Základom liečby niektorých ochorení, ako napríklad nadhmotnosť/obezita či diabetes mellitus, sa považuje diéta, a preto je v rôznej miere súčasťou liečby. Každá diéta má presne vymedzené zloženie a indikácie a býva označená číslom alebo písmenom.
Princípy krvných skupín
Zakladateľom výživovej teórie podľa krvných skupín bol naturopat Peter J. D'Adamo, ktorý nadviazal na výskumy svojho otca. D'Adamo sa zaoberal vzťahom medzi skladbou jedálnička a krvnými skupinami. Svoju teóriu založil na individualite každého z nás, ktorá súvisí s genetickými vlohami. V ľudskej populácii sa vyskytujú 4 základné krvné skupiny - 0, A, B, AB. Každá skupina má svoj špecifický znak - antigén na membráne červených krviniek. Červené krvinky potom podľa D'Adama reagujú na určité potraviny lepšie, alebo horšie, čo ovplyvňuje, ako sa po jedle cítime.
Krvná skupina 0
Jedná sa o pravekých lovcov a zberačov. Základom ich jedálničku bolo teda to, čo ulovili alebo našli voľne rásť v prírode. Ide teda predovšetkým o mäso, niektoré druhy ovocia a zeleniny a semienka. V jedálničku pravekých lovcov sa neobjavovali potraviny obsahujúce lepok a mlieko. Ak patríte do tejto krvnej skupiny, máte problémy s trávením mliečnych produktov, ale nemôžete si ich odpustiť, nahraďte ich rastlinnou alternatívou. Jedálničku krvnej skupiny 0 by mohlo zodpovedať paleo stravovanie. Do skupiny vhodných potravín sa radí mäso - predovšetkým jahňacie, baranie, hovädzie, zverina, ale aj ryby (makrela, treska), strukoviny (fazuľa, hrach), zelenina - predovšetkým listové druhy, ovocie a semienka. Medzi nevhodné potraviny sa radia mliečne výrobky a potraviny s obsahom lepku.
Krvná skupina A
Majitelia tejto krvnej skupiny boli vraj v minulosti poľnohospodári. Pestovanie rastlinných produktov a chov domácich zvierat sa začali rozvíjať v časoch, kedy si ľudia začali domestikovať zvieratá a cielene pestovať niektoré druhy rastlín. Dá sa povedať, že išlo o opak stravy krvnej skupiny 0. V súčasnej dobe by mohol tento spôsob stravovania odpovedať vegetariánskej strave. Medzi vhodné potraviny patrí veľké množstvo ovocia a zeleniny a ďalších produktov rastlinného pôvodu, obilniny, ryža a strukoviny. Ak sa neriadite princípmi vegánstva alebo vegetariánstva, zaradiť môžete v malej miere aj mäso - predovšetkým ryby (pstruh, makrela, kapor) a hydinu. Nevhodné potraviny sú potom takmer všetky druhy tmavého mäsa, morské plody a mliečne produkty. Dnes možno mäso nahradiť napríklad sójovými produktami, ktoré ponúkajú alternatívu živočíšnych bielkovín. Ľuďom s krvnou skupinou A sa darí, ak jedia vegetariánsku stravu. Metabolizmus krvnej skupiny A je akoby protipólom krvnej skupiny 0. Kým pre krvnú skupinu 0 mäso urýchluje a zefektívňuje metabolizmus, pre ľudí s krvnou skupinou A mäso naopak spomaľuje metabolizmus a kalórie sa ukladajú vo forme tukových zásob. Ráno jedzte bielkoviny, večer sacharidy. Tráveniu pomôže dodržiavanie zásad delenej stravy. Jedzte veľa sóje a sójových výrobkov. Vyhýbajte sa nízkokalorickým diétam, dodržujte pevný režim, choďte skoro spať a skoro vstávajte. Mäso je ťažko stráviteľné, zvyšuje zásoby tuku, zvyšuje tvorbu toxických látok a podporuje zvyšovanie hmotnosti. Mliečne výrobky zahlienujú organizmus a inhibujú metabolizmus živín. Vyhýbať sa treba aj bielej múke, paradajkám, zemiakom, kapuste, cukru, kofeínu a alkoholu.
Krvná skupina B
Vzhľadom k tomu, že táto krvná skupina patrila kočovným pastierom, na ich jedálničku sa objavovala ako strava rastlinná, tak živočíšna. Do skupiny vhodných potravín sa radí napríklad mäso (okrem kuracieho a bravčového), ryby, nízkotučné mliečne výrobky, vajcia, listová zelenina, ryža alebo špalda, zemiaky a huby. Medzi nevhodné potraviny patrí kuracie a bravčové mäso, morské plody, obilniny (najmä pšenica a kukurica) a strukoviny (fazuľa, šošovica). Losos je vhodný pre krvné skupiny AB aj B. Okoreňte ho lyofilizovaným tymiánom!
