Letné prázdniny sú tu! S nimi prichádza aj výzva, ako každý deň zabezpečiť pre našich najmenších chutné a zdravé jedlo. Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Môžete si ušetriť prácu a ponúkať dieťaťu podobné pokrmy. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť.
Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Pri príprave jedla pre 1.5 ročné dieťa je dôležité myslieť na to, aby bolo jedlo zdravé, výživné a aj chutné. Obsahuje všetko, čo by vyvážený obed obsahovať mal, teda bielkoviny, sacharidy, zdravé tuky a zeleninu.
Základné princípy stravovania pre batoľatá
Výživa detí od jedného roka pre vás môže byť o niečo jednoduchšia. Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Jedálniček by mal byť čo najpestrejší.
Vhodné potraviny
- Zelenina: Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať.
- Mäso: Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu.
- Ryby: Nové druhy rýb - určite mu bude chutiť losos, treska či pstruh.
- Obilniny: Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto.
- Ovocie: Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia.
- Strukoviny: Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov.
- Mliečne výrobky: Vhodné sú aj tvrdé a neochutené syry a plnotučné mlieko.
Koreniny a dochucovadlá
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje. Stále ale dávajte pozor na množstvo soli. Ak bude treba, môžete ho potom ešte dokŕmiť.
Nevhodné potraviny
- Ostré koreniny (napr. čili).
- Príliš slané potraviny, vrátane kupovaných polotovarov a zmesí korenia.
- Cukor - čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie.
- Celé orechy a hrozienka - mohli by dieťaťu zaskočiť.
- Kofeínové nápoje, káva a čierny čaj.
Recepty pre 1.5 ročné dieťa
Tu je výber osvedčených receptov, ktoré chutia naozaj všetkým deťom. Nájdete tu klasické jedlá, ale aj zaujímavé a zdravšie nápady.
Polievky
- Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a krásne farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu všetky potrebné vitamíny.
- Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí!
- Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou.
- Krémová tekvicová polievka s hnedou šošovicou: Táto polievka je navyše so šošovicou, aby zasýtila ešte viac.
- Hustá krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou: Hotová do 35 minút.
- Paradajková polievka z pečených paradajok a mrkvy: Rýchlo hotová a chutí výborne.
- Blesková výživná krémová polievka z patizónu a cukety.
Hlavné jedlá
- Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a veľmi jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú.
- Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky!
- Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
- Špagety s paradajkovou omáčkou: Zabudnite na kečup! Táto domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na skutočný gurmánsky zážitok.
- Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol, dokonca aj bez zbytočného oleja.
- Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate!
- Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, takéto fajnové rizoto máte hotové behom pár minút.
- Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed či večera pre milovníkov bezmäsitých jedál.
- Halušky s vajíčkom: Hoci sú bryndzové či syrové halušky fajn, deti sa zaručene potešia aj tejto chutnej a jednoduchej variante.
- Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva.
- Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
- Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja.
- Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú!
- Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím.
- Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne.
- Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom.
- Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom!
- Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku.
- Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
- Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom.
- Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
- Granadiersky pochod: Tento vylepšený recept na granadír vás presvedčí o opaku.
- Mäsové guľky v paradajkovej omáčke: Jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo.
- Toskánske orzo: Tento recept bez reptania spapá celá rodina.
- Zemiaková scarpaccia s halloumi: Skvelá alternatíva k tradičnej zemiakovej babe či haruli pre deti.
- Detská pizza: Vynikajúca a hlavne zdravšia ako bežné hotové alternatívy z reťazcov.
- Zeleninová omáčka na cestoviny: Táto omáčka vznikla úplne spontánne, keď som potrebovala spotrebovať kápie pripravené na iné jedlo.
- Jednoduchá syrová omáčka: Naozaj nenáročná na prípravu. Potrebujete len 3 základné suroviny a 5 minút času.
- Cestovinové tacos: Skvelá alternatíva k tradičným tacos.
- Batátovo-šošovicové fašírky: Skvelý spôsob, ako dostať viac zeleniny a strukovín do jedálnička vašich detí.
- Chlebík: Skvelý spôsob, ako spotrebovať prezreté banány a zároveň zabezpečiť výživné jedlo pre celú rodinu.
- Pomarančové kura: Jeho sladko-kyslá chuť v kombinácii s jemným kuracím mäsom je neodolateľná.
- Kapustové fliačky na sladko: Veľmi jednoduchý a hlavne vhodný pre malé deti.
- Kuracia "čína" s kari: Patrí medzi rodinné stálice.
- Tekvicové lasagne so špenátom: Skvelý bezmäsitý obed.
- Toasty s tekvicou, syrom a vajíčkom.
- Pšenovo-cuketové krokety s čili dipom.
- Zapekané paradajky s mozzarellou.
- Zapekaná plnená cuketa so pšenom, s pestom a cherry paradajkami.
- Cestoviny s cuketou a paradajkami: Pripravíte za 10 minút.
- Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou.
- Avokádový šalát s cottage syrom: Hotový za pár minút.
- Gratinovaná cuketa: Vzhľadom pripomína aj lasagne z cukety.
Desiaty a olovranty
- Nadýchané piškótové kolieska:
- Mini poháre s piškótami a krémom.
- Smajlíci z ryžových chlebíčkov.
- Jablkové zúbky.
- Omáčka zo syra cottage so zeleninovými tyčinkami a pečenými lupienkami.
- Pečené banány s čokoládou.
- Malinový džem.
