Téma prvých príkrmov je medzi rodičmi veľmi diskutovaná, pretože aj názory odborníkov sa líšia. Tento článok si kladie za cieľ poskytnúť ucelený pohľad na zavádzanie príkrmov a na to, kedy je vhodné zaradiť do stravy dieťaťa mozzarellu a iné mliečne výrobky.
Základy zavádzania príkrmov
Základom výživy dojčiat je materské mlieko. Exkluzívne dojčenie sa odporúča najmenej 6 mesiacov od narodenia bábätka. Iné potraviny ako mlieko by sa nemali podávať skôr, ako bábätko dovŕši 4 mesiace, ale ani by sa nemali odkladať po dovŕšení 6 mesiacov. Bábätkám by sme mali ponúkať potraviny s rôznymi príchuťami a textúrami, teda rôzne konzistencie príkrmov. Popri prvej nemliečnej výžive sa ďalej odporúča pokračovať v dojčení. Ak ale bábätká nie sú dojčené, ale sa im podáva umelé mliečko, platí, že by sme nemali začať s podávaním tuhej, nemliečnej, stravy skôr, než je ukončený 17. týždeň a nie neskôr než v 26. Nemliečnu stravu - jednotlivé potraviny - zavádzame postupne. Najlepšie je začať s jedným druhom potraviny a po 3-5 dňovej prestávke, aby sme mali možnosť zistiť, či dieťa danú potravinu toleruje, zaviesť ďalšiu potravinu. Pri zavádzaní jednotlivých príkrmov sledujte najmä vlastné bábätko, jeho prirodzené chute, prípadne sledujte jeho reakcie na potraviny, pokiaľ máte v rodine alergie.
Najlepšou stravou pre dojčatá je materské mlieko, pričom Svetová zdravotnícka organizácia odporúča s dojčením pokračovať až do veku 2 rokov. Ak však dojčenie nie je možné, materské mlieko môžete nahradiť vhodným dojčenským mliekom. Netreba však zabúdať, že rovnako dôležité je dieťatku postupne predstavovať klasické potraviny vo forme príkrmov. U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Signál k tomu, že už vaše dieťatko je pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Bábätko sa v prvých mesiacoch ešte len učí prehĺtať inú ako mliečnu stravu a ľahko sa môže stať, že mu kúsok jedla zabehne. Potraviny pridávajte postupne, pričom v jedle má byť vždy iba jedna nová potravina. Podávajte ju opakovane tri až štyri dni za sebou, pričom počas nich sledujte dieťatko, či sa u neho neobjavia príznaky alergie alebo potravinovej neznášanlivosti. Všímajte si najmä vážnejšie tráviace ťažkosti alebo zmeny na koži.
Prvé príkrmy sú vždy vo forme jemného pyré z jedného druhu zeleniny. Zeleninu najprv poriadne umyte a zbavte šupiek. Dôležité je ju tepelne upraviť, pričom voľte čo najšetrnejší a ľahko stráviteľný spôsob úpravy. Vhodné je varenie, príprava v pare alebo dusenie v malom množstve vody. Keďže viaceré potrebné vitamíny sa dokážu vstrebať až po rozpustení v tukoch, do hotového príkrmu pridajte vždy pár kvapiek kvalitného oleja. Po týždni až dvoch pridajte k zeleninovému príkrmu varené mäso. Ideálne je kuracie, morčacie, králičie, či chudé teľacie mäso v čo najvyššej kvalite. Porcia mäsa by mala byť asi 20 g, čo je asi jedna polievková lyžica. Po ďalších dvoch týždňoch pridajte príkrm ovocný a obilný. Ovocie zaraďte dieťatku neskôr ako zeleninu, pretože je sladšej chuti. Zo začiatku vyberte prirodzené druhy ovocia pre naše zemepisné šírky a banán. S ostatným exotickým ovocím počkajte až po dosiahnutí jedného roka. Začnite opäť jemným pyré bez pridaného cukru, pričom olúpané ovocie najprv uvarte, alebo uduste. Ak vám pediater neodporučí inak, zaraďte aj príkrmy obsahujúce lepok. Ideálny čas je po ukončení šiesteho mesiaca veku, najneskôr však na konci 7. mesiaca. Na konci 7. mesiaca by dieťa už malo mať pravidelný režim stravovania rozdelených do šiestich denných porcií jedla.
Tabuľky a odporúčania
Ak máte radi tabuľky, ktoré by vás mohli nezáväzne inšpirovať, čo zaradiť na tanier dieťatka od prvého sústa, možno vám pomôže takýto zoznam pri plánovaní, akú novú zeleninku alebo obilninu vyskúšate dnes, akú zajtra.
| Mesiac | Odporúčania |
|---|---|
| 7. mesiac | Prvé príkrmy |
| 8. mesiac | Rozširovanie sortimentu |
| 9. mesiac | Ďalšie rozširovanie sortimentu potravín odporúčaných v 7. a 8. mesiaci. |
| 10. mesiac | Potraviny a bábätko |
| 11.-12. mesiac | Rozširovanie sortimentu potravín odporúčaných od 10. |
Príkrmy môžete pripravovať podobne, ako v predchádzajúcich mesiacoch. Vyvarujte sa vyprážaniu, naopak s parou alebo varením nikdy nešliapnete vedľa. Hotové príkrmy sú vhodné pre staršie deti a sú tiež v „baby kvalite“. Všetky príkrmy by mali byť veku prispôsobené nielen použité suroviny, ale aj konzistencia príkrmu.
