Špenát, hoci nie je obľúbenou zeleninou pre každého, má priaznivý vplyv nielen na dospelých, ale aj na tých najmenších. Obsahuje množstvo vitamínov a preto by ste ho svojmu drobcovi mali dopriať. Samozrejme, dbať by sme mali na to, v akom štádiu príkrmov ste a čo všetko ste už do stravy zaradili. Obsahuje živiny nevyhnutné pre zdravý rast a vývoj. Je plný vitamínu A a K, vitamínu C, vápnika, vlákniny a horčíka.
Doktorka odporučila, že lepšie dávať mrazenú zeleninu cez zimu, pretože je v nej viac vitamínov ako v tej, čo sa kupuje len tak. Veď keď nad tým uvažuješ, kde napríklad taký karfiol vypestujú počas zimy? 😁
Pri varení príkrmov sa postupuje rovnako. Dajte trošku vody a čakajte, kým nezmäkne zelenina, ovocie, či mäsko. V prípade mrazeného špenátu, ktorý sa zvyčajne predáva v obdĺžnikových blokoch, stačí dať do hrnca trošku vody, v ktorej sa rozpustí. Potom ho nechajte prevariť.
Základné kombinácie a recepty
Asi najzákladnejším receptom, ktorý so špenátom budete na začiatku príkrmov skúšať, je nepochybne spojenie so zemiakom. Špenát sa hodí napríklad aj k šošovici či iným strukovinám.
Čo by ste možno nepovedali, je kombinácia s ovocím, samozrejme nie so všetkými druhmi. Špenát sa hodí k banánom, jablkám a zaujímavú chuť má s čučoriedkami. Nepovieme nič nové, ak budeme považovať kombináciu špenát - mäso za bežnú.
Recept: Špenát s hráškom a hruškou
Špenát, hrášok a hrušku dajte spolu do jedného hrnca, pridajte štipku soli. Prilejte trošku vody, zakryte a priveďte do varu na stredne prudkom ohni. Ak sa zmes začne variť, zmiernite oheň a nechajte povariť cca 7 minút. Vodu zo zmesi zlejte, nechajte si ju pre istotu. Nechajte vychladnúť a v mixéri popučte do hladka.
Recept: Špenát s kuskusom a avokádom
Ak máte vo všeobecnosti radi kuskus, je vhodný aj pre vašich najmenších. Kuskus uvarte, po vychladnutí si odoberte približne štvrť šálky. Ku kuskusu do mixéra pridajte avokádo a špenát. Spracujte špenát tak, ako ste zvyknutí. Je jedno, či použijete čerstvý alebo mrazený, veľmi záleží od toho, aký je momentálne dostupný. V prípade potreby pridajte trochu vody z varenia, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Recept: Špenát so slivkami a čučoriedkami
Odkôstkujte a ošúpte slivky, dajte ich do hrnca a po dobu 5 minút ich sparíte. Pridajte čučoriedky a špenát k slivkám v hrnci. Nemiešajte. Nechajte povariť približne 3 minúty a potom stiahnite z ohňa a nechajte vychladnúť. Vychladnutú zmes dajte do mixéra a zmixujte na požadovanú jemnosť. Pridajte koriander, ak chcete. Ak je potrebná voda, pridajte tú, ktorá vám ostala po varení. Mixujte, koľko je potrebné.
Recept: Špenát s červenou šošovicou a ryžou
Do hrnca vložíme červenú šošovicu a ryžu a varíme 15 minút. Pridáme vývar alebo vodu a necháme variť, s pridaním vody, podľa toho, či to tieto dve ingrediencie vyžadujú. Neskôr k nim pridáme špenát a varíme ďalších aspoň 5 minút. Počas varenia si odoberieme trošku vody, aby sme počas mixovania mali čím príkrm riediť. Po dovarení celú zmes mixujeme, pridáme spomínanú vodu, ak je potreba.
🥬 Úžasný špenátový prívarok 🥬
Alergie a sezónnosť
Pri zavádzaní nových potravín do stravy bábätka je dôležité sledovať, či sa neobjaví nejaká alergická reakcia. Niektoré druhy ovocia či zeleniny sa dajú považovať za sezónne. V prípade, že čerstvé nie sú dostupné, môžete využiť mrazené zásoby.
Niektoré z mamičiek, s ktorými sme príkrmy preberali, tvrdia, že chuťovo výraznejšie ovocie či zelenina potlačí chuť špenátu. Ako to máte vy?
| Zelenina | Ovocie | Ostatné |
|---|---|---|
| Mrkva | Hruška | Žĺtok |
| Zemiak | Jablko | Kuskus |
| Brokolica | Banán | Červená šošovica |
| Tekvica | Čučoriedky | Ryža |
| Cvikla | Slivky | Petržlen |
| Karfiol | Hrášok | |
| Kaleráb |
