Prvé príkrmy sú významným míľnikom v živote bábätka aj rodičov. Konečne po mesiacoch mliečnej stravy prichádza moment, kedy bábätko ochutná nové chute. To je veru veľká vec! Aké sú najobľúbenejšie kombinácie do príkrmov? Je to skôr zelenina alebo vyhráva ovocie? Bábätko sa blíži k prvému polroku života, prípadne ho už má šťastlivo za sebou, aj prvé zúbky mu už možno vyrástli, a tak je najvyšší čas ich otestovať.
V období tesne pred prvým polrokom sa záujem bábätka pomaličky odkláňa od mlieka k tomu, čo vy sami jete, a tak vám malý špunt začne drzo nazerať do taniera. Niektoré mamičky sa zamýšľajú nad tým, či materské mlieko naozaj dieťatku stačí a kedy začať s prvými príkrmami. Žiaden strach, máme pre vás odpovede a tipy na chutné príkrmy.
Kedy začať s príkrmami?
Všeobecne platí, že s prikrmovaním sa začína medzi 4. až 6. mesiacom, podľa pripravenosti dieťaťa. U plne dojčených detí je to zvyčajne okolo 6. mesiaca života, u detí na umelej výžive niekedy už od 4. mesiaca. Nie je to však dané fixne. K ďalším signálom patrí to, že je dieťa po dojčení ešte hladné, prípadne na váhe nepriberá tak, ako by malo. V tomto prípade by ste sa mali poradiť s pediatrom o podávaní príkrmu. Nebojte sa, ak dieťa napreduje o niečo pomalšie alebo rýchlejšie - individuálne tempo je úplne v poriadku.
Dôležité je dodržať postup: ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie, napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata.
Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.
Prvé ovocné príkrmy a pyré
Po dvoch až troch týždňoch po zavedení zeleninových jedál, môžeme začať s ovocnými príkrmami. Nahrádzame nimi postupne desiatu i olovrant. Myslieť však musíme na kvalitu i spracovanie.
Najvhodnejšie druhy ovocia sú jablká, hrušky, broskyne, marhule, banány. Jahody, maliny, červené a čierne ríbezle, egreše a iné bobuľoviny do jedného roka života dieťatka nie sú veľmi vhodné pre vysoký obsah alergénov! Citrusové a exotické druhy vynechajte! Najvhodnejšie je podávať len tie druhy ovocia, ktoré rastú a dajú sa dopestovať v našom podnebnom pásme.
Banány sú jedinou výnimkou z citrusových a exotických druhov ovocia. Väčšina detí ich znáša veľmi dobre, výborne chutia, ľahko sa z nich pripraví jemná kaša a nemusia sa variť. Je to jediné ovocie, ktoré sa môže jesť hneď od začiatku surové.
Recepty na prvé ovocné príkrmy:
- Jablkové pyré: Jablká uvarte nad parou domäkka (12 - 15 minút). Rozmixujte dohladka pomocou kuchynského robota alebo v mixéri. Pre jemnejšiu konzistenciu môžete pridať niekoľko lyžičiek dojčenskej vody. Neprisládzame.
- Hruškové pyré: Sladká, na vlákninu bohatá hruška je veľmi dobrou voľbou pre deti. Sladkú hrušku je vhodné zmiešať s kyslejším jablkovým pyré, aby vznikla vyvážená chuť.
- Broskyňové pyré: Broskyne obsahujú beta-karotén a draslík, ktoré sú pre vývoj detského organizmu veľmi dôležité. Výborne chutia samostatne pomixované, ale aj premiešané s banánom či o niečo neskôr s kuracím mäskom.
- Marhuľové pyré: Marhule okrem iného obsahujú beta-karotén rovnako ako broskyne a nektarinky. Občas čisté pyré z nich pre mierne trpkejšiu príchuť deti odmietajú, preto je vhodné skombinovať ho s banánom, jablkovým pyré alebo sladkým zemiakom.
- Slivkové pyré: Slivky sú prirodzenou obranou proti zápche. Deťom so „slabším“ žalúdkom môžu spôsobiť miernu „búrku“, preto to s množstvom slivkového pyré neprežeňte.
- Banánové pyré: Na draslík bohaté banány sú ďalšou ideálnou ovocnou voľbou pre deti. Banánové pyré môže pomôcť pri upokojovaní podráždeného žalúdka a bojovať proti hnačke.
