Vajcia patria k jedným z najvýživnejších potravín. Sú bohatým zdrojom mnohých dôležitých výživných látok, vysoko-kvalitných bielkovín, vitamínov a minerálov. Jedno vajce pokryje až 15% dennej potreby bielkovín pre dospelého človeka. Bielkoviny sú nenahraditeľné pre stavbu a údržbu svalov, pomáhajú udržiavať správny metabolizmus a tým bojovať proti mnohým ochoreniam.
Vajíčková diéta je založená na princípe minimalizácie príjmu sacharidov. Telo využíva sacharidy ako rýchly zdroj energie, pričom prebytok sa ukladá vo forme tuku. Vajcia obsahujú minimálne množstvo sacharidov. Stredne veľké vajce obsahuje približne 5 g nasýtených tukov a 7 g bielkovín. Cieľom tejto diéty je prepnúť metabolizmus tela do stavu, keď začne spaľovať tuky namiesto sacharidov, čo vedie k rýchlejšiemu úbytku váhy.
Prečo vajíčka?
Kuracie vajcia sú jednou z najlepších diétnych potravín. Ich jedením je jednoducho nemožné pribrať. Z tohto dôvodu bola na základe tejto potravinovej suroviny vyvinutá vaječná diéta na chudnutie, ktorá je vysoko účinná. Kuracie vajce má nízky obsah kalórií: asi 160 kcal na 100 g produktu. Väčšina vaječných kalórií pochádza z bielkovín, pochúťka obsahuje o niečo menej tuku a aj tak v nej množstvo zdravých nenasýtených mastných kyselín prevyšuje percento škodlivých nasýtených. Vaječný bielok je oveľa kvalitnejší ako ryba alebo mäso. Slúži teda ako výborný zdroj energie pre chudnúceho človeka a zároveň posilňuje svaly, chráni ich pred vyčerpaním a zničením počas diéty.
Žĺtok obsahuje látky veľmi dôležité z hľadiska chudnutia: cholín, lecitín, Omega-3 kyseliny, luteín a vitamín D. Prvé tri normalizujú a urýchľujú metabolizmus, tretí a štvrtý sa priamo podieľajú na spaľovaní tukov. Je dôležité pochopiť, že energetická hodnota vajec priamo závisí od spôsobu varenia produktu. Varená pochúťka má takmer rovnaký obsah kalórií ako surové vajce (75 - 100 kcal), vyprážané 240 a omeleta asi 154 kalórií.
Vajcia sú pomerne lacná potravina, ktorá sa vyznačuje ľahkým a mnohostranným využitím v našich jedálnych lístkoch. Vajcia je vhodné konzumovať uvarené na tvrdo, vo forme omelety alebo praženice, nie však v kombinácii napríklad so slaninou alebo inou údeninou. V súčasnosti platí odporúčanie, že dve až tri vajcia týždenne sa na našich tanieroch pokojne môžu objaviť.
Slepačie vajcia majú bielu a hnedú škrupinu. Nie je medzi nimi nijaký rozdiel v kvalite, len vo vzhľade. Farba škrupiny je ovplyvnená typom nosnice. Odporúča sa nakupovať ich len obchodoch a supermarketoch, kde je istota, že prešli veterinárnou kontrolou.
Typy vajíčkovej diéty
Existujú rôzne verzie vajíčkovej diéty:
- Najprísnejšia: Konzumácia len vajíčok.
- Miernejšia: Konzumácia vajíčok a niekoľkých kúskov zeleniny.
- Systematická: Rozloženie povolených a nepovolených potravín.
Pri systematickej diéte sa zvyčajne povoľuje ovocie, hlavne citrusy (citrón, pomaranč, grapefruit).
Ako funguje vajíčková diéta?