Krvná skupina AB
Je to najmladšia skupina a v populácii najvzácnejšia. Títo ľudia sa veľmi ľahko prispôsobili novým druhom potravín. Medzi odporúčané potraviny patrí tofu, morské plody, ryby (losos, tuniak, sardinky), mliečne produkty so živými kultúrami, zelené druhy zeleniny a strukoviny.
Diéta 0 - štandardná a 0 - ND
Diéta 0 - štandardná je energeticky a biologicky neplnohodnotná. Uvarená strava je zmixovaná do tekutej podoby. Diéta 0 - ND - nutrične definovaná je zmixovaná do tekutiny, môže byť energeticky a biologicky plnohodnotná. Indikácie pre obe diéty zahŕňajú pooperačné obdobie tráviaceho systému, najmä žalúdka na prechodný čas, a tiež dlhodobejšie pri ťažších poúrazových zmenách ústnej dutiny, poleptaní pažeráka, ezofagitíde, stenóze, achalázií a karcinóme pažeráka. Charakteristika týchto diét spočíva v mechanickej úprave do tekutej formy a chemicky i mechanicky šetriacej technológii prípravy pokrmov. Podávajú sa výživné polievky, krémy, mäsové omáčky (z hovädzieho, teľacieho, kurčiat). Diéta 0 - ND je energeticky i obsahom plnohodnotná s pomerom základných živín blízky fyziologickému. Podáva sa kratší čas ako diéta prechodná, ale môže sa podávať i dlhšie. Výber potravín i technologická príprava majú šetriaci charakter, kašovitej konzistencie. Mäso sa podáva pomleté alebo rozmixované (teľacie, mladé hovädzie, chudé bravčové, kurča, rybie filé, pečeň, jemná šunka). Strava sa upravuje varením, dusením a potom sa upravuje na kašu. Vylučujú sa potraviny, ktoré sú dráždivé a ťažko stráviteľné: alkohol, káva, ocot, cesnak, údeniny, grepy, pomaranče, kiwi, koreniny.
Ďalšie typy diét
Existuje mnoho ďalších diét, ktoré slúžia na liečbu rôznych ochorení a zdravotných stavov.
- Diéta pri poruchách tráviaceho systému: Je plnohodnotná obsahom živín i energetickou hodnotou a možno ju podávať dlhodobo. Podávame teľacie, hovädzie, chudé bravčové mäso, pečeň, kurča, holuba, morku, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údenín: hydinovú šunku, diétnu alebo jemnú salámu, jemné alebo hydinové párky. Strava sa upravuje varením, dusením, bez tuku, podávajú sa malé porcie 5 až 6-krát denne. Najvhodnejšia teplota pri podávaní stravy je 50 - 60 °C. Nesmie sa konzumovať alkohol, káva, údeniny, vyprážané jedlá, silný vývar, čokoláda, zmrzlina, strukoviny, čerstvá zelenina, ktorá nafukuje.
- Diéta pri chorobách žlčníka, pankreasu: Je plnohodnotná, vhodná na prechodné obdobie i na dlhší čas. Obsah bielkovín i sacharidov je fyziologický, obsah tukov je dostatočne znížený. Jedlá upravujeme varením, dusením, málo korenín, nie mastné a ľahko stráviteľné. Mimoriadne dôležitý je výber tukov i technologická príprava. Povoľuje sa čerstvé maslo a olivový olej. Mäso podávame hovädzie, teľacie, chudé bravčové, kurča, morčacie prsia, králika, sladkovodné ryby, morské filé. Z údenín podávame chudú šunku, hydinovú šunku, hydinovú salámu. Vylučujeme potraviny ťažko stráviteľné, najmä s vyšším obsahom celulózy, nafukujúce jedlá, čerstvé kysnuté pečivo, oleje, žĺtky, vnútornosti, pečeň, huby, surová zelenina, ktorá nafukuje, paprika, cibuľa, cesnak, koreniny, mastné koláče, vyprážané jedlá.
- Diéta po akútnych hnačkových ochoreniach: Predpisuje sa vyšší obsah bielkovín, obsah tukov je mierne znížený. Výber potravín i technologický postup šetria črevo mechanicky k zníženej peristaltike i chemicky. Osobitnú pozornosť venujeme znášanlivosti mlieka v príprave i mliečnym výrobkom. Mlieko samostatne ako nápoj nepodávame.
- Diéta pri chorobách obličiek: Táto diéta má obmedzené bielkoviny približne na polovicu dennej dávky pri dodržaní dostatočného množstva esenciálnych aminokyselín. Strava sa pripravuje bez soli a jedlá si chorý prisoľuje podľa rady lekára. Nevhodné jedlá sú kuchynská soľ a jedlá, ktoré ju obsahujú (údeniny, šunka, údené a solené ryby, mäsové konzervy, slanina, kyslé uhorky, sardelová pasta, horčica, vnútornosti, minerálky).
- Diéta s obmedzeným príjmom tukov: Výrazne znížený prívod cholesterolu v potrave. Prevaha nenasýtených mastných kyselín nad nasýtenými - saturovanými mastnými kyselinami pri celkovo nezvýšenom množstve tuku v diéte. Poskytuje plnohodnotnú stravu vhodnú k dlhodobému podávaniu.
- Energeticky limitovaná diéta s vylúčením cukru a obmedzením tuku: Jedlo podávame 5 - 6-krát denne v menších porciách. Polievky nepodávame vôbec. Do jedálneho lístka je vhodné zaradiť ovocné a zeleninové dni. Zásadne používame rastlinné oleje. Obmedzuje sa soľ, korenie sa používa v normálnom množstve. Pokrmy sa nezahusťujú zápražkami ani zátrepkami. Nevhodné sú tučné mäsá, údeniny, tučné syry, cukor, med, džemy, čokoláda a všetky výrobky obsahujúce cukor, cestoviny, alkoholické nápoje (aj pivo).
- Diéta pre diabetikov: Je energeticky limitovanou diétou s vylúčením cukru, s obmedzením tuku. Jedlo podávame 6-krát denne. Chlieb, pečivo, všetky druhy príloh ako i súčasti stravy obsahujúcich sacharidy (niektoré druhy ovocia a zeleniny), musia byť presne dávkované. V strave platí zákaz cukru ako sladidla. Príjem tuku je znížený a prevažujú tuky rastlinné. Je to dlhodobá diéta.
- Diéta bez soli: Pripravuje sa bez soli. Taktiež potraviny, ktoré obsahujú sodík, sa v tejto diéte obmedzujú. Uprednostňujú sa potraviny bohaté na draslík a z toho dôvodu je vhodné do jedálneho lístka zaradiť ovocno - zeleninové dni. Okrem uvedeného výberu potravín, ich úprava sa riadi zásadami prípravy diéty 2 (šetriacej).
- Výživná diéta so zvýšenou energetickou hodnotou: Je určená pre pacientov, kedy je potrebné čo najrýchlejšie znovu nadobudnúť sily a zvýšiť svoju telesnú hmotnosť, pokiaľ nie je nutný predpis špeciálnej diéty. Výber potravín nemá žiadne obmedzenie, taktiež ani kuchynská úprava. Prednosť dávame mliečnym výrobkom, mäso každého druhu, múčniky, veľa zeleniny a ovocia.
Sprievodca diétou pre krvnú skupinu 0
Naturopatia je alternatívna metóda zakladajúca liečbu na prístupe ku stravovaniu a životnému štýlu, ktorý predovšetkým využíva prírodné liečiteľstvá, terapeutické postupy pri liečbe a princípy psychosomatiky. Nezaoberá sa iba diétami, skôr ide o alternatívny liečebný systém stojaci na presvedčení, že prírodné liečiteľstvo a prevencia sú najlepšími prostriedkami pre uchovanie zdravia človeka. Kombinuje používanie liečivých bylín, nutričnú medicínu, masáže, homeopatiu, akupunktúru a ďalšie alternatívne metódy.
Výskumy potvrdzujú, že konkrétne krvné skupiny súvisia s vyšším rizikom niektorých ochorení. Napríklad skupina AB má najvyššie riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb. V závislosti na tomto zistení je dobré, keď ľudia upravia svoj jedálniček tak, aby toto riziko zmiernili. V súčasnej dobe ale nie je známy lekársky výskum, ktorý by potvrdzoval, že domnelý vzťah medzi krvnými skupinami a ideálnou skladbou stravy významne napomáha zdraviu. Delenie stravy podľa krvných skupín môže nášmu telu prospievať, ale vôbec to s krvnými skupinami nemusí súvisieť. Ide predovšetkým o to, že sa v jedálničku objavujú potraviny hodnotné a čerstvé, ktoré telu dodajú potrebné látky. Ak sa teda rozhodnete, že chcete stravu podľa svojej krvnej skupiny vyskúšať, dobre zvážte svoj aktuálny zdravotný stav. Rovnako ako ostatné diéty nie je vhodná pre každého a vždy by ste sa mali riadiť individuálnymi potrebami. Každý z vyššie menovaných stravovacích návykov má nedostatok nejakej zložky potravy, ktorá by vášmu telu mohla chýbať. Pomôcť môže ľuďom, ktorý svoju ideálnu skladbu potravy ešte len hľadajú, chcú načerpať inšpiráciu a vyskúšať nový prístup. Ak zistíte, že vám strava rozdelená podľa krvných skupín prospieva a neškodí, pokojne sa ňou riaďte.