Kombinácie ovocia a zeleniny
Príkrmy a ich kombinácie môžu byť veľmi pestré, stačí sa nezaseknúť pri troch potravinách a rozšíriť detičkám (a niekedy aj sebe) obzory a chuťové poháriky. Je doslova nevyhnutnosťou postupne rozširovať zloženie príkrmov a obohacovať ich, aby detičky prijímali dostatok bielkovín a iných živín. Nemalo by chýbať chudé mäso, vajcia a poctivé jogurty. Obľúbená je tiež ryža a cestoviny. Výborné sú aj ovocno-zeleninové kombinácie ako jabĺčko s mrkvou, z čoho viete urobiť skvelú domácu výživu.
Príklady ovocno-zeleninových kombinácií:
- Jablkovo-mrkvové pyré: Očistenú a nadrobno nakrájanú mrkvu poduste v troche vody asi 5 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané jablko a uvarte do mäkka. Po uvarení vodu zlejte a rozmixujte.
- Tekvicovo-jablkové pyré: Ošúpané jablko a tekvicu uduste v troche vody do mäkka a rozmixujte. Kašu môžete zjemniť pridaním materského alebo dojčenského mlieka.
- Mrkvová polievka s jablkom: 2 mrkvy, zemiak, 2 ružičky karfiolu, jablko očistíme a nakrájame na malé kúsky. Varte do mäkka a zmixujte alebo roztlačte vidličkou.
Dôležité zásady pri príprave a podávaní
Pri najmenších deťkách sa úplne vyhýbajte soleniu a cukreniu. Vhodné nie sú ani výrazné koreniny. Domáce príkrmy vždy varte z čerstvých surovín - žiadne polotovary, instantné zemiakové kaše a podobne.
Prečo ovocie variť? Pokiaľ sa ovocie, či iná potravina tepelne spracuje, obsahuje nižší počet alergénov ako v surovom stave. Z tohto dôvodu sa kašičky majú spočiatku deťom podávať varené alebo dusené. Tepelne spracované sú aj ľahšie stráviteľné a menej zaťažujú tráviaci systém. Neskôr, keď dieťa ovocie dobre znáša sa, samozrejme, môže podávať aj v surovom stave.
Zásady prípravy ovocia:
- Používajte vždy čerstvé ovocie.
- Strúhajte ho na umelohmotnom strúhadle, aby sa nezničili všetky vitamíny.
- Pokiaľ je už na ovocí akýkoľvek náznak hniloby, nevykrajujte ju a ovocie nepoužívajte.
- Nedojedené zvyšky neskladujte, neohrievajte a opätovne nepodávajte.
- Na prípravu kašičiek pre dojčatá používajte len vyhradený riad.
- Podávajte radšej menšie množstvá, ale častejšie a vždy čerstvé.
Kvalita ovocia v hypermarketoch môže byť problémom. Pri pestovaní vo veľkom je ovocie často ošetrované chemickým postrekom proti škodcom. Najlepšie je teda ovocie z vlastnej záhradky alebo od starých rodičov, alebo zakúpiť také, o ktorom viete, že nebolo chemicky striekané. Také je aj bioovocie.
Ovocné príkrmy pre najmenších
Čo ak bábätku príkrm nechutí? V prvom rade pamätajte na to, že je to normálne. Nie je dôvod panikáriť a určite by ste dieťaťu nemali príkrm podávať nasilu. Jednoducho to skúste opäť o niekoľko dní a po malých množstvách.
Nové potraviny zavádzajte do príkrmov vždy po 2 až 3 dňoch - čiže niekoľko dní podávajte napríklad mrkvový príkrm, ak je všetko v poriadku, vyskúšajte cuketový, hráškový a podobne. Pri zavádzaní nových potravín sledujte reakcie ako vyrážky, výsyp, prípadne hnačku. V prípade vážnejšej alergickej reakcie sa môže objaviť aj opuch či dýchacie ťažkosti.
Denný jedálny lístok pre 7.-8. mesačné dieťatko
Takýto jednoduchý jedálny lístok môže napríklad vyzerať:
- Raňajky: dojčenie alebo umelé dojčenské mliečko
- Desiata: ovocné pyré
- Obed: zemiakovo-karfiolová kaša s mrkvičkou, zeleninová polievka s vaječným žĺtkom, neskôr ryža s duseným kuracím mäskom a zeleninou
- Olovrant: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko, neskôr ovocno-zeleninové pyré
- Večera: dojčenie alebo umelé dojčenské mlieko
Až do ukončenia prvého roka života je materské mlieko, prípadne umelá detská výživa, primárnym zdrojom potravy a živín. Príkrmy podávajte ako náhradu jedného mliečneho kŕmenia - ideálne medzi spánkami.
Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá a dieťa ho obvykle neprijme okamžite, obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac a viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka.