Hamburger alebo jednoducho „burger“ je ikonou moderného kulinárskeho sveta. Slovo hamburger v každom evokuje niečo nezdravé a zakázané. Aj takúto pochúťku si môžeme dopriať bez výčitky, keď si ju však sami pripravíme a použijete tie správne suroviny.
Tento sendvič tvorí horizontálne rozkrojená žemľa s grilovanou plackou mletého mäsa, prípadne jeho alternatívou, zeleninou, syrom a lahodnou omáčkou. Jeho veľkou výhodou je pestrosť a prispôsobivosť. Dobrý burger je skutočný gastro zážitok. Každé sústo totiž ponúka dokonalú symfóniu chutí. Okrem toho však ide aj o plnohodnotné jedlo plné cenných živín.
Základné stavebné kamene dobrého burgeru
Žemľa je zdrojom komplexných sacharidov, mäso či jeho rastlinné alternatívy poskytujú kvalitné bielkoviny a zelenina pridáva potrebné vitamíny, minerálne látky a vlákninu.
Placka: Srdce každého burgeru
Základom úspechu je grilovaná placka zo šťavnatého mletého hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Ak chcete servírovať vegánsky burger, mäso nahraďte tofu, tempehom, seitanom alebo plackou zo šošovice či fazule.
Morčacie mäso pomelieme, zmiešame s bylinkami, pridáme 1 PL horčice, osolíme a okoreníme. Masu necháme odstáť 1-2 hodiny v chladničke. Vypracujeme placky a opečieme na grilovacej panvici.
Žemľa: Viac než len obal
Ďalej si určite dajte záležať na žemli. Ideálna žemľa na hamburger je maslová a jemne opečená pre dokonalú textúru.
Zelenina a syr: Sviežosť a chuť
V poctivom burgri by nemala chýbať zelenina. Skvelá je čerstvá, ale obzvlášť vyniknú nakladané druhy, napríklad uhorky alebo cibuľa. Nezabudnite ani na plátok lahodného syra, napríklad goudy alebo cheddaru. Do veggie burgra sa hodia rastlinné syry.
Dresing a omáčka: Bodka za dokonalosťou
Finálna ingrediencia, ktorá rozhoduje o výnimočnosti vášho burgra, je určite dresing alebo omáčka. Nebojte sa s nimi experimentovať.
Prečo si vybrať domáci hamburger?
Určite nie som zástancom vyraďovania mäsa z jedálnička. Práve naopak, odporúčam ho zaradiť pravidelne 3-4 x do týždňa. Keď hľadáte inšpiráciu, receptov na výborný domáci hamburger je nespočet. Všetky však majú niekoľko spoločných zásad.
tags: #dieta #hamburgerov #instagra