Príklady receptov s deťmi
Pizza
Nechať deti, aby si pizzu obložili podľa svojich predstáv, je skvelá zábava pre menšiu skupinu. S trochou predstavivosti môžu deti vytvárať tváre alebo jednoduché obrázky. Pizza ale nie je sama o sebe kompletným jedlom, takže je potreba ju podávať so zeleninou navyše.
Ingrediencie: 2 základy na pizzu, 6 lyžíc paradajkového pyré alebo paradajkovej omáčky, 1 lyžica sušeného oregana, rôzne druhy zeleniny (papriky, cuketa, huby, paradajky), scedená konzervovaná sladká kukurica, 45 g šunky alebo vareného kuracieho mäsa, 4 lyžice nastrúhaného syra, 6 - 8 tenkých plátkov mozzarelly.
Postup: Dospelý nakrája zeleninu. Dieťa potrie základ na pizzu paradajkovým pyré. Posype oreganom. Naskladá naň zeleninu a mäso podľa vlastného výberu. Posype nastrúhaným syrom. Pokladie plátkami mozzarelly. Dospelý pečie v rúre. Podávajte so zeleninou.
Na 2 - 4 porcie.
Cestovinový šalát
Keď obstaráte všetko krájanie, varenie a blanšírovanie, dieťa môže zosypať všetky ingrediencie dohromady a premiešať ich. Rozprávajte sa pritom o rôznych farbách. Ak k šalátu pridáte trochu lososa alebo nasekanej šunky, poslúži aj ako obed.
Ingrediencie: 330 g cestovinových špirál, 1 lyžica oleja, 170 g miešanej zeleniny (napr. brokolica, zeler, mrkva, cuketa, uhorka, papriky), 4 lyžice olivového oleja, šťava z 1 citróna, 1 lyžica balzamikového octu, 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate, 1 lyžica nasekanej bazalky, 45 g nastrúhaného parmezánu, 1 lyžica jemnej horčice, štipka čierneho korenia.
Postup: Cestoviny uvaríme, scedíme a necháme vychladnúť. Zeleninu nakrájame a blanšírujeme. Všetko zmiešame v šalátovej mise. Pripravíme dresing a nalejeme na šalát.
Čas prípravy receptu: 25 minút. Na 4 - 6 porcií.
Nadýchané piškótové kolieska
Ako možný variant môžete rozpustiť trochu čokolády a nechať dieťa, aby v nej namočilo jeden koniec každého kolieska. Nechajte vychladnúť a podávajte s ovocím ako dezert alebo desiatu.
Ingrediencie: 1 veľké vajce, 3 rovné lyžice práškového cukru, 4 rovné lyžice múky, 1 - 2 lyžice práškového cukru.
Postup: Vajce a cukor vyšľaháme. Pridáme múku a opatrne vmiešame. Lyžicou tvoríme kolieska na plech. Pečieme 7 - 10 minút. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Čas prípravy receptu: 10 minút. Na 10 - 12 piškótových koliesok.
Tipy na zdravšie verzie obľúbených jedál
Aj zdanlivo nezdravé jedlá sa dajú pripraviť v zdravšej variante:
- Namiesto bielej múky používajte celozrnnú alebo špaldovú.
- Biely cukor vymeňte za kvalitný med.
- Zeleninové jedlá pripravujte zo sezónnej zeleniny.
- Vyhýbajte sa konzervám a polotovarom.
Zdravá strava pre deti | Tipy na zdravé stravovanie a udržanie si zdravia | @HappyLearningENG
Varenie s deťmi
Zoznamujte deti aj s procesom prípravy jedla, to ich učí dozvedieť sa všetko o správnych ingredienciách a že na varenie je treba trochu času, dôkladnosti a trpezlivosti. Deti ale zároveň veľmi rady pomáhajú v kuchyni a často sú ochotnejšie ochutnať jedlo, ktoré samé pripravujú. Snažte sa ich preto zapojiť do prípravy čo najčastejšie.
Dieťa môžete pri varení zamestnať jednoduchými úlohami, napríklad aranžovaním jedla na tanier alebo miešaním omáčky. Naučiť sa zmiešať ingrediencie a počítať ich alebo vážiť je skvelý spôsob, ako u malých detí rozvíjať fyzickú koordináciu a početné zručnosti; súčasne sa môžu začať učiť variť.
Spoločné varenie sa môže stať hodnotným časom stráveným spolu, ak sa pokúsite nikam neponáhľať. Vždy ho budú sprevádzať zmätky a chyby, tie ale očakávajte a dieťaťu nenadávajte. Každému sa niekedy niečo nepodarí. Najdôležitejšie je, aby si vaše dieťa vytváralo veľmi kladný postoj k jedlu.
Niekoľko všeobecných tipov, ako si s dieťaťom užiť spoločné varenie
- Ukladajte nože a elektrické šľahače mimo dosahu malých detí.
- Dávajte dieťaťu jednoduché úlohy, primerané jeho veku, snažte sa ho ale zapojiť do čo najväčšieho počtu činností.
- Dovoľte dieťaťu ochutnávať.
- Opisujte, čo práve robíte.
- Nebojte sa chýb, jedlo bude pravdepodobne aj tak chutiť dobre.
Nasledujúce recepty sú vhodné pre malé deti a batoľatá už od 1 roka. Recepty pre ročné dieťa pripravíte sama, ale staršie deti od 1,5 roku až 2 rokov už sa na príprave jedla môžu podieľať s vami.
Veríme, že si si vybrala. Tak zostáva už len jediné - zaželať dobrú chuť!