S prichádzajúcim letným počasím sa zintenzívňuje nielen sila slnečných lúčov, ale aj naša chuť stráviť príjemné chvíle v lone prírody, a to ideálne v dobrej spoločnosti a pri dobrom jedle.
A tak mnohí z nás berú svoje gulášové kotlíky, kotle a kotliská a vyrážajú za gastronomickým zážitkom na lúku alebo aspoň na svoju záhradu. V obci Rovné, časť Burda, sa 8. augusta 2020 uskutočnila akcia s názvom Držkobranie, ktorá sa stala obrovským úspechom a prekvapením pre všetkých zúčastnených.
Nápad na túto netradičnú súťaž varenia držiek skrsol v hlave organizátora, ktorý má chalupu v susednej obci Poproč. Keďže si všimol, že sa v krásnej doline nič nedeje a sám rád varí a má priateľov, ktorí milujú držky, rozhodol sa zorganizovať malú súťaž. Nakoniec z toho bola obrovská akcia, ktorú nečakal nikto.
Vzhľadom na to, že organizátor nemal ani jedného sponzora a všetko platil zo svojho, podarilo sa mu vyčarovať nádhernú akciu, kde sa stretli rodáci z okolia. Ľudia si zaspievali, pospomínali a hlavne sa po dlhom čase zabavili vo svojom okolí. Detičky mali k dispozícii rôzne atrakcie.
Na akcii sa predstavila aj známa ľudová hudba Ondreja Molota z Detvy (Ďatelinka), speváci z FS Jánošík z Fiľakova, heligonkár Juraj Krahulec s manželkou Stelou a FS Hrnčiarka z Hrnčiarskych Zalužian. Moderovania sa ujal známy televízny kuchár Vilo Habo.
Držky: Gurmánska delikatesa a vitamínová bomba
Držky sú jedlom, ktoré rozdeľuje - niektorí ich milujú, iným sa obracia žalúdok už iba pri pohľade na ne. Pre niekoho sú jedlom chudobných, pre iných gurmánskou delikatesou. Málokto však vie, že držky sú vitamínová a minerálna bomba, z ktorej sa navyše nepriberá.
Chcete byť zdravší, schudnúť alebo dokonca omladnúť? Vyskúšajte držky. Niektorí ich milujú, iným sa obracia žalúdok už iba pri pohľade na ne. Niekomu pripadajú veľké biele “fláty” na tanieri nechutné, druhý si zase pochutná, iba keď sú držky poriadne hrubé. Pre niekoho jedlo chudobných a pre iných gurmánska delikatesa. Málokto však vie, že držky sú vitamínová a minerálna bomba, z ktorej sa navyše nepriberá.
Ak by sme sa pozreli na to, aké mäso sa najčastejšie objavuje v našich gulášoch, bude to hovädzí močing. Viete ale prečo? A aký vlastne je močing? Rekordér v počte rôznych názvov. Aj to je jedna z typických charakteristík hovädzieho močingu.
Gastro tradície a moderné chute
Slovensko chutí ako parené buchty s makom a gemerské guľky s údeným mäsom, vravia moje deti, no za svoje obľúbené jedlo vyhlasujú bolonské špagety a kebab. Niežeby sme ten kebab mávali na stole denne, nanajvýš tak dvakrát za rok, ale do kolónky obľúbené jedlo v populárnych detských pamätníčkoch nenapíšete predsa halušky či nebodaj šošovicový prívarok. Aj keď nám chutia. Po prvé halušky v Nemecku nikto nepozná a po druhé, halušky, pirohy a pečeňové knedličky nie sú cool. Pizza, pasta, hamburger, gyros a tortily sú.
Pri slovnom spojení bravčová masť sa väčšine z nás vynoria také pojmy ako kôrnatenie ciev, cholesterol alebo infarkt. Túto rovnicu máme v sebe zakorenenú tak hlboko, že ju nedokázali vyvrátiť ani stále častejšie sa objavujúce vedecké poznatky, ktoré vyvracajú toto lživé tvrdenie. Kde sa vlastne vzal tento nezmysel? Asi to bude znieť neuveriteľne, ale môže za to masívna reklamná kampaň firmy Proctor& Gamble z roku 1911. Čo sa vtedy vlastne stalo? Táto spoločnosť vlastnila rozsiahle bavlníkové plantáže, ktoré produkovali bavlníkový olej na výrobu mydla a sviečok. Lenže začiatok 20. storočia priniesol pokrok v chemickom priemysle a objav nových produktov, ktoré sa dali vyrobiť z ropy.
Držkobranie v Rovnom bolo nielen oslavou tradičnej slovenskej kuchyne, ale aj stretnutím ľudí, ktorí si vážia svoje korene a radi sa zabávajú v kruhu rodiny a priateľov. Takéto podujatia sú dôležité pre udržiavanie komunitného ducha a odkazovanie tradícií budúcim generáciám.