Po prvom roku života prichádza do jedálnička dieťaťa oveľa viac potravín. Telo potrebuje už väčšie spektrum živín, čo je spôsobené vyspelosťou tráviaceho systému a posilnenou imunitou. To ale neznamená, že môžete dieťaťu hneď podávať pizzu alebo jedlá z fastfoodu. Ideálne je pokračovať v pomalom zoznamovaní s novými potravinami, hlavne alergénmi, pričom zelenina by mala tvoriť gro stravy malého jedáka.
Mnoho rodičov sa obáva zaviesť do stravy dieťatka najmä rizikovejšie potraviny z pohľadu alergénov. V prípade zavádzania rýb či rajčín platí - robte tak, ako to cítite. Použite intuíciu a informáciu o vlastnom genofonde. Ak ste alergická rodina, kde sa ryby nejedia, počkajte do roka. Ak ste dcéra rybára a počas tehotenstva to bola vaša bežná potravina, skúste podať lokálnu čerstvú rybku aj skôr ako v roku.
Viac ako 12-mesačnému dieťatku už môžete bez obáv ponúkať aj kvalitný lepok (aj pre tých, ktorí ho ešte naplno nezaviedli), a to vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a na rad príde i bezlepková pohánka. S konzumáciou orechov môžete takisto začať po roku života bábätka. Ak začínate s orechmi, skúste napríklad formu mandlí. Oriešky je vždy dobré na noc namočiť a ráno prepláchnuť a podrviť.
Pokiaľ dojčíte, určite drobčekovi ponechajte tento poklad v strave, kým to bude možné. Po prvom roku života dieťatka zavádzame kvalitné mliečne potraviny. Za zbytočné sa považuje pitie mlieka ako takého alebo umelého mlieka. Jediné mlieko, ktoré po 12-tich mesiacoch sa odporúča nechať vo výžive je materské mlieko. Z mliečnych potravín sú na úvod vhodné kvalitné jogurty so živou kultúrou a netreba sa báť kozích, či ovčích, samozrejme bez príchutí. Čerstvé neslané syry ako ovčí, či cottage, alebo zo slaných ako parmezán po štipke do jedla. Určite sa treba vyhnúť taveným syrom, a vôbec detským produktom masírovaných reklamou.
Dôležitú úlohu v stravovaní u dieťaťa či dospelého má pitný režim, najmä v lete by sa nemal vôbec podceňovať. Ak máte obavy, že vaše dieťa pije málo, kontrolujte obsah nočníka. Čistú vodu (prevarenú z kohútika) doplňte o bylinky zo záhrady, či pár jahôd, malín, to ‘pre nepijákov’ urobí každý nápoj atraktívnym.
Základy stravy dieťaťa staršieho ako 1 rok
Niekoľkomesačné bábätko sa so stravou len zoznamuje, pretože základ jeho jedálnička tvorí materské alebo umelé mlieko. Konzumácia potravín býva v tomto veku dieťatka ešte skôr pomalá, pretože deti skúšajú, objavujú, ochutnávajú. V žiadnom prípade by sme ich do jedla nemali nútiť, ale inšpirovať ich tak, že budeme jesť s nimi alebo im ponúkneme na tanieri to, čo možno predtým odmietli, ale neskôr, v inej forme či konzistencii.
Ako pokračovať v stravovaní dieťatka po roku života?
„Po 12. mesiaci života prichádza do jedálnička dieťaťa oveľa viac potravín. Telo potrebuje už väčšie spektrum živín. Je to vyspelosťou tráviaceho systému, ktorý urobil ďalší krok vo vývoji, a to posilnenou imunitou z okolia i predošlej stravy, či dojčenia. To ale neznamená, že hurá na pizzu alebo do fastfoodu,“ vysvetľuje zakladateľka projektu Čo jedia zdravé deti - Alexandra Popovičová, ktorá sa zaoberá poradenstvom v tejto oblasti.
Podľa nej je ideálne pokračovať v pomalom zoznamovaní s novými potravinami, hlavne alergénmi, či už v podobe niektorej zeleniny, či ovocia, pričom práve zelenina by mala tvoriť gro stravy malého jedáka.
„Detičky by mali mať veľa zeleniny. Je vhodné ju ponúkať vo všetkých formách. Dnes nájdete recepty naozaj na všetko. Od zeleninových koláčov, nátierky, či tyčinky a placky. Netreba zabúdať na zeleninku v surovej forme do ruky či ako šalátik. Nech je vždy súčasťou taniera, i keď nebude hneď úspešná,“ radí odborníčka.
V prípade zavádzania rýb či rajčín platí - robte tak, ako to cítite. Viac ako 12-mesačnému dieťatku už môžete podľa nej určite bez obáv ponúkať aj kvalitný lepok (aj pre tých, ktorí ho ešte naplno nezaviedli), a to vo forme špaldy, jačmeňa, neskôr raže a na rad príde i bezlepková pohánka. S konzumáciou orechov môžete takisto začať po roku života bábätka.
Počas leta ho môžeme našim deťom ponúkať menej ako v zime, keďže máme možnosť jesť oveľa viac sezónnej zeleniny a ovocie. „V lete naozaj nie je dôvod na nákup banánov ani inej exotiky. Treba hľadať bobuľové slovenské ovocie, a napríklad prebytok marhúľ si nasušiť na zimu,“ objasňuje.
