maslo. Do každého obedového príkrmu by sa mala pridať malá lyžička oleja (taká lyžička akou dávate bábätku jesť - menšia ako čajová). Po 10.

Vďaka vhodnej strave a učeniu dieťaťa správnym stravovacím návykom môžete pozitívne ovplyvniť jeho budúce zdravie, preto neberte stravu malých detí na ľahkú váhu.

tags: #tekvica #ako #prvy #prikrm #pre #dieta