Hľadáte spôsob, ako do stravy vašich detí pridať viac zeleniny? Brokolica a cuketa sú skvelou voľbou! Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, a navyše sa dajú pripraviť na mnoho chutných spôsobov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty, ktoré si zamilujú aj tí najmenší. Príkrmy pre dojčatá: Brokolicovo-cuketové pyré. Skvelý obed pre dojčatá, ktoré už ochutnali prvé jednodruhové príkrmy. Samozrejme, ešte stále bez soli.
Príprava: Zeleninu obielime, umyjeme a narežeme na drobné kocky. Mäso umyjeme a narežeme na kocky a spolu so zeleninou a ryžou dáme do hrnca a zalejeme vodou. Varíme, kým všetko nezmäkne.
Morčacie mäso pridávam do príkrmov z jedného dôvodu. Je oveľa šťavnatejšie ako kuracie prsia. Malému oveľa viac chutí. Morku sa snažíme kupovať z gazdovského dvora, ale priamo v mäsiarstve, kde ju mávajú iba stredy, čo je škoda. Ale zato je vždy čerstvá. Mäso zásadne nekupujem vo veľkých supermarketoch.
POSTUP: Zemiaky a cuketu olúpeme a umyjeme. Ružičky brokolice umyjeme. Zemiaky a cuketu nakrájame na kocky a znova prepláchneme. Morčacie mäso nakrájame na kocky. Všetko zalejeme dojčenskou vodou a uvaríme domäkka. Uvarenú zeleninu s časťou vody rozmixujeme, prepasírujeme alebo roztlačíme. Kašičku môžeme zjemniť pridaním dojčenského alebo materského mlieka.
Príkrm zo zeleniny a mäska v podobe kaše si vychutnajú väčšie i menšie bábätká od veku min. 6. mesiacov. Tým menším ho pripravíme v podobe kaše, väčším môžeme niektoré ingrediencie i nadrobno nasekať, keďže by už mali vedieť prehĺtať sústa. Príkrm je ideálny na obed i na večeru.
Brokolicu pokrájaj, zemiak a cuketu nakrájaj buď na kolieska alebo väčšie kocky (aby sa vám lepšie vyberali z hrnca) a spolu daj uvariť na 10-15 minút. Po uvarení, vyber zemiaky spolu s
Ak máte sliepku vopred uvarenú (ja si vždy väčší kus mäsa uvarím a rozdelím si ich na 30g porcie, zamrazím a postupne vyberám), použite čerstvú. Ak nie, vyber vopred z mrazničky, rozmraz a pred podávaním do jedla zalej porciu vriacou vodou v miske (prípadne chvíľu povar so zeleninou), aby sa opäť zohriala. Mixér umy. Cuketu, slepačie mäsko a olej rozmixuj v mixéri na stredne hustú kašu.
Príprava: Všetky ingrediencie (okrem oleja) dáme do hrnca a zalejeme vodou. Vody môžeme dať viac, lebo pšeno napučí. Uvaríme do mäkka. Vo finále popučíme vidličkou a pridáme olej.
Príprava: Mäso uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (aj s kúskom petržlenovej vňate). Po uvarení pridáme kúsok oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
Príprava: Mäso uvaríme spolu so zeleninou vo vode. Po uvarení mäso z kuraťa odkostíme a zmixujeme spolu so zeleninou a vodou, v ktorej sa všetko varilo.
Príprava: Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso, nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na omáčku. Zvlášť si uvaríme cestovinu, ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.
Príprava: Očistíme a nakrájame jeden zemiak a dáme ho variť s kúskom kalerábu a špenátom (cca 30 g). Zvlášť uvaríme v rajničke s vodou vajíčko (na tvrdo), potom dôkladne zbavíme škrupiny a prichystáme si nabok polovičku žĺtka. Uvarenú zeleninu precedíme, pridáme polovičku žĺtka a vidličkou popučíme na kašu.
Polievky pre deti: Krémová brokolicovo-cuketová polievka
Táto jednoduchá polievka je zdravá, ľahká, chutná a sýta a zachutí aj vašim deťom. Vezmi pár hlávok brokolice, trochu cukety a syr čedar, pridaj všetko do jedného hrnca a za 35 minút máš hotovú najkrémovejšiu a najchutnejšiu polievku. Napriek tomu, že je tento recept jednoduchý, chuť jedla je vynikajúca.
Ako na to? Vo väčšom hrnci si roztopíme maslo, pridáme olivový olej, cibuľu nakrájanú na malé kocky a opekáme 5 minút. Pridáme mrkvu nastrúhanú najemno, cuketu nakrájanú na kocky, brokolicu, tymian, papriku, soľ a zalejeme vývarom. Prikryjeme a dusíme, kým nie je zelenina uvarená. Potom si polievku ponorným mixérom rozmixujeme na jemnú kašu. Kto má rád v polievke aj kúsky zeleniny, pred mixovaním si nejakú časť odložte bokom a po rozmixovaní vráťte naspäť. Vmiešame mlieko a syr. Varíme, kým sa syr neroztopí. Polievku môžeme podávať samotnú alebo s opečeným chlebom.