Hranolky: Áno alebo nie?
Hranolky, obzvlášť tie kupované, sú často bohaté na tuky a soľ, a majú nízku nutričnú hodnotu. Ich konzumácia môže viesť k nezdravým stravovacím návykom a v neskoršom veku k obezite. Aj keď občasné ochutnanie malej, nesolenej, doma pripravenej hranolky z rúry pravdepodobne nespôsobí dieťaťu žiadnu ujmu, nemali by byť pravidelnou súčasťou jedálnička.
Väčšina rodičov a odborníkov sa zhoduje na tom, že hranolky nie sú pre malé deti vhodné. Je rozdiel dať si hranolky vo fast foode či reštike a spraviť si doma vlastné hranolky - pečie sa na sucho v trúbe a nesolí sa.
"5-mesacne dieta je hranolky? podla mna skoro, ale nemienim danu matku sudit, je to jej vec a na druhej strane faktom je, ze kedysi davali vela veci papat matky uz 6-mesacnym detom (mozno sme to aj my viacere, co sme okostovali ako 6-mesacne to, co dnes by ste nedali ani rocnemu decku), no a deti prezili a ziju.." Toto vyjadruje názor mnohých, ktorí si uvedomujú, že vek piatich mesiacov je na hranolky jednoznačne príliš skoro.
Mnohí pediatri a odborníci na výživu dokonca doporučujú nesoliť, nekoreniť a nesladiť až do 3. roku dieťaťa. To znamená, nechať dieťa naučiť sa vychutnať si prirodzenú chuť jedla a pitia, pričom na pitie je pre deti odporúčaná najlepšie obyčajná čistá voda.
Pre deti do troch rokov by mali byť tabu aj ochutené mliečne výrobky ako termixy, ovocné jogurty či pudingy, ktoré obsahujú veľa cukru a umelých farbív. Údeniny ako šunka, saláma, klobásy či párky. Sladké nápoje či minerálky. Polotovary, ktoré by nemali byť súčasťou ani jedálnička dospelého človeka. Vyprážané jedlá a čipsy s vysokým obsahom tukov. Klasické sladkosti, ktorých konzumácia môže vyčerpávať pankreas a prispievať k vzniku detskej cukrovky a obezity. Divina a vnútornosti, ktoré príliš zaťažujú organizmus. Hríby a klíčené potraviny, ktoré môžu obsahovať plesne, ťažké kovy či mykotoxíny. Tavené syry.
Zdravé alternatívy k hranolkám
Ak chcete svojmu dieťaťu dopriať niečo podobné, existujú zdravšie alternatívy. Môžete pripraviť hranolky z koreňovej zeleniny, ako je zeler, mrkva, petržlen a batát (cvikla, kaleráb). Nakrájame na hranolky, polejeme v miske kvalitným olivovým olejom, pridáme rascu, kurkumu a rukou premiešame. Vysypeme na plech. Pečieme, kým zelenina nezmäkne, ale nesmie hnednúť, či Черnieť.
TIP na dip: Oparený špenát zmixujte s lyžičkou ovčieho alebo iného jogurtu. Môžete pridať rastlinnú smotanu a štipku soli.
Recepty pre deti po 1. roku života
Inšpirujte sa receptami poradkyne pre výživu Alexandry Popovičovej z Čo jedia zdravé deti a vyskúšajte drobcom naservírovať tieto zdravé dobroty.
Šošovicové rizotko
Červenú šošovicu namočíme a prepláchneme vopred, ako aj bielu ryžu basmati. Šošovicu dáme variť, po 7-10 minútach pridáme ryžu, ak je treba podlejeme ešte vodou alebo vývarom, varíme domäkka, alebo al dente. Do uvarenej ryže so šošovicou nastrúhame na poslednú minútku varenia vopred uvarenú cviklu. Do hotového jedla nastriháme bylinky alebo pažítku. Na vrch pokvapkáme olivovým, či tekvicovým olejom. Je to dobrý obed pre deti 1+ alebo hutnejšia večera po 3 roku.
TIP: Cviklu si vopred uvaríme celú v šupe. Varíme bez pokrievky - dolievame vodu. Aspoň 2 hodiny. Takto predvarenú v šupe skladujeme v chladničke aj dva dni.
15-minútová večera
Rýchle, nenáročné a zdravé jedlo. Potrebujete cestoviny, do ktorých po dovarení nastrúhate mrkvu, pridáte olivový olej, ovčí jogurt a bylinky.
TIP: Ako prílohu podávajte šalát z uhorky, jablka, kôpru a jogurtu či oleja (napr. konopný).
Vzorový jedálniček pre dieťa po 1. roku života
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá:
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom.
- Obed: Polievka: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou. Hlavné jedlo: Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi, cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou, alebo rizoto.
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou, alebo domáci koláč s ovocím.
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko.
Dieťa medzi 1. a 2. rokom by malo vypiť 120 - 135 ml tekutín na kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml denne. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov.
Zdravé a nezdravé jídlo pro děti 🍏🦸♂️ | Vzdělávací video pro děti
Je dôležité si uvedomiť, že to, čo vštepíte dieťaťu už v útlom veku, v ňom ostane ako veľmi silný základ, ktorým neskôr pohnete len ťažko. Je rozdiel dať si hranolky vo fast foode či reštike a spraviť si doma vlastné hranolky.