Vajíčková diéta je v podstate variáciou Atkinsonovej diéty. Táto diéta je nízkosacharidová, čo znamená, že telo je nútené čerpať energiu z tukových zásob. Výsledkom je rýchlejšie chudnutie, no zároveň dostatočný prísun bielkovín zabraňuje strate svalovej hmoty. Pri vajíčkovej diéte budete jesť malé porcie, čo je pre ľudský organizmus zdravé len skutočne krátky čas.
Odporúčaný počet jedál počas dňa sú tri. Občerstvenie nie je povolené, aj keď zahŕňa pitie nápojov. Kvôli nedostatku vlákniny vo vajciach je potrebné zaradiť do jedálnička potraviny obohatené o vlákninu. Patrí medzi ne čerstvá zelenina, bylinky, otruby a nesladené ovocie. Najlepšie by ste mali jesť vajíčka uvarené namäkko alebo vrecované. Navyše je najlepšie ich jesť bez soli. Ďalšou možnosťou je upiecť vajcia rozšľahané metličkou alebo mixérom v rúre bez použitia rastlinného oleja alebo masla. Omeleta je úplne diétna pochúťka, ale na jej prípravu je potrebné použiť mlieko s nízkym obsahom tuku.
Počas každého diétneho dňa je povinné vypiť až 1, 5 litra čistej vody, ideálne 2 litre. Je lepšie jedlo nesoliť vôbec alebo s mierou.
Čomu sa vyhnúť
V žiadnom prípade by strava nemala obsahovať cestoviny, pečivo, tučné mäso, cereálie a obilninové prílohy, vyprážané a mastné jedlá, domácu kyslú smotanu, zemiaky, cukor, cukrovinky a rastlinné oleje. Rovnako prísny zákaz platí pre mäkké a tavené syry, orechy, arašidy, sušené ovocie, hrozno a banány.
Pokiaľ ide o zeleninu, výber by sa mal robiť v prospech cukety, rôznych odrôd kapusty, baklažánu, paradajok, uhoriek, mrkvy, červenej repy, reďkovky, zelenej fazuľky, špenátu a šalátu.
Ak chcete, aby výsledky boli čo najlepšie, je dôležité upraviť stravu aj mimo konkrétneho plánu. Vylúčte rýchle občerstvenie, sladkosti, cukor a potraviny s vysokým obsahom soli, pretože zadržiavajú vodu v tele. Rovnako obmedzte alkohol a sladené nápoje vrátane tých s umelými sladidlami. Týmto krokom podporíte spaľovanie tukov a znížite riziko, že sa dostaví jojo efekt.
Príklady jedálničkov
Krátkodobá 3-dňová diéta:
- Deň 1: Raňajky - 1 citrusové ovocie a 2 vajíčka, obed - celozrnný chlieb a ovocie, večera - zeleninový šalát s vareným kuracím mäsom.
- Deň 2: Raňajky - 1 citrusové ovocie a 2 vajíčka, obed - šalát s listovou zeleninou a kuracím mäsom, večera - zeleninový šalát a 2 vajíčka, k tomu pomaranč.
- Deň 3: Raňajky - 1 citrusové ovocie a 2 vajíčka, obed - celozrnný chlieb, paradajka a nízkotučný syr, večera - šalát s kuracím alebo morčacím mäsom.
Štrnásťdňový jedálniček:
Samotná diéta je postavená na jednoduchom pláne, kde sa vajcia kombinujú so zeleninou, hydinou, rybami a ovocím. Porcie nie sú striktne obmedzené, môžete jesť toľko, aby ste sa zasýtili. Najväčšou výhodou je, že po jej ukončení nenastáva prudký návrat hmotnosti.
Príklad prvých dní štrnásťdňovej diéty:
- Deň 1: Raňajky - 2 ks varených vajíčok, 2 pomaranče, 1 hrnček mlieka (1, 5 % tuku). Obed - 170 g duseného kuracieho mäsa, zeleninový šalát, 1 pohár jogurtu. Večera - 1 varené vajce, 140 g duseného kuracieho mäsa, 1 pomaranč.