Mliečne výrobky v strave dieťaťa
Mlieko a mliečne výrobky sú zdrojom hodnotných bielkovín, vitamínov (A, B2, B6, B12, D) a vápnika a mali by byť každodennou súčasťou jedálneho lístka vášho dieťatka. S kravským mliekom ako takým sa však musí opatrne. Pre deti mladšie ako jeden rok však nie je na pitie vhodné. Od 10. mesiaca ho však môžete v menšom množstve využiť pri príprave príkrmov. Po roku veku môže dieťa pasterizované plnotučné mlieko piť. Optimálnu výživu však predstavuje adaptovaná mliečna formula, ktorá po celý vek batoľaťa (do 3 rokov) svojím zložením lepšie zodpovedá potrebám dieťaťa.
Jogurty
Už od 8.-9. mesiaca môžu byť súčasťou jedálneho lístka fermentované mliečne výrobky - jogurty. Pri výrobe jogurtov rovnako ako u iných kyslomliečnych výrobkov sa totiž v priebehu mliečneho kvasenia čiastočne rozkladá i mliečna bielkovina a tým sa pre dieťa stáva stráviteľnejšou. Dobré je začať s jogurtmi s ovocím (napríklad marhuľové, broskyňové, banánové), prípadne do bieleho jogurtu vmiešať čerstvé ovocie, džem alebo kompót - ochutený jogurt bude dieťatku chutiť viac ako kyslý biely jogurt. Vyhnite sa však nízkotučným (light) jogurtom, ktoré pre deti nie sú vhodné (niektoré obsahujú umelé sladidlá) a naopak dieťatku doprajte poctivý plnotučný jogurt, ktorý mu dodá zdravú energiu. Zaradiť jogurt do jedálneho lístka dieťatka je vhodné v období, keď už papá ovocné a zeleninové príkrmy. Ak však svoje bábätko stále dojčíte, s podávaním jogurtov sa ponáhľať nemusíte.
Tvaroh a puding
Ďalšími mliečnymi výrobkami, ktoré sú vhodné v prvom roku života dieťaťa, sú tvaroh a puding. Niektoré tvarohové výrobky, ako napríklad pribináčiky alebo termixy, sa však odporúčajú až po prvom roku veku dieťaťa. Dôvodom je veľký obsah bielkovín a cukru. Ak chcete svojmu dieťatku pripraviť puding počas prvého roka, požívajte iba materské alebo umelé mlieko. Puding uvarte vo vode a následne pridajte materské mlieko. Po roku už môžete použiť kravské.
Syry
Ako spestrenie jedálneho lístka sa môžu syry zaraďovať už od 10. mesiaca. Najvhodnejšie je začať s čerstvými, prírodnými syrmi, z ktorých telo vápnik získava najlepšie. Neskôr môžete pridať tvrdé syry - tie sú síce slanšie, ale zasa obsahujú veľké množstvo vápnika. V primeranom množstve ich tak môžu jesť aj malé deti.
Tavené syry
Ak však ide o tavené syry, tu na seba narážajú odporúčania vôbec nepodávať a podávať raz za čas. Dôvodom zákazu je skutočnosť, že tavené syry obsahujú taviace soli, na ktoré sa vápnik viaže a ten je tak v tejto forme pre telo zle využiteľný. Tieto syry navyše obsahujú aj veľké množstvo fosforu a sodíka - sú teda veľmi slané. Niektoré tavené syry sa navyše ako syry iba tvária, v skutočnosti však ide o výrobok z rastlinných tukov - a tieto výrobky by vaše dieťatko skutočne jesť nemalo. Na druhej strane sú však na trhu aj kvalitné tavené syry, ktoré svojmu dieťaťu môžete bez obáv občas dopriať. Na kvalitu by ste mali napokon hľadieť pri nákupe všetkých mliečnych výrobkov i ďalších potravín.
Mozzarella
Mozzarella patrí medzi čerstvé syry a je relatívne nízka na obsah soli, preto je vhodnou voľbou pre deti od 10. mesiaca. Je dôležité vyberať mozzarellu v náleve, ktorá neobsahuje pridané soli a konzervačné látky. Lekári odporúčajú mozzarellu, lučinu a neskôr všetky syry okrem údených a pikantných.
Cmar a srvátka
Napriek tomu, že tieto produkty asi nebudú patriť k tým najobľúbenejším, do stravy ich dieťaťu môžete zaradiť po prvom roku života. Buď mu zachutia, alebo nie. Samotný cmar i najrôznejšie nápoje z neho sú totiž veľmi bohaté na vápnik. V srvátke je vápnika o polovicu menej ako v mlieku.