Krémová brokolicová polievka｜Komora slovenských gazdín
Cestoviny s brokolicou a cuketou: Zdravá a chutná kombinácia
Každý miluje cestoviny, aspoň u nás doma to platí stopercentne. Vždy, keď sa opýtam, čo mám variť, tak odpoveď znie: „Špagetyyyyy!!!“ A ja som za to veľmi vďačná. Práve cestoviny sú ideálnym spôsobom, ako dostať do detí extra dávku zeleniny, dokonca aj takú, ktorú nemajú radi. Tieto cuketové špagety s brokolicou sú super zdravým dôkazom toho, ako môžete naučiť deti jesť rôzne druhy zeleniny. Nie je to len chutné, ale aj flexibilné jedlo, ktoré môže byť vždy iné a vyhoviete tak každému. Zeleninu môžete obmieňať podľa toho, čo máte práve doma alebo v sezóne. Pri varení cestovín platí, že čím jednoduchší je recept, tým chutnejšie budú. Musíte však použiť kvalitné a čerstvé suroviny plné chuti a dodržať správny postup pri varení. V tomto prípade to nie je žiaden problém.
Len uvaríte špagety spolu aj s brokolicou a cesnakom vo vriacej vode. Brokolicu potom rozmixujete so surovou cuketou na pyré, pridáte cesnak, bazalku, olivový olej a dochutíte soľou, korením a citrónovou šťavou. Zeleninové pyré rozriedite vývarom z cestovín, ktorý je pri každej talianskej paste kľúčom k úspechu. Vznikne hodvábne jemná zelená omáčka plná zdravia, ktorá obalí špagety a dodá im neodolateľnú chuť. Nakoniec pridáte parmezán a lístky čerstvej bazalky a delikatesa je hotová. Nebojte sa skúšať nové kombinácie a experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a čerstvých byliniek. Skutočne dokážu zmeniť celú chuť a atmosféru jedla.
Recept: Brokolicové špagety s cukinou
Chod: Cestoviny
Kuchyňa: Moderná, Talianska
Obtiažnosť: Ľahké
Ingrediencie:
- 500 g cestovín špagety
- 2 malé brokolice, iba ružičky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké cukiny
- veľký zväzok bazalky
- olivový olej extra virgin
- 1 ČL mletej rasce
- čierne mleté korenie
- morská soľ
- citrónová šťava
- nastrúhaný parmezán
Postup:
- Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarím špagety podľa návodu na obale. Zvyčajne to trvá 8-10 minút.
- Z umytej brokolice odrežem ružičky a pridám ich ku špagetám do vriacej vody na posledných 5 minút. Okrem brokolice pridám do hrnca aj 3 strúčiky cesnaku.
- Kým sa špagety s brokolicou varia, nakrájam cukiny na veľké kusy, nastrúham parmezán a umyjem bazalku aj spolu s mäkkými stonkami. Pár lístkov bazalky nechám na dozdobenie špagiet pri servírovaní.
- Keď je brokolica uvarená, dám ju do mixéra spolu s dvoma naberačkami (200ml) cestovinového vývaru, uvareným cesnakom, 1 strúčikom čerstvého cesnaku a rozmixujem na pyré.
- Potom pridám surovú nakrájanú cukinu, lyžicu olivového oleja a bazalku aj s mäkkými stonkami a znovu riadne premixujem. Vznikne hladká krémová omáčka, ktorú dochutím rascou, soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
- Hustotu omáčky upravujem pridávaním brokolicového vývaru.
- Cestoviny zlejem hneď ako vyberiem brokolicu, aby sa ďalej už nevarili. Trochu vývaru odložím do pohára na prípadné zriedenie omáčky.
- Špagety pokvapkám olivovým olejom a premiešam. Cestoviny nesmiem nechať v horúcej vode, inak sa rozvaria a nebudú al-dente.
- Špagety zmiešam s cuketovo-brokolicovou omáčkou a keď je príliš hustá, pridám ešte cestovinový vývar na zriedenie.
- Nebojte sa použiť mladé stonky bazalky, v nich je ukrytá tá najsilnejšia chuť a aróma. Dávajte ale pozor, aby stonky neboli drevnaté.
Placky z brokolice a cukety: Jednoduché a zdravé
Máte chuť na niečo zdravé a padla voľba na placky? Skúste klasické zemiaky nahradiť kombináciou cukety a brokolice. Sú výborné, môžete ich pripraviť aj bez oleja v rúre a nebudete potrebovať žiadnu múku, prípadne zvoľte verziu pohánkovej, špaldovej alebo cícerovej.
Cuketu si nastrúhame a posolíme. Necháme ju postáť asi 15 minút. Medzitým si brokolicové hlavičky uvaríme v horúcej vode, aby boli mäkké. Cuketu si dáme do utierky a vyžmýkame z nej všetku vodu. V miske obe suroviny zmiešame a pridáme vajíčka a pretlačený cesnak. Dochutíme soľou a korením a pridáme aj semienka. Potom už len vyformujeme placky a poukladáme ich na plech, na papier na pečenie. Dáme piecť do rúry pri 190 stupňoch. Pečieme ich 10 minút z jednej strany a potom si ich vareškou obrátime a ďalších 10 minút pečieme aj z druhej strany. Kto chce, môže ich aj vysmažiť na panvici s minimom oleja a nechať odkvapkať na servítke. Podávame s čerstvou zeleninou, prípadne s falafelom alebo ako prílohu.
Pizza z brokolice a cukety
Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo, posolíme, premiešame a necháme 15 minút odstáť. Potom dôkladne vyžmýkame a dáme do misy. Pridáme vajcia, parmezán a premiešame. Na plech vystlaný papierom na pečenie dávkujeme cesto a formujeme ho na tenšie kruhy. Pečieme približne 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Potom vyberieme, potrieme paradajkovým pyré, posypeme korením a nastrúhanou mozzarellou. Ďalej navrstvíme olivy, kukuricu, ružičky brokolice a dáme piecť na 10 až 12 minút, kým nezačnú hnednúť okraje.