- Deň 2: Raňajky - 2 ks varených vajíčok, 1 cottage cheese. Obed - 140 g pečenej ryby so zeleninovým šalátom, 1 grapefruit. Večera - 3 ks varených vajec, 1 pomaranč.
- Deň 3: Raňajky - 2 ks varených vajíčok, 1 cottage cheese, 1 šálka teplej vody so šťavou z 1 citróna. Obed - 170 gramov duseného mäsa (kuracie alebo hovädzie), 1 pohár jogurtu, zeleninový šalát, 1 grapefruit. Večera - 3 ks varených vajec, 1 pomaranč.
Plán pokračuje podobne počas 14 dní, pričom základ tvoria vajcia, zelenina, hydina, ryby a ovocie.
Výhody a nevýhody vajíčkovej diéty
Výhody:
- Rýchle výsledky: Nízky kalorický príjem vedie k rýchlemu úbytku váhy.
- Veľa bielkovín: Zrýchľuje metabolizmus a spaľuje tuky.
- Výživná hodnota: Vajcia sú zdrojom vitamínov a minerálov.
Nevýhody:
- Krátkodobé riešenie: Nie je vhodná na dlhodobé stravovanie.
- Jojo efekt: Hrozí návrat váhy po skončení diéty.
- Malé porcie: Z dlhodobého hľadiska môžu byť nedostatočné a viesť k hladovaniu.
- Nedostatok vlákniny: Môže spôsobiť tráviace problémy, najmä zápchu.
- Nedostatok sacharidov: Môže byť problematické pre ľudí zvyknutých na vyšší energetický príjem.
- Nadmerná konzumácia vajec: Môže byť problém pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu alebo ochorením pečene.
Napriek pozitívnym ohlasom na internete je na mieste byť opatrný. Vajíčková diéta môže viesť k nedostatku vlákniny, čo spôsobuje tráviace problémy - najmä zápchu. Tiež chýba dostatok sacharidov, čo môže byť problematické pre ľudí, ktorí sú zvyknutí na vyšší energetický príjem. Navyše, aj keď sú vajcia výživné, nadmerná konzumácia (napr. 6 a viac denne) môže byť pre niekoho problém - najmä ak má vysokú hladinu cholesterolu alebo trpí ochorením pečene.
Predtým, ako sa do nej pustíte, mali by ste vedieť, že organizmus na správne fungovanie potrebuje dostatočné množstvo kalórií. Ak si jedlo budete dlhší čas odopierať, spomalí sa metabolizmus a zvýši sa riziko vzniku mnohých chorôb. Keď sa však chcete rýchlo zbaviť zopár kíl, od tejto expresnej vajíčkovej diéty lepšiu nenájdete.
Dôležité upozornenia
Dodržiavanie metódy chudnutia si nevyžaduje dodatočný príjem vitamínov a minerálov, pretože vajcia sú prirodzene plnené biologicky aktívnymi látkami, mikro- a makroelementmi. Ignorovanie tohto odporúčania je spojené s rozvojom hypervitaminózy počas dlhého obdobia vaječnej diéty a objavením sa kožných alergií.
Keďže ide o diétu chudobnú na sacharidy, nie je vhodná pre každého. Pred jej začiatkom sa preto vždy poraďte so svojím lekárom, či je pre vás vhodná vzhľadom na zdravotný stav.
Po dosiahnutí požadovaného efektu pomocou techniky chudnutia by ste sa nemali hneď vrátiť k diéte, ktorú ste dodržiavali pred začiatkom diétneho maratónu. V opačnom prípade sa stratené kalórie určite vrátia. Najväčšou chybou býva návrat k pôvodnému - často nezdravému - štýlu stravovania. Ideálne je po skončení vajíčkovej diéty postupne zaradiť menej drastický, ale udržateľný plán.
Turecké vajíčka 🥚| Beautifood | Kuchyňa Lidla
