Medovníčky pri narodení dieťaťa: Tradičné aj moderné recepty

Narodenie dieťaťa je jedným z najkrajších okamihov v živote rodiny. Pri tejto výnimočnej príležitosti sa často spomína na tradičné zvyky a symboly, ktoré sprevádzajú príchod nového človiečika na svet. Jedným z takýchto milých zvykov je aj pečenie medovníkov, ktoré môžu slúžiť ako sladké potešenie, dekorácia alebo ako originálny darček pre novopečených rodičov.

Medovníčky vyrábané značkou MeDada sú predovšetkým určené na dekoráciu a sú skvelou voľbou pri príležitosti narodenia alebo krstu bábätka. Tieto medovníčky vám môžu robiť radosť dlho, ak sú správne zabalené v celofáne a chránené pred prílišným vlhkom aj suchom. Pri každej objednávke je však dôležité informovať sa o dostupnosti termínu, na ktorý svoje medovníčky potrebujete.

Poštovné je nastavené na 7,00 € ako krehký balík na adresu Slovenskou poštou. Pri menších objednávkach existuje možnosť zaslania ako bežný balík na adresu Slovenskou poštou za 4,50 €.

Prečo si pripraviť domáce medovníky pri narodení dieťaťa?

Príprava domácich medovníkov má mnoho výhod. Okrem prispôsobenia receptu vlastným chutiam a potrebám máte kontrolu nad použitými surovinami. To je obzvlášť dôležité, ak máte deti s alergiami alebo intoleranciami. Domáce medovníky sú skvelou aktivitou pre celú rodinu, ktorá prinesie radosť a vôňu do vášho domova.

Pečenie medovníkov je aktivita, ktorú deti milujú. Tajne si odštipkávajú z cesta a vďaka rôznym tvarom vykúzlia voňavé dobroty. Je dovolené mať na nose štipku múky a ruky zalepené medom… lebo aj to k tomu patrí. Medovníčky sú skvelé nielen ako pochúťka, ale aj ako ozdoba. Koľko nepodarených várok a stvrdnutých medovníčkov skončilo práve na stromčeku a akú veľkú parádu urobili. Na zdobenie si môžete pripraviť oriešky, malé cukríčky, cukrovú hmotu, alebo čokoľvek, čo máte doma radi.

Tradičné recepty na medovníky

Existuje mnoho receptov na medovníky, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Tu je jeden tradičný recept:

Základný recept na medovníky

Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Suroviny:

• Med
• Cukor
• Hera (alebo maslo)
• Múka
• Sóda bikarbóna
• Škorica
• Vajíčka

Postup:

1. Med, cukor a Heru necháme zovrieť.
2. Múku zmiešame so sódou bikarbónou a škoricou.
3. Pridáme trošku vychladnutú medovú zmes a zamiešame.
4. Do nie úplne vychladnutej masy pridáme vajíčka.
5. Spracujeme cesto, ktoré zabalíme a necháme ho odpočívať aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
6. Potom ho vyvaľkáme na 5 mm a vykrajujeme rôzne tvary.
7. Pred pečením ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme asi 10 minút pri teplote 175 °C.

Recept na klasické perníkové sušienky

Tento jednoduchý a overený recept zaručuje, že medovníky budú mäkké ihneď po upečení.

Ingrediencie:

• 370 g hladkej múky
• 150 g kryštálového cukru
• 2 PL medu
• Pomarančová kôra (podľa chuti)
• 1 ČL sódy bikarbóna
• Perníkové korenie, škorica, aníz (podľa chuti)
• 1 vajce na potretie

Postup:

1. Zmiešajte múku, cukor, med, pomarančovú kôru, sódu bikarbónu a korenie.
2. Vytvorte cesto a nechajte ho odpočinúť v chladničke minimálne cez noc, ideálne 12 hodín.
3. Cesto rozvaľkajte na tenko (na hrúbku cca 3-4 mm) a vykrajujte medovníky pomocou formičiek. Vždy vykrajujte cca rovnaké tvary veľkostne, aby sa medovníčky rovnomerne upiekli.
4. Ukladajte na plech s pečiacim papierom.
5. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 8-10 minút. Dôležité je sledovať farbu medovníkov - akonáhle začnú zlátnuť, vyberte ich z rúry.
6. V polovici pečenia plech otočte, aby sa upiekli rovnomerne.
7. Ešte horúce medovníky potrite rozšľahaným vajíčkom.
8. Ozdobte orechom alebo mandľou, makom, alebo čo máte radi.

Zdravšie alternatívy medovníkov pre najmenších

Pri pečení medovníkov pre malé deti je potrebné zvážiť niekoľko faktorov. Med je alergén, preto by ste mali byť opatrní. Taktiež škorica a iné typické medovníkové koreniny môžu byť pre deti príliš silné.

Zdravý recept na medovníky z ražnej múky a ovsených vločiek

Tento recept je zdravší a vhodný aj pre deti.