Čoho sa vyvarovať
Vyvarovať by ste sa však mali mliečnych výrobkov vyrobených z nepasterizovaného mlieka (napríklad plesňové syry, bryndza) - môžu obsahovať choroboplodné mikroorganizmy a dieťatku, ktoré nemá dostatočne zrelý imunitný systém, môžu tieto mikroorganizmy spôsobiť ochorenie. Nevhodné sú aj zrejúce a plesnivé syry.
Okrem zoznamu potravín, ktoré je vhodné dieťatku v určitom veku predstaviť, je pre jeho zdravý vývoj dôležité vyhýbať sa určitým potravinám do dosiahnutia minimálne veku jedného roka.
- Soľ: Do jedla by ste ju nikdy nemali pridávať. Ak kupujete hotové výrobky, skontrolujte si obsah soli v zložení.
- Cukor: Cukor neobsahuje nevyhnutné živiny, ako sú vitamíny, minerály a vláknina. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie.
Vďaka vhodnej strave a učeniu dieťaťa správnym stravovacím návykom môžete pozitívne ovplyvniť jeho budúce zdravie, preto neberte stravu malých detí na ľahkú váhu.
Príprava stravy pre 10-mesačné dieťa
Strava 10-mesačného dieťaťa by mala byť čo najvýživnejšia. Potraviny upravujte najšetrnejšie - varením, alebo na pare. V tomto veku už má dieťatko zvyčajne prvé zúbky, preto mu pripravujte malé a mäkké kúsky, ktoré samo rozhryzie. Pri jedení ho majte pod dohľadom.
Vášmu dieťatku už pravdepodobne narástol jeden alebo aj viac mliečnych zúbkov a je teda na mieste začať mu pripravovať stravu hrubšej konzistencie s tuhšími kúskami. Porciu mäsa zvýšte asi o polovicu na približne 35 gramov, takže cez deň príjme jeden a pol lyžice mäsa. Od ôsmeho mesiaca môžete jeden deň v týždni vymeniť porciu mäsa za vaječný žĺtok. Na obed môžete k mäsu už raz za týždeň zaradiť omáčky, ako je paradajková alebo kôprová. Pečeň alebo huby však ešte vhodné nie sú. V tomto veku už pridajte cez deň ďalší ovocný príkrm, tentoraz ako desiatu namiesto dopoludňajšej dávky mlieka. Tepelne sa zelenina a ovocie upravuje stále rovnako, pretože ide o najvhodnejší spôsob spracovania potravín pre deti.
Ako a kedy podávať jedlo?
Dieťa by malo jesť 5 jedál denne, vrátane dojčenia alebo náhradnej mliečnej výživy. Na raňajky môžete podávať napríklad roztlačené ovocie, obilnú kašu, pečivo alebo zeleninovú nátierku. Obed je už plnohodnotnou súčasťou jedálnička, ktorý by mal obsahovať mäso, zeleninu, obilné výrobky, mliečne výrobky, rastlinné oleje atď. Na večeru je vhodná kaša alebo náhradná mliečna výživa.
Dieťa by malo jesť na jednom mieste, napríklad pri jedálenskom stole, a najlepšie v kuse, bez prestávok. Nemalo by sa zvykať u jedla pobehovať alebo pozerať na rozprávky.
Okolo 9. mesiaca života bude dieťa skúšať papať rukami. Je tiež vhodné mu ponúknuť jedlo v malých kúskoch, ktoré je schopné si samo strkať do pusinky, napr. kúsky ovocia, zeleniny, pečiva alebo syra. Môžete mu tiež ponúknuť lyžičku, aby sa naučilo, ako s ňou manipulovať, a neskôr sa samo nakŕmilo. Je to pre neho veľký krok k nezávislosti!
Snažte sa, aby bol detský jedálniček pestrý, farebný a lákavý. Ideálne je pripravovať príkrm vždy čerstvý. Ak vaše jedlo obsahuje nadbytok soli alebo cukru, vyhnite sa mu. Pri príprave jedla sa tiež vyvarujte vyprážaní.
Spýtajte sa Dr. Jessicy - Tipy na zavedenie tuhej stravy do detskej stravy
Pitný režim
Pokračujte v podávaní tekutín v priebehu celého dňa. Vhodné sú dojčenská voda, nesladené detské čaje či bylinné čaje, občas aj nariedený džús. Vyhýbajte sa sladeným a sýteným nápojom.
Denný príjem tekutín by mal byť približne 100-150 ml na kilogram telesnej hmotnosti. Vhodné sú dojčenská voda, neochutené ovocné či bylinné čaje, občas aj nariedený džús. Pri výbere bylinných čajov sa poraďte s lekárnikom alebo lekárom, aby ste sa vyhli nevhodným bylinkám. Čaje podávajte po obmedzenú dobu a jednotlivé bylinky striedajte. Vyvarujte sa podávania čierneho čaju, kávy a sladených či sýtených nápojov.