Ingrediencie:

• Ražná múka
• Ovsené vločky
• Med
• Korenie do perníka
• Kakao/karob
• Kukuričný škrob
• Citrónová a pomarančová kôra
• Rastlinný tuk
• Olej
• Slad
• Vajce (na potretie)
• Orechy, mandle, mak (na ozdobenie)

Postup prípravy:

1. Všetky ingrediencie okrem múky a ovsených vločiek si dáme do nádoby a nad paru. Používame úzky vyšší hrniec a na to dáme hlinenú misku. Dobre drží teplo, z vajec sa vám nespraví praženica atď. Trvá to cca 5 minút, pokým sa to rozpustí a zmes sa pekne spojí.
2. Do tohto momentu to miešame lyžicou, od tohto ručnou metličkou. Sem tam premiešame, aby sa nám to pekne prepojilo a zmes začala vytvárať penu. Trvá to asi tak ďalších 5 min.
3. Vypneme a necháme 1 min postáť. Zmes musí byť ako capuccino. Krásne krémová, voňavá a nadýchaná.
4. Ešte horúce po minúte vlejeme do múky a miešame vareškou. Zmes sa krásne hneď spojí, netrvá to dlhšie ako minútu dve.
5. Následne cesto odložíme do chladničky odstáť, minimálne zvečera do rána, ideálne 12 hodín.
6. Odležané cesto vyberieme z chladu a necháme pri izbovej teplote ohriať cca 30 min, aby sa nám s cestom dobre pracovalo.
7. Zapneme si rúru na 170-180 stupňov (podľa toho, ako vám pečie).
8. Cesto preložíme na silikónovú dosku, prikryjeme potravinovou fóliou a rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm.
9. Odstránime fóliu a vykrajujeme. Vždy vykrajujeme cca rovnaké tvary veľkostne, aby sa medovníčky rovnomerne upiekli.
10. Ukladáme na plech s pečiacim papierom, potrieme vajkom, ktoré sme si predtým mierne rozšlahali vidličkou (aby sa nám spojilo) a potrieme ním medovníčky.
11. Ozdobíme orechom alebo mandľou, makom, alebo čo máte radi a dáme piecť do rúry na 6-8 min (opäť závisí od toho ako rúra pečie.)
12. V polovici pečenia plech otočíme, aby sa upiekli rovnomerne.
13. Necháme vychladnúť. Mäkké hneď, no najlepšie sú na druhý deň.

Banánové medovníčky

Alternatívny recept na medovníčky s banánmi.

Ingrediencie:

• Zmäknuté maslo
• Vajíčko
• Med
• Rozmixované banány
• Múka
• Kypriaci prášok
• Perníkové korenie
• Soľ
• Vajíčko na potretie
• Orechy, mak (na posypanie)

Postup:

1. Zmäknuté maslo, vajíčko a med šľaháme, kým sa nespoja.
2. Primiešame rozmixované banány.
3. Pridáme múku s kypriacim práškom, perníkovým korením a so soľou a vymiešame kompaktné cesto.
4. Zabalíme ho do fólie a dáme asi na hodinu do chladničky.
5. Stuhnuté cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 4 mm a vykrajujeme medovníčky, ktoré poukladáme na papierom vystlaný plech a potrieme vajíčkom.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190 ˚C cca 12 minút, kým jemne nezhnednú.

Tipy a triky pre dokonalé medovníky

Pri pečení medovníkov existuje niekoľko osvedčených rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.

Príprava cesta

• Koreniny musia byť na jemno zomleté, alebo ich pred použitím preosejte.
• Je potrebné dať pozor, aby sa dôkladne premiešali všetky suroviny a cesto zabaliť, aby neosychalo.
• Cesto musíme nechať odležať aspoň 24 hodín pre lepšie spojenie jednotlivých surovín navzájom, ale aj preto, lebo medové cesto má po zamiesení redšiu lepivú konzistenciu. Zle by sa vaľkalo.

Vaľkanie cesta

• Pri vaľkaní nikdy nevykladáme všetko cesto na pracovný stôl, lebo státím redne.
• Spracovávame vždy len menší kus, múkou podsypávame opatrne, aby sa zbytočne nevmesila do cesta a tým ho neznehodnocovala.
• Prebytočnú múku z povrchu medovníčkov pred pečením odstránime - pri zdobení by inak mohla opadávať bielková glazúra, čiže poleva.

Pečenie

Medovníčky pečieme na mastnom plechu alebo papieri na pečenie pri teplote 230 °C (teplovzdušná rúra 170°C) krátko približne 5 minút do svetlohnedej farby. Pri dlhšom pečení by medovníčky zostali tmavé a tvrdé.

Mäkkosť

Do dózy s medovníkmi pridávam rozkrájané jabĺčko. Dodá medovníčkom vôňu a hlavne mäkkosť.

Ako zdobiť medovníky?

Na zdobenie medovníkov si môžete pripraviť rôzne polevy, oriešky, malé cukríčky, cukrovú hmotu, alebo čokoľvek, čo máte doma radi.

Bielková glazúra

• Cukor preosejeme minimálne 3x a spolu s bielkom miešame do hustej peny.
• Pomocou kornútika alebo malého vrecka a špičky zdobíme medovníčky.
• Väčšie plochy vyplníme redšou bielkovou glazúrou pomocou štetca.

Pri príprave polevy sa riaďte hustotou, nie gramážou. Každé bielko má inú hmotnosť, preto je dôležité zamerať sa na konzistenciu.

• Hustá poleva: Používa sa na kontúry. Mala by byť krémová a na lyžici tvoriť špičky.
• Riedka poleva: Používa sa na vypĺňanie plôch.

tags: #medovnicky #pri #narodeni